Paano i-freeze ang mga porcini mushroom para sa taglamig: 6 na opsyon na may mga tagubilin, oras ng pagluluto, mga tip, at mga recipe

Ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang lasa ng mga kabute sa mahabang panahon. Ipapaliwanag ng artikulong ito kung paano maayos na i-freeze ang mga boletus na kabute at ang iba't ibang mga pamamaraan na magagamit.

Ano ang mga benepisyo ng mga kabute na porcini?

Ang mga porcini mushroom ay hindi lamang masarap kundi masustansiya rin. Naglalaman ang mga ito ng protina na katulad ng matatagpuan sa mga itlog o karne, kaya mainam ang mga ito para sa pagkain. Naglalaman din ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: iodine, iron, selenium, zinc, amino acids, fluorine, manganese, at cobalt. Lahat ng ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan: nagde-detoxify ang mga ito, sumusuporta sa function ng thyroid, nagpapalakas ng immune system, nagtataguyod ng function ng bituka, at nagpapabuti ng panunaw.

Nagtataka ako: Posible bang tumawag puting boletus na kabute at kung paano sila nagkakaiba ay inilarawan sa artikulo sa aming website.

Ang mga benepisyo ng pagyeyelo ng mga porcini mushroom

Ang mga porcini mushroom, tulad ng lahat ng iba pang prutas sa kagubatan, ay hindi maaaring iimbak nang matagal. Pinakamainam na iproseso ang mga ito sa loob ng unang 24 na oras. Gayunpaman, sa taglamig, gusto mong matamasa ang lasa at aroma ng mga sariwang mushroom. Samakatuwid, maraming lutong-bahay ang mas pinipiling i-freeze. Ang pag-freeze ay hindi nakakabawas sa nutritional value ng mushroom, dahil ang kemikal na komposisyon nito ay nananatiling pareho. Ang mga mushroom ay maaaring i-freeze nang sariwa o luto. Ang susi ay sundin ang wastong pamamaraan, kung hindi, maaaring magkaroon ng mapait na lasa o maaaring magbago ang hugis ng mga mushroom.

Ang mga frozen na porcini mushroom ay hindi naman mas mababa ang lasa kumpara sa mga katulad na putahe na gawa sa sariwang mushroom. Maaari itong gamitin sa mga sopas, side dish, sarsa, at palaman sa pie.

Pagpili ng mga porcini mushroom para sa pagyeyelo

Mga batang kabute lamang ang dapat piliin para sa pagpapalamig, kung hindi ay maaaring mawala ang kanilang hugis sa kalaunan. Ang mga kabute na boletus ay dapat na bagong pitas, na walang bakas ng bulate. Kung ang mga ito ay nakaimbak nang higit sa dalawang araw, kahit na sa refrigerator, hindi inirerekomenda ang pagpapalamig ng mga ito. Ang mga kabute na boletus sa taglagas ay pinakamahusay na nakaimbak sa freezer; mas matigas at mas siksik ang mga ito.

Tutulungan ka ng aming website na Top.tomathouse.com na pumili mga kabute na porcini mula sa lahat ng kanilang pagkakaiba-iba, at huwag din silang ipagkamali sa mali.

Paghahanda ng mga porcini mushroom para sa pagyeyelo

Para i-freeze ang mga porcini mushroom, kailangan mo munang ihanda ang mga ito nang maayos:

• Gamit ang isang malambot na tela, alisin ang lahat ng mga labi ng kagubatan.
• Ang hiwa sa tangkay ay binabago at ang balat ay nililinis.
• Ang kabute ay hinihiwa nang pahaba upang tingnan kung may mga bulate.
• Linisin ang mga kabute at banlawan ang mga ito sa kaunting tubig. Hindi kinakailangan ang pagbababad para sa mga kabute na porcini.

Mga pangunahing tuntunin para sa pagyeyelo ng mga porcini mushroom

Kapag nagyeyelo ng mga porcini mushroom, kailangan mong sundin ang ilang simpleng tuntunin:

• Maglagay ng impormasyon tungkol sa eksaktong petsa ng pagyeyelo sa pakete ng produkto.
• Ang mga porcini mushroom, tulad ng maraming iba pang pagkain, ay hindi na maaaring i-defrost muli, kaya pinakamahusay na iimbak ang mga mushroom sa maliliit na bahagi.
• Ang pagtunaw ng mga kabute ay karaniwang tumatagal ng 6 hanggang 12 oras.
• Hindi ka maaaring gumamit ng mga sira, luma o may uod na boletus na kabute para sa pagyeyelo.

Paano I-freeze ang mga Porcini Mushroom para sa Taglamig: 6 na Pagpipilian na may mga Tagubilin

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga porcini mushroom para sa taglamig.

