6 na paraan upang i-freeze ang mga honey mushroom para sa taglamig: sariwa, pinakuluan, pinaputi, pinirito, nilaga, caviar

Ang mga honey mushroom ay kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara, ngunit maaari rin itong gamitin sa paghahanda ng iba't ibang masasarap na putahe. Upang mapanatili ang kanilang kasariwaan sa mahabang panahon, inirerekomenda ang pagyeyelo, ngunit dapat itong gawin nang tama. Alamin kung paano sa artikulong ito.

6 na paraan para i-freeze ang mga honey mushroom

Ang pagyeyelo ay nakakatulong upang mapanatili hindi lamang ang kasariwaan ng mga kabute ng pulot sa mahabang panahon, kundi pati na rin ang mga sustansya sa kanilang komposisyon.

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga honey mushroom sa iba't ibang yugto ng kahandaan:

• Sariwa.
• Pinakuluan.
• Pumuti.
• Prito.
• Nilaga.
• Sa anyo ng caviar.

Ang paraan na iyong pipiliin ay depende sa nilalayong paggamit ng mga kabute. Susuriin namin nang detalyado ang bawat paraan sa ibaba.

Paano i-freeze ang mga chanterelle o mga kabute na porcini Basahin sa aming website na Top.tomathouse.com.

Paghahanda ng mga kabute ng pulot para sa pagyeyelo sa iba't ibang antas ng kahandaan

Ang paghahanda ng mga honey mushroom para sa pagyeyelo ay napakasimple, ngunit ang paraan na pipiliin ay dapat isaalang-alang. Una, alisin ang anumang dumi at mga kalat mula sa ibabaw ng mga mushroom.

Ang susunod na hakbang ay ang pagbabanlaw, ngunit hindi ito palaging ginagawa:

• Kapag nagyeyelo ng mga sariwang honey mushroom, mainam na huwag itong hugasan; linisin lamang ang mga ito gamit ang isang tela. Kung medyo malaki ang bahagi ng lupa, maaari mong mabilis na banlawan ang mga mushroom at patuyuin nang mabuti.
• Ang mga honey mushroom na pakuluan o iprito ay maaaring ibabad nang ilang oras sa malamig na tubig upang maalis ang lahat ng dumi, at pagkatapos ay banlawan.

Para sa pagyeyelo nang sariwa, mainam na gumamit ng pare-pareho at maliliit na kabute para hindi mo na kailangang hiwain ang mga ito. Kapag pinapakuluan o piniprito, maaari mong hiwain ang mga kabute sa mga pirasong angkop ang laki.

Kung ikaw ay isang baguhang tagapitas ng kabute at may mga pagdududa tungkol sa kakayahang kainin ng mga kabute na iyong nakolekta, dapat mo munang basahin ang artikulo. tungkol sa mga uri ng honey mushroom, kumusta sila makilala mula sa mali, at mas mainam ding pakuluan ang mga kabute bago i-freeze gamit ang mga pamamaraan na makakatulong sa paglutas ng isyung ito.

Paraan 1: Maaari bang i-freeze ang mga hilaw na kabute na may pulot?

Ang pagyeyelo ng mga hilaw na kabute na may pulot ay nagbibigay-daan sa kanila na mapanatili ang pinakamataas na dami ng mga sustansya.

Alam mo ba 'yan? Malusog ang kumain ng hilaw na champignon At Ang mga ito ay napakabuti sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang..

Bilang karagdagan, hindi sila nawawalan ng kulay, hugis at aroma.

Ang pagyeyelo ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

• Alisin ang lahat ng dumi sa kagubatan mula sa mga kabute gamit ang malambot na tela. Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga ito, dahil mapipigilan nito ang laman na sumipsip ng sobrang tubig.
• Ilagay ang mga honey mushroom sa isang tray nang patong-patong at ilagay sa freezer sa loob ng 12 oras.
• Pagkatapos i-freeze, ilagay ang mga kabute sa mga lalagyan o supot at ibalik ang mga ito sa freezer. Itabi sa -18 degrees Celsius.

