Ang kabute na spurge ay kilala ng maraming mamimitas ng kabute bilang "podoreshnik" (maliit na spurge), dahil madalas itong matatagpuan sa mga kagubatan sa ilalim ng mga puno ng hazel. Sa artikulong ito, ipapaliwanag namin kung ano ang hitsura nito at kung ano ang maaari mong gawin dito.
Nilalaman
- 1 Paglalarawan ng kabute na spurge
- 2 Iba pang mga pangalan para sa kabute na Euphorbia
- 3 Saan at kailan tumutubo ang kabute na Euphorbia?
- 4 Mga pagkakatulad at pagkakaiba ng milkweed
- 5 Nakakain ba ang kabute na Euphorbia?
- 6 Komposisyon at calorie na nilalaman ng kabute na Euphorbia
- 7 Ang mga benepisyo at pinsala ng kabute ng Euphorbia
- 8 Mga gamit sa pagluluto ng kabute na milkweed, mga recipe
- 9 Pagtatanim ng mga kabute na Euphorbia
- 10 Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa kabute na Euphorbia
- 11 Mga review ng kabute na Euphorbia mula sa mga bihasang tagapitas ng kabute, mga recipe sa pagluluto
Paglalarawan ng kabute na spurge
Ang kabute mismo ay nakikilala sa katamtamang laki at tiyak na aroma nito – tinitiyak ng mga bihasang tagapitas ng kabute na habang tumatanda ang kabute, mas kapansin-pansin ang amoy ng malansa.
sumbrero
Ang diyametro ng takip ay 5-17 cm. Sa una, ito ay matambok, pagkatapos ay kumakalat, na may bahagyang nakaumbok na gitna. Ang mga gilid ng mga batang kabute ay nakaumbok, at kalaunan ay bahagyang tumataas. Ang kulay ay mapula-pula-kayumanggi, kayumanggi, o kalawangin. Ang balat ay nagbabago mula sa mala-pelus patungo sa makinis habang lumalaki ang kabute, at maaaring pumutok sa paglipas ng panahon.
Binti
Ang tangkay ay matangkad, lumalaki hanggang 12 cm. Ang diyametro ay 4 cm, ang hugis ay silindro, at maaaring bahagyang lumawak sa gitna. Ang ibabaw ay parang pelus, at ang loob ay sa simula ay siksik, pagkatapos ay nagiging pantubo. Ang kulay ay kapareho ng takip o bahagyang mas mapusyaw.
Pulp
Ang laman ay mapusyaw ang kulay at nananatiling hindi nagbabago kapag hiniwa. Ang tekstura ay matigas ngunit malutong. Nabubuo ang malansang aroma habang hinog ang kabute.
Mga Rekord
Ang mga hasang ay kulay gatas na may kulay rosas o madilaw-dilaw na kulay. Ang hugis ay hugis tinidor. Ang mga hasang ay magkadikit ang pagitan, bahagyang bumababa sa tangkay.
Gatas na katas
Ang kabute ay naglalabas ng mala-gatas na katas, na lumalapot at nagkakaroon ng kulay karamelo kapag na-oxidize. Ang lasa ay matamis, na may malagkit at mapait na lasa sa mga hinog na kabute.
Mga spore at pulbos ng spore
Puti ang pulbos ng spore, ang mga spore mismo ay pabilog ang hugis.
Iba pang mga pangalan para sa kabute na Euphorbia
Ang Milkweed ay may ilang iba pang mga pangalan:
- mga palumpong sa ilalim ng lupa;
- ang pinakamahusay na damong-dagat;
- pulang-kayumanggi na kabute ng gatas;
- pitsel ng gatas;
- rubella;
- mga palumpong sa ilalim ng lupa;
- poddubenok.
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa iba pang uri ng milk mushroom at milk caps, tingnan ang mga sumusunod na artikulo:
Takip ng Gatas ng Aspen: Paglalarawan, 60+ na Larawan, Nakakain, 10 Katulad na Kabute;
Saan at kailan tumutubo ang kabute na Euphorbia?
Ang Euphorbia ay kadalasang matatagpuan sa mga koniperus o halo-halong kagubatan, mas gustong tumubo malapit sa mga oak, spruce, o hazel sa maliliit na grupo. Nabubuhay ito sa mga patay na labi ng puno at mamasa-masa at lumot na lupa. Ang saklaw nito ay umaabot sa malawak na teritoryo mula sa mga rehiyon sa timog hanggang sa bahaging Europeo. Ang mga unang kabute ay matatagpuan kasing aga ng Hulyo, at ang pamumunga ay natatapos sa Oktubre.
