12 Lutuing Kabute na Inihaw sa Oven: Mga Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan, Paano Maghanda ng Kabute, Mga Review, at Mga Tip

Ang mga kabute ay nagdaragdag ng pinong lasa at aroma sa anumang ulam. Madali lang lutuin ang mga ito, kahit para sa isang baguhan o walang karanasang kusinero. Ang mga kabute ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga pang-araw-araw na pagkain, o maaari rin itong maging espesyalidad sa hapag-kainan para sa kapaskuhan.

Ngunit kung minsan, sa halip na malutong at makatas na mga piraso, nauuwi ka sa isang walang hugis at malagkit na masa sa iyong plato. Kaya, mahalagang malaman ang lahat ng mga sikreto at tuntunin sa paghahanda ng mga kabute upang maiwasan ang pagkadismaya.

Ang bentahe ng pagluluto ng mga kabute sa oven

Ang mga kabute na inihurno sa oven ay nagkakaroon ng kakaibang aroma, nakakakuha ng ginintuang kayumangging crust, at ginagawang napakasarap ang ulam.

Maaari itong dagdagan ng mga butil, patatas, karne, at gulay—walang limitasyon ang iyong imahinasyon. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa pinakamasasarap na paraan ng pagluluto ng mga kabute sa oven.

Paano maghanda ng mga kabute para sa pagluluto

Bago maghanda ng ulam na may mga kabute, dapat itong ihanda nang maayos:

 

• Pagbukud-bukurin, pag-aalis ng mga nasira at may bulating mga ispesimen.
• Linisin ang anumang kalat sa kagubatan gamit ang malambot na tela o banlawan. Maraming debate tungkol sa paghuhugas, ngunit karamihan sa mga kusinero sa bahay ay sumasang-ayon na ang mga kabute ay dapat laging hugasan bago lutuin. Ang pagpapalamig at pagpapatuyo ay maaaring isang eksepsiyon.
• Kung maraming buhangin sa mga kabute at pinaghihinalaan mong may bulate ang mga ito, kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig na may asin sa loob ng 20 minuto.
• Ang ibabang bahagi ng binti ay madalas na kailangang putulin at linisin ang natitirang bahagi.
• Para sa mas mahusay na panunaw, inirerekomenda na kainin lamang ang mga takip.
• Maipapayo na paputiin ang mga marupok na kabute sa loob ng 5 minuto.
• Ang mga kabute na nakakain nang may kondisyon ay palaging ibinababad at pagkatapos ay pinakuluan bago lutuin.

Paano maghanda para sa pagluluto: mga kabute ng gatas, mga kabute na mantikilya, mga biik, puti, mga bolete ng birch, mga kabute na aspen, mga champignon Magbasa sa aming website.

Mga kagamitan sa pagluluto para sa pagluluto ng mga kabute sa oven

Pinakamainam ang mga kagamitang gawa sa salamin o luwad para sa pagluluto ng mga kabute sa oven. Hindi inirerekomenda ang aluminyo, dahil ito ay tumutugon sa pagkain at maaaring negatibong makaapekto sa lasa nito.

Mga kahirapan sa pagluluto ng mga kabute sa oven at ang kanilang mga solusyon

Hindi naman mahirap magluto ng mga kabute. Mahalagang ihanda ang mga ito nang maayos at tandaan na habang niluluto, ang mga kabute ay lumiliit nang malaki at naglalabas ng maraming likido.

Mga kondisyon ng temperatura

Para mapanatili ang lasa at aroma ng mga kabute, iprito ang mga ito sa katamtamang temperatura. Inirerekomenda na ihurno ang mga ito sa oven na pinainit sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) nang hindi hihigit sa 25-30 minuto, depende sa laki ng kabute. Kung mas maliit ang kabute, mas maikli ang oras ng pagbe-bake. Para mas mabilis na maging golden brown ang crust, alisan ng tubig ang evaporated water.

Bonus ng katas ng kabute

Maraming kusinero ang hindi na nag-iisip pa kung itatapon ang tubig na pinasingaw mula sa kabute, bagama't maaari rin itong gamitin sa pagluluto. Ang katas na nakolekta mula sa oven ay hihigop sa lasa ng mga pampalasa, bawang, mantika, at iba pang sangkap sa niluluto. Ang sangkap na ito ay ligtas na magagamit kapalit ng toyo sa iba't ibang putahe, at maaari ring idagdag sa mga sopas at iba't ibang sarsa.

Mga recipe na inihurno gamit ang mga porcini mushroom

Inihaw na porcini mushroom

Ang ulam na ito ay magiging isang palamuti para sa iyong hapag-kainan at perpektong ihain sa patatas.

