Mga Chanterelle para sa taglamig: i-freeze nang hilaw o luto, 4 na paraan para maiwasan ang kapaitan, sa freezer

Ang mga Chanterelle ay hindi lamang masarap, kundi napakasustansya rin. Kadalasan ay malaki ang ani, kaya natural na lumalabas ang tanong: paano ito preserbahin upang mapanatili ang lasa nito? Matuto nang higit pa sa artikulo sa ibaba.

Maaari bang i-freeze ang mga chanterelles?

Matapos makauwi ng ilang basket ng yaman ng "tahimik" na pangangaso mula sa kagubatan, maraming maybahay ang nagsisimulang mag-isip kung ano ang gagawin sa lahat ng yaman na ito. Hindi lahat ng kabute ay kasing sarap kapag inatsara o inasnan, ngunit gusto nilang ipreserba ang mga ito. Nakakatulong ang pagpapalamig. Mabuti ang pagpapalamig ng mga Chanterelle, kaya napapanatili ang kanilang mga katangian at lasa. Gayunpaman, kung hindi maayos na inihanda, maaaring magkaroon ng mapait na lasa pagkatapos matunaw.

Maaari mong i-freeze ang mga chanterelles, ngunit pinakamahusay na sundin ang ilang mahahalagang tuntunin:

• Ang mga kabute ay dapat kolektahin sa mga nangungulag na kagubatan, kung hindi man ay maaaring maging mapait ang lasa.
• Para sa pagyeyelo, kailangan mong kumuha ng mga batang ispesimen na walang mga palatandaan ng pinsala.
• Kailangang i-freeze agad ang mga Chanterelles, kung hindi ay maaaring magsimulang maging mapait ang lasa nito pagkalipas ng 24 oras.

Basahin ang artikulo upang malaman kung saan tumutubo ang mga chanterelle mushroom.Kung saan lumalaki ang mga chanterelle, kung aling mga kagubatan ang hahanapin sa rehiyon ng Moscow at iba pang mga rehiyon, at ang panahon ng pag-aani.

Ang paghahanda ng mga chanterelles para sa pagyeyelo ay napakasimple:

1. Gumamit ng malambot na brush upang alisin ang buhangin at mga kalat sa kagubatan.
2. Banlawan nang mabuti sa ilalim ng umaagos na tubig.
3. Ilagay sa isang colander, hayaang maubos ang sobrang likido, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya at patuyuin.
4. Maaari mong hiwain ang mga kabute sa maliliit na piraso, ngunit inirerekomenda ng mga may karanasang maybahay na iwanan ang mga kabute nang buo, dahil sa ganitong paraan mas mapangalagaan ang lasa.

Paano pumili ng mga chanterelles para sa pagyeyelo

Ang pagpapalamig ng mga chanterelle ay madali lamang. Upang matiyak ang pangmatagalang pag-iimbak at maiwasan ang pait pagkatapos matunaw, ang mga kabute ay dapat na bata pa, matigas, at hindi pa ganap na nakabukas ang takip.

Basahin ang artikulo upang malaman kung paano palaguin ang mga chanterelle mushroom sa iyong dacha.Pagtatanim ng mga chanterelles sa bahay at sa hardin nang sunud-sunod + sa isang pang-industriya na sukat.

Ang mga nasirang ispesimen ay pinakamahusay na itabi; hindi sila angkop para sa pagyeyelo dahil sa hindi mahuhulaan na lasa.

Magbasa nang higit pa tungkol sa mga chanterelles sa artikuloMga kabute na Chanterelle: 15 species na may mga paglalarawan sa mga talahanayan, larawan, kung saan at kailan mangolekta, kung paano sila lumalaki.

Mga paraan para sa pagyeyelo ng mga chanterelles

Mayroong ilang mga posibleng paraan upang i-freeze ang mga chanterelles:

• hilaw (sariwa);
• pinakuluan;
• sa sabaw;
• pinirito.

Ang mga ito ay inilalarawan nang mas detalyado sa ibaba.

Paano i-freeze ang mga hilaw na chanterelles

Ang pamamaraang ito ay mainam para sa mga bata at malalakas na kabute; ang mga matatandang chanterelles ay maaaring maging mapait pagkatapos matunaw.

Nililinis ang mga kabute mula sa mga dahon, karayom ​​ng pino, at buhangin. Para maalis ang lahat ng buhangin, inirerekomendang gumamit ng malambot na sipilyo. Susunod, ang mga kabute ay binabanlawan ng malamig na tubig at pinatutuyo sa isang tuwalya.

Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tray at i-freeze sa loob ng 5 oras, pagkatapos nito ay maaari na itong ilipat sa mga lalagyan o supot para sa pangmatagalang pag-iimbak. Mainam na hatiin ang mga kabute sa mga bahagi at lagyan ng label ang mga ito kasama ang petsa ng pagyeyelo.

Mahalaga! Dapat mong i-freeze ang mga sariwang kabute; mas matagal itong iniimbak, mas malaki ang panganib ng kapaitan.

Basahin ang artikulo upang malaman kung paano patuyuin ang mga chanterelle.Pinatuyong Chanterelles: 6 na Paraan ng Pagpapatuyo, Nilalaman ng Kaloriya, Mga Benepisyo at Pinsala, Gamit, at Mga Recipe.