Mga pagkakatulad at pagkakaiba ng milkweed
Maaaring mapagkamalan ng mga baguhang tagapitas ng kabute ang milkweed sa iba pang katulad na kabute. Sa ibaba, ilalarawan namin ang mga ito at tatalakayin ang kanilang mga natatanging katangian.
- Ang kulay abong-rosas na takip ng gatas ay nakikilala sa pamamagitan ng mas mapusyaw na kulay ng takip at isang herbal, hindi gaanong kaaya-ayang aroma.
- Ang caustic milkcap - mga hindi nakakain na specimen ay may malaking takip, ang ibabaw nito ay natatakpan ng mga bitak.
- Ang Hygrophorus euphorbia ay isang nakakaing kabute na naiiba sa karaniwang spurge dahil sa mala-gatas nitong katas, na hindi nagbabago ng kulay kapag nabasag.
- Ang karaniwang takip ng gatas na saffron ay isang nakakaing kabute na madaling mapagkamalang milkweed. Mayroon itong matingkad na pulang takip na may mga bilog sa ibabaw nito.
Nakakain ba ang kabute na Euphorbia?
Ang takip ng gatas ay itinuturing na nakakaing kabute; mayroon itong bahagyang matamis na lasa. Ang laman at mala-gatas na katas ay hindi mapait, kaya hindi kinakailangan ang pagbababad nang ilang oras. Sa maraming bansang Europeo, ang kabute ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Inirerekomenda na pakuluan ito bago lutuin upang lumambot ang tangkay. Maaari rin itong asinan, atsarahin, o idagdag sa mga salad at pampagana.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng kabute na Euphorbia
Mababa sa kaloriya ang milk cap mushroom, kaya angkop ito para sa mga menu sa pagkain. Ang 100 g ng sariwang kabute ay naglalaman ng:
- 65 kcal;
- 3.7 g protina;
- 1.3 g taba;
- 1.3 g karbohidrat;
- 88.9 g ng tubig;
- 1.1 g abo;
- 1.8 g hibla ng pagkain.
Ang milkweed ay nagtataglay ng mahigit 10 iba't ibang kapaki-pakinabang na microelements: selenium, iron, fluorine, rubidium, calcium, sodium, at iba pa. Nakakatulong ang mga ito na palakasin ang cardiovascular at skeletal systems.
Kabilang sa mga bitamina, ang pangunahing masa ay bitamina C, na nagpapalakas sa immune system, bitamina PP, E, mga bitamina ng grupo B,
Ang mga benepisyo at pinsala ng kabute ng Euphorbia
Ang kabute na milkweed ay may mga katangiang pang-exfoliate at panglinis. Kapag kinakain nang katamtaman, maaari itong magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute ang maaaring mapansin:
- anti-inflammatory effect dahil sa pagkakaroon ng cortisol sa komposisyon;
- pagpapalakas ng immune system;
- pagbilis ng mga proseso ng metabolismo;
- suporta sa visual function;
- pagtaas sa antas ng hemoglobin;
- normalisasyon ng sistema ng cardiovascular.
Ang paggamit ng milkweed sa katutubong gamot
Para sa mga layuning panggamot, ang milkweed ay ginagamit upang maghanda ng mga tincture, na, ayon sa katutubong (hindi tradisyonal) na gamot, ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian:
- tumulong sa paglaban sa mga tumor;
- pinapawi ang pangangati ng balat, gamutin ang psoriasis at dermatitis;
- tulong sa paggamot ng mga sipon at mga sakit na viral;
- magkaroon ng pang-iwas na epekto sa sakit sa puso;
- palakasin ang mga ngipin, buto at kasukasuan.
Mga kontraindikasyon sa paggamit ng milkweed
Ang mga kabute na Euphorbia ay kapaki-pakinabang lamang kapag kinakain nang katamtaman. Hindi ito inirerekomenda para sa mga sumusunod na indibidwal:
- mga buntis at nagpapasusong kababaihan;
- mga batang wala pang 14 taong gulang;
- mga taong may mga sakit sa gastrointestinal.
