Mga itim na chanterelle mushroom: mga larawan at paglalarawan, kung saan at kailan sila lumalaki, at kung paano lutuin ang mga ito

Ang itim na chanterelle (Cerulean chanterelle) ay isang nakakaing kabute na itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa ilang mga bansa. Ang hindi pangkaraniwang anyo nito ay maaaring nakababahala sa mga baguhang namimitas ng kabute. Suriin nating mabuti ang kabute na ito at mag-alok ng ilang masasarap na recipe para sa paghahanda nito.

Ang Kasaysayan ng mga Itim na Chanterelle

Isang natatanging katangian ng mga kabute na ito ay ang pagsisimula ng mga ito sa mga kagubatan tuwing Nobyembre 2. Ang petsang ito ay kilala sa Europa bilang Araw ng mga Kaluluwa. Dito nagmula ang malungkot na pangalan ng kabute.

Kung minsan ay popular itong tinatawag na "truffle ng mahihirap." Ang palayaw na ito ay ibinigay sa mga itim na chanterelle ng biologist na si Augusto Tocci, na nag-aral sa mga ito sa loob ng maraming taon.

Paglalarawan ng itim na chanterelle

Ang pangalang Latin ay Craterellus cornucopioides. Ito ay kabilang sa genus na Craterellus, sa pamilyang Chanterelle. Ang uri na ito ay nakikilala sa iba dahil sa mas maitim na katawan ng prutas nito.

Katangian	Paglalarawan
Katawan ng prutas	Umaabot ito ng 10-12 cm ang taas. Ito ay hugis-tubo o hugis-tasa, patulis patungo sa base. Ang itaas na bahagi ay mahibla, na may maliliit na kaliskis. Sa mga batang ispesimen, ito ay kulay itim-kayumanggi, habang sa mga nasa hustong gulang na ispesimen ay kulay maitim na kulay abo, halos itim. Ang ibabang bahagi ay kulay abong-kayumanggi. Natatakpan ng manipis na patong na may espores. Magkapareho ang kulay ng takip at tangkay. Kumikislap ang mga ito pagkatapos matuyo.
sumbrero	3-8 cm ang kabilugan, hugis-imbudo. Kulot ang mga gilid at nakabaluktot palabas. Sa mga mas lumang ispesimen, maaaring punit o may mga lobe ang mga ito.
Binti	Hindi hihigit sa 10 cm ang diyametro, hanggang 1 cm ang kabilugan. Tuyo, malutong, at guwang. Ibig sabihin, ang butas ng takip ay agad na bumubukas papasok sa butas ng tangkay.
Pulp	Malutong, malutong, kulay abo kapag bata pa, nagiging maitim na kayumanggi o itim habang tumatanda. Pagkatapos ng paggamot sa init, nakakakuha rin ito ng madilim na kulay. Sariwa, halos wala itong lasa o aroma. Pagkatapos maluto, ito ay nagiging malinaw na parang kabute.
Pulbos ng espora, mga espora	Walang mga pseudoplate. Sa halip, mayroong hymeneum. Ito ay isang manipis na patong na may spore. Ito ay maputi-puti o bahagyang dilaw. Ang mga spore ay 8-14 x 5-9 µm, hugis-itlog-ellipsoid, makinis, at walang kulay.
Mga Kakaiba	Ang chanterelle mushroom ay isang malapit na kamag-anak ng chanterelle. Gayunpaman, halos wala itong pagkakahawig sa hitsura ng chanterelle. Mayroon itong mas maitim na kulay at kakaibang hugis. Sinasabi ng ilang chef na ang kabute na ito ay may mas masarap na lasa kaysa sa pinsan nito.

Galeriya ng larawan ng mga itim na chanterelle

Saan at kailan lumalaki ang mga itim na chanterelle?

Natural silang tumutubo sa Europa, Asya, Hilagang Amerika, at dito sa Russia. Matatagpuan ang mga ito:

• sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan;
• sa mga bukas na lugar at mga gilid ng kagubatan;
• sa mga tabing-daan;
• sa kapatagan ng bundok;
• malapit sa mga kanal;
• malapit sa mga puno ng oak at beech.

Karaniwan silang nagkukumpulan nang apat o higit pa. Ang takip ay humahalo sa lupa, kaya mahirap silang makita.

Mga kamukha ng itim na fox na may mga larawan at paglalarawan

Ang itim na soro ay walang maraming katulad na kamag-anak, dalawa lamang ang mga ito.

