Puting kabute ng gatas: paglalarawan, larawan, mga pagkakaiba mula sa mga kabute ng biyolin, mga kabute ng gatas, at iba pa

Ang puting (tunay) na takip ng gatas ay pinahahalagahan ng mga tagapitas ng kabute dahil sa lasa nito. Medyo mahirap itong ipagkamali sa ibang uri, marahil sa fiddlehead lamang. Ang huli ay magkatulad sa hitsura, ngunit maaaring kainin nang may kondisyon, mahirap ihanda, at walang parehong mahusay na lasa. Gayunpaman, dahil alam ang istruktura at natatanging katangian ng puting takip ng gatas, agad itong makikilala ng mga tagapitas ng kabute. Tatalakayin natin ang lahat ng katangian ng kabute na ito sa ibaba.

Paglalarawan ng puti o totoong kabute ng gatas

Tingnan natin kung ano ang hitsura ng kabute na ito.

5-20 cm ang kabilugan. Sa mga batang ispesimen, ito ay patag-umbok. Habang tumatanda, ito ay nagiging hugis-embudo na may papasok na kurbadong pubescent na gilid at lumalapot.

Ang ibabaw ay madulas, mamasa-masa, kulay gatas o madilaw-dilaw, na may matubig na mga konsentrikong sona. Ang mga nalalaglag na dahon at lupa ay naiipon sa mga lugar na ito.

Binti

3-7 cm ang haba, 2-5 cm ang kabilugan, hugis silindro. Ang ibabaw ay makinis, puti o madilaw-dilaw, at hungkag. Minsan ay makikita ang mga dilaw na batik at hukay.

Pulp

Siksik, maputi-puti, at malutong, mayroon itong natatanging aroma ng prutas. Nagbubunga ito ng saganang mala-gatas na katas. Ito ay maasim at puti, ngunit nagiging dilaw na parang asupre kapag inilabas.

Mga plato

Madalas, lumalawak, dahan-dahang bumababa patungo sa tangkay. Puti na may madilaw-dilaw na kulay.

Pulbos ng espora

Dilaw.

Iba pang pangalan para sa puting kabute ng gatas

Sa iba't ibang rehiyon ng Russian Federation at CIS, ang kabute ay may iba't ibang pangalan:

• puti, hilaw na kabute ng gatas - gitnang at timog Europa, ang mga Ural, ang Malayong Silanganing Distrito ng Pederal;
• basang kabute ng gatas - Kanlurang Siberia, Kazakhstan;
• Ang Pravsky russula ay ang bahaging Asyano ng Russian Federation.

sumbrero

Bukod pa rito, mayroon itong iba't ibang siyentipikong pangalan:

• Agaricus r.;
• Galorrheus r.;
• Lactifluus r.

Kapansin-pansin na mula noong ika-19 na siglo, tinukoy ng mga literaturang mycological ng Russia ang uri na kilala ngayon bilang peppery milk cap bilang ang tunay na milk cap. Noong 1942 lamang ipinakita ni B. P. Vasilkov na ang pangalang ito ay partikular na tumutukoy sa L. resimus.

Saan at kailan tumutubo ang puting kabute ng gatas?

Ang kabute na ito ay matatagpuan sa halos buong Russia at Belarus. Ito ay tumutubo sa mga nalalagas ang dahon at halo-halong kagubatan (pangunahin na birch, pine-birch, at linden undergrowth). Ito ay nagtitipon sa malalaki at kakaunting grupo ng mga puno. Ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga puno ng birch. Ang ani ay maaaring makumpleto mula Hulyo hanggang Setyembre, at sa mas katimugang mga rehiyon, mula Agosto hanggang Setyembre. Ang pinakamainam na average na pang-araw-araw na temperatura ng lupa para sa pamumunga ay 8 hanggang 10°C.

Anong mga kabute ang maaaring ipagkamali dito?