Pagyeyelo ng mga sariwang porcini mushroom

Ang mga sariwang frozen na mushroom ay perpektong nagpapanatili ng kanilang lasa at aroma, ngunit kumukuha ng mas maraming espasyo.

Para i-freeze, balatan, banlawan, at hiwain ang mga ito. Susunod, kumuha ng baking sheet o tray na sapat ang laki para magkasya ang mga kabute, ayusin ang mga ito nang patong-patong, at i-freeze sa loob ng 7-12 oras. Pagkatapos, hatiin ang mga porcini mushroom sa magkakahiwalay na supot at iimbak ang mga ito.

Paano i-freeze ang mga lutong porcini mushroom

Dahil karamihan sa mga porcini mushroom ay tubig, nawawalan sila ng malaking bahagi ng kanilang volume kapag niluto, ibig sabihin ay mas kaunti ang espasyong kinukuha nila sa freezer.

Ang mga binalatan at hinugasan na kabute ay hinihiwa at pinakukuluan ng 20 minuto. Pagkatapos, patuluin ang mga ito sa isang salaan upang tuluyang maubos ang tubig. Hayaang lumamig ang mga porcini mushroom sa loob ng tatlong oras bago hatiin ang mga ito sa mga supot. Alisin ang pinakamaraming hangin hangga't maaari.

Higit pa tungkol sa kung paano pakuluan ang mga porcini mushroom Basahin ang artikulo sa aming website na Top.tomathouse.com

Paano I-freeze ang Pritong Porcini Mushrooms

Ang mga pritong kabute ay kumukuha rin ng kaunting espasyo sa freezer, ngunit sa madaling salita ay mga handa nang ulam. Bago i-freeze, kailangan muna itong balatan, hugasan, hiwain, at iprito sa mantika hanggang lumambot. Pagkatapos, palamigin ang mga kabute, ilagay nang mahigpit sa mga supot, at iimbak sa freezer.

Maaari bang i-freeze ang nilagang porcini mushroom?

Ang nilagang kabute ay isang mas banayad na pagpipilian para sa mga nag-aalala tungkol sa kanilang sikmura. Para lutuin, ihanda ang mga ito, hiwain ang mga ito, at ayusin ang mga ito sa isang nilagang baking dish na may kapal na hindi hihigit sa 3 cm. Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit) at i-bake ang mga kabute nang mga 20 minuto, hanggang sa maging golden brown. Hindi na kailangan ng ibang sangkap, kung hindi ay hindi magtatagal ang mga kabute. Kapag lumamig na, maaari mo na itong ilipat sa mga freezer bag.

Mga puting kabute pagkatapos i-blanch para sa pagyeyelo

Ang pagpapaputi ay kinabibilangan ng panandaliang paggamot sa init. Ang pamamaraang ito ay halos nagpapanatili sa mga ito sa kanilang orihinal na anyo, ngunit pinapatay din ang anumang bakterya. Ang mga boletus mushroom ay hinihiwa-hiwa at inilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, inaalis ang mga ito gamit ang isang slotted spoon, inilalagay sa isang colander, at iniiwanang lumamig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang natitira na lang gawin ay hatiin ang mga ito sa mga supot at i-freeze.

Paano i-freeze ang mga porcini mushroom sa sabaw

Mas gusto ng ilang maybahay na i-freeze ang porcini mushroom soup stock, na lubos na nakakatipid ng oras sa kalan. Gayunpaman, ang shelf life ng mga mushroom sa sabaw ay hindi magiging kasinghaba ng ninanais.

Linisin ang mga kabute, hugasan ang mga ito, at hiwain. Sunod, pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay patuluin, dagdagan pa ng tubig, at ibalik sa kalan. Idagdag ang mga karot at sibuyas kung nais. Pagkatapos ng 15 minutong pagluluto, salain ang sabaw at hayaang lumamig. Ilagay ang mga kabute sa mga lalagyan, takpan ng sabaw, at ilagay ang mga ito sa freezer.

Paano maayos na iimbak ang mga nakapirming porcini mushroom

Ang pag-iimbak ng mga kabute ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• Ang lalagyan o bag ay dapat na hermetically selyado, dahil ang mga kabute ay madaling sumipsip ng mga dayuhang amoy at mabilis na nawawala ang kanilang aroma.
• Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na zip-lock bag, na perpektong nagbubuklod sa imbakan at nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng espasyo sa freezer.
• Huwag hayaang matunaw ang mga kabute, dahil hindi na maaaring i-freeze muli ang mga boletus na kabute.
• Ang temperatura sa freezer ay dapat nasa pagitan ng -18 at -24 degrees.
• Ang mga sariwang kabute ay maaaring iimbak sa loob ng 12 buwan, ang mga pinakuluang kabute ay hindi hihigit sa 5 buwan, at ang mga nilaga o piniritong kabute ay hindi hihigit sa 4 na buwan.

