Paano linisin ang mga sariwang champignon bago lutuin, kinakailangan ba, bago magprito, kumukulo, maghurno

Ang mga Champignon ay itinuturing na pinakasikat na mushroom; matatagpuan ang mga ito sa mga istante ng tindahan sa buong taon, at madali rin itong palaguin sa bahay.

Pagpili ng mga kabute ng champignon para sa karagdagang pagluluto

Kapag pumipili ng mga champignon, mahalagang bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Ang mga bagong pitas na kabute ay may pinakamahusay na lasa at aroma, at makikilala ang mga ito sa pamamagitan ng isang matigas at makinis na takip, walang mga bitak at kulubot.

Habang tumatanda ang kabute, mas lumuluwag at lumalambot ang laman nito. Kung makakita ka ng mga champignon na may kulubot na balat at tuyong mga gilid, tiyak na napitas ang mga ito isang linggo pa lamang ang nakalipas.

Kailangan bang balatan lahat ng champignon?

Ang mga batang kabute na may diyametro ng takip na hindi hihigit sa 4 cm ay hindi na kailangang balatan. Kung ang mga ispesimen ay may magandang kalidad, malaki, at matigas, maaari rin itong iwan sa kanilang orihinal na anyo, kahit na mayroon silang kayumangging takip, tulad ng maharlikaIto ay sapat na upang hugasan ang anumang natitirang buhangin at dumi mula sa ibabaw.

At narito na kagubatan, bukid Inirerekomenda na palaging linisin ang mga champignon.

Aling mga kabute ang kailangang linisin?

Ang mga kabute ay bihirang linisin.

Ginagawa lamang ito sa ilang mga kaso:

• Ang mga kabute ay hinog na at napakalaki, kaya ang kanilang balat ay masyadong makapal, na hindi mainam para sa tunawin. Bukod pa rito, may panganib na magkaroon ng mapait na lasa sa tapos nang lutuin.
• May mga pinsala sa ibabaw ng balat na kailangang putulin.
• Matagal nang nakalapag sa mesa ang mga kabute, bahagyang nalanta na, at nagawa nang makuha ang lahat ng uri ng mga pathogenic microorganism sa kanilang ibabaw.
• Ang mga kabute ay sariwa, ngunit kakainin nang hilaw nang walang heat treatment.
• Ang mga kabute ay kinolekta sa kagubatan.

Paano magtanim ng mga kabute sa iyong sarili sa greenhouse, sa bahay para sa mga nagsisimula, basahin sa aming website na Top.tomathouse.com.

Aling mga kabute ang pinakamahusay na itapon?

Dapat mong iwasan ang pagkain ng mga kabute na malagkit at may hindi kanais-nais na amoy. Dapat ka ring mag-ingat sa mga champignon na may maitim na ibabaw. Kung malaki ang apektadong bahagi, ang kabute ay tuyot, at halos lahat ay nangingitim, hindi mo na kailangang lutuin ito. Malamang na hindi ka magkakaroon ng food poisoning, ngunit ang lasa ng naturang ulam ay magiging lubhang hindi maganda.

Paano hugasan ang mga champignon, kailangan ba nilang ibabad?

Halos palaging kailangang ibabad ang mga ligaw na kabute, dahil maraming buhangin at iba pang organikong dumi ang naiipon sa mga ito. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang laman ng kabute ay mabilis na sumisipsip ng tubig, na maaaring makasira sa kanilang lasa. Samakatuwid, pinakamahusay na ibabad ang mga kabute nang hindi hihigit sa 15 minuto. Pagkatapos, banlawan lamang ang mga ito ng malamig na tubig upang maalis ang anumang dumi. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at patuyuin.

Kung binili mo ang mga kabute sa tindahan, hindi mo na kailangang ibabad ang mga ito. Hugasan mo lang ang mga ito.

Kailangan ko bang linisin ang mga takip at sa ilalim ng mga takip ng mga sariwang champignon?

Kung ang mga kabute ay napitas sa kagubatan, dapat mong husgahan ang mga ito batay sa kanilang hitsura. Kung walang nakikitang pinsala o maitim na batik, hindi mo kailangang tanggalin ang hasang mula sa ilalim ng takip; balatan lamang.

Hindi na kailangang balatan ang mga kabute na binibili sa tindahan; 3-4 mm lang ng base ng tangkay ang pinuputol. Inirerekomenda lamang na tanggalin ang ilalim ng takip kapag naghahanda ng pinalamanan na champignon.