Mga sangkap:

• Sariwang katamtamang laki ng mga porcini mushroom – 1 kg.
• Matigas na keso - 150 g.
• Mantikilya – 50 g.
• Kulay-gatas na 20% - 300 g.
• Sibuyas – 1 piraso.
• Bawang – 1 butil.
• Mayonesa - 100 g.
• Mga pampalasa, asin - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Maingat na paghiwalayin ang mga takip mula sa mga tangkay.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang sour cream at pampalasa, ibabad ang mga kabute sa kanila.
3. Sa isang kawali, igisa ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at tinadtad na bawang hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mayonesa.
4. Lagyan ng mantika ang baking sheet o frying pan, idagdag ang pinaghalong sibuyas-bawang, ilagay ang mga mushroom sa ibabaw, takpan ng foil at maghurno sa 120 degrees sa loob ng 30 minuto.
5. Sa oras na ito, tadtarin ang natitirang mga binti, iprito, palamigin at ihalo sa gadgad na keso.
6. Alisin ang mga takip mula sa oven, ibuhos ang nagresultang timpla sa mga ito at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto.

Mga inihurnong porcini mushroom na pinalamanan ng ham sa oven.

Para sa paghahanda ng ulam kakailanganin mo:

• Mga kabute na Porcini – 10-12 piraso.
• Hamo – 150 g.
• Mga itlog ng manok - 2 piraso.
• Bawang - 2 butil.
• Tinapay – 150 gramo.
• Gatas - 150 ml.
• Asin at paminta - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga takip mula sa mga tangkay at tadtarin nang pino ang mga tangkay.
2. Ibabad ang tinapay sa gatas sa loob ng 10 minuto.
3. Hiwain ang ham sa maliliit na cubes at ihalo sa ginadgad na bawang.
4. Magdagdag ng mga itlog, tangkay ng kabute, asin at paminta.
5. Idagdag ang binabad na tinapay sa giniling na karne, ihalo ito, at punan ang mga takip.
6. Ilagay ang mga kabute sa oven sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.

Pie na may karne at kabute

Isang masaganang ulam na pampalipas oras na magpapalamuti kahit sa pinakasikat na mesa.

Para gawin ito, kakailanganin mong masahin ang shortcrust pastry:

1. Haluin ang 1 pula ng itlog na may 15 g ng asukal at 80 ml ng tubig.
2. Magdagdag ng 250 g ng pinalambot na mantikilya at talunin muli.
3. Magdagdag ng 500 g ng harina at masahin.

Sunod, gumamit ng foil para gumawa ng maliit na palayok, ilagay ang masa sa loob nito, bigyan ito ng nais na hugis, at ihurno sa oven sa loob ng 15 minuto.

Para sa paghahanda ng pagpuno kakailanganin mo:

• Karne (karne ng baka, veal) - 170 g.
• Mga kabute na Porcini – 50 g.
• Patatas - 1 piraso.
• Sibuyas – 1 piraso.
• Asin at paminta - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hiwain ang karne sa mga cube.
2. Tadtarin ang mga kabute at sibuyas at iprito sa kaunting mantika sa loob ng 10 minuto.
3. Idagdag ang karne, iprito ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig, asin, pampalasa at pakuluan nang mahina sa loob ng isa pang 10-15 minuto.
4. Pakuluan ang patatas at durugin.
5. Ilagay ang palaman sa inihandang porma ng masa, ilagay ang katas sa ibabaw at maghurno ng 7 minuto sa oven sa 180 degrees.

Kaserol na may mga porcini mushroom

Ang buckwheat at mushroom ay isang masarap at nakakabusog na casserole na madaling ihanda, kahit para sa isang baguhang kusinero.

Mga sangkap:

• Bakwit - 1.5 tasa
• Mga kabute na Porcini – 180 g.
• Sibuyas – 1 piraso.
• Fillet ng manok – 200 g.
• Kulay-gatas - 200 ml.
• Mantikilya – 50 g.
• Mga itlog ng manok - 2 piraso.
• Tubig - 3 kutsara.

Paraan ng paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, ibuhos ang bakwit dito at lutuin hanggang luto.
2. Magdagdag ng mantikilya sa lugaw; kung ninanais, maaari mo itong iprito sa isang kawali para sa mas malaking pagkalambot.
3. Pakuluan ang fillet ng manok at hiwain sa mga piraso.
4. I-chop ang sibuyas, iprito sa kawali hanggang sa maging golden brown, idagdag ang mga mushroom at iprito para sa isa pang 10 minuto.
5. Idagdag ang karne sa mga kabute at iprito ng 5 minuto.
6. Magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa.
7. Ibuhos ang 0.5 tasa ng sour cream sa kawali at hayaang kumulo sa loob ng dalawang minuto hanggang sa magsimulang kumulo ang sour cream.
8. Ilagay ang kalahati ng lugaw ng bakwit sa isang baking dish at budburan ng gadgad na keso.
9. Ilagay ang pinaghalong manok at kabute sa ibabaw at takpan ng natitirang bakwit.
10. Talunin ang itlog na may sour cream at ibuhos ito sa kaserol.
11. Budburan ng keso sa ibabaw.
12. Ihurno sa oven sa loob ng 20 minuto hanggang maluto.

