Mga kabute na Chanterelle: 15 species na may mga paglalarawan sa mga talahanayan, larawan, kung saan at kailan mangolekta, kung paano sila lumalaki

Ang mga Chanterelle ay isang napakasikat na kabute. Mahirap silang makaligtaan sa kagubatan dahil sa hugis ng kanilang takip at matingkad na kulay kahel. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang mga detalye ng pag-aani ng chanterelle, pati na rin ang pinakasikat na uri na matatagpuan sa ligaw.

Pamilyang Chanterelle (Cantharellaceae): paglalarawan

Matagal nang inuri ang mga Chanterelle bilang mga miyembro ng pamilyang Agaricaceae. Gayunpaman, ang mga pangunahing katangiang nagpapakilala ay inilarawan kalaunan, na nagpapahintulot sa kanila na mauri bilang isang hiwalay na pamilya salamat sa kanilang mga tinidor na tupi at silindrong basidia.

Paglalarawan ng genus na Chanterelle (Cantharellus)

Ang mga Chanterelles ay may napaka-kilalang anyo.

• Ang katawan ay parang sumbrero, mataba, at hugis-imbudo. Ang kulay ay maaaring mapula-pula, beige, kulay abo, o dilaw.
• Ang takip ay hanggang 10 cm ang diyametro, napaka-mataba, na may kulot na gilid, at ang hymenophore, na maayos na lumilipat sa tangkay, ay hindi maaaring ihiwalay dito.
• Ang laman ay puti o madilaw-dilaw. Maaari itong manatili sa parehong kulay pagkatapos hiwain, ngunit kadalasan ay nagiging asul o mapula-pula.
• Ang tangkay ay hanggang 8 cm ang taas, napakalakas, malapad, at walang takip.
• Puti ang pulbos ng spore.

Saan nakuha ang pangalan ng mga chanterelles?

Maraming tao ang naniniwala na nakuha ng chanterelle ang pangalan nito dahil sa pagkakahawig nito sa kulay ng isang soro. Ngunit sa katunayan, ang kabute at ang mabalahibong tuso ay parehong nakuha ang kanilang mga pangalan mula sa salitang Lumang Ruso na "lisy," na nangangahulugang "pula."

15 uri ng chanterelles na may mga paglalarawan at oras ng pag-aani sa mga talahanayan + mga larawan

Tingnan natin ang 15 uri ng halaman na kabilang sa genus na Chanterelle (Cantharellus) mula sa pamilyang Chanterelle (Cantharellaceae).

Karaniwang chanterelle (Cantharellus cibarius)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Karaniwang chanterelle (Cantharellus cibarius)	Ang diyametro ng takip ay 2-12 cm, ang gilid ay kulot, at ang hugis ay malukong, na nagiging hugis-imbudo sa mga hinog na kabute. Ang kulay ay mula sa mapusyaw hanggang sa kulay kahel-dilaw. Ang takip ay maayos na humahalo sa tangkay, na hanggang 7 cm ang taas, nang walang kapansin-pansing gilid. Ang balat ay matte.	Nakakain.	Hunyo, Agosto-Oktubre.	Mga kagubatang koniperus at nangungulag dahon, lumalaki malapit sa mga oak, pino, beech at spruce.

Galeriya ng larawan ng karaniwang chanterelle

Amethyst chanterelle (Cantharellus amethysteus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Amethyst chanterelle (Cantharellus amethysteus)	Ang takip ay 2-10 cm ang diyametro, hugis-imbudo, na may kulot at kulot na mga gilid. Ang kulay ay dilaw. Ang laman ay madilaw-dilaw, ngunit nagiging puti sa paglipas ng panahon.	Nakakain.	Hunyo-Oktubre.	Mga kagubatang nalalagas ang dahon, halo-halong uri, at koniperus. Lumalaki nang malalaking grupo.

Galeriya ng larawan ng amatistang chanterelle

Cinnabar chanterelle (Cantharellus cinnabarinus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Cinnabar chanterelle (Cantharellus cinnabarinus)	Ang mga batang kabute ay may matambok na takip. Habang sila ay hinog, ito ay nagiging malukong, na may kulot na mga gilid at mapula-pulang kulay.	Nakakain	Hunyo-Oktubre.	Mas gusto ang mga kagubatan ng oak at matatagpuan sa silangang Hilagang Amerika.