Pangkalahatang mga tuntunin para sa paglilinis ng mga champignon

Mayroong ilang mga simpleng tuntunin para sa paglilinis ng mga champignon:

• Bago linisin, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang mga nasira o may bulate na mga ispesimen.
• Iwasang ibabad nang masyadong matagal ang mga kabute, dahil maaari itong maging sanhi ng pagsipsip ng mga ito ng labis na kahalumigmigan. Sapat na ang pagbabanlaw sa mga ito upang maalis ang anumang nakikitang dumi, lalo na kung bibili ka ng mga kabute na binili sa tindahan.
• Maaari mong linisin ang mga kabute gamit ang isang brush at isang basang tela.
• Ang ibabang bahagi ng binti ay dapat putulin ng 3-4 mm.
• Ang mga pinsala at madilim na lugar ay pinuputol.
• Para mas madaling tanggalin ang balat, ang mga kabute (lalo na ang mga ligaw) ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Paano linisin nang maayos ang mga sariwang kabute para sa iba't ibang paraan ng pagluluto

Ang paghahanda ng mga kabute ay depende sa mga layunin kung saan gagamitin ang mga ito.

Paano linisin ang mga kabute bago iprito

Ang mga kabute ay piniprito para sa iba't ibang layunin, ngunit bihirang gamitin ang mga ito bilang hiwalay na ulam. Karaniwan itong ginagamit bilang sangkap sa mga kumplikadong ulam, salad, at sarsa.

Bago iprito, bawasan ang oras na madikit ang mga kabute sa tubig. Ang malalaki at katamtamang laki ng mga kabute ay dapat tadtarin nang pino; ang mas maliliit ay maaaring iwang buo. Upang mabawasan ang oras ng pagprito, mainam na iwanang bukas ang takip.

Paano linisin ang mga kabute para sa pagluluto

Bago lutuin, banlawan nang mabuti ang mga kabute at alisin ang anumang maitim na batik. Maaari mo itong iwanang buo o hiwain, depende sa kung paano mo planong gamitin ang mga ito. Pagkatapos lutuin, makakasiguro kang wala itong pathogenic bacteria, na lalong mahalaga para sa mga ligaw na kabute.

Paano linisin ang mga kabute bago maghurno

Para sa pagbe-bake, gumamit ng malalaking kabute, kaya kakailanganin mong tanggalin ang balat at hasang mula sa loob ng takip. Pagkatapos, banlawan ang mga kabute, lagyan ng anumang palaman, at i-bake sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Paano linisin ang mga kabute bago i-freeze

Hindi inirerekomenda ang pagbababad ng mga kabute bago i-freeze, ngunit mahalagang bigyang-pansin ang anumang maitim na batik at alisin ang mga ito. Upang maiwasan ang pagbabago ng kulay habang iniimbak, ang ilang mga kusinero sa bahay ay nagkukuskos ng katas ng lemon sa hiniwang mga kabute. Nakakatulong ito upang manatiling puti ang mga ito.

Paano linisin ang mga kabute bago matuyo

Para sa pagpapatuyo Pumili lamang ng matigas at hindi nasirang mga kabute. Ang pagbababad sa mga ito ay makakasira lamang sa mga kabute at magpapahaba sa oras ng pagpapatuyo. Kaya naman, banlawan ang mga kabute sa ilalim ng umaagos na tubig ilang oras bago lutuin, ikalat ang mga ito sa isang tuwalya ng papel, at hayaang matuyo nang lubusan.

Mga tip para sa mga maybahay mula sa Top.tomathouse.com

• Kung ang mga kabute ay sariwa at maganda ang hitsura, maaari itong kainin kahit sariwa – sa ganitong paraan makakakuha ka ng pinakamataas na benepisyo mula sa produkto.
• Para sa pag-marinate, mas mainam na hiwain ang mga kabute sa maliliit na piraso upang ang brine ay pantay na magbabad sa kanila at ihayag ang lahat ng lasa at aroma.
• Ang mga binalatan na kabute ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 24 na oras sa isang malamig na lugar, pagkatapos nito ay mawawala ang kanilang kalidad at lasa.
• Pagkatapos hugasan, dapat patuyuin ang mga kabute upang walang likidong maipon sa mga takip.
• Mas madaling tanggalin ang balat kung pasusuhin mo muna ang mga kabute gamit ang kumukulong tubig.
• Kung mas matagal na iniimbak ang mga kabute, mas maraming bahagi ng base ng tangkay ang kailangang putulin.
• Ang mga hasang mula sa loob ng takip ay madaling matanggal gamit ang isang matalim na ilong na kutsarita.