Mga kabute at karne sa mga kaldero

Ang ulam sa mga kaldero ay perpekto para sa paghahatid sa isang maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• Karne ng baka (baboy o veal) - 500 g.
• Patatas - 7 piraso.
• Mga kabute na Porcini (maaaring gumamit ng mga pinatuyong) – 150 g.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Mga Karot – 2 piraso.
• Langis ng gulay - 100 g.
• Paminta, asin, pampalasa - ayon sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Hiwain ang patatas sa mga cube.
2. Kudkuran ang mga karot, tadtarin ang sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama sa kaunting mantika.
3. Hiwain ang karne sa mga cube at iprito hanggang sa maging crust.
4. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig.
5. Magbuhos ng kaunting mantika sa ilalim ng kaldero, ilagay ang karne, patatas, mushroom, at pritong gulay.
6. Magdagdag ng asin, paminta, kaunting tubig at haluin nang bahagya.
7. Maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 40-60 minuto.

Julienne ng kabute

Mga sangkap:

• Mga kabute na Porcini – 200 g.
• Fillet ng manok – 1 piraso
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Kulay-gatas - 100 ml.
• Keso – 100 g.
• Bacon – 200 g.
• Mantikilya – 30 g.

Paraan ng paghahanda:

1. Pakuluan ang fillet ng manok at hiwain nang pahaba.
2. Hiwain ang bacon sa manipis na mga piraso.
3. Pakuluan ang mga kabute.
4. Igisa ang bacon at sibuyas hanggang maluto sa kaunting mantika.
5. Paghaluin ang bacon, mushroom at manok, magdagdag ng asin at pampalasa.
6. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang cocotte maker, idagdag ang sour cream at keso.
7. Magluto sa isang preheated oven sa loob ng 10-15 minuto.

Mga recipe para sa mga pinggan na may anumang kabute

Ang mga kabute na Porcini ay nagdaragdag ng espesyal na aroma sa mga lutuin, ngunit maaari ka ring gumamit ng iba pang mga ligaw na kabute para sa resipe na ito, na magpapakita rin ng kanilang katangi-tanging lasa.

Mga dumplings

Ang mga Knedlik ay maliliit na potato pancake na puno ng mga kabute. Napakadaling gawin ang mga ito gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• Patatas - 4 na piraso.
• Mga kabute sa kagubatan – 150 g.
• Harina ng trigo - 3 kutsara.
• Sibuyas – 1 piraso.
• Itlog – 1 piraso
• Asin at paminta - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang 3 patatas at kudkuran sa pinong kudkuran.
2. Kudkurin ang natitirang hilaw na patatas, pigain ang sobrang likido.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas, idagdag ang mga kabute at igisa para sa isa pang 10-15 minuto.
4. Paghaluin ang hilaw at pinakuluang patatas, idagdag ang harina, itlog, asin at pampalasa, at bumuo ng mga bola.
5. Gumawa ng hukay sa gitna ng bola. Ilagay ang mga kabute dito at maingat na isara ang mga gilid.
6. Pakuluan sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng 8-9 minuto.

Lasagna ng Ukraine

Ang lasagna ng Ukraine ay kawili-wili dahil ginagamit nito ang mga dahon ng repolyo bilang base sa halip na masa.

Mga sangkap:

• Mga kabute sa kagubatan – 500 g.
• Giniling na karne – 500 g.
• Repolyo - 1 ulo.
• Mga Karot – 1 piraso.
• Sibuyas – 1 piraso.
• Gatas – 200 ml.
• Pinrosesong keso na "Yantar" - 200 g.
• Matigas na keso - 150 g.
• Harina – 1 kutsara.
• Kulay-gatas – 150 g.
• Tomato paste – 2 kutsara.
• Mantikilya – 50 g.
• Asin, paminta, mga halamang gamot - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Patuyuin ang repolyo sa kumukulong tubig, palamigin, tanggalin ang mga dahon at gupitin ang mga ito sa dalawang bahagi habang pakapal.
2. Pinong tadtarin ang sibuyas, iwanan ang 2/3 para sa giniling na karne, idagdag ang natitira sa mga kabute.
3. Gupitin ang mga kabute sa mga cube at pakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig.
4. Kudkuran ang mga karot sa isang katamtamang laki ng kudkuran.
5. Igisa ang sibuyas, karot at giniling na karne hanggang sa lumambot, idagdag ang tomato paste, asin at pampalasa.
6. Sa isa pang kawali, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang mga kabute at igisa sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gatas at harina at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto.
7. Ilagay ang keso na Yantar sa ibabaw ng mga kabute, magdagdag ng mga halamang gamot at ihalo.
8. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa isang baking sheet, budburan ng gadgad na keso at idagdag ang kalahati ng tinadtad na karne at mga kabute.
9. Inuulit namin muli ang parehong layer, tinatakpan ang tuktok ng mga dahon ng repolyo, grasa na may kulay-gatas at budburan ng gadgad na keso.
10. Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 60 minuto.