Galeriya ng larawan ng cinnabar-red chanterelle

Pacific golden foxfish (Cantharellus formosus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Pacific golden foxfish (Cantharellus formosus)	Ang diyametro ng takip ay 2-14 cm, at ang kulay nito ay mula kahel hanggang dilaw-kayumanggi, depende sa halumigmig. Ang tangkay ay silindro at hanggang 7 cm ang taas.	Nakakain.	Hulyo-Setyembre.	Mga batang kagubatan ng koniperus ng rehiyon ng Pacific Northwest ng North America.

Galeriya ng larawan ng ginintuang chanterelle sa Pasipiko

Velvet chanterelle (Cantharellus friesii)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Velvet chanterelle (Cantharellus friesii)	Ang diyametro ng takip ay mula 4 hanggang 5 cm, na may hugis na umbok hanggang sa hugis-imbudo. Ang kulay ay mula madilaw-dilaw hanggang kahel-pula, na may malalaki at kulot na mga gilid. Ang tangkay ay hanggang 4 cm ang taas, at ang laman ay mabango.	Nakakain.	Hulyo-Oktubre.	Timog-silangang bahagi ng Europa.

Galeriya ng larawan ng mala-pelus na chanterelle

May mukha na chanterelle (Cantharellus lateritius)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
May mukha na chanterelle (Cantharellus lateritius)	Ang takip ay umaabot sa 10 cm ang diyametro at kulay kahel-dilaw. Ang tangkay ay hanggang 5 cm ang taas at hanggang 2.5 cm ang diyametro.	Nakakain.	Hulyo-Oktubre.	Lumalaki ito sa mga kagubatan at parke kung saan matatagpuan ang mga puno ng oak. Laganap ito sa Hilagang Amerika.

Galeriya ng larawan ng faceted chanterelle

Maliit na chanterelle (Cantharellus minor)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Maliit na chanterelle (Cantharellus minor)	Ang diyametro ng takip ay hindi hihigit sa 3 cm, dilaw o kulay kahel-dilaw, na may kulot na mga gilid. Ang tangkay ay kurbado, hanggang 6 cm ang haba, at maaaring bahagyang mas mapusyaw ang kulay kaysa sa takip.	Nakakain.	Hulyo-Oktubre.	Silangan ng Hilagang Amerika.

Galeriya ng larawan ng maliliit na chanterelles

Rosas na chanterelle (Cantharellus persicinus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Rosas na chanterelle (Cantharellus persicinus)	Ang takip ay hanggang 5 cm ang diyametro, sa simula ay matambok, kalaunan ay nagiging hugis-embudo. Ang kulay ay kulay rosas-dilaw.	Nakakain.	Hulyo-Oktubre.	Silangang Hilagang Amerika.

Galeriya ng larawan ng pink chanterelle

Puting chanterelle (Cantharellus subalbidus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Puting chanterelle (Cantharellus subalbidus)	Ang diyametro ng takip ay minsan umaabot sa 14 cm; sa pagtanda, ito ay nagiging hugis-embudo, na ang mga gilid ay nagiging maalon-alon. Ang ibabaw ay mapusyaw na krema, ngunit kapag pinindot, ito ay nagiging kulay kahel. Ang tangkay ay hanggang 5 cm ang taas at hanggang 3 cm ang lapad, na patulis patungo sa base.	Nakakain.	Hulyo-Setyembre.	Mga kagubatang koniperus sa hilagang-kanlurang Hilagang Amerika.

Galeriya ng larawan ng mga puting chanterelles

Maputlang chanterelle (Cantharellus pallens)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Maputlang chanterelle (Cantharellus pallens)	Maliit ang takip, 1-5 cm ang diyametro, may kulot na mga gilid at hugis-imbudo. Ang kulay ay maputlang dilaw, ang ibabaw ay hindi pantay at may mga batik-batik. Ang tangkay, hanggang 5 cm ang taas, ay hugis-kono, patulis sa base.	Nakakain.	Hunyo-Setyembre.	Halo-halong at nalalagas ang dahon na kagubatan.