Kabuteng gatas na may sili (Lactarius piperatus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
Kabuteng gatas na may sili (Lactarius piperatus)	Ang takip ay puti o bahagyang krema, bahagyang mas matingkad ang kulay. Ang ibabaw ay makinis o bahagyang parang pelus. Sa una, ang mga takip ay hugis-kono, na papatag habang sila ay hinog. Ang mga hasang ay kalat-kalat at nagiging kayumanggi-dilaw sa paglipas ng panahon. Ang tangkay ay lumiliit pababa. Ang mala-gatas na katas ay nananatiling pare-pareho ang kulay, paminsan-minsan ay nagiging madilaw-dilaw o maberde.	Nakakain nang may kondisyon. Madalas na itinuturing na hindi nakakain, mayroon itong napakaanghang na lasa. Ginagamit na may asin o bilang pampalasa.	Oak, birch, at magkahalong kagubatan. Minsan matatagpuan din ang mga ito sa mga kagubatang koniperus. Mas gusto nila ang lupang luwad na may maayos na daloy ng tubig. Hulyo-Oktubre.	katangian ng lasa ng paminta; maliliit na plato; kawalan ng binibigkas na villi. .

Galeriya ng larawan ng mga sili na kabute ng gatas

violin milk cap (Lactarius vellereus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
violin milk cap (Lactarius vellereus)	Sa una, ang puting takip ay may kurbadong hugis. Habang tumatanda, ito ay nagiging bukas at kulot sa paligid ng perimeter. Ang ibabaw ay natatakpan ng puting-niyebe na himulmol.	Nakakain nang may kondisyon. Matagal na pagbabad.	Mga koniperus, nangungulag, at halo-halong kagubatan. Agosto-Setyembre.	walang palawit sa mga gilid; lumilikha ng tunog ng paglangitngit kapag nadikit sa mga dayuhang bagay; ang creamy juice ay nagkakaroon ng kulay iskarlata kapag inilabas; malinis na takip, walang nakadikit na mga dahon at dumi.

Photo gallery ng Skripitsa milk mushroom (skripun)

Aspen milk cap (Lactarius controversus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
Mushroom ng gatas ng Aspen (Kontrobersiya ng Lactarius)	Sa panlabas, ito ay kahawig ng ibang uri. Ang takip ay mataba, na may katangiang pagbibilad. Sa una, ito ay kurbado, pagkatapos ay nagiging malayang umaagos. Ang tangkay ay umiikli, patulis pababa. Kadalasan ay may kulay rosas ito at parang pulbos sa itaas. Ang katas ay mayaman, krema na puti, at ang kulay nito ay nananatiling pare-pareho.	Nakakain nang may kondisyon. Inuuri ito ng ilang sanggunian bilang isang mahusay na nakakaing kabute, ibig sabihin ay maaari itong gamiting pinirito o pinakuluan, hindi lamang inasnan.	Sa Russia, ito ay pangunahing matatagpuan sa rehiyon ng Lower Volga. Ito ay kadalasang matatagpuan sa mamasa-masang kagubatan ng aspen at poplar. Hulyo-Oktubre.	Kulay rosas ang mga plato.

Galeriya ng larawan ng mga kabute ng gatas ng aspen

Magbasa nang higit pa tungkol sa Aspen Milk Cap sa artikuloTakip ng Gatas ng Aspen: Paglalarawan, 60+ na Larawan, Nakakain, 10 Katulad na Kabute.

Puting milkvetch, puting milkvetch (Lactarius pubescens)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
Puting volnushka (Lactarius pubescens)	Ang takip ay krema at matingkad ang kulay ng buhok. Naglalabas ito ng krema at puting katas na nananatiling hindi nagbabago kapag nalantad sa oksiheno.	Nakakain nang may kondisyon.	Mas pinipili ang mga gilid ng mga puno ng birch at mga bihirang batang kagubatan ng koniperus-birch. Simula ng Agosto - katapusan ng Setyembre.	maliit na sukat ng takip (hanggang 8 cm, habang sa iba ay hanggang 20 cm); pulp na may mahinang aroma; ang takip ay may napakakapal na pubescence; mga madalas na plato.