Kulay abong chanterelle (Cantharellus cinereus)

Mayroon din itong takip na hugis-imbudo na may tulis-tulis na mga gilid. Ito ay may sukat na 3-6 cm ang kabilugan. Ang laman ay manipis, parang goma, at mahibla, walang lasa o aroma. Ang tangkay ay hanggang 3-5 cm ang haba. Ang katawan ng prutas ay maaaring kulay abo o kulay abong-kayumanggi.

Ito ay naiiba sa itim na chanterelle sa kulay at sa mas hindi pantay na gilid ng takip. Bukod pa rito, mayroon itong mga pseudo-hasang sa halip na isang hymen.

Nakakain ang baluktot na embudo. Gayunpaman, mahina ang lasa nito.

Galeriya ng larawan ng kulay abong chanterelle

Urnula craterium

Ang kabute na ito ay may malabong pagkakahawig sa itim na chanterelle. Imposibleng malito ang mga ito. Ang takip ay hugis-kopa, na umaabot sa 2-6 cm ang kabilugan. Kapag bata pa, ito ay nakasara, na kahawig ng itlog. Habang tumatanda, ito ay bumubuka, at ang mga tulis-tulis na gilid ay nagiging makinis. Ang loob ay maitim na kulay abo, halos itim. Ang labas ay bahagyang mas mapusyaw.

Walang nalalaman tungkol sa kakayahang kainin ng kabute na ito, kaya hindi ito sulit na subukan.

Galeriya ng larawan ng Urnula gobletata

Basahin ang tungkol sa iba't ibang uri ng Chanterelles at ang kanilang mga kamukha sa artikulo.Mga kabute na Chanterelle: 15 species na may mga paglalarawan sa mga talahanayan, larawan, kung saan at kailan mangolekta, kung paano sila lumalaki.

Mga katangian ng nutrisyon ng itim na chanterelle

Nakakain ang kabute at kabilang sa nutritional group 4. Ito ay medyo mababa ang rating. Malamang na ito ay dahil sa mahirap linisin ang mga itim na chanterelle. Gayunpaman, tanging ang takip lamang ang maaaring kainin dahil matigas ang tangkay.

Marami sa mga nakatikim na ng kabute na ito ang nagsasabing wala itong pinagkaiba sa karaniwang chanterelle, maliban sa kakaibang kulay ng katawan ng bunga.

Ang Craterellus cornucopioides ay angkop para sa lahat ng paraan ng pagluluto. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, maaari pa nga itong kainin nang hilaw na may asin. Ito ay bagay na bagay sa iba't ibang sarsa at angkop para sa mga putahe.

Kapag kumukulo, ang tubig ay nagiging kulay asul-itim. Maaaring nakababahala ito, ngunit hindi ito dapat ipag-alala.

Ang mga benepisyo at pinsala ng itim na chanterelle

Ang kabute na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento. Mayroon itong mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto:

• pinapawi ang mga pulikat;
• nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko at balat;
• nagpapalakas ng mga buto;
• nagpapabuti ng mga proseso ng metabolismo;
• normalize ang presyon sa ugat;
• nag-aalis ng mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap;
• nagpapabuti ng kalidad ng pagtulog;
• ay may mabuting epekto sa utak;
• nagpapalakas ng immune system.

Gayunpaman, maaari rin itong mapanganib. Upang maiwasan ang pagkalason, tanging mga batang ispesimen lamang ang dapat kainin. Mayroon din itong mga kontraindikasyon:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso;
• edad hanggang 8 taon.

Pakitandaan! Ang mga kabute ay dapat kolektahin lamang sa mga lugar na palakaibigan sa kapaligiran, malayo sa mga industriyal na halaman at mga haywey.

Basahin ang artikulo upang malaman kung saan makakakolekta ng iba't ibang uri ng Chanterelles. Kung saan lumalaki ang mga chanterelle, kung aling mga kagubatan ang hahanapin sa kanila sa rehiyon ng Moscow at iba pang mga rehiyon, at ang panahon ng pag-aani.

Mga gamit sa medisina ng itim na chanterelle

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang kabute ay kadalasang ginagamit sa alternatibong medisina para sa mga sumusunod na sakit:

• mga pulikat ng kalamnan;
• malutong na buto;
• mga sakit sa pagtulog;
• altapresyon;
• osteoporosis;
• mga proseso ng pamamaga sa malambot na tisyu at mga kasukasuan;
• helminthiasis.