Paraan 2: Pagpapalamig ng mga blanched honey mushroom

Ang blanching ay kinabibilangan ng pag-shock-treat sa mga kabute gamit ang mainit na tubig. Para ma-blanch ang honey mushroom, kakailanganin mo ng isang salaan o dalawang kawali—isa na may malamig na tubig at isa na may kumukulong tubig.

Ang pagpapaputi ay maaaring gawin sa dalawang paraan:

1. Ilagay ang mga kabute ng pulot sa isang colander at ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng mga ito, hayaang maubos ang likido at i-freeze sa mga bag.
2. Ilagay ang mga honey mushroom sa kumukulong tubig, lutuin ng 3 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kawali na may malamig na tubig. Palamigin, patuyuin, at i-freeze.

Paraan 3: Paano pakuluan ang mga honey mushroom bago i-freeze

Nakakabawas ng oras ng pagluluto ang pinakuluang honey mushroom, dahil hindi na kailangang i-defrost ang mga ito at maaaring direktang ilagay sa palayok o kawali. Nakakatipid din ng espasyo sa freezer ang pagpapakulo, dahil malaki ang pag-urong ng mga mushroom pagkatapos maluto.

• Bago pakuluan, hugasan ang mga kabute ng pulot, at kung kinakailangan, maaari itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
• Pinakamainam na lutuin ang mga kabute sa tubig na may asin sa loob ng 1-2 oras. Ilagay ang mga kabute sa kumukulong tubig na may asin, alisin ang bula pagkatapos kumulo, at palitan ang tubig.
• Ang malalaking honey mushroom ay maaaring hiwain sa mas maliliit na piraso.

Handa na ang mga kabute kapag natumba na ang lahat sa ilalim ng kawali. Ilagay ang mga kabute sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mga supot o lalagyan at i-freeze.

Mahalagang tandaan na ang mga kabute ay hindi maaaring muling matunaw, kaya mas mainam na ayusin ang mga kabute ng pulot sa mga bahagi.

Paraan 4: Paano I-freeze ang Pritong Honey Mushrooms

Ang mga frozen fried honey mushroom ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga nilaga, idagdag sa mga cereal, o ihain kasama ng patatas.

Ang mga kabute ng pulot ay pinirito tulad ng sumusunod:

• Banlawan ang mga kabute at patuyuin nang mabuti. Ang malalaking kabute ay maaaring hiwain sa 2-3 piraso.
• Pinainit ang kawali, inilalagay ang mga honey mushroom dito at idinagdag ang kaunting vegetable oil.
• Ang mga kabute ay pinirito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Ang mga pritong kabute ay inilalagay sa isang salaan upang alisin ang labis na langis at likido, at pagkatapos ay ipinamahagi sa mga nakabahaging bag.

Paraan 5: Paano I-freeze ang Nilagang Honey Mushrooms

Ang nilagang kabute na may pulot ay naiiba sa mga pinirito dahil sa kawalan ng mantika at pagdaragdag ng kaunting tubig.

• Ang mga kabute ay inilalagay sa isang pinainit na kawali at inasnan.
• Susunod, magdagdag ng 2-3 kutsarang tubig at takpan ang kawali.
• Pagkatapos kumukulo, hinaan ang apoy at lutuin ang mga kabute sa loob ng 25 minuto.
• Pagkatapos maluto, ang mga honey mushroom ay inilalagay sa isang colander sa loob ng 1 oras, at pagkatapos ay inilatag sa mga lalagyan.

Paraan 6: Pagyeyelo ng caviar na may honey mushroom

Ang inihandang caviar ng kabute ay madaling i-freeze, na magpapataas ng shelf life nito.

Ang mga hakbang sa paghahanda ay ang mga sumusunod:

• Ibabad ang mga honey mushroom sa tubig na may kaunting asin, pagkatapos ay banlawan at linisin.
• Pakuluan hanggang maluto sa loob ng 1.5-2 oras.
• Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang sobrang likido.
• Gilingin ang mga kabute gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
• Ilagay ang natapos na caviar sa mga lalagyan at ilagay sa freezer.

Hindi na kailangang i-defrost ang mga kabute na ito bago gamitin. Ilagay lang ang caviar sa isang preheated frying pan at lagyan ng 150 ml ng tubig. Kapag sumingaw na ang likido, maaari mo nang idagdag ang mga pampalasa at sibuyas.