Paano i-freeze ang mga lutong chanterelles

Ang mga malalaking ispesimen ay maaaring pakuluan para sa pag-iimbak, upang hindi mag-alala tungkol sa posibleng kapaitan pagkatapos ng pagkatunaw.

Banlawan ang mga chanterelle at hiwain ang mga ito nang pa-cubes kung kinakailangan. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kaserola, takpan ng tubig, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto. Alisin ang anumang bula paminsan-minsan. Magdagdag ng asin 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang mga lutong chanterelles ay itinapon sa isang colander, pinalamig at inilalagay sa mga lalagyan na may hati.

Basahin ang artikulo upang malaman kung paano magluto ng mga chanterelles. Kailangan bang pakuluan ang mga chanterelles? Gaano katagal kailangan itong pakuluan bago iprito, sa sopas, hanggang sa maluto?.

Paano i-freeze ang mga chanterelles sa sabaw

Sa esensya, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pinakuluang chanterelles at chanterelles sa sabaw ay ang pagdaragdag ng mga pampalasa at dahon ng laurel. Ang mga hakbang sa paghahanda ay nananatiling pareho: ang mga kabute ay hinuhugasan, tinatadtad kung kinakailangan, pinakuluan sa loob ng 20 minuto kasama ang iba't ibang uri ng iyong mga paboritong pampalasa, pagkatapos ay pinatuyo sa isang salaan at pinapalamig.

Ang semi-finished product na ito ay malawakang ginagamit sa mga sopas, pasta, at salad. Pinakamainam na iimbak ito sa magkakahiwalay na supot, at ipamahagi lamang ito pagkatapos na tuluyang lumamig ang mga chanterelle.

Paano i-freeze ang pritong chanterelles

Masarap ang mga pritong chanterelle dahil maaari itong ihain kaagad pagkatapos matunaw, bahagyang initin muli. Pinakamasarap iprito ang mga chanterelle kasama ng mga sibuyas at karot sa mantikilya. Kakailanganin mo:

• Mga Chanterelles – 500 g;
• Sibuyas – 1 piraso;
• Mga Karot – 1 piraso;
• Mantikilya – 50 g;
• Mga pampalasa at asin ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga Chanterelles ay hugasan at hiniwa sa mga piraso.
2. Ang mga karot at sibuyas ay pinong tinadtad o gadgad sa isang katamtamang laki ng kudkuran, pinirito sa mantikilya sa loob ng 5-7 minuto.
3. Idagdag ang mga kabute sa ginisa na timpla at lutuin ng isa pang 20 minuto, gaya ng dati. Gayunpaman, inirerekomenda namin na lutuin nang mas kaunti, mga 10 minuto, upang matiyak na mas malutong ang mga kabute.
4. Ang mga inihandang chanterelles ay bahagyang pinalamig, hinati sa mga lalagyan o bag at inilalagay sa freezer.

Paano i-freeze nang maayos ang mga hilaw na chanterelles para hindi sila maging mapait

Mainam ang mga hilaw na chanterelle dahil napapanatili nito ang karamihan sa kanilang mga sustansya kahit na naka-freeze na. Gayunpaman, madalas silang nagkakaroon ng mapait na lasa pagkatapos matunaw. Upang maiwasan ito, sundin ang mga alituntuning ito kapag nagyeyelo ng mga chanterelle:

• Gumamit lamang ng mga sariwang kabute na nasa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 oras.
• Gumamit lamang ng buo at matigas na chanterelles.
• Banlawan ang mga kabute bago i-freeze, ngunit patuyuin nang mabuti ang mga ito upang maiwasan ang pagbuo ng yelo.
• Ang malalaking specimen ay maaaring hiwain sa 4 na piraso.

Maaari bang kainin nang hilaw ang mga chanterelle mushroom? Basahin ang artikulo upang malaman ang tungkol sa kanilang mga katangiang panggamot.Maaari ka bang kumain ng hilaw na chanterelles? Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute, kung gaano karami ang maaari mong kainin, at para sa iba't ibang layunin..

Mga panuntunan at buhay ng istante ng mga nakapirming chanterelles

Ang mga hilaw na chanterelle ay may mahabang shelf life – hanggang 12 buwan. Ang pritong o pinakuluang mushroom ay maaaring kainin sa loob ng 3-4 na buwan.

Bago ilagay ang mga chanterelle sa mga lalagyan para sa pagyeyelo, ang lalagyan ay dapat na lubusang disimpektahin, halimbawa, sa pamamagitan ng paghuhugas gamit ang baking soda.

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay itinuturing na nasa hanay na -20…-25 degrees.

Mahigpit na ipinagbabawal ang muling pagpapalamig ng mga kabute, kaya mag-ingat sa mga pagkawala ng kuryente.

Paano maayos na i-defrost ang mga chanterelles

Hindi kailangang i-defrost ang mga hilaw na chanterelles bago lutuin; maaari itong isawsaw sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto o direktang idagdag sa isang ulam, tulad ng sopas.

Ang mga pritong at pinakuluang kabute ay dapat munang ilagay sa ilalim na istante ng refrigerator, pagkatapos ay ilagay sa isang lugar na may temperatura ng silid hanggang sa ganap na matunaw.