Galeriya ng larawan ng maputlang chanterelle

Chanterelle na hugis-imbudo, o chanterelle na hugis-imbudo (Cantharellus tubaeformis)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Chanterelle na hugis-imbudo, o chanterelle na hugis-imbudo (Cantharellus tubaeformis)	Ang takip ay may diyametro na 2-6 cm at hugis-imbudo. Hindi pantay ang mga gilid. Ang kulay ay maaaring kayumanggi o kulay-abo-dilaw. Ang tangkay ay hanggang 8 cm ang taas at silindro.	Nakakain.	Setyembre ang simula ng taglamig.	Kadalasang lumalaki sa mga kagubatan ng koniperus, mas pinipili ang acidic na lupa.

Galeriya ng larawan ng Trumpeta Chanterelle

Dilaw na chanterelle (Craterellus lutescens)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Dilaw na chanterelle (Craterellus lutescens)	Ang takip, na hanggang 6 na sentimetro ang diyametro, ay nagbabago ng hugis habang tumatanda mula sa matambok hanggang sa hugis-imbudo. Ang kulay ay dilaw-kayumanggi, ngunit ang balat ay may mga kayumangging kaliskis. Ang tangkay ay hanggang 5 sentimetro ang taas at kulay kahel.	Nakakain.	Hunyo-Setyembre.	Mga kagubatang koniperus na may mataas na halumigmig.

Galeriya ng larawan ng naninilaw na chanterelle

Kulay abong chanterelle (Cantharellus cinereus)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Kulay abong chanterelle (Cantharellus cinereus)	Ang takip ay hugis-embudo, na may pataas na kurbadong mga gilid. Ang diyametro ng takip ay hanggang 6 na cm at ang kulay ay kulay abong-kayumanggi. Ang tangkay ay hanggang 5 cm ang taas, direktang humahalo sa takip at patulis patungo sa ilalim. Ang laman ay itim.	Nakakain.	Hulyo-Oktubre	Magkahalong kagubatan at nalalagas ang dahon. Mas gusto ang mga puno ng hazel at oak.

Galeriya ng larawan ng kulay abong chanterelle

Kulay abo-dilaw na chanterelle (Cantharellus melanoxeros)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Kulay abo-dilaw na chanterelle	Ang bihirang kabute na ito ay kulay beige-dilaw. Ang takip ng isang nasa hustong gulang na chanterelle ay hugis-imbudo, na may malakas na kulot na mga gilid.	Nakakain.	Hulyo-Oktubre.	Gitnang at Kanlurang Europa, mas gustong manirahan malapit sa mga beech sa malalapad na kagubatan.

Galeriya ng larawan ng kulay abong-dilaw na mga chanterelle

Mga chanterelle ng Appalachian (Cantharellus appalachiensis)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Cantharellus appalachiensis	Ang takip ay hanggang 5 cm ang diyametro, na may hugis na umbok hanggang sa nakayuko. Ang kulay ay dilaw-kahel o kayumanggi-kahel. Ang tangkay ay hanggang 7.5 cm ang taas at dilaw.	Nakakain.	Hulyo-Setyembre.	Silangang Hilagang Amerika, mas gusto ang magkahalong at malapad na kagubatan. Pinangalanan ito mula sa hanay ng Bundok ng Appalachian kung saan ito matatagpuan.

Galeriya ng Larawan ng Appalachian Chanterelle

2 kabute mula sa genus na Craterellus

Ngayon, tingnan natin ang dalawang uri na kabilang sa genus na Craterellus mula sa pamilyang Chanterelle (Cantharellaceae).

Itim na chanterelle, Craterellus cornucopioides

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Itim na chanterelle, Craterellus cornucopioides	Ang takip ay hugis-imbudo at umaabot sa 5-8 cm ang diyametro. Ito ay kulay kayumanggi-kayumanggi, na nagmumukhang itim kapag mataas ang halumigmig. Ang tangkay ay umaabot sa 10 cm ang haba, at kumikitid sa base.	Nakakain nang may kondisyon.	Hulyo-Setyembre.	Mga nalalagas na dahon at halo-halong kagubatan.