Pakitandaan, na bago gamitin ang mga kabute para sa mga layuning panggamot, kinakailangan ang konsultasyon sa doktor!

Basahin ang artikulo upang malaman kung ang mga chanterelles ay maaaring kainin nang hilaw at ang kanilang mga katangiang panggamot.Maaari ka bang kumain ng hilaw na chanterelles? Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute, kung gaano karami ang maaari mong kainin, at para sa iba't ibang layunin..

Paano magluto ng itim na chanterelle mushroom: ang pinakamahusay na mga recipe

Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng funnel cake sa iba't ibang paraan.

Paghahanda ng mga itim na chanterelles para sa pagluluto

Pumili ng mga batang kabute. Ang mga matatanda ay nakakaipon ng mga lason at maaaring magdulot ng pagkalason kahit na naluto na. Tanging ang takip lamang ang ginagamit sa pagluluto, kaya dapat tanggalin ang tangkay. Hindi na kailangang lutuin.

Pinakuluang itim na chanterelles

Mga hakbang-hakbang na aksyon:

1. Ilagay ang mga nalinis nang takip sa isang mangkok na enamel. Lagyan ng tubig at ilagay sa kalan.
2. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng citric acid. Pakuluin.
3. Pagkatapos nito, lutuin pa ng 10-15 minuto. Ilipat sa isang salaan at banlawan ng malamig na tubig.

Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga paghahanda sa taglamig, dahil ang funnel mushroom ay mahusay ding gumagana sa pinatuyong anyo.

Magbasa nang higit pa tungkol sa pagluluto ng mga chanterelles sa artikuloKailangan bang pakuluan ang mga chanterelles? Gaano katagal dapat itong pakuluan bago iprito, sa sopas, o hanggang sa maluto?

Paano mag-pickle ng itim na chanterelles

Kinakailangan:

• kabute - isa at kalahating kilo;
• asin - 20 g;
• asukal - 30 g;
• suka - 4 na kutsara;
• langis ng mirasol - 30 ml bawat garapon;
• kumukulong tubig - 3 tasa;
• dahon ng laurel at cloves - 3 bawat isa;
• mga peppercorn - 1 kutsarita.

Paano lutuin:

1. Pakuluan ang mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan.
2. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, asukal, at mga pampalasa sa kumukulong tubig. Haluin hanggang sa matunaw ang mga sangkap.
3. Ibuhos ang marinade sa mga chanterelles. Pakuluan.
4. Magluto ng 10 minuto, magdagdag ng suka, panatilihing nasa apoy sa loob ng isa pang 5 minuto.
5. Ilagay sa mga garapon. Lagyan ng kumukulong mantika ang bawat isa.
6. I-roll up ang mga garapon at ilagay sa isang malamig na lugar.

Pakitandaan! Hindi kinakailangan ang maingat na paghahanda bago ang pag-atsara, dahil ang mga kabute ay hindi tinitirhan ng mga bulate.

Pagprito ng mga itim na chanterelles

Para sa klasikong recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kabute - 0.6 kg;
• bawang - 2 cloves;
• dill, perehil;
• langis ng mirasol - 60 ml;
• asin at paminta - ayon sa panlasa.

Resipi:

1. Pakuluan ang mga funnel mushroom. Salain ang tubig sa isang colander.
2. Patuyuin ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang napkin ng papel.
3. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, idagdag ang mga kabute at iprito sa loob ng 5-7 minuto, habang hinahalo.
4. I-chop ang bawang at mga halamang gamot, at pagkatapos ng oras na tinukoy kanina, idagdag ang mga ito sa mga kabute.
5. Iprito ng 5 minuto. Kung nais, sa yugtong ito ay maaari kang magdagdag ng keso, sour cream, cream, o anumang iba pang sangkap ayon sa panlasa.

Ang mga Chanterelles ay mahusay na sinamahan ng anumang side dish at mga salad ng gulay.

Inasnan na itim na chanterelles

Mga sangkap para sa isang dalawang-litrong garapon:

• mga chanterelle - 2 kg;
• asin - 300 g;
• bawang - 10 cloves;
• dill - 2 bungkos;
• dahon ng laurel - 5 piraso;
• itim na paminta - 10 piraso.