Keso na may keso

Mga sangkap:

• Pinakuluang kabute sa kagubatan – 200 g.
• Harina – 300 g.
• Keso ng kubo – 200 g.
• Mga itlog – 7 piraso (5 para sa palaman at 2 para sa masa).
• Krema – 100 ml.
• Langis ng oliba - 7 kutsara.
• Baking powder – 1 pakete.
• Dill, berdeng sibuyas - ayon sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

1. Paghaluin ang olive oil na may asin at itlog, itabi ang 1 kutsara.
2. Magdagdag ng cottage cheese, sinala sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Idagdag ang baking powder sa kalahati ng harina at idagdag sa pinaghalong curd. Haluin.
4. Unti-unting idagdag ang natitirang harina, habang hinahalo ang masa hanggang sa maging isang nababanat na masa.
5. I-roll ang masa hanggang maging bola, balutin ito sa plastik at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
6. Gupitin ang mga kabute sa mga cube at iprito.
7. Pinong tadtarin ang mga gulay at idagdag sa mga kabute.
8. Talunin ang mga itlog para sa palaman at iprito kasama ang mga kabute, habang patuloy na hinahalo.
9. Lagyan ng parchment paper ang baking pan at lagyan ng mantekilya.
10. Lagyan ng halos lahat ng masa ang kawali, gumawa ng mga gilid at ilagay ang palaman.
11. Palamutihan gamit ang natitirang masa, na bumubuo ng mga guhitan.
12. Pahiran ng itlog na dati nang itinabi.
13. Maghurno ng 35 minuto sa 180 degrees.

Mga recipe na may mga champignon

Ang mga inihurnong takip ng champignon ay napakapopular sa mga maybahay. Para sa ulam na ito, pinakamahusay na pumili ng malalaki, matigas na kabute na may malapot na takip. Ang prinsipyo ng paghahanda ay halos magkapareho: ang takip ay pinaghihiwalay mula sa tangkay, na tinatadtad at hinahalo sa iba't ibang sangkap. Pagkatapos mapuno ang mga takip, ang mga kabute ay binubudburan ng ginadgad na keso at inihurno sa loob ng 20 minuto.

Mga inihurnong kabute

Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakasikat na opsyon sa pagpuno.

1. Ham at bacon. Tadtarin ang bacon, iprito ito kasama ang mga hita, at ihalo sa pinong tinadtad na ham at mga herbs.
2. Manok at krema. Tadtarin nang pino ang fillet ng manok, iprito sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng mga herbs at kaunting krema, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isa pang 10 minuto.
3. Keso na may bawang. Kudkurin ang keso sa pinong kudkuran. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Paghaluin ang mga sangkap na may mayonesa. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa bawat takip bago palaman.
4. Tinapay at palaman na pampalasa. Tadtarin ang sibuyas. Igisa sa mantika kasama ang tinadtad na tangkay. Sa parehong kawali, igisa ang mga breadcrumb pagkatapos ng mga kabute. Idagdag ang sibuyas at mga kabute, tinadtad na herbs, at bawang.
5. Keso at itlog ng pugo. Tadtarin nang pino ang sibuyas, tangkay ng kabute, at pinausukang longganisa at iprito hanggang malutong. Timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang giniling na karne sa mga takip ng kabute, gumawa ng mga uka. Basagin ang isang itlog ng pugo sa bawat uka at budburan ng keso.
6. Sili. Tadtarin nang pino ang mga tangkay at igisa kasama ng mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sili, bawang, at krema, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto.
7. Kanin na may bacon. Tadtarin ang bacon at mga hita at igisa. Lutuin ang kanin, ihalo ito sa pritong timpla, lagyan ng tinadtad na herbs, asin, at pampalasa.
8. Mga kamatis at keso. Tadtarin ang mga tangkay ng kabute at igisa ang mga ito kasama ng mga sibuyas. Magdagdag ng bawang, asin, at paminta. Ayusin ang mga kabute sa mga takip, lagyan ng singsing na kamatis sa ibabaw. Budburan ng ginadgad na keso.
9. Mga mani at keso. Tadtarin ang mga walnut at i-toast ang mga ito sa kawali. Tadtarin ang mga tangkay at iprito ng 10 minuto kasama ng bawang at mga herbs. Palamigin, idagdag ang tinadtad na mozzarella, kaunting cream, at nutmeg. Lagyan ng palaman ang mga takip.
10. Kesong Adyghe at sour cream. I-bake muna ang mga takip ng kabute sa oven na may kaunting mantikilya. Hiwain ang mga tangkay at iprito. Hiwain ang keso sa maliit na piraso, ihalo sa sour cream, idagdag ang mga tangkay ng kabute, mga herbs, asin, at mga pampalasa. Handa na ang palaman.