Galeriya ng larawan ng itim na chanterelle

Magbasa nang higit pa tungkol sa hugis-funnel na funnel sa artikuloMga itim na chanterelle mushroom: mga larawan at paglalarawan, kung saan at kailan sila lumalaki, at kung paano lutuin ang mga ito.

Ang Salaginto na may Tuka ni Conrad (Craterellus konradii Bourdot)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Funnel ni Conrad	Isang albino na hugis-embulong kabute, ang may sungay na hugis-embulong kabute...	Nakakain.	Hulyo-Oktubre.	Mga nalalagas na dahon at halo-halong kagubatan, kung saan matatagpuan ang mga puno ng spruce, oak, beech, at hazel.

Galeriya ng larawan ng kuwago na may ulong-funnel ni Conrad

Isang kabute ng genus na Pseudocraterellus

Mayroon ding kabute na kabilang sa pamilyang Chanterelle (Cantharellaceae), ngunit sa ibang genus - Pseudocraterellus.

Undulated Chanterelle, Pseudocraterellus undulatus

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Undulated Chanterelle, Pseudocraterellus undulatus	Ang takip ay 5 cm ang diyametro, patag o hugis-imbudo, na may kulot na mga gilid. Ito ay kulay kayumanggi-kayumanggi at may makaliskis na ibabaw, kung minsan ay may mga bagong katawan ng prutas. Ang tangkay ay hanggang 6 cm ang haba at paliit sa base.	Hindi nakakain.	Hulyo-Oktubre.	Halo-halong at nangungulag na kagubatan na may mataas na halumigmig.

Galeriya ng larawan ng kulot na chanterelle

2 kabute na katulad ng mga chanterelle mula sa ibang pamilya

Gomphus clavatus

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Gomphus clavatus	Isang malaking uri ng chanterelle, hanggang 14 cm ang taas. Ang takip ay kulay lila sa simula, ngunit kung minsan ay nagiging madilaw-dilaw sa pagtanda. Kulot ang mga gilid. Ang tangkay ay kayumanggi at hugis-patpat.	Nakakain.	Hunyo – Oktubre.	Mga nalalagas ang dahon o halo-halong kagubatan, tumutubo sa damo o lumot.

Galeriya ng larawan ng chanterelle na hugis-club

Humpbacked chanterelle, Cantarellula umbonata

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Humpbacked chanterelle, Cantarellula umbonata	Ang takip ay umaabot sa 5 cm ang diyametro at, kapag bata pa, ay kahawig ng letrang T. Kulot ang mga gilid, kulay abo, at may mga batik sa ibabaw. Mas mapusyaw ang mga gilid kaysa sa gitna. Pagkatapos mabasag, ang laman ay nagiging pulang kulay. Ang tangkay ay hanggang 6 cm ang taas at may pubescent na base.	Nakakain nang may kondisyon.	Kalagitnaan ng Agosto - mga unang hamog na nagyelo.	Mga kagubatang koniperus at halo-halong kagubatan.

Galeriya ng larawan ng humpbacked fox

2 pekeng hindi nakakain na chanterelles

Ang mga Chanterelle ay may huwad na kamukha, na ngayon ay itinuturing na nakakain nang may kondisyon, ngunit nangangailangan ng mahabang pagproseso at maaaring magdulot ng sakit sa gastrointestinal at mga epektong hallucinogenic. Pinakamainam na maiba ito mula sa tunay na nakakaing kabute.

Maling chanterelle, orange talker (Hygrophoropsis aurantiaca)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Maling chanterelle, orange talker (Hygrophoropsis aurantiaca)	Ang diyametro ng takip ay nag-iiba mula 2 hanggang 5 cm; sa mga hinog na kabute, ang takip ay kulot at hugis-imbudo. Ang kulay ay dilaw-kahel, bahagyang mas matingkad sa gitna. Ang mga konsentrikong sona ay maaaring makita sa ibabaw, ngunit ang mga ito ay nawawala sa paglipas ng panahon. Mayroon itong hindi kanais-nais na amoy.	Nakakain nang may kondisyon.	Agosto-Oktubre.	Mga koniperus at halo-halong kagubatan, mahilig sa nabubulok na kahoy, mga anthills, lumot.

