Paano at ilang minuto lutuin ang itim/puting gatas na kabute sa isang kaserola hanggang maluto: bago i-atsara, bago iprito, mga recipe

Ang mga milk mushroom ay maraming gamit sa pagluluto. Angkop ang mga ito para sa pagprito, paglaga, pag-aatsara, paglalagay ng asin, at maging sa mga pangunahing putahe. Gayunpaman, kailangan ang wastong paghahanda nito nang maaga. Kabilang dito ang paglilinis, pagbababad, at pagpapakulo. Ang oras at paraan ng pagluluto ay mag-iiba depende sa paraan ng pagluluto. Ipapaliwanag namin ito nang mas detalyado.

Mga katangiang pangnutrisyon ng mga kabute ng gatas

Ang kabute ng gatas ay kabilang sa Ako Mga kategorya ng nutritional value. Hindi nakakapagtaka na tinawag itong "hari ng mga kabute," dahil mayroon itong kakaibang lasa. Ang laman nito:

• masarap at malambot;
• naglalaman ng kaunting kaloriya;
• ay may kaaya-ayang aroma ng prutas.

Naglalaman ng protina, bitamina B1, B2, CKaya naman, ang mga milk mushroom ay hindi lamang masarap kundi kapaki-pakinabang din para sa katawan. Gayunpaman, dapat itong kainin nang katamtaman, dahil itinuturing itong isang mabigat na pagkain.

Pangunahing paghahanda ng mga kabute ng gatas

Una, siguraduhing banlawan ang mga inaning kabute sa ilalim ng umaagos na tubig upang maalis ang anumang dumi. Maaari kang gumamit ng brush o espongha para dito.

Ang mga puting kabute ay itinuturing na "pinakamalinis" pagdating sa lason. Samakatuwid, ang unang paghahanda ay nangangailangan ng kaunting paghahanda lamang. Sapat na ang pagbababad sa mga ito sa loob ng 10-15 oras.

Pagkatapos ibabad, tingnan ang kulay ng likidong kinaroroonan ng mga kabute. Kung naging maayos ang lahat ayon sa plano, bahagyang dumidilim ito ngunit mananatiling malinaw.

Para masigurong handa na ang kabute para sa karagdagang pagluluto, maghiwa ng isang piraso at tikman ito. Hindi ito dapat maging mapait.

Medyo naiiba ang mga itim na kabute. Itinuturing silang nakakain kung may kondisyon. Dapat maging maingat sa paghahanda ng mga ito, kung hindi ay maaari itong magdulot ng pagkalason.

Ang mga lason ay naiipon sa mga kabute habang lumalaki. Bukod pa rito, habang tumatanda ang itim na kabute, mas maraming mapaminsalang sangkap ang taglay nito. Para maalis ang mga lason, ibabad ito nang ilang araw, palitan ang tubig paminsan-minsan. Pagkatapos, pakuluan ito kasama ng asin at dahon ng laurel. Pakuluan ang mga kabute nang 30 minuto. Pagkatapos lamang nito ay maaari mo nang i-marinate ang mga ito sa mga garapon na pre-sterilized.

Para maalis ang kapaitan, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

• ang mga puting kabute ng gatas ay ibinabad sa loob ng 15-24 oras;
• Ang mga itim na kabute ng gatas ay kailangang itago sa tubig sa loob ng 48-72 oras, at sa panahong ito ay ipinapayong itago ang mga ito sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa refrigerator.

Nakatutulong na tip! Kung hindi ka sigurado kung anong uri ng milk mushroom ang iyong ginagamit, o kung plano mong magluto ng pinaghalong puti at itim na uri, ibabad ang mga ito sa loob ng 2-3 araw. Palitan ang tubig nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw.

Kung mayroon lamang kaunting pait, ngunit hindi naman nakakainis, sapat na ang pagbababad ng mga kabute sa tubig na may asin sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay banlawan muli sa umaagos na tubig at lutuin. Ang malalaking kabute ay maaaring hiwain sa ilang piraso, habang ang maliliit ay maaaring lutuin nang buo.