Maaari mo ring gamitin ang anumang karne o giniling na karne bilang palaman, ngunit sa kasong ito dapat itong halos luto, at ang mga kabute ay dapat na paunang lutong sa oven sa loob ng 15 minuto na may kaunting langis ng gulay at katas ng lemon.

Ang anumang mga gulay at cereal ay maaaring gamitin bilang isang payat na palaman.

Julien

Isa pang sikat na ulam na kabute ay ang julienne. Para ihanda ang klasikong bersyon, kakailanganin mo:

• Mga kabute – 300 g.
• Fillet ng manok - 300 g.
• Harina – 2 kutsara.
• Kulay-gatas – 200 g.
• Sibuyas – 1 piraso.
• Keso – 150 g.
• Paminta, asin - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hiwain ang mga kabute sa mga hiwa at iprito kasama ng bawang sa loob ng 10-15 minuto.
2. Pakuluan o iprito ang fillet ng manok sa mantika hanggang maluto.
3. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang sibuyas hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay idagdag ang harina at igisa pa ng 3 minuto, habang regular na hinahalo.
4. Magdagdag ng sour cream sa sibuyas, pakuluan at hayaang kumulo nang mga 3 minuto hanggang sa lumapot.
5. Ilagay ang mga mushroom at manok sa isang cocotte dish, ibuhos ang nagresultang sarsa at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto.

Kung gusto mong magdagdag ng iba't ibang lasa sa ulam, puwede mong palitan ang manok ng karne ng baka, baboy, pusit, hipon, o kahit mga gulay.

Mga Champignon sa bacon

Ang ulam ay mainam bilang pampalasa at napakasarap na pampagana.

Mga sangkap:

• Mga Champignon - 500 g.
• Bacon – 400 g.
• Mantikilya – 30 g.
• Sibuyas – 1 piraso.
• Asin at paminta - ayon sa panlasa.

Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng maliliit na mushroom upang madaling balutin ang bacon sa paligid ng mga ito.

Paraan ng paghahanda:

1. Paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga takip, tadtarin at iprito kasama ng pinong tinadtad na sibuyas.
2. Gadgarin ang keso, ihalo sa mga binti, at lagyan ng palaman ang mga takip.
3. Balutin ang bawat takip ng isang piraso ng bacon.
4. Maghurno ng 20 minuto sa isang oven na preheated sa 180 degrees.

Mga tip at sikreto para sa pagluluto ng mga kabute sa oven

Para masiguro ang masarap at malinamnam na inihurnong kabute, kailangan itong lutuin nang maayos. Para magawa ito, mahalagang malaman ang ilang sikreto:

• Ang mga kabute na may pagdududa sa kalidad ay hindi dapat gamitin bilang pagkain.
• Upang gawing katulad ng mga sariwa ang mga pinatuyong kabute hangga't maaari, ibabad ang mga ito nang ilang oras sa gatas na may kaunting asin.
• Kapag niluluto, madaling sumipsip ng asin ang mga kabute, kaya maaaring kailanganin mo ng kaunti pa.
• Maaari kang magdagdag ng harina sa labis na inasnan na sarsa ng kabute; makakatulong ito na itama ang sitwasyon.
• Kapag ibinababad ang mga kabute sa tubig, inirerekomendang lagyan ng kaunting suka upang maiwasan ang pag-itim ng mga ito. Pagkatapos ibabad, kailangang banlawan nang dalawang beses ang mga kabute.
• Para mapanatili ang lasa, ang mga kabute ay dapat lutuin sa mahina hanggang katamtamang apoy.
• Hindi inirerekomenda na paghaluin ang iba't ibang uri ng kabute kapag naghahanda ng mga pinggan, dahil ang lasa ay magkakaiba para sa bawat isa.
• Ang mga lutuing kabute ay hindi maaaring iimbak nang matagal kahit sa loob ng refrigerator, kaya ipinapayong kainin ang mga ito sa parehong araw na inihanda ang mga ito.

Mga recipe, review, at mga tip para sa pagluluto ng mga mushroom sa oven

Maaari bang maghurno ng mga kabute sa oven at gaano katagal bago maluto ang mga ito?
Naglagay ako ng manok sa oven at naisipan kong lagyan ng hilaw na mushroom doon, i-bake... posible ba?