Galeriya ng larawan ng maling chanterelle

Magbasa nang higit pa tungkol sa maling chanterelle at kung paano ito maiiba sa tunay sa artikulo.Maling chanterelle, mga pagkakaiba mula sa tunay na nasa talahanayan, larawan + mga kabute na katulad ng mga chanterelle.

Olive omphalotus (Omphalotus olearius)

Tingnan	Paglalarawan	Pagkakaing-maaaring kainin	Mga deadline ng pagkolekta	Saan titingin
Olive omphalot (Omphalotus olearius)	Malaki ang takip, hanggang 12 cm ang diyametro, mataba, at kumakalat. Kulay kahel-pula-kayumanggi ito. Ang madilaw-dilaw na hasang ay umaabot pababa sa tangkay, na kumikinang na parang posporesent sa dilim. Ang laman ay may dilaw na kulay at hindi kanais-nais na amoy.	Nakalalason.	Setyembre-Oktubre.	Mga bulok na puno at tuod ng mga nalalagas na dahon. Karaniwan sa mga kagubatan ng Crimea.

Galeriya ng larawan ng Omphalotus oleifera

Saan at kailan lumalaki ang mga chanterelles?

Ang mga Chanterelle ay matatagpuan sa halos anumang kagubatan kung saan sila ay may sapat na init at halumigmig. Kapag umuulan, sila ay nakikipagsapalaran sa mga bukas na lugar at mga gilid ng kagubatan.

Mahalaga! Kung makakita ka ng ilang chanterelles, huwag magmadaling umalis. Lumalaki ang mga ito nang magkakasama, at kung maingat mong susuriin ang lugar, tiyak na makakakita ka pa ng higit.

Gaano kabilis lumaki ang mga chanterelles sa kagubatan?

Ang mga unang indibidwal na chanterelle ay maaaring mapansin nang kasing aga ng tag-araw, ngunit ang kanilang tugatog na paglaki ay nangyayari sa kalagitnaan ng Hulyo. Lalo silang sagana sa mainit na panahon pagkatapos ng ulan.

Sa ating bansa, ang mga chanterelles ay maaaring anihin mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo hanggang Oktubre.

Magbasa nang higit pa tungkol sa kung saan lumalaki ang iba't ibang uri ng chanterelles sa artikulo.Kung saan lumalaki ang mga chanterelle, kung aling mga kagubatan ang hahanapin sa rehiyon ng Moscow at iba pang mga rehiyon, at ang panahon ng pag-aani.

Sa anong temperatura lumalaki ang mga chanterelles?

Karaniwang tinatanggap na ang pinakamainam na temperatura para sa paglaki ng chanterelle ay nasa pagitan ng 10 at 24 degrees.

Ilang araw bago lumaki ang mga chanterelle pagkatapos ng ulan?

Ang mga Chanterelle ay itinuturing na medyo mabagal lumaki. Inaabot ng humigit-kumulang tatlong linggo bago maging ganap ang paglaki ng kabute.

• Sa malamig na panahon (8-18 degrees) ang mga chanterelles ay mahihinog sa loob ng 2-3 linggo.
• Sa mainit na panahon (19-24 degrees) ang panahon ng pagkahinog ay nabawasan sa 9 na araw.
• Sa mainit na panahon (higit sa 24 degrees) humihinto ang paglaki ng mga chanterelles.

Bakit walang bulate ang mga chanterelles

Alam ng mga bihasang tagapitas ng kabute na ang mga chanterelle ay hindi kailanman nagtataglay ng mga bulate. Simple lang ang dahilan: naglalaman ang mga ito ng natural na monosaccharide na tinatawag na quinomannose. Mayroon itong epektong nakakaparalisa hindi lamang sa mga peste kundi pati na rin sa kanilang mga larva.

Bihirang-bihira, makakahanap ka ng mga wireworm o mga insekto sa mga kabute na may siksik na chitinous coating na pumipigil sa pagpasok ng nakalalasong sangkap sa katawan.

