Kung minsan, lumilitaw ang amag—isang puting himulmol na madaling madurog gamit ang daliri—sa ibabaw ng mga sariwang champignon. Sa artikulong ito, tutukuyin natin kung ang mga kabute na ito ay sira na o nakakain pa.
Ano 'yang puting himulmol sa mga kabute?
Ang himulmol na nakikita natin sa mga kabute ay amag, na maaaring lumitaw dahil sa iba't ibang dahilan. Ang mga champignon ay kadalasang apektado ng hindi pangkaraniwang bagay na ito, ngunit ang tanong ay nananatili: mapanganib ba ang mga ito sa mga tao?
Bakit lumilitaw ang amag sa mga sariwang kabute?
Gaya ng alam natin, ang pangunahing sangkap ng mga kabute ay tubig. Kapag maayos na nakaimbak, malaya itong sumisingaw papunta sa labas. Gayunpaman, kung ang mga kabute ay nakaimbak sa isang supot o lalagyang hindi papasukan ng hangin, walang makakalabas na singaw na ito, at ang temperatura sa loob ng lalagyan ay mas mataas kaysa sa loob ng refrigerator.
Sa panahon ng industriyal na pagtatanim, maaaring nakapasok ang mga spore ng amag sa mga kabute, na nanatiling hindi natutukoy hanggang sa malantad ang mga ito sa isang kanais-nais na kapaligiran. Kung hindi matutugunan ang mga kondisyon ng pag-iimbak, sa isang mainit at mahalumigmig na kapaligiran, ang mga spore ng amag ay magsisimulang dumami, tumatagos sa laman, na nagreresulta sa nakikitang mga balahibo sa ibabaw.
Ah, alam mo na. Paano magtanim ng mga champignon sa isang greenhouse sa bahay? Kumpletong mga tagubilin para sa mga nagsisimula sa aming website.
Maaari ka bang kumain ng mga champignon na natatakpan ng puting himulmol?
Ang malambot na amag ay isa lamang maliit na dulo ng malaking bato ng yelo. Ang karamihan ay nakatago sa loob. Ang mga spore ay maaaring mabuhay sa iba't ibang kondisyon, mula sa matinding lamig hanggang sa matinding init. Samakatuwid, kahit ang pagluluto ay hindi kayang sirain ang mga ito. Kahit na ang mga kabute na ito ay hugasan, lutuin, at kainin, maaari pa rin itong magdulot ng toxicity dahil sa mga aflatoxin, na naiipon sa katawan at kalaunan ay maaaring magdulot ng malubhang allergy o maging mga tumor.
Kaya naman, mahigpit na inirerekomenda na huwag kumain ng mga inaamag na kabute. Kung may lumitaw na malambot na tekstura sa kanilang ibabaw, mainam na itapon na lamang ang mga ito sa basurahan.
Ano ang gagawin kung ikaw ay nalason ng mga hilaw na kabute Malalaman mo ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulo sa aming website.
Ang mga unang palatandaan na ang mga kabute ay nabulok ay:
- pagdidilim sa ibabaw;
- hindi kanais-nais na mabahong amoy;
- pagpapatuyo ng pulp;
- ang hitsura ng uhog sa takip at tangkay.
Kung makakita ka ng maitim na kabute sa harap mo, hindi naman kinakailangang sira na ang mga ito. May mga kabute na may kayumangging takip na tinatawag na Maharlika.
Paano mag-imbak ng mga champignon
Hindi lahat ng may-ari ng bahay ay alam kung paano mag-imbak ng mga kabute upang mapanatili ang mga ito sariwa sa mahabang panahon. Narito ang ilang simpleng tip:
- Ang mainam na lalagyan para sa mga kabute ay isang supot na papel – pinapayagan nito ang sirkulasyon ng hangin, na nakakatulong na makontrol ang antas ng halumigmig sa loob.
- Maaari mong iimbak ang mga kabute sa pamamagitan ng pagbabalot sa mga ito sa isang tuwalya ng papel at paglalagay sa mga ito sa isang regular na plastic bag. Gayunpaman, ang papel ay magiging basa at kailangang palitan araw-araw.
- Hanggang sa handa nang gamitin, mainam na iimbak ang mga kabute sa mga hindi pa nabubuksang pakete o lalagyan.