Mas mainam sigurong pakuluan o iprito nang bahagya. Maaaring medyo tuyo ang mga ito, pero depende sa niluluto mo. Sa karaniwan, kakailanganin mo itong lutuin nang halos isang oras. Pero depende rin ito sa mga kabute; kung gagamit ka ng champignon, mga 40 minuto.

Bakit hindi? Bantayan lang ang mga ito paminsan-minsan para matiyak na hindi masusunog. Pinakamainam na takpan ang mga ito ng foil para hindi matuyo.

Mga pinalamanang kabute. Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano mo ginagawa ang mga ito?

Kinukuha namin ang:

1. Mga sampung napakalaking champignon.

2. Isang katamtamang laki ng sibuyas.

3. Literal na tatlo o apat na cervelat o mga dry-cured na longganisa.

4. Dalawang butil ng bawang.

5. Ilang tangkay ng mga halamang gamot - ayon sa panlasa

6. Asin, paminta

7. Tatlo hanggang apat na kutsarang mantika (mas mainam kung olive oil).

Hugasan ang mga kabute at tanggalin ang mga tangkay, mag-ingat na huwag masira ang mga dingding ng kabute. Itapon ang mga tangkay. Hiwain nang pino ang sibuyas. Tadtarin nang pino ang longganisa, ihalo sa tinadtad na sibuyas, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ngunit huwag sobra. Ilagay ang mga takip (nakataas ang panloob na bahagi) sa isang nilagang baking sheet. Ilagay ang palaman sa loob ng mga kabute. Itabi at gawin ang pangalawang palaman sa pamamagitan ng pagdurog ng ilang butil ng bawang sa isang lusong.

Magdagdag ng ilang kutsarang mantika sa dinurog na bawang at ikalat ang palaman sa mga kabute sa ibabaw ng nakaraang palaman (gamit ang isang kutsarita), literal na ipinapahid ito sa mga kabute.

Takpan ang ibabaw ng palaman ng anumang pinong tinadtad na mga halamang gamot...

Ngayon, narito ang mas nakakainis! Una, ilagay ang mga kabute malapit sa itaas ng oven hanggang sa magsimulang dumilim ang mga gulay sa ibabaw ng palaman. Sa sandaling mangyari ito, bawasan ang temperatura ng oven sa 150 degrees Celsius (300 degrees Fahrenheit) at ilipat ang lalagyan na may mga kabute sa pinakailalim ng oven. Ang mga kabute at palaman ay magsisimulang maglabas ng maraming katas, na parehong pipigil sa pagkatuyo ng mga gulay at tatapusin ang pagkaluto ng mga kabute mismo. Maghintay ng isa pang 15 minuto, at tapos ka na!
Ang mahalaga ay siguraduhing hindi tuluyang matuyo ang katas sa ilalim ng mga kabute pagkatapos i-bake. Dapat ay may matirang kaunting katas. Ihain sa isang bandehado, habang binubuhusan ng natitirang katas.

Mga Inihaw na Kabute na "Obra Maestra"

Resipi: Obra Maestra na Inihaw na Kabute

Isa silang obra maestra dahil sa tatlong dahilan: 1.) Mayroon silang napakalutong na tinapay at makatas sa loob, kahit hindi piniprito. 2.) Mayroon silang nakamamanghang sari-saring lasa, salamat sa pag-marinate bago i-bake. 3.) Isang ganap na bagong paraan sa pagluluto ng mga kabute: isang bagong lasa para sa pamilyar na mga champignon. Subukan ang mga ito! Sorpresahin ang iyong mga bisita. Ang isang mahalagang bonus sa mga kabute na ito ay ang orihinal na sarsa.

Mga Sangkap para sa "Obra Maestra ng Inihaw na Kabute":
Pagluluto ng mga kabute

Mga Champignon (mas mabuti kung maliit) - 300 g
Toyo (marinade) - 1 kutsara.
Langis ng oliba (marinade) - 1 kutsara.
Balsamic (marinade) - 1 kutsara. l.
Bawang (i-marinade ayon sa panlasa) - 3 cloves.
Rosemary (marinade. Siguraduhing isama ang isang sprig ng rosemary. Nagbibigay ito sa mga kabute ng kaakit-akit na aroma) - 1 pc.
Mga pampalasa (marinade. Gamitin ang iyong mga paborito. Gumamit ako ng kulantro, nutmeg, giniling na luya, at itim na paminta)
Itlog ng manok (tinapay) - 1 piraso.
Mga breadcrumb / Breading (breading) - 100 g
Harinang trigo / Harina (bunton) - 1 kutsara.
Sarsa

Kamatis - 2 piraso
Bawang - 2 butil
Sibuyas (maliit na ulo) - 1 piraso.
Mantikilya - 30 g
Keso na kubo - 100 g
Mga gulay (Gumamit ako ng parsley, oregano at berdeng balahibo ng bawang)
Oras ng pagluluto: 40 minuto