Nilalaman ng calorie ng mga chanterelles

Ang mga Chanterelles, tulad ng lahat ng iba pang mga kabute, ay itinuturing na mababa sa calorie. Ang 100 gramo ng sariwang kabute ay naglalaman lamang ng 20 kcal.

Nutrisyonal na halaga ng mga chanterelles

Ang mga Chanterelles ay itinuturing na napaka-malusog na kabute. Naglalaman ang mga ito ng maraming mahahalagang elemento:

1. TansoKinakailangan para sa normal na paggana ng puso at kapaki-pakinabang para sa mga nag-uugnay na tisyu.
2. HiblaNakakatulong sa paggana ng bituka sa pamamagitan ng pagpapasigla ng natural na pag-urong ng mga dingding nito.
3. PotassiumNakikilahok sa synthesis ng protina at sumusuporta sa cardiovascular system.
4. SinkPinasisigla ang immune system at nakakatulong na i-regulate ang mga antas ng asukal sa dugo.
5. Thiamine (B1)Mahalaga para sa kalamnan ng puso at sistema ng nerbiyos.
6. Piridoksina (B6)Pinapalakas ang immune system, nagtataguyod ng wastong pagsipsip at pamamahagi ng mga taba, protina, at carbohydrates, at pinasisigla ang daloy ng lymph.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• Karbohaydreyt – 6.9 g.
• Mga Protina – 1.5 g.
• Mga Taba – 0.5 g.
• Tubig – 89.8 g.
• Hibla – 3.8 g.

Basahin ang artikuloMaaari ka bang kumain ng hilaw na chanterelles? Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute, kung gaano karami ang maaari mong kainin, at para sa iba't ibang layunin..

Ang paggamit ng mga chanterelles sa pagluluto

Ang mga Chanterelles ay may kakaibang aroma, na lalong pinahuhusay kapag ang mga kabute na ito ay inihanda nang tama.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga chanterelles?

Maaaring pakuluan, nilaga, o iprito ang mga Chanterelle—nasa iyo ang pagpili. Ngunit ang pinakaunang hakbang sa paghahanda ng anumang ulam ay ang pagbababad at lubusang paglilinis ng mga kabute. Maaaring itago ang maraming buhangin sa kanilang maraming tupi.

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng mga chanterelle ay ang pagpapakulo sa mga ito nang mga 20 minuto. Mapapanatili nito ang kanilang dami at lasa. Magdagdag ng kaunting suka sa tubig. Pagkatapos nito, maaari itong idagdag sa mga salad, pangunahing o unang putahe, o i-freeze (nang hanggang 3 buwan).

Ang isa pang paraan ay ang pagprito ng mga chanterelles sa mantikilya at magsilbing side dish.

Maraming tao ang mahilig sa nilagang chanterelles na may sibuyas at sour cream. Para ihanda ang ulam, kumuha ng pritong o pinakuluang chanterelles, lagyan ng sour cream at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto.

Mahalaga! Ang mga Chanterelles ay dapat lamang asinan sa huling yugto ng pagluluto, kung hindi ay magiging matigas ang mga ito.

Mas gusto ng ilang tagapitas ng kabute na patuyuin ang mga chanterelle para sa taglamig. Dahil dito, maaaring maimbak ang mga ito nang matagal. Para mapanatili ang lahat ng sustansya, ibabad ang mga chanterelle sa gatas nang dalawang oras bago patuyuin.

Para sa pag-atsara, ang pinakuluang chanterelles ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng marinade. Para sa paghahanda, kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 400 ml na suka;
• dahon ng laurel;
• itim at allspice pepper.

Magbasa nang higit pa tungkol sa pagluluto ng mga chanterelles sa artikuloKailangan bang pakuluan ang mga chanterelles? Gaano katagal kailangan itong pakuluan bago iprito, sa sopas, hanggang sa maluto?.

Bakit maaaring maging mapait ang lasa ng mga chanterelles?

Ang mga Chanterelles ay maaaring maging mapait dahil sa ilang kadahilanan:

• Isang pekeng kabute ang nakapasok sa pinggan.
• Masyadong malalaki at luma ang mga ispesimen na nakolekta.
• Lumaki ang mga Chanterelle sa mga highway at mga lugar na may matinding polusyon.
• Hindi sapat na oras ng pagluluto.
• Pag-aani sa mga panahon ng tagtuyot.