- Ang pagpapahaba ng shelf life ay makakatulong nagyeyeloAng mga kabute ay inilalagay nang patong-patong sa isang tray, inilalagay sa freezer sa loob ng 5-7 oras, at pagkatapos ay hinati-hati sa mga supot.
- Maaari mo ring i-freeze ang mga blanched mushroom, dahil mas kaunti ang espasyong kakailanganin nila sa refrigerator.
Mahalagang tandaan na ipinagbabawal ang muling pagyeyelo ng mga kabute, kaya mas mainam na i-freeze ang mga champignon sa maliliit na bahagi.
Maaari ring i-marinate o i- tuyo.
Ah, alam mo na maaaring kainin nang hilaw ang mga champignon, kung hindi sila spoiled, hindi rin sila ginagamit sa mga diyetaX.
Mga tip mula sa mga gumagamit tungkol sa pagiging kayang kainin ng mga puting-buluhang button mushroom
Hoy mga pare, narito ako para magluto ng nilagang kabute na may sour cream! Bumili ako ng isang pakete ng sariwang champignon sa tindahan na may normal na expiration date. Mukhang masarap naman, pero may isang kabute na natatakpan ng puting himulmol sa ilalim. Hula ko, amag 'yan? Ano ang dapat kong gawin? Itapon ko na ba ang buong pakete? Delikado ang amag, sa tingin ko.
Ang pagkaing may amag ay dapat itapon, gaano man kalaki ang pagsisisi mo sa pagkawala nito. Ang amag ay nagbubunga ng mga dumi na tinatawag na mycotoxins. Ang mga ito ay nakalalason sa mga tao at maaaring magdulot ng iba't ibang kondisyon sa balat, mga reaksiyong alerdyi, at maging mga sakit sa paghinga.
Bukod dito, hindi natin dapat kalimutan na sa ibabaw ng isang produktong nahawaan ng amag ay bahagi lamang ng fungus ang nakikita natin; ang loob ng produkto ay tinutusok din ng mga hindi nakikitang sinulid ng mycelium.
Mas mainam na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan nang walang kabuluhan at itapon ang mga sirang kabute.
Ang amag sa karamihan ng mga pagkain (maliban, halimbawa, sa mga espesyal na uri ng keso) ay isang senyales ng mababang kalidad. Ang mga naturang produkto ay hindi dapat kainin. Ang amag sa iyong mga champignon (o, mas tumpak, ang paglaki ng amag sa mga kabute) ay isang senyales ng pagkasira, posibleng dahil sa hindi wastong pag-iimbak. Ang amag ay madalas na lumilitaw sa mga kabute na nakaimbak sa refrigerator sa mga plastic bag, kung saan naiipon ang kahalumigmigan. Ang mga spore ng amag ay maaaring nanatili sa mga kabute habang nagtatanim at ngayon ay bumubuo na ng amag.
Ang mga spore ng amag ay nabubuhay kahit sa pinakamahirap na mga kondisyon, kabilang ang mataas na temperatura, ibig sabihin ay hindi sila mapapatay ng mga kabute na niluluto. Kung ang isang tao ay kumakain ng mga sirang kabute, ang mga spore ay maaaring magdulot ng mga alerdyi at pagkalason sa aflatoxin (lason ng amag). Ang mga lason na ito ay naiipon sa katawan; sa malaking dami, ang amag ay nakakatulong sa pag-unlad ng kanser sa atay at iba pang mga organo.
Samakatuwid, kahit na nakakalungkot ang mga kabute, mas mainam na itapon na lang ang mga ito.
Hindi ka dapat kumain ng anumang inaamag na pagkain. Ang amag sa blue cheese ay ibang-iba, sadyang itinanim, at walang pagkakatulad sa amag na matatagpuan sa mga sirang pagkain.
Bukod pa rito, kung ang amag ay lumilitaw lamang sa isang sulok ng iyong produkto, halimbawa, sa tinapay, hindi ito nangangahulugan na ang sulok na iyon lamang ang nasisira. Ang mga spore ng amag ay hindi nakikitang tumatagos sa buong produkto.
Ganito rin sa mga champignon: kung makakita ka ng amag kahit sa isang kabute sa sulok, itapon mo na ang buong pakete. Ang mga kabute na ito ay hindi na maaayos, kahit paano mo pa lutuin o i-freeze ang mga ito—hindi mamamatay ang mga spore ng amag.
Sagot: Hindi ka maaaring kumain ng mga kabute na may amag.