Para malaman kung luto na, kunin ang kabute na nasa ibabaw at tikman ito, lalo na ang takip at tangkay, dahil medyo matagal mawala ang pait ng tangkay.

Basahin ang artikulo upang matutunan kung paano ibabad ang iba't ibang uri ng milk mushroom.Paano ibabad ang mga kabute ng gatas bago i-atsara, ilang araw, malamig na pamamaraan + para sa iba't ibang uri.

Paano at gaano katagal lutuin ang mga kabute ng gatas

Ang oras ng pagluluto ay depende sa paraan ng pagluluto ng mga kabute ng gatas:

• Pag-aasin. 10-15 minuto. Pakitandaan na hindi na kailangang lutuin ang mga gulay bago ang pag-aasin nang malamig.
• I-marinate. Lutuin nang hindi bababa sa 10-15 minuto, o maaari pang mas matagal. Depende lahat sa recipe.
• Pagprito at paglaga. 20-25 minuto, posibleng mas matagal pa.
• I-freeze nang 7-10 minuto.

Pakitandaan! Nagsisimula ang pagbibilang ng oras pagkatapos ng pangalawang pagkulo.

Pagpapakulo ng mga kabute ng gatas bago iprito

Mga hakbang-hakbang na aksyon:

1. Ilagay ang mga kabute sa lalagyan kung saan lulutuin ang mga ito.
2. Punuin ng tubig hanggang sa itaas.
3. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at hintaying kumulo.
4. Magdagdag ng asin. Hinaan ang apoy.
5. Takpan ang kawali. Lutuin pa ng 10-15 minuto.
6. Banlawan ang mga milk mushroom gamit ang tubig at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.

Kapag nawala na ang lahat ng halumigmig mula sa mga kabute, maaari ka nang magsimulang magprito. Maaari mo itong gawin nang direkta kasama ang patatas o nang hiwalay.

Pagpapakulo ng mga kabute ng gatas bago i-atsara

Mga sunud-sunod na tagubilin:

1. Hugasan at linisin ang mga kabute. Ibabad. Banlawan.
2. Ilagay sa isang kasirola at takpan nang lubusan ng tubig.
3. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa kumulo, nang walang takpan.
4. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ito sa kalan para sa isa pang isang-kapat ng isang oras nang hindi binabawasan ang apoy.
5. Ibuhos ang tubig at idagdag ang inihandang marinade sa parehong dami.
6. Magluto sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras, pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa.
7. Igulong sa mga garapon.

Hindi na kailangang ilagay sa garapon ang mga binabad na kabute. Maaari na itong kainin kaagad.

Pagluluto ng mga kabute ng gatas sa mga garapon bago asinan

Mga hakbang-hakbang na aksyon:

1. Banlawan pagkatapos ibabad, ilipat sa isang kaserola, at takpan ng likido. Magdagdag ng 1 kutsarang asin.
2. Ilagay sa katamtamang apoy at lutuin hanggang kumulo. Alisin ang anumang bula.
3. Magluto ng 20 minuto.
4. Alisin sa apoy. Hayaang lumamig nang hindi ibinubuhos ang tubig.
5. Ibuhos ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan upang maalis ang mas maraming tubig hangga't maaari.
6. Ilagay ang mga kabute sa isang tuwalya ng papel upang matuyo nang lubusan.

Kapag ang mga kabute ay ganap na tuyo, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at igulong ang mga ito sa mga garapon.

Pagluluto ng mga kabute ng gatas bago i-freeze

Hakbang-hakbang na pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nalinis, binabad, at hinugasan na kabute.
2. Ilagay sa katamtamang apoy at hintaying kumulo muli.
3. Pagkatapos kumulo, lutuin ng 10 minuto.
4. Alisin ang mga milk mushroom at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya upang lumamig.

Ang mga kabute ay nakabalot sa mga plastic bag o mga lalagyang plastik at inilalagay sa freezer.