Resipi:

1. Ilagay ang mga takip sa isang malalim na lalagyan.
2. Magdagdag ng tubig hanggang sa tuluyang matakpan ang timpla. Lutuin ng 8-10 minuto. Salain at ulitin.
3. Magluto ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
4. Ilagay ang mga pampalasa, asin, at bawang sa isang kaserola.
5. Maglagay ng isang layer ng mga kabute sa itaas.
6. Budburan muli ng isang patong ng pampalasa, asin at bawang.
7. Magdagdag ng dill.
8. Takpan ng malinis na tela at lagyan ng pabigat sa ibabaw.
9. Kapag lumitaw ang katas, ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 araw.

Ang mga kabute ay maayos na nakaimbak at magiging isang mahusay na karagdagan sa hapag-kainan ng Bagong Taon.

Pagpapatuyo ng mga itim na chanterelles

Bago patuyuin, siguraduhing linisin ang mga kabute, ngunit huwag hugasan. Tanging buo at matigas na takip lamang ang dapat iwan para sa pagproseso. Kung malalaki ang mga ito, hiwain ang mga ito sa ilang piraso.

Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang mga chanterelles ay sa oven:

• Lagyan ng foil o parchment paper ang isang baking sheet. Ayusin ang mga takip ng kabute sa ibabaw.
• Buksan ang oven sa +50 ºС at maglagay ng baking tray sa loob.
• Pagkatapos ng 2 oras, bawasan ang temperatura sa +10 ºС.
• Pagkatapos ng 60 minuto, alisin at tingnan kung luto na. Ang mga takip ay madudurog lamang kapag malakas ang pagpindot.

Habang pinatutuyo, iwanang bukas ang oven. Ito ay magbibigay-daan sa mas mabilis na pagsingaw ng likido.

Sa lutuing Espanyol, ang mga itim na chanterelle ay ginagamit sa paggawa ng mga tapas. Ito ay maliliit na pampagana na ginagawa sa pamamagitan ng pagpahid ng cream cheese sa isang crouton at pagwiwisik ng mga kabute sa ibabaw.

Ang mga pinatuyong chanterelle, na dinurog hanggang maging pulbos, ay maaari ring ihalo sa asin. Ito ay isang mahusay na pampalasa para sa iba't ibang sarsa, sopas, isda, at mga putahe ng karne.

Basahin ang artikulo upang malaman kung paano patuyuin ang mga regular na chanterelle.Pinatuyong Chanterelles: 6 na Paraan ng Pagpapatuyo, Nilalaman ng Kaloriya, Mga Benepisyo at Pinsala, Gamit, at Mga Recipe.

Paano i-freeze ang mga itim na chanterelle mushroom

Mga hakbang-hakbang na aksyon:

1. Linisin ang mga kabute mula sa mga labi.
2. Putulin ang mga base ng mga binti at hugasan.
3. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo nang lubusan.
4. Ilagay sa mga bag at i-freeze sa freezer.

Ang mga kabute sa ganitong anyo ay maaaring maiimbak nang hindi bababa sa 6 na buwan nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian.

De-latang itim na chanterelles

Kakailanganin mo:

• mga chanterelle - 1 kg;
• karot at sibuyas - 250 g;
• suka (9%) - 50 ml;
• asukal - ½ kutsara;
• asin - ayon sa panlasa;
• langis ng mirasol - 125 ml;
• itim na paminta - 4 na piraso;
• dahon ng laurel.

Resipi:

1. Iprito ang mga binalatan na takip.
2. Sa isa pang mangkok, igisa ang mga gulay na hiniwa nang pahaba.
3. Paghaluin ang lahat sa isang malalim na kaserola. Lutuin hanggang sa matuyo ang amoy. Magdagdag ng asin, paminta, at asukal.
4. Pakuluan nang mahina sa loob ng kalahating oras, magdagdag ng suka.
5. Maghanda ng mga isterilisadong garapon at takip.
6. Ilagay sa mga garapon, igulong, at hayaang lumamig nang natural.
7. Itabi sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Itim na sopas ng chanterelle

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• sabaw ng gulay - 0.5 l;
• makapal na cream - 100 ml;
• mga kabute - 200 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• harina - 2 kutsara;
• mantikilya - 2 kutsara.
• perehil o anumang iba pang mga gulay.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga takip sa ilang piraso, gupitin ang sibuyas sa manipis na mga piraso.
2. Maglagay ng mantikilya sa ilalim ng kawali at igisa ang mga sibuyas at mushroom dito, isa-isa.
3. Magdagdag ng harina. Haluin palagi upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng gulay.
4. Magdagdag ng pampalasa at asin, lutuin ng 15-20 minuto.
5. Magdagdag ng cream. Lutuin pa ng 5 minuto.