Bilang ng mga serving: 2

Nutrisyonal at halaga ng enerhiya:
Handa nang pagkain
kcal
1435.8 kcal na protina
63 g taba
60.4 g na karbohidrat
172.4 gramo
Mga Serving
kcal
717.9 kcal na protina
31.5 g taba
30.2 g na karbohidrat
86.2 gramo
100 g ng pinggan
kcal
129.4 kcal na protina
5.7 g taba
5.4 g na karbohidrat
15.5 gramo

Resipi para sa "Obra Maestra ng Inihaw na Kabute":

Mas mainam na kumuha ng maliliit na kabute, tulad ng nasa larawan, para sa isang kagat (kasabay nito ay ipinakita ko ang aking manikyur )
May ibabahagi akong malaking sikreto sa inyo: kung paano maayos na ihanda ang mga champignon bago lutuin. Oo, sigurado akong marami sa inyo ang nakakaalam nito, ngunit may ilang chef na hindi pa nakakaalam. Kaya, HINDI NA KAILANGAN pang hugasan ang mga champignon. Bakit? Dahil ang mga balat ng champignon ay sumisipsip ng maraming kahalumigmigan, at dahil dito, pagkatapos mapunta sa tubig, ang mga kabute ay nagiging matubig at nawawala ang kanilang orihinal na lasa. Narito kung paano maghanda ng kabute nang hindi hinuhugasan: punasan ito nang mabuti gamit ang isang basang tela, upang maalis ang anumang dumi. Ang mga partikular na mapili ay maaaring magbalat ng balat. Siyempre, ang mga pamamaraang ito ay naaangkop lamang kung bumili ka ng malinis at puting kabute. Kung ang mga ito ay mabuhangin at ganap na marumi, wala kang magagawa. Kailangan mo itong hugasan. Kung hindi ka naniniwala sa akin, subukang huwag basain ang isang champignon kahit isang beses. Makakakuha ka ng ibang-iba na lasa. Masarap.

Magdagdag ng dinurog na bawang, balsamic vinegar, mga pampalasa, at rosemary sa mga kabute. Gamitin ang mga pampalasa ayon sa gusto mo, ngunit huwag palampasin ang rosemary. Hindi mo ito pagsisisihan.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang olive oil at toyo. Maaari ka ring magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal kung nais. I-microwave nang mga 15 segundo at ibuhos sa ibabaw ng mga kabute. Haluing mabuti. Hayaang ma-marinate nang mga 20 minuto (o mas matagal pa kung may oras).

Na-marinate na ang mga kabute. Tara na. Salain ang marinade mula sa mga kabute. Sa isang maliit na mangkok, batihin ang itlog na may kaunting asin. Ibuhos ito sa mga kabute. Magdagdag ng isang kutsarang harina. Haluin ang timpla hanggang sa pantay na mabalutan ang mga kabute.

Tusukin ang bawat kabute gamit ang toothpick at lagyan ito nang mabuti ng breadcrumbs. Lubos kong inirerekomenda na gumawa ng sarili mong breadcrumbs mula sa toasted bread na giniling sa blender. Lumilikha ito ng mas magaspang na mumo, kaya mas malutong ang breadcrumbs kaysa sa harinang lutong na nabibili mo sa tindahan.

Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet, ilagay ang mga mushroom sa mga toothpick, at i-bake sa oven sa 200 degrees Celsius sa loob ng 20-30 minuto. Inaasahan ko ang tanong mo kung ang katas mula sa mga mushroom ay tatagas at sisira sa breading. Ang sagot ay hindi, hindi. Lahat ng katas ay mananatili sa loob, at ang breading ay magiging perpekto, pantay na nababalutan ang mga mushroom.

Habang inihurno ang mga kabute, pinupuno ang apartment ng mahiwagang aroma, ihanda natin ang sarsa. Maaari mong gamitin ang anumang sarsa na gusto mo, ngunit inirerekomenda ko ito: balatan ang mga kamatis at i-blender. Tadtarin nang pino ang sibuyas at iprito ito sa mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown (mga 30 segundo). Pagkatapos ay idagdag ang dinurog na bawang at tomato puree mula sa blender. Timplahan ng mga pampalasa at asin. Pakuluan nang mahina sa loob ng mga 3 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese, na hinalo sa isang blender. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo sa loob ng isa pang 2 minuto.

Panghuli, tinadtad na gulay. Ah, at masarap ang sarsa. Mayroon itong lasang keso na parang kamatis. Iilan lang ang mag-aakalang cottage cheese ito pagkatapos itong matikman. Ang kulay ay kaaya-ayang kulay rosas.