Galeriya ng larawan ng puting takip ng gatas

Parchment milk cap (Lactarius pergamenus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
Parchment milk cap (Lactarius pergamenus)	Puti ang takip, na may makinis o kulubot na ibabaw. Habang tumatanda, nagiging madilaw-dilaw ang kulay nito. Makakapal ang mga hasang.	Nakakain nang may kondisyon.	Mga nalalagas na dahon at halo-halong kagubatan. Ika-2 dekada ng Agosto-Setyembre.	Pinahabang binti.

Galeriya ng larawan ng takip ng gatas na gawa sa pergamino

Dilaw na dibdib (Lactarius scrobiculatus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
Dilaw na dibdib (Lactarius scrobiculatus)	Ang takip ay ginintuang-dilaw, na may parang telang pantakip. Kapag pinisil, ito ay nagiging kayumanggi. Kapag hiniwa, ang laman ay nagiging madilaw-dilaw, at ang mala-gatas na katas ay nagiging kulay abo-dilaw.	May kondisyong nakakain, itinuturing na nakakain sa ilang mga mapagkukunan. Ginagamit nang may asin.	Ito ay kadalasang matatagpuan malapit sa mga puno ng spruce at birch. Ito ay tumutubo sa parehong mga kagubatan ng deciduous at coniferous. Hulyo-Oktubre.	malaking takip (hanggang 25 cm); mga iskarlatang kaliskis sa mga gilid; malinaw na nakikita ang konsentrikong disenyo; mga hukay sa binti.

Galeriya ng larawan ng mga dilaw na kabute ng gatas

Higit pa tungkol sa dilaw na kabute ng gatasDilaw na Kabute na Gatas: 20+ larawan, paglalarawan, kailan at saan pipiliin, mga benepisyo at pinsala, mga recipe.

Asul na dibdib (Lactifluus glaucescens)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
Asul na dibdib (Lactifluus glaucescens)	Ang takip ay puti, tuyo, at kung minsan ay bahagyang mala-pelus. Ang takip ay kulay-niyebe o krema. Ang mga hasang ay makitid at siksik. Ang tangkay ay makinis.	Sa iba't ibang mga mapagkukunan, binanggit ito bilang nakakain at may kondisyon na nakakain.	Lumalaki lamang sa mga nangungulag na kagubatan. Hulyo-Setyembre.	pahabang binti; ang mala-gatas na katas ay nagiging maberde kapag inilabas; Lumilitaw ang mga dilaw o maputlang batik sa mga lumang kabute.

Galeriya ng larawan ng mala-bughaw na kabute ng gatas

Basahin ang tungkol sa iba't ibang uri ng milk mushroom sa artikuloMga kabute na gatas (mga takip ng gatas): 67 na uri, mga larawan, kung ano ang hitsura nila, kailan at paano kolektahin ang mga ito, kung saang mga kagubatan sila tumutubo.

Puting takip ng gatas (Russula delica)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan titingin Mga deadline ng pagkolekta	Mga Pagkakaiba
Puting takip ng gatas (Russula delica)	Ang mga batang kabute ay may matambok na takip na may paikot na mga gilid. Ito ay bahagyang nagiging mabalahibo. Sa pagtanda, ang ibabaw ay nagiging mga batik-batik. Sa una, ang mga ito ay bahagyang madilaw-dilaw, kalaunan ay nagiging kulay-ocher na kalawangin. Ang mga hasang ay manipis, patulis, at karaniwang puti. Mas bihirang, ang mga ito ay kulay turkesa o maberde-asul. Ang tangkay ay patulis patungo sa takip. Ang laman ay makatas, na may natatanging aroma ng kabute.	Nakakain. Ang laman ay napakabango.	Birch, aspen, oak, at magkahalong kagubatan. Minsan matatagpuan sa mga kagubatan ng koniperus. Malawak na nakakalat sa buong Eurasia. Kalagitnaan ng tag-araw - unang bahagi ng Oktubre.	walang uhog sa takip, ito ay ganap na tuyo; walang mala-gatas na katas; pahabang kayumangging mga batik sa tangkay.