Mga gamit sa pagluluto ng kabute na milkweed, mga recipe
Malawakang ginagamit ang Euphorbia sa pagluluto. Ang kabute ay may kakaibang aroma na parang isda, na mas kitang-kita sa mga matatandang kabute. Mas tumitindi ang aroma nito pagkatapos pakuluan, kaya mainam na ibabad ang euphorbia bago lutuin.
Maaaring gamitin ang mga lutong kabute sa mga sopas at salad. Kung ang euphorbia ay ginisa kasama ng mga sibuyas, maaari itong idagdag sa mga omelet, palaman sa pie, o lugaw. Ang mga kabute ay kadalasang sangkap sa mga cutlet.
Pag-aatsara at pag-aasin ng milkweed
Napakadaling ihanda ang inasnang podoroshniki.
- Ang mga kabute ay hinuhugasan nang mabuti upang maalis ang buhangin at mga kalat sa kagubatan.
- Kung malaki ang mga takip, maaari itong hiwain sa 2-3 piraso.
- Sunod, kumuha ng dahon ng malunggay at lagyan ng mga ito ang ilalim ng lalagyan.
- Ilagay ang mga kabute na nakatakip pababa, budburan ng isang kutsarita ng asin, at patungan ng pinong tinadtad na bawang. Kung nais, magdagdag ng dahon ng kurant. At iba pa, patong-patong.
- Sa dulo, ang huling patong ng mga kabute ay natatakpan ng gasa, at isang plato na may pang-aapi ay inilalagay sa itaas.
- Ang panahon ng pag-aasin ay 2-4 na linggo.
Para sa pag-marinate ng milkweed, maaari mong gamitin ang isang unibersal na recipe ng marinade:
- 1 litro ng tubig;
- 2 kutsarang asukal;
- 4 na kutsarang asin;
- 3 kutsarita ng suka;
- 6 na butil ng paminta;
- 3 dahon ng laurel;
- 3 piraso ng clove.
Resipi:
- Ang tubig ay pinakuluan, idinagdag ang asukal at asin.
- Maingat na ibuhos ang esensya ng suka nang paunti-unti upang maiwasan ang pagbula.
- Susunod, idagdag ang mga pampalasa at pakuluan ang marinade sa loob ng isa pang 5 minuto.
- Pagkatapos ay inilalagay doon ang mga nalinis na kabute, niluto para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos nito ay inilalagay ang mga ito sa mga garapon at pinagsama.
Magbasa pa ng mga video kung paano magluto ng milk mushroom sa mga sumusunod na artikulo:
Pagtatanim ng mga kabute na Euphorbia
Ang mga kabute na Euphorbia ay maaaring itanim gamit ang mycelium. Ito ay inihahanda nang simple: ang mga lumang kabute ay nililinis mula sa mga kalat nang hindi gumagamit ng tubig. Susunod, ang mga takip ay tinadtad at tinatakpan ng tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 14 na araw, pagkatapos ay sinasala ang likido. Ang pulp ay maaaring itapon; ang natitirang solusyon ay magiging mycelium. Kung nais, maaari kang bumili ng handa nang mycelium sa isang espesyal na tindahan.
Ang pagtatanim ng milkweed ay isinasagawa tulad ng sumusunod:
- Isang angkop na puno ang napili, mas mabuti ang hazel.
- Ang lupa sa paligid ng mga ugat ay dapat na maingat na paluwagin sa lalim na 15 cm.
- Ang likidong mycelium ay ibinubuhos sa inihandang lugar, ang tuyong mycelium ay hinaluan ng lupa sa rate na 15 g bawat 500 g ng lupa at ibinubuhos sa ilalim ng mga ugat.
- Takpan ang layer ng mycelium na may lupa ng kagubatan at humus na hinaluan ng pantay na proporsyon, tubig at takpan ng isang layer ng sup.
- Pagkatapos ng tatlong buwan, kung ang trabaho ay isinagawa sa tagsibol, maaaring kolektahin ang unang ani.
Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa kabute na Euphorbia
Alam mo ba? Sa maraming bansa, ang milkweed ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Sa Italya, halimbawa, ginagamit ito sa paggawa ng mga maanghang na sarsa na inihahain kasama ng mga pangunahing putahe at may napakamahal na presyo.
Mga review ng kabute na Euphorbia mula sa mga bihasang tagapitas ng kabute, mga recipe sa pagluluto
Kumusta sa lahat, matagal ko nang kinokolekta ang kabute na ito. Mayroon itong kakaibang aroma. Gusto ko ito dahil walang bulate, at sa aking kagubatan, sapat ang dami nito para sa pagluluto.