Paano mag-imbak ng pinakuluang kabute ng gatas

Ang mga hindi pa nabubuksang lutong kabute ay maaaring iimbak sa loob ng 1-1.5 araw sa temperaturang 0 hanggang +4°C. Para mapalawig ang kanilang shelf life, ilipat ang mga ito sa isang enamel o lalagyang salamin. Kung selyado, maaaring pahabain ang shelf life nito nang isang linggo. Itabi nang walang likido, tanging ang mga kabute mismo. Ang pag-freeze sa mga ito ay mas magtatagal sa kanila—mula 1 hanggang 6 na buwan.

Kung may lumitaw na mga bula, amag, malagkit, o hindi kanais-nais na amoy, dapat itapon ang mga kabute. Huwag subukang pakuluan o iprito ang mga ito. Ang pagkain ng mga naturang kabute ay lubhang mapanganib.

Pag-aatsara ng mga kabute ng gatas

Ilang kapaki-pakinabang na tip:

• Gumamit lamang ng asin, kung hindi ay maaaring umasim ang produkto. 50 g bawat 1 kg.
• Mas mainam na mag-asin ng iba't ibang uri nang hiwalay sa isa't isa.
• Ang pagdaragdag ng mustasa kapag nag-aatsara ng mga kabute ay magpapatigas sa mga ito. Gumagana rin ito bilang preserbatibo.
• Ang pagdaragdag ng bawang ay nakakagawa ng masarap na preserves. Mas maanghang ang pampagana kapag mas maraming bawang ang idinagdag mo. Maaari ka pang kumain ng inasnang bawang.
• Ang dami ng likido ay dapat na 20% ng kabuuang masa.
• Habang iniimbak, maaaring magkaroon ng amag sa takip. Kung mangyari ito, tanggalin agad ito. Banlawan ang takip at mga pabigat gamit ang solusyon ng asin.
• Kung susundin ang mga tuntunin sa recipe at pag-iimbak, ang mga inasnang kabute ay maaaring tumagal nang hanggang 12 buwan (mainit na pamamaraan) at hanggang anim na buwan (malamig na pamamaraan).
• Gumamit ng lalagyan na gawa sa kahoy, salamin, o enamel. Hugasan at isterilisahin ito sa oven sa 200°C bago gamitin.
• Tanging ang mga takip lang ang ginagamit. Maaaring itabi ang mga tangkay para sa caviar.

Maaaring i-atsara ang mga kabute gamit ang malamig o mainit na pamamaraan. Ang unang pamamaraan ay may mga sumusunod na bentahe:

• kaaya-aya at malutong na lasa;
• Ang paraan ng pagluluto na ito ay angkop para sa pagproseso ng malalaking dami ng mga kabute nang sabay-sabay;
• Maaaring idagdag ang mga sariwang kabute sa gatas sa mga atsara (maginhawa kung nakakolekta ka ng isang bagong batch ng mga kabute).

Mayroon ding ilang mga downside:

• ito ay tumatagal ng maraming oras;
• Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay mahirap tunawin kung mahina ang iyong tiyan.

Para sa malamig na pag-asin, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kabute ng gatas - 10 kg;
• magaspang na asin - 0.5 kg;
• dill - 10 tuktok;
• mga sili - 40 g;
• kurant, malunggay, dahon ng cherry - 30 piraso bawat isa

Mga hakbang-hakbang na aksyon:

1. Ilagay ang mga dahon at dill sa isang lalagyan.
2. Linisin ang mga kabute at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may 7 cm na patong, na ang mga tangkay ay nakaharap pataas. Budburan ng asin at mga pampalasa. Magdagdag ng isa pang patong ng mga kabute na gawa sa gatas. Timplahan at asin muli. Ulitin hanggang sa mapuno nang lubusan ang lalagyan. Budburan ng asin at mga pampalasa ang pang-itaas na patong nang maingat.
3. Takpan ang ibabaw ng gasa. Isara ang takip. Maglagay ng pabigat sa ibabaw.
4. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng 2 buwan. Regular na suriin ang paghahanda. Ang mga milk mushroom ay dapat maglabas ng sapat na katas upang matakpan ang mga ito. Kung hindi pa ito sapat, maaari kang gumamit ng mas mabigat na pabigat o magdagdag ng solusyon ng asin.
5. Sa unang linggo pagkatapos ng pag-atsara, maaari kang magdagdag ng mga bagong kabute.
6. Kung ang itaas na layer ay inaamag, kailangan itong alisin.