Handa na ang sopas. Maaari mo itong palamutihan ng mga sariwang herbs bago ihain.

Maaari mong gamitin ang sariwa o frozen na mga kabute.

Itim na sarsa ng chanterelle

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• keyk na gawa sa funnel - 400 g;
• krema - 200 ml;
• sibuyas - 1 piraso;
• langis ng oliba - 1 kutsara;
• asin, paminta, pampalasa, herbs ayon sa panlasa.

Resipi:

1. Magpainit ng mantika. Igisa ang mga kabute at sibuyas.
2. Magluto ng 8-10 minuto.
3. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa, at mga herbs ayon sa panlasa.

Ang sarsa na ito ay mainam gamitin sa mga putahe ng pasta at angkop para sa karne at gulay.

Paano magtanim ng mga itim na chanterelle mushroom

Hindi natural na tumutubo ang mga Chanterelle sa mga taniman, ngunit kung lilikha ka ng pinakamainam na mga kondisyon para sa kanila, maaari silang tumubo. Tandaan na ang mga kabute ay hindi tutubo sa ilalim ng mga puno ng prutas. Dapat itong itanim sa ilalim ng mga puno ng beech, oak, pine, o spruce.

Para itanim ang mga ito sa iyong hardin, maaari kang maghukay ng isang maliit na puno na may mycelium sa kagubatan at itanim ito sa iyong hardin. Ang mycelium ay karaniwang matatagpuan 15-20 cm sa ilalim ng ibabaw ng lupa. Mahalagang hindi ito masira kapag muling nagtatanim.

Para kolektahin ang mycelium, gumamit ng mga supot. Punuin ang mga ito ng lupang pang-ibabaw at mga karayom ​​ng pino upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa mga chanterelle.

Ang hinukay na puno ay dapat itanim sa bahagyang lilim. Dapat katamtaman lamang ang pagdidilig. Hindi kinakailangan ang paglalagay ng pataba; natatanggap ng mycelium ang lahat ng kinakailangang sustansya mula sa puno.

Maaari ring itanim ang mga kabute gamit ang mga spore. Para gawin ito, kolektahin ang mga takip ng mga sobrang hinog na ispesimen at ikalat ang mga ito sa ilalim ng angkop na puno. Diligan ang mga ito at panatilihing basa ang lupa. Kung ito ay matuyo, mamamatay ang mycelium.

Maaaring mabili ang mycelium sa mga tindahan o mula sa mga ikatlong partido. Mura ito, ngunit may panganib na may ibang sisibol.

Maaaring itanim ang mycelium mula unang bahagi ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas. Kung ito ay mag-uugat, ang unang ani ay aanihin sa Hunyo ng susunod na panahon.

Basahin ang artikulo upang malaman kung paano palaguin ang mga karaniwang chanterelles.Pagtatanim ng mga chanterelles sa bahay at sa hardin nang sunud-sunod + sa isang pang-industriya na sukat.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa mga itim na chanterelles

Kawili-wili at kapaki-pakinabang na impormasyon:

• Nakabilang na ang mga chef ng 157 na paraan ng paghahanda ng mga kabute na ito. Bukod dito, napapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong proseso.
• Sinasabi ng ilang tagapitas ng kabute na ang bukas na takip ng chanterelle ay halos kapareho ng isang bulaklak, kaya marami ang hindi napapansin ito.
• Ang pinatuyong at tinadtad na mga chanterelle ay maaaring maiimbak nang napakatagal na panahon bilang pampalasa.
• Ang mga itim na chanterelle ay lalong pinahahalagahan ng mga chef dahil wala itong mga insekto, kaya mas pinapadali ang paglilinis at paghahanda.

Kung sakaling makakita ka ng kabute na trumpeta sa kagubatan, mapalad ka. Hindi sila tumutubo sa bawat gilid ng kagubatan. Kung makakita ka ng isa, dapat kang maghanap ng iba pa sa malapit, dahil lumalaki sila nang maliliit na grupo.