Galeriya ng larawan ng mga puting kabute na may takip ng gatas

Magbasa nang higit pa tungkol sa mga pinatuyong kabute ng gatas at mga puting kabute ng gatas sa artikuloTuyong kabute ng gatas: 30+ larawan, mga review, paglalarawan, kung saan at kailan ito lumalaki, mga katulad na kabute, mga recipe.

Basahin din ang tungkol sa itim na kabute ng gatasItim na Kabute na Gatas: 22 Larawan, Paglalarawan, Nakakain o Hindi, Ano ang Hitsura Nito, at Saan Ito Mahahanap.

Mga gamit sa pagluluto

Upang lubos na maipakita ang lasa ng kabute, dapat itong ihanda nang tama:

1. Banlawan nang mabuti gamit ang tubig upang maalis ang mga dahon, dumi, at amag sa ibabaw.
2. Hindi na kailangang balatan ang balat. Kung hindi pa bata ang kabute, mainam na tanggalin ang tangkay, dahil magiging matigas ito.
3. Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 araw. Palitan ang tubig dalawang beses sa isang araw upang maalis ang masangsang na parang gatas na katas.
4. Lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto, lagyan ng asin. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang likido.

Basahin ang artikulo tungkol sa pagbababad ng mga kabute na gatas.Paano ibabad ang mga kabute ng gatas bago i-atsara, ilang araw, malamig na pamamaraan + para sa iba't ibang uri.

Pagkatapos ng mga hakbang na ito, maaari ka nang magpatuloy sa karagdagang paghahanda. Halimbawa, pag-aatsara, pagprito, at iba pa. Ang ilang mga tagapitas ng kabute ay nag-aatsara ng mga kabute nang hilaw, ibig sabihin, nang hindi pa naluluto. Gayunpaman, ang kanilang buong lasa ay ipinapakita lamang pagkatapos ng paunang paghahanda.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit sa alternatibong medisina

Bukod sa kanilang mahusay na lasa, ang mga puting kabute ay mayroon ding maraming kapaki-pakinabang na katangian. Dahil dito, madalas itong ginagamit sa alternatibong medisina.

Ang mga kabute ay ginagamit bilang gamot mula pa noong sinaunang panahon. Sa alternatibong medisina, ginagamit ang mga ito upang gamutin ang tuberculosis, diabetes, at emphysema.

Ang kabute ay nagtataglay ng malaking halaga ng protina. Maaari itong gamitin bilang isang kumpletong pamalit sa mga produktong karne at isda. Bukod dito, ang produkto ay pandiyeta.

Ang pulp ay naglalaman din ng maraming bitamina. B, C, at karotina. Ang mga sangkap na ito ay may positibong epekto sa central nervous system, cardiovascular system, at kaligtasan sa sakit. Ang mga kabute ay naglalaman din ng maraming trace elements. Bukod dito, ang mga sangkap na ito ay nasa madaling natutunaw na anyo.

Gayunpaman, ang mga kabute ay dapat kainin nang katamtaman. Ang mga ito ay medyo mabigat na pagkain at maaaring magdulot ng mga problema sa gastrointestinal.

Mga review ng mga bihasang tagapitas ng kabute tungkol sa mga puting kabute

Nagsimula ang pagkakakilala ko sa mga kabute sa mga puting kabute. Limampung taon na ang nakalilipas noon sa mga dalisdis ng Trans-Ili Ala-Tau sa itaas ng isang lawa sa bundok sa Almaty (kung may nakakaalam). Ito rin ang lawa na paulit-ulit na nagpadala ng mga agos ng putik patungong Almaty at Medeo. Pumupunta kami roon noong mga bata pa kami sa paaralan sa kalagitnaan ng tag-araw, umaakyat bago pa man umulan ng niyebe, at nagtitipon ng mga kabute sa mga gawang-bahay na pitsel ng tubig sa gitna ng mga kalat-kalat na puno ng Tien Shan spruce sa mga dalisdis. Pupurihin kami ng aming mga lola para sa aming suporta sa mga kabute at… iprito ang mga kabute para sa hapunan.