Pagkatapos maluto, ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon o bariles. Maaari itong iimbak nang hanggang anim na buwan.

Mas kaunting oras ang pag-aatsara nang mainit. Gayunpaman, ang mga kabute ay walang parehong masaganang lasa.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• mga kabute ng gatas - 1.5 kg;
• asin - 6 na kutsara;
• tubig – 5 litro;
• mga clove – 1 piraso;
• dill - 7 maliliit na hayop;
• mga sili - 5 piraso;
• dahon ng laurel – 1 piraso;
• langis ng mirasol - 2 kutsara.

Mga hakbang-hakbang na aksyon:

1. Maghanda ng solusyon ng brine na binubuo ng 4 na litro ng tubig at 6 na kutsarang asin. Pakuluan ito.
2. Magdagdag ng mga kabute, lutuin ng 25 minuto.
3. Ihanda ang brine sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng asin at mga pampalasa sa kumukulong tubig. Lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang dill. Salain ang mga kabute sa isang salaan.
4. Ilagay ang mga pampalasa mula sa brine sa isang lalagyan ng pag-aatsara. Ilagay ang pangunahing sangkap sa ibabaw. Ibuhos ang marinade.
5. Takpan, lagyan ng pabigat sa ibabaw at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng 3 araw.
6. Pagkatapos lumipas ang tinukoy na oras, ayusin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang marinade halos hanggang sa itaas. Magpahid ng kaunting mantika sa ibabaw.

Itabi nang 8-12 buwan.

Pag-aatsara ng mga kabute ng gatas

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kabute ng gatas - 1 kg;
• tubig – 1.5 litro;
• asin - 3 kutsarita;
• asukal na butil - 2 kutsarita;
• sitriko acid - 2 kutsarita;
• mga sili - 4 na gisantes.

Mga hakbang-hakbang na aksyon:

1. Ibuhos ang tubig sa mga kabute, idagdag ang paminta, maghintay hanggang sa kumulo, at pagkatapos ay lutuin ng isa pang 30 minuto.
2. Ihanda ang marinade. Magdagdag ng granulated sugar at asin sa 1.5 litro ng tubig. Kapag kumulo na, idagdag ang citric acid.
3. Ilagay sa mga isterilisadong garapon. Balutin ang mga garapon ng mainit na tuwalya at ilagay sa isang malamig na lugar.

Matapos ganap na lumamig ang mga workpiece, inililipat sila sa refrigerator.

Mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute ng gatas

Ilang masasarap na recipe:

Pangalan	Mga sangkap	Hakbang-hakbang na paghahanda
Rassolnik	mga sariwang kabute ng gatas – 0.3-0.4 kg; sibuyas – 1 piraso; ugat ng perehil; mantikilya at langis ng mirasol; mga olibo – 3-4 na piraso; sariwang kamatis - 2 piraso; mga adobong pipino – 2 piraso; pampalasa - ayon sa panlasa.	Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10-15 minuto. Hiwain ang perehil at sibuyas, idagdag ang mga kabute. Haluin, patakan ng langis ng mirasol at iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Hiwain ang mga pipino sa mga cube at iprito sa mantikilya. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kaserola. Magdagdag ng 1.5 litro ng tubig, tinadtad na kamatis, pinaghalong olibo, at mga pampalasa. Magluto ng 10-15 minuto.
Sopas	mga kabute ng gatas – 0.4 kg; patatas - ilang piraso ng katamtamang laki; sibuyas – 1 piraso; langis ng mirasol; perehil; kulay-gatas - 100-150 g; bawang - 3-4 na cloves; asin, paminta.	Pakuluan ang mga kabute na gawa sa gatas nang hiwalay sa tubig na may asin sa loob ng 7-10 minuto. Ilagay sa tubig kasama ang pinong hiniwang patatas. Lutuin ng 15 minuto. Magdagdag ng bawang at mga halamang gamot. Igisa ang sibuyas. Idagdag ito sa sopas kasama ang mga pampalasa. Lutuin ng 25 minuto. Bago ihain, lagyan ng sour cream sa ibabaw.
Ensalada	mga kabute ng gatas - 0.5 kg; mga itlog - 5 piraso; patatas - 2 piraso; sibuyas – 1 piraso; kulay-gatas - 100 g.	Ibabad ang mga kabute at pakuluan sa loob ng 20-25 minuto. Paalala: kung malalaki ang mga kabute, mainam na hiwain muna ang mga ito sa ilang piraso upang mapabilis ang oras ng pagluluto. Kasabay nito, pakuluan ang patatas at itlog. Hiwain ang lahat ng sangkap, kabilang ang sibuyas, sa katamtamang laki ng mga cube at haluin. Timplahan ng sour cream. Timplahan ng asin at paminta kung nais.

Ang mga milk mushroom ay napakasarap kapag inihanda nang maayos. Mahalaga ang pagbababad at pagpapakulo, dahil hindi lamang nito inaalis ang pait at pinahuhusay ang lasa, kundi inaalis din nito ang mga mapaminsalang sangkap. Mahalaga rin ang mga pag-iingat sa pag-iimbak.

Magbasa tungkol sa iba't ibang uri ng kabute na gawa sa gatas sa mga artikulo:

Mga kabute na gatas (mga takip ng gatas): 67 na uri, mga larawan, kung ano ang hitsura nila, kailan at paano kolektahin ang mga ito, kung saang mga kagubatan sila tumutubo;

4 na Pekeng Kabute na Gatas at Paano Maiiba ang mga Ito + Mga Kabute na Katulad ng mga Kabute na Gatas, Mga Larawan at Paglalarawan;

Takip ng Gatas ng Aspen: Paglalarawan, 60+ na Larawan, Nakakain, 10 Katulad na Kabute;

Dilaw na kabute na gatas: 20+ larawan ng kabute, paglalarawan, kailan at saan kokolektahin, mga benepisyo at pinsala, mga recipe;

Tuyong kabute na gatas: 30+ larawan, mga review, paglalarawan, kung saan at kailan ito lumalaki, mga katulad na kabute, mga recipe/

Mga review ng paghahanda ng mga kabute ng gatas

Mga mushroom na may gatas na inasnan.
Mga putahe na may mga kabute
Sa dalawang paraan: mainit at nasa ilalim ng presyon.

Sa pagtatapos ng Setyembre, sa wakas ay mayroon na kaming mga kabute na gatas. Mga regular at tuyong puti.

Narito ang isang 12-litrong balde ng mga maruruming ito.

Kinailangan ko ng kaunting pag-iikot.

Una, kailangan mong hugasan ang mga ito mula sa lupa. Para gawin ito, binabanlawan ko ang mga ito sa umaagos na tubig at kinukuskos gamit ang isang regular na sipilyo. Huwag masyadong maging masigasig, dahil ang unang hakbang ay ang pag-alis ng dumi mismo. Ang natitira ay maaaring alisin pagkatapos ibabad, na maaaring gawin kinabukasan.

Ibabad ang leopardo nang nakatihaya sa maraming tubig. Palitan ito nang madalas, 6-7 beses sa isang araw. Posible rin na mas madalas.

Huwag ibabad ang mga ito nang masyadong matagal. Mawawala ang pait habang niluluto pa, ngunit kung iiwan mo ang mga milk mushroom sa tubig nang masyadong matagal, mawawala rin ang aroma.