Hindi nangangailangan ng maraming paghahanda ang mga itim na chanterelle, kaya mas madali at mas maginhawa ang pagluluto. Ang mga kabute na ito ay mahusay na lutuin na maituturing na mga masasarap na pagkain.

Mga review ng mga itim na chanterelle

Ang mga itim na chanterelle ay maaaring, halimbawa, patuyuin at ang pulbos ng kabute ay maaaring idagdag sa mga pagkaing karne bilang pampalasa, at maaari mo ring ihanda ang lahat ng bagay na gawa sa "regular" na kabute.

Piniprito ko sila, gumagawa ng sopas, nagbe-bake ng pie, binabad, nilalagay ang mushroom powder sa karne kapag nilaga...
Mas masarap kaysa sa pulang chanterelles.
Sa hindi malamang dahilan, minamaliit ito sa Russia, habang sa Finland, halimbawa, tinatawag itong "ginto sa kagubatan." Maraming tao ang mga ito lamang ang kinokolekta.

Isang nakakaing kabute, na itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa Kanlurang Europa, hindi ito nangangailangan ng paunang paggamot. Tanging ang tubo ng tangkay lamang ang kinakain; ang mas magaspang at matigas na tangkay ay tinatanggal. Ginagamit ito sa mga pritong at nilagang pagkain, sopas, sarsa, at mga pampalasa. Kapag naluto na, ito ay nagiging itim. Hindi tulad ng mga chanterelle, ang kabute na ito ay natutuyo nang maayos, bagaman ito ay nagiging malutong at madurog. Medyo pinahuhusay ang lasa. Ang mga pinatuyong kabute ay nagsisilbing base para sa iba't ibang sarsa.

Siyempre, pamilyar tayo sa mga pulang chanterelle, at lahat ng bagay na naiiba sa kanila ay madalas nating tinatawag na mga toadstool, ngunit hindi lang natin lubos na kilala ang lahat ng nakakaing kabute.

May isang kabute na hugis chanterelle, ngunit kakaiba ito dahil itim at walang hasang sa loob ng takip. Ang mga kabute na ito ay kilala rin bilang mga itim na chanterelle o hugis-funnel na chanterelle, at marami pa silang ibang karaniwang pangalan.

Ang mga kabute na ito ay tumutubo kahit saan sa mga nalalagas ang dahon at halo-halong kagubatan, at kung hindi natin sila kinokolekta, hindi ibig sabihin na hindi sila in demand; sa Canada, France, at England, ang mga kabute na ito ay itinuturing na masarap na pagkain.

Ang mga kabute na ito ay maaaring kainin nang hilaw, na may kaunting asin, ngunit ang takip lamang ang ginagamit para sa pagkain, dahil ang tangkay ng mga kabute na ito ay matigas, parang goma.

Ang mga kabute na ito ay mainam patuyuin at gilingin at gamitin bilang pampalasa.

Kaya, kung makakatagpo ka ng mga itim na chanterelles, hindi mo dapat tanggihan ang mga ito, lalo na kung walang ibang mga kabute.

Ang totoo ay sa Russia, kakaunti ang nakakaalam o nangongolekta ng mga kabute na ito; kabilang sila sa ikaapat na kategorya ng nakakain na kabute, na siyang pinakamababa.

Ngunit sa ilang mga dayuhang bansa, itinuturing silang katumbas ng mga truffle at morel at itinuturing na isang napakasarap na pagkain.

Siyempre, ang uri ng kabute na ito ay hindi mukhang partikular na nakakatakam. Ito ay tinatawag na funnel mushroom.

Hindi mo dapat palampasin ang mga ito habang nangangaso ng kabute; ang pinakamagandang opsyon ay patuyuin ang mga ito, pagkatapos ay gilingin at idagdag sa iba't ibang putahe bilang pampalasa. Mukhang kono ang itsura nito.

Naintriga ako. Hinanap ko ito sa Google. Ang siyentipikong pangalan ay Funnel-cap mushroom. Sa Germany, tinatawag itong Trumpet of the Dead, at sa France, Trumpet of Death. Pero sa England, mayroon itong magandang pangalan: ang Cornucopia. Isa itong perpektong nakakaing kabute, at isa ring napakasarap na pagkain. Pero ang takip lang ang ginagamit, dahil matigas ang tangkay.

Hindi ako sigurado kung isusugal ko ang pagpili ng mga kabuteng ito.