Ang tanging recipe na gumana para sa akin ay ang pritong Euphorbia. Ang problema ay medyo matigas ang kabute, ngunit matamis ang lasa at may masarap at konsentradong aroma. Ganito ko ito ipiniprito: Pinuputol ko ang tangkay at kinukuha lamang ang takip. Hinihiwa ko ang takip sa maliliit na piraso at inilalagay ito sa isang mainit na kawali na may mantikilya at sibuyas. Hinaan ang apoy sa loob ng mga 30 minuto, pagkatapos ay naglalagay ng ilang itlog—isang masarap na almusal.
Kung mayroon mang mga recipe, paki-share naman. Sabi nila, dry-salted daw ang mga ito. May nakasubok na ba nito? Ano ang resulta?
Hindi ko pa nasubukang tuyo, pero sinubukan ko na ang mga ito nang mainit sa palengke sa bahay ng lola ko—masarap ang mga ito. Pero napakaliit ng mga adobo niya, hindi hihigit sa 5 cm ang haba.
Sinubukan kong i-marinade ang maliliit na ito - ayos naman, pero hindi ako masyadong humanga.
Gumagawa ng caviar ang biyenan ko. Piniprito niya ito kasama ng mga sibuyas at dinadaan sa meat grinder. Hindi ko pa ito nasusubukan, pero sabi ng asawa ko, napakasarap nito! Palagi ko itong ginagamit. Masarap itong i-atsara at iprito.
Subukang i-bake ang mga ito gamit ang batter sa isang baking sheet, habang nakaharap pataas ang mga hita. Hindi ko masabi sa iyo ang eksaktong recipe ng batter, pero maaaring pwede ang pinaghalong mayonnaise, sour cream, at ginadgad na keso.
Pagkatapos iprito ang batang milkweed kasama ng sibuyas sa sour cream, ayoko nang tumingin sa mga chanterelle... Hindi mo ito mapagkamalan kung ito ay kulay kahel o mapula-pula...
Hindi lang ako ang mahilig dito! :rolleyes:At sabi nila amoy herring daw ito... :128: Napakasarap nito at halos hindi piniprito. At puwede mo rin itong kainin nang hilaw. Palagi akong kumakain nito sa kagubatan.
Sa wakas ay nakapagluto na rin ako ng milkweed! Tatlong beses ko na itong dinala noong nakaraang taon, pero hindi ko pa nagagawa. Ibabahagi ko ang mga impresyon ko, ayon sa mga kumakain ng kabute ko (kumakain ako ng pancake noon at wala akong interes sa kabute :smile1:)
Mayroon kaming tatlong batang kabute. Hinugasan namin ang mga ito, hiniwa, pinirito (sa tinunaw na mantikilya), nilagyan ng kaunting sour cream, at pinakuluan nang kaunti. Hindi hihigit sa 15 minuto ang pagluluto.
Kakaiba. Kawili-wili. May lasang mani. Malutong. Masarap! Ang aming kabute!
Tiyak na pipiliin namin ulit ang mga iyon. Tungkol naman sa kilalang-kilalang amoy ng herring, may napansin akong katulad nito sa mga lumang kabute noong nakaraang taon, pero iyon lang.
Noong kalagitnaan ng Agosto, nilagyan ko ng asin ang milkweed gamit ang malamig na pamamaraan.
Binili ko lang ito para sa kasiyahan, sapat na para mapuno ang isang garapon. Ngayon sa tingin ko dapat bumili pa ako ng marami dahil nagustuhan ko ito. Masarap ito kasama ang sour cream at sibuyas!
At lalo akong natutuwa na ito ang unang karanasan ko sa cold pickling at gumana naman ito! :82:Isang pagkakamali ang nagawa ko ay ang pagbababad sa mga ito dahil sa kamangmangan. Pagkalipas ng isang araw, nang sabihin sa akin ng mga eksperto rito na masisira ang mga kabute kung ibababad, kinuha ko ang mga ito at ipinatong sa isang enamel na kaserola, nilagyan ng asin, pampalasa, dahon ng currant at cherry, at dill umbels. Tinakpan ko ang lahat ng ito ng mga dahon ng malunggay at pinisil. Pagkalipas ng dalawa at kalahating linggo, sinubukan namin ang mga ito at nagustuhan namin.