Paano i-defrost ang mga frozen na porcini mushroom

Mayroong ilang mga paraan upang matunaw ang mga porcini mushroom:

• Alisin sa freezer at ilagay sa pangunahing kompartimento sa loob ng 5-20 oras hanggang sa tuluyang matunaw.
• Ilagay ang produkto sa microwave oven at itakda ang defrost mode ayon sa mga tagubilin.
• Ilagay ang mga kabute sa isang selyadong supot at ilagay sa isang lalagyan ng tubig. Mag-ingat na huwag makapasok ang anumang likido sa mga kabute.
• Maaari kang magdagdag ng mga frozen na mushroom sa sopas o sarsa; hindi ito makakaapekto sa lasa.

Maaaring interesado ka sa artikulong ito tungkol sa iba't ibang paraan ng pagpapatuyo ng mga porcini mushroom.

Mga sagot sa mga madalas itanong tungkol sa mga frozen na porcini mushroom

Oras na ng pagluluto, pero hindi pa naluluto ang mga kabute. Maaari ko ba itong gamitin?

Siyempre, maaari itong gamitin. Kahit na ang mga kabute ay sariwa pa ring nagyelo, maaari pa rin itong ligtas na kainin pagkatapos lutuin. Ang mga bahagyang natunaw na kabute ay inilalagay sa isang kaserola o kawali, niluluto hanggang lumambot, at pagkatapos ay inihahanda ayon sa napiling recipe.

Isang hindi pangkaraniwang tanong: posible bang gumamit ng mga nakapirming kabute para sa pag-aatsara?

Oo, kung ang mga ito ay sariwa o niluto sa freezer. Gayunpaman, maging handa sa bahagyang pagbabago ng tekstura at lasa ng mga kabute.

At kumusta naman sila? marinate Maaari mong malaman sa aming website.

Mga review, tip, at recipe ng frozen porcini mushroom

Palagi ko itong ginagawa sa ganitong paraan: Pinapakuluan ko ang mga ito sa tubig na may asin sa isang malaking palayok hanggang sa lumambot (hinihiwa ko ang malalaking kabute sa mga piraso para magkasya ang mas marami), hinahayaan silang lumamig nang lubusan sa parehong tubig, pagkatapos ay inaalis ang mga ito gamit ang isang slotted spoon, hinahati ang mga ito sa mga supot nang paisa-isa (para sa isang pagluluto), at ini-freeze. Sa taglamig, alisin lamang ang supot 30 minuto bago, tadtarin nang pino ang mga kabute, at idagdag ang mga ito sa karne na may puting sarsa (pakuluan nang mahina sa loob ng 15 minuto nang sabay), o karne-buckwheat-sour cream-kabute, o patatas na pinirito kasama ng mga kabute at sour cream. Masarap din ang sopas. Iba ang mga pinatuyong kabute.

Piniprito ko lang ang mga ito kasama ng sibuyas at asin, inilalagay sa maliliit na supot, at inilalagay sa freezer. Pinalamig ko na rin sila nang hilaw, pero pagdating ng tagsibol, nagyelo na ang mga ito, na hindi ko nagustuhan. At kapag pinirito, puwede mo itong gamitin sa sopas, goulash, pizza, o iprito lang kasama ng patatas—kahit ano talaga.

Nabalitaan ko na bago i-freeze, mas mainam na pakuluan ang mga porcini mushroom sa tubig na may asin sa loob ng 7-10 minuto, palamigin ang mga ito, at pagkatapos ay ilagay sa mga supot...iyan ang ginagawa ko.
Kung hilaw ito, pagkatapos ng isang buwan mawawala ang lahat ng lasa nito, magsisimula itong maging mapait... :aga-aga: :aga-aga: :aga-aga:

At ngayon sinusubukan ko itong i-freeze, pero para lang sa iba't ibang lasa.

Sa pangkalahatan, inirerekomenda na pakuluan ang halos lahat ng kabute bago i-freeze, tanging ang mga porcini at chanterelle na kabute lamang ang hindi napapailalim sa mandatory na pamamaraang ito - maaari silang kainin nang sariwa. Mga porcini na kabute lang ang ini-freeze ko, bagama't binabad at inaasin ito ng aking ina (gusto ko talaga ang mga inaasin - napaka-espesyal ng lasa)

Nagyeyelo ako ng mga pinakuluan, subukang idagdag ang mga ito sa pilaf pagkatapos iprito ang karne, lumalabas itong napaka-orihinal.