Para maiwasan ang mga problema sa mga kabute, dapat itong iproseso sa loob ng ilang oras pagkatapos anihin. Mainam din na iwanan ang mga ito sa refrigerator nang ilang araw.

Mga recipe na may chanterelles

Maaaring gamitin ang mga Chanterelle sa iba't ibang putahe, at angkop pa nga ang mga ito para sa palaman ng pie. Narito ang ilang simple at masasarap na recipe:

Sopas na Chanterelle

Mga sangkap:

• 500 g chanterelles;
• 1 naprosesong keso;
• 2 piraso ng patatas;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 20 gramo ng mantikilya;
• Asin ayon sa panlasa;
• Berde.

Paraan ng paghahanda:

• Pakuluan ang mga binalatang kabute sa tubig na walang asin sa loob ng 15 minuto.
• Igisa ang pinong tinadtad na karot at sibuyas sa mantikilya.
• Idagdag ang tinadtad na patatas sa mga kabute at lutuin ng 10 minuto.
• Idagdag ang ginadgad na processed cheese sa sopas at haluing mabuti hanggang sa matunaw.
• Magdagdag ng asin ayon sa panlasa, hintaying kumulo at patayin ang kawali.
• Magdagdag ng mga herbs kapag naghahain.

Omelette na may mga chanterelles

Mga Sangkap: 200 g chanterelles

• 1 sibuyas;
• 3 itlog;
• 1 butil ng bawang;
• Paprika;
• Asin ayon sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

• Ang mga sibuyas at bawang ay pinirito sa isang kawali hanggang sa maging translucent.
• Ang pinakuluang kabute ay idinagdag sa sibuyas at pinirito para sa isa pang 5-7 minuto.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may asin at paprika.
• Ang pinaghalong omelette ay ibinuhos sa mga chanterelles at pinirito sa loob ng 5 minuto.

Para sa mas kaakit-akit na presentasyon, maaari mong ilagay ang omelette sa mga hiwa ng toasted baguette.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga chanterelles

• Ang mga Chanterelles ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian:.
• Mayroon silang antiparasitic effect.
• Tinatanggal ang mga lason mula sa atay.
• Nakakatulong ang mga ito sa paglaban sa mga impeksyon ng bronchopulmonary.
• I-regulate ang mga antas ng glucose sa dugo.
• Palakasin ang immune system.
• Nakakatulong ang mga ito sa paglaban sa mga selula ng kanser.
• Palakasin ang sistemang cardiovascular.
• Nakakatulong labanan ang stress.
• Pagbutihin ang kadaliang kumilos ng kasukasuan.
• Pinasisigla ang produksyon ng collagen.

Ang mga Chanterelle, tulad ng lahat ng kabute, ay itinuturing na mahirap tunawin. Samakatuwid, maaaring makasama ang mga ito sa mga taong may mga sakit sa gastrointestinal at malalang sakit sa atay.

Paano maghanda at mag-imbak ng mga chanterelles

Ang mga chanterelle na nakolekta sa kagubatan ay dapat na lubusang linisin mula sa buhangin sa pamamagitan ng pagbababad sa mga ito sandali sa tubig. Pagkatapos ay maaari itong adobohin, i-freeze, patuyuin, pakuluan, o iprito.

Ang mga sariwang kabute ay maaaring iimbak sa refrigerator sa temperaturang 10 degrees Celsius nang hanggang 2 araw, sa freshness zone nang mga 7 araw, at i-freeze nang 3 buwan. Ang mga kabute ay hindi maaaring i-freeze muli.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano maghanda ng mga chanterelles, basahin ang mga sumusunod na artikulo:

Pinatuyong Chanterelles: 6 na Paraan ng Pagpapatuyo, Nilalaman ng Kaloriya, Mga Benepisyo at Pinsala, Gamit, at Mga Recipe

Pagtatanim ng mga chanterelles sa bahay

Ang mga Chanterelle ay maaari lamang itanim sa bahay sa isang lote sa hardin na may mga kondisyon na katulad ng natural na tirahan ng mga kabute. Ang mycelium ay itinatanim sa Hunyo, at ang ani ay maaaring asahan hindi mas maaga kaysa sa isang taon pagkatapos.