Paano gamitin Mga champignon para sa pagdidiyeta at pagbaba ng timbang Magbasa sa aming website.

Mga review at tip ng gumagamit sa paglilinis ng mga kabute

Ang buong tanong ay) Palagi kong binabalatan ang "balat" sa ibabaw, pero lumalabas na may mga taong hindi. Hinuhugasan lang nila ito. Paano ito dapat gawin?

Kung ang pinag-uusapan mo ay ang mga nabibili sa tindahan, hinuhugasan ko lang ang mga ito, at bihirang-bihira kong kiskisin ang makapal na dumi gamit ang kutsilyo.

Ang mga kabute, sa pangkalahatan, ay hindi binabalatan. At tiyak na hindi hinuhugasan, dahil sumisipsip ang mga ito ng tubig at nagiging malambot. Masisira mo ang produkto.

Kung lulutuin mo ang mga ito gamit ang init, punasan mo lang ito ng tuyong tela. Kung kakainin mo ang mga ito nang hilaw at nag-aalala kang baka nahulog ang mga ito sa sahig sa tindahan, ilagay ang mga ito sa mainit na oven nang isang minuto para disimpektahin.

Hindi ko rin naman sila nililinis. Hinuhugasan ko lang. Wala akong nakikitang saysay na kuskusin pa ang kahit ano sa mga ito. Kung medyo nagbabalat ang mga lamad, natatanggal ang mga ito habang hinuhugasan. Hindi ko itinatapon ang mga tangkay. Madalas kong iprito ang malalaking kabute na hiniwa nang pahaba, para ang hiwa ay sumusunod sa hugis ng kabute at iprito ang mga ito sa ganoong paraan. Maganda at masarap ang kinalabasan nito.

Binabanlawan ko ang bawat kabute sa umaagos na tubig, isa-isa. Hindi nila masisipsip ang tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay pinuputol ko nang kaunti ang mga tangkay kung may natitirang dumi sa mga ito. Walang matinong tao ang nagbabalat ng takip ng mga champignon. Mga butter mushroom lang ang may takip, at puwede mo ring balatan ang takip ng mga russules.

Inirerekomendang balatan ang mga luma dahil malambot at malagkit na ang balat nito. Pero bakit pa babalatan ang mga bata, sariwa, o royal? Hindi ko naman binabalatan ang mga royal, pero minsan binabalatan ko ang malalaki at puti kung ayaw ko sa balat.

Dry cleaning, gamit ang pinakamaraming basang tela, pagkatapos ay nililinis ko ang mga takip at gumagawa ng mga cross-shaped na hiwa sa itaas - maganda ito sa akin) Ngunit lahat ng ito ay para sa grill, kung para sa pizza, pagkatapos ay isang cross-sectional cut, para makita ang kabute, kung para sa ilang mga pie, pagkatapos ay tinadtad ko sa isang food processor ... Hindi ko sila ibinababad sa tubig) Palagi ko silang iwiniwisik ng lemon juice - para hindi sila dumidilim.

Hindi ko binabalatan o hinuhugasan ang puti, matigas, at malinis na mga champignon. Tinatanggal ko ang mga tangkay, dahil karaniwan ko itong binibili para sa pag-iihaw, na nangangahulugang nilalagyan ko ang mga ito ng palaman at binabalot sa bacon.
At kung medyo nagiging dilaw ang mga ito, binabali ko ang tangkay, pinuputol ito at hinahalo sa blue cheese para sa palaman, at nililinis ko ang takip mula sa itaas na pelikula gamit ang aking mga daliri, at hindi ko ito hinuhugasan pagkatapos.

Dati binabalatan ko ang mga ito, kaya bihira ko silang lutuin. Ang abala. Tapos natutunan kong hindi ko na kailangan. Tuwang-tuwa ako. At kalaunan, natutunan kong puwede mo rin silang kainin nang hilaw, na mas lalong nagpasaya sa akin. Ngayon, bilang dagdag na benepisyo, madalas ko na silang idinaragdag sa aking mga ensalada ng gulay.