Handa na ang aming nakakamanghang mabango, makatas, at malutong na kabute! Ihain ang mga ito bilang meryenda sa beer, o kaya'y durugin habang nanonood ng TV, habang isinasawsaw sa sarsa. Pero siyempre, malutong pa rin ang mga ito kahit na nakatiwangwang lang (na hindi mangyayari kung iprito mo sa mantika). Bagama't hindi naman nakatiwangwang, sila pa rin ang unang inihahain sa mesa.

Inihain ko ito nang ganito, kasama ang sarsa sa isang shot glass. Pangdekorasyon lang.

At narito ang isa pang larawan ng isang kabute sa cross-section, na nagpapakita ng kapal ng crispy breading.

Nagustuhan namin ang masarap at makatas na mga kabute. Hindi ako naglagay ng anumang pampalasa; ayaw ko sa mga iyon, at bawal din naman. Pumili ako ng isang tangkay ng rosemary at inilagay ito. Ginawa ko ito nang walang sarsa, pero masarap pa rin naman. Salamat sa recipe!

Ginawa ko ito para sa Bisperas ng Bagong Taon—kinailangan kong i-treat ang mga kaibigan ko, hindi lang ang sarili ko. Nagustuhan ito ng lahat, at tinanggap ito nang buong puso kinabukasan... Isang napaka-interesante na recipe—inirerekumenda ko ito. At tinapos ko ang marinade pagkatapos, na may iba't ibang palamuti: Gustong-gusto ko ang rosemary dito (kumuha ako ng pinatuyong rosemary mula sa Magnit at binuhusan ng kumukulong tubig).

Totoo nga ang sinasabi nila: mas simple ang isang ulam, mas masarap ito. Maaaring magmukhang ordinaryong sebada lang ito, pero kung pakuluan mo ito nang kaunti sa oven kasama ng mga kabute, tiyak na sasarap ang ulam.

Magsimula tayo sa pagpapakulo ng tubig at pagbabanlaw ng cereal na may tatak na Dutch National.

I-steam natin ang pearl barley gamit ang kumukulong tubig habang piniprito ang mga gulay at kabute.

Balatan at hiwain ang mga kabute, gadgarin nang magaspang ang mga karot, at hiwain ang sibuyas sa apat na bahagi. Igisa ang sibuyas at karot nang mga 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at igisa pa ng 5 minuto. Timplahan ng asin.

Salain ang tubig mula sa perlas na barley, idagdag ito sa mga gulay at kabute, magdagdag ng kaunting asin, haluin at alisin sa apoy.

Ilagay ang lahat sa isang maliit na palayok at takpan ng tubig (1 tasa ng cereal sa 2 tasa ng tubig). Takpan, o takpan ng foil kung wala ka nito. Ilagay sa preheated oven upang pakuluan nang mahina sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 45 minuto, alisin sa oven, tikman, at tingnan kung luto na sa pamamagitan ng pagtingin kung gaano karaming tubig ang nasipsip ng lugaw. Magdagdag pa ng kaunting tubig kung kinakailangan, at ibalik sa oven upang pakuluan nang mahina hanggang sa maluto.

Narito ang aming lugaw. Ihain kasama ng mga adobong pipino. Ito ay isang malutong na lugaw, masarap at masustansiya.

Magandang gana!

Manok na may mga kabute sa oven

Narito ang isang recipe para sa pagluluto ng manok na may kabute, at napakasimple lang nito. Tadtarin lang ang mga kabute at sibuyas, ilagay ang mga ito sa isang baking dish kasama ng manok, at ilagay sa oven. Hindi na kailangang lutuin pa ang manok o ang mga kabute, kaya mas pinapadali ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

Mga hita ng manok: 2 piraso,
Mga Champignon: 300 gramo,
Mga sibuyas: 3 piraso,
Krema: 150 Mililitro,
Asin, paminta: ayon sa panlasa

Paghahanda:

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Balatan ang mga sibuyas at kabute nang maaga. Medyo nagyelo ang aking cream, ngunit hindi ko ito nitunaw, at mas naging masarap pa ito sa ganoong paraan.

Gupitin ang maliliit na kabute sa kalahati at gupitin ang malalaki sa manipis na hiwa.

Hiwain ang sibuyas sa quarter rings.

Maglagay ng 1-2 kutsarang taba (maaaring palitan ng mantikilya o mantika) sa ilalim ng isang lalagyang seramiko na hindi tinatablan ng init at ilagay ang mga hita ng manok, na pinahiran ng asin at paminta.

Ilagay ang tinadtad na mga kabute sa itaas, at sa ibabaw ng mga ito, ilagay ang mga sibuyas.

Takpan ang lahat ng isang layer ng cream, magdagdag muli ng asin at paminta.

Kung mayroon kang takip, takpan ang kawali gamit ito, kung hindi man ay takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.

Ilagay ang natapos na ulam sa isang magandang plato at palamutian ng mga herbs. Ihain kasama ng vegetable puree o pasta. Magiging masarap ito.