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang magtanim ng mga chanterelles sa bahay:

• Sa pamamagitan ng handa na myceliumAng de-kalidad na mycelium ay madaling mabibili sa mga espesyalisadong tindahan ngayon. Maghukay ng butas na 20-cm ang lalim sa ilalim ng napiling puno sa isang mamasa-masa ngunit mainit na lugar. Ilagay ang mycelium sa ilalim, takpan ito ng lupa, at diligan ng maligamgam na tubig. Takpan ang mycelium ng mga sanga ng spruce, sup, o mga dahon para sa taglamig upang maiwasan itong magyelo.

Paggawa ng mycelium nang mag-isa. Mas matagal ihanda ang pamamaraang ito, ngunit mas mataas ang ani. Pinipili ang isang puno sa lote ng hardin kung saan tutubo ang mycelium. Ang mga kabute na Chanterelle ay inaani mula sa isang puno ng parehong uri sa kagubatan. Ang mga takip ay pinuputol at binababad sa loob ng 20 oras sa pinatamis na tubig (100 g bawat 1 litro). Pagkatapos ay sinasala ang substrate, ngunit hindi dapat itapon ang mga takip; gagamitin ang mga ito mamaya. Ang tubig mula sa kabute ay ibinubuhos sa ilalim ng puno, ang mga takip ay inilalagay malapit sa mga ugat at bahagyang tinatakpan ng lupa. Pagkatapos ay idinaragdag ang tubig kung kinakailangan na may maligamgam na tubig. Para sa taglamig, ang mycelium ay tinatakpan ng mga sanga at dahon ng spruce.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa paglaki ng mga chanterelles, basahin ang artikulo.Pagtatanim ng mga chanterelles sa bahay at sa hardin nang sunud-sunod + sa isang pang-industriya na sukat.

Ang paggamit ng mga chanterelles sa medisina

Ang pinakakaraniwang paggamit ng mga chanterelles sa medisina ay batay sa kanilang mga antiparasitic properties, kaya naman ang mga mushroom ay ginagamit bilang sangkap sa maraming anthelmintic supplements.

Mga Chanterelles para sa paglilinis ng katawan

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang mga chanterelle ay nagtataglay ng monosaccharide na pumapatay ng mga parasito. Ang katangiang ito ay umaabot din sa mga tao, kaya naman ginagamit ang mga chanterelle bilang sangkap sa mga programa ng detox. Bagama't walang ganitong epekto ang mga chanterelle na ginagamot sa init, maaari kang gumamit ng mga kabute na pinatuyo sa temperaturang hindi hihigit sa 40 degrees Celsius o hinaluan ng alkohol.

Limang chanterelles ang kailangang patuyuin at gilingin hanggang maging pulbos. Ang pulbos na ito ay dapat sapat na para sa 10 araw, at dapat idagdag ang isang kurot sa bawat pagkain.

Ang ulam na ito ay hindi lamang mag-aalis ng mga parasito kundi lilinisin din nito ang atay mula sa mga lason.

Sa anong mga kaso at para kanino mas mainam na huwag kumain ng mga chanterelles, mga contraindications

Ang mga Chanterelles, tulad ng anumang iba pang kabute, ay may ilang mga contraindications para sa pagkonsumo:

• Mga batang wala pang 7 taong gulang.
• Mga talamak na sakit sa gastrointestinal.
• Mga sakit sa atay.
• Mga babaeng nagpapasuso at buntis.
• Mga matatanda.

Pinakamainam na kumain ng mga kabute sa unang kalahati ng araw; mahigpit na hindi inirerekomenda na ubusin ang mga ito nang wala pang 2 oras bago matulog.

Paano pumili ng mga chanterelles kapag bumibili

Kapag bumibili ng mga chanterelles, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:

• Ang takip at tangkay ay dapat na tuyo, walang pinsala o madilim na mga batik sa ibabaw.
• Walang mga nasirang bahagi sa mga kabute.
• Ang aroma ay kaaya-aya.
• Ang kulay ng kabute ay aprikot o ginintuang.