Kahit na lahat ng bagay ay inatsara noon (kasama na ang mga pipino at pakwan), hindi ko matandaan ang pag-aatsara ng mga milk mushroom. Sinubukan ko ang mga ito sa unang pagkakataon sa Riga, noong ako ay naging estudyante. Doon ko muling nakita ang mga milk mushroom. Ang dami ng mga mushroom na nakita ko sa Riga (sa mga kolektibong paglalakbay sa bukid) ay talagang nabighani ako, ngunit ang mga milk mushroom lamang ang alam ko. Natagpuan ko ang mga ito sa mga kagubatan ng koniperus na nakapalibot sa mga taniman ng patatas.

Pagkatapos, nang mapagtanto kong hindi lamang puro kabute ang puno ng lupain ng Latvia, itinigil ko ang pangongolekta ng mga ito, dahil karamihan sa mga ito ay bihira at halos palaging may uod. Sa mga atsara, napapalitan ang mga ito ng mga itim na kabute. Ngunit may mga engkwentro nga. Saan? Sa iba't ibang lugar na may iba't ibang uri, ngunit halos palaging sa parehong mga lugar. Naaalala ko pa rin ang mga lugar na ito—ang mga taniman ng gulay. Sa isang lugar, ang kagubatan ay bata pa, kalat-kalat, halo-halo, at sa isang lugar, sa kabaligtaran, ito ay luma, madilim, at koniperus.

Bihira ang nakaraang taon, na may tuyot at mainit na tag-araw. Namatay lahat ng mga lawin. At nang dumating ang mga ulan sa taglagas, halos lahat ng mga kabute ay nalagas. Nakakolekta rin ako ng maraming magagandang puting kabute, muli sa mga luma at pamilyar na lugar.

Nang nasa lugar na ako ng Gremuchy lock (Vuoksa, Losevo), nakakita ako ng halos sampung magagandang kabute na ito.
Medyo malalaki ang mga ito (kasinglaki ng karaniwang platito ng tsaa), kulay puti-madilaw, na may mataba at makapal, at hungkag na tangkay (hindi ko na matandaan, pero sa palagay ko ay may tubig sa mga butas na ito) at lahat ng mga ito ay malinis.
Hiwalay naming inasinan ang mga ito. Ano pa nga ba ang masasabi ko, talagang masarap ang mga ito, parang meat jelly kaysa mushroom. Sa madaling salita, wala na silang maihahambing sa kahit ano pa sa pamilya ng mushroom. At pagkatapos noon, ang paborito kong salted saffron milk caps ay naglaho na sa pangalawang pwesto. At sa kasamaang palad, kahit ilang lugar pa ang napuntahan ko pagkatapos, hindi ko na muling nakita ang mga puting milk caps na iyon.
Gusto ko talaga sanang...

Ginugol ko ang buong pagkabata ko sa pangunguha ng mga kabute na aspen nang tig-timba-timba. Naiinggit ka!
Sa rehiyon ng Lipetsk, tumutubo ang mga ito sa mga plantasyon ng poplar sa mga gilid ng mga bukid. At madali silang pitasin: ang mga plantasyon ay binubuo ng dalawang eskinita ng poplar; lalakarin mo ang isang eskinita sa isang direksyon at pababa sa kabila sa kabilang direksyon.
Siya nga pala, hindi namimitas ng mga kabute na gawa sa gatas ang mga lokal; malamang ay masyadong mapait ang mga ito. Pinagtawanan pa nga nila kami nang marinig nila ito: mga hangal ang mga residente ng tag-init, kakainin nila ang kahit anong makita. Hindi nila tinipon ang mga ito sa mga balde o basket, kundi sa malalaking basket. Tatlo sa kanila ang gumugol ng kalahating araw sa paglilinis ng mga ito. Ibinabad nila ang mga ito sa bathtub. Inasinan nila ang mga ito sa mga bariles. Hindi mahirap isipin na sa dami ng mga ito, hindi sila nagugutom. Noong tagsibol, itinapon nila ang mga ito.