Para hindi sila lumutang, nilagyan ko sila ng kaunting pabigat.

Kinabukasan, gumamit ako ng kutsilyo para linisin ang mga kabute, kinakamot ang natitirang lupa—mas madali na ngayon dahil nababad na ito. Banlawan nang mabuti ang loob, siguraduhing walang natirang kahit isang butil ng buhangin sa pagitan ng mga hasang—agas na tubig at sipilyo ang kailangan.

Ang pinakamatigas at pinakamaganda ay gagamitin para sa pag-aatsara gamit ang brine. Ang natitira ay pipigain.

Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng magaspang na asin, 1-2 tinadtad na butil ng bawang, isang kumpol ng dill na may tangkay, at isang patong ng mga milk mushroom sa ilalim ng isang enamel na kaserola. Hiwain ang mas malalaki sa 2-3 piraso. Pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asin, bawang, at milk mushroom. Magdagdag ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng asin bawat patong.

Napuno ang 3-litrong palayok. Ngunit sa ilalim ng presyon, mababawasan ang volume ng kahit isang-katlo.

Gumamit ng isang litrong garapon ng jam bilang pang-imprenta. Siguraduhing ilagay ang mga kabute sa patag na lugar upang hindi mabasag. Inirerekomenda ko ang bahagyang pagpindot gamit ang garapon upang siksikin ang mga ito. Ang bango mula sa kawali na ito ay hindi kapani-paniwala.

Pagkatapos ng 2-3 oras, ganito ang magiging resulta. Hayaang nakalagay sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon kasama ang dill at ilagay sa refrigerator. Halimbawa, kung nag-aatsara ka sa isang balde, maaari mo itong iimbak doon mismo sa silong; hindi ito matitinag.

MAHALAGA: Kung gusto mong kumain ng tunay at pinakamasarap na milk mushroom, huwag nang maghintay ng 40 araw. Wala lang 'yan. Makakain mo ang mga ito sa loob ng 5-7 araw. Walang pait, lahat ay niluto at inasnan. Kahit na sinabi sa iyo ng lola mo ang tungkol sa 40 araw na iyon. Pagkatapos noon, hindi na ito pareho. At huwag kang magpakalason; ang mga milk mushroom ay primera klaseng mushroom, ang mga ito ay ganap na nakalalason. Wala talaga. Maliban na lang, siyempre, kung pupustain mo ang mga ito sa highway o malapit sa tambakan ng basura ng lungsod.

IKALAWANG PARAAN:

Hinahati ko ang mas malalaking milk mushroom sa 2-3 piraso, at ang mas maliliit ay buo. Para sa brine: 5 kutsarang puno ng magaspang na asin sa bawat 5 litro ng tubig. Ilagay ang mga milk mushroom sa kumukulong tubig at lutuin ng 15 minuto pagkatapos kumulo. Lutuin sa mataas na apoy kung gagamit ng malaking kaldero.

Isang minuto bago matapos ang pagluluto, magdadagdag ako ng 1 kutsarang panghimagas ng esensya ng suka (bawat 5 litro ng tubig). Hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit ang mga kabute na gawa sa gatas ay magiging mas mapusyaw ang kulay, mawawala ang sobrang plema, at ang botulinum toxin ay hindi bubuo sa isang kapaligiran na may kahit kaunting kaasiman.

Salain at banlawan. Binabanlawan ko gamit ang regular na malamig na tubig mula sa gripo. Palamigin.

Ihanda ang brine para sa pagbuhos:

Magdagdag ng 3 kutsarang magaspang na asin sa 1 litro ng tubig. Pakuluan, maaari ring idagdag ang dill, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang dill. Palamigin.

Naghanda ako ng 3 litro.

Maglagay ng ilang tinadtad na butil ng bawang (mas marami pa para sa mas malaking garapon) at mga milk mushroom sa mga isterilisadong garapon upang mapuno ang mga ito ng 2/3. Takpan ng pinalamig na brine, lagyan ng pinaso na dahon ng malunggay sa ibabaw, at takpan nang mahigpit. Hugasan ko ang mga takip gamit ang baking soda at pakuluan ng ilang minuto.

Kabuuan: mula sa isang 12-litrong balde ay nakuha ko ang dami na ito, kasama ang isa pang garapon na kasinglaki ng litro sa isang kasirola sa ilalim ng isang pindutin.

Gawang-bahay na pie na may inasnan na gatas na kabute at patatas
Mga pie, pastry, buns
hindi natukoy

Mga sangkap para sa paggawa ng pie:

Gatas - 1 kutsara.

Itlog ng manok - 1 piraso

Lebadura - 7 g (maliit na pakete ng granulated yeast)

Asukal - 2 kutsara

Asin - 1.5 kutsarita

Mantikilya - 100 gr.

Langis ng gulay - 1 kutsara

Harina - 3.5 tasa (humigit-kumulang)

Para sa pagpuno:

Mga adobong kabute ng gatas

Pinakuluang patatas

Mga pinatuyong halamang gamot (dill, perehil)

Mantikilya - 70 g (para sa mga kabute ng gatas)

Mga buto ng linga

Sibuyas (hindi malaking sibuyas)

Giniling na itim na paminta

Tunawin ang mantikilya. Idagdag ang gatas at asukal. Dapat mainit ang timpla, ngunit hindi mainit. Idagdag ang lebadura.

Idagdag ang itlog at asin. Haluing mabuti ang timpla.

Unti-unting idagdag ang lahat ng harina

Masahin ang masa. Takpan ito ng tela o tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para umalsa. Kapag ang masa ay umalsa na sa unang pagkakataon, na aabutin ng humigit-kumulang 1 oras at 1.5 minuto, durugin ang masa at ibalik sa oven para sa pangalawang pagalsa. Habang umaalsa pa ang masa, ihanda ang palaman.

Tadtarin nang pino ang sibuyas at igisa sa mantikilya hanggang sa maging light golden brown.

Tadtarin nang pino ang mga inasnang kabute at idagdag ang mga ito sa sibuyas. Igisa nang bahagya ang halo. Kung nais, magdagdag ng mga herbs (dill, parsley).

Pakuluan ang patatas sa tubig na may asin at hiwain. Handa na ang palaman para sa pie.

Igulong ang masa sa isang patong, ilagay ito sa isang hulmahan, na dati nang pinahiran ng langis ng gulay, gumawa ng maliit na gilid

Ilagay ang mga hiwa ng patatas

Ilagay ang pinaghalong sibuyas at gatas na kabute sa ibabaw at lagyan ng giniling na itim na paminta ayon sa panlasa.

Lagyan ng lubricant butter ang ibabaw.

Palamutihan ang pie ayon sa iyong kagustuhan. Pahiran ang pie ng binating itlog at budburan ng linga. Ilagay sa oven para i-bake. I-bake hanggang sa maging golden brown at maluto.

Magandang gana!

Pagkatapos pitasin, dapat ibabad ang mga kabute na gatas upang maalis ang kanilang pait. Hindi mahalaga kung pipiliin mo ang mga ito na atsarahin nang mainit o malamig. Una, nililinis namin ang mga kabute mula sa anumang dumi, pagkatapos ay binababad ang mga ito, pinapalitan ang tubig nang ilang beses sa isang araw. Hayaang ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa dalawang araw.

Pagkatapos lamang nito ay maaari na silang pakuluan para sa iba't ibang putahe, tulad ng solyanka, pagprito, o pag-aatsara. Bago ito, pakuluan ang mga ito nang hindi bababa sa labinlimang minuto na may asin.

Kung hindi mo ibababad ang ganitong uri ng kabute, anumang ulam ay magiging mapait, tulad ng mga inasnang kabute.

Mayroong ilang mga uri ng kabute ng gatas; kung ito ay isang tuyong kabute ng gatas, ito ay babad nang hindi bababa sa tatlong araw.