Paano i-defrost ang mga honey mushroom bago lutuin

Hindi inirerekomenda na masyadong mabilis na lasawin ang mga kabute, tulad ng paglalagay sa mga ito sa tubig. Pinakamainam na alisin ang mga ito sa freezer 10-12 oras bago lutuin, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, at iimbak ang mga ito sa pinakamababang istante ng refrigerator.

Minsan, hindi na kailangang i-defrost ang mga kabute, lalo na kung ang mga ito ay pinakuluan o pinirito dahil sa frozen na kondisyon.

Ano ang maaaring gawin mula sa mga frozen na honey mushroom?

Ang mga frozen honey mushroom ay maaaring gamitin sa iba't ibang uri ng putahe. Maaari itong idagdag sa patatas, nilagang gulay, ihurno bilang julienne kasama ng manok, idagdag sa mga salad, idagdag sa mga sopas, o gamitin bilang palaman sa pie.

Nasa ibaba ang napakasimple at masarap na mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa mga frozen na kabute ng pulot.

Sopas

Ang sopas na may honey mushroom ay mabilis na inihanda at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na paghahanda.

Mga sangkap:

• Mga frozen na honey mushroom – 400 g.
• Tubig – 2 litro.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Patatas - 4 na piraso.
• Mga Karot – 1 piraso.
• Dahon ng laurel – 2 dahon.
• Langis ng gulay - 40 ml.
• Paminta, asin - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Ilagay ang mga frozen na honey mushroom sa tubig, idagdag ang mga dahon ng laurel, lutuin ng 20 minuto, magdagdag ng asin.
• Kudkuran ang mga karot, tadtarin ang mga sibuyas, iprito ang mga gulay sa isang kawali sa loob ng 5 minuto.
• Gupitin ang patatas sa mga cube, idagdag sa mga kabute at lutuin ng isa pang 15 minuto.
• Idagdag ang ginisang gulay, alisin ang dahon ng laurel sa sopas, at lutuin ng isa pang 5 minuto.
• Magdagdag ng asin, paminta, at mga herbs kung nais bago ihain.

Prito kasama ng patatas

Pinakamainam na gumamit ng sariwang frozen na honey mushroom para sa ulam na ito. Para sa paghahanda, kakailanganin mo:

• Mga frozen na honey mushroom - 500 gr.
• Patatas - 6 na piraso.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Mantikilya ng ghee - 60 g.
• Paminta, asin, mga halamang gamot - ayon sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

• Lasawin ang mga kabute at patuyuin ang mga ito sa mga tuwalya ng papel; dapat munang pakuluan ang mga hilaw na kabute na may pulot.
• Hugasan ang patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
• Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
• Tunawin ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang patatas hanggang kalahati ang luto.
• Magdagdag ng mga kabute at sibuyas, asin, pampalasa at herbs, magprito para sa isa pang 15 minuto.

Nilagang gulay at honey mushroom

Anumang frozen honey mushroom ay angkop para sa paggawa ng nilagang ito.

• Mga kabute na may pulot - 400 gr.
• Patatas - 3 piraso.
• Mga Karot – 2 piraso.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Katas ng kamatis - 2 kutsara.
• Mga butil ng bawang - 3 piraso.
• Langis ng oliba - 100 ml.
• Turmerik - 0.5 kutsarita.
• Asin, paminta, dill - ayon sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

• Pakuluan o lasawin ang mga kabute at patuyuin ang mga ito.
• Balatan ang mga gulay at hiwain sa mga cube.
• Ilagay ang mga karot, sibuyas, at bawang sa isang kawali na pinainit ng olive oil at iprito sa loob ng 5-10 minuto.
• Iprito ang patatas sa isang hiwalay na kawali.
• Ilipat ang patatas sa mga gulay, magdagdag ng mga kabute, katas ng kamatis, mga halamang gamot, pampalasa at asin, kumulo sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng saradong takip.

Pinalamanan na manok

Ang manok na pinalamanan ng honey mushrooms ay isang magandang karagdagan sa iyong hapag-kainan. Para sa paghahanda, kakailanganin mo:

• Bangkay ng manok – 2 kg.
• Mga frozen na honey mushroom - 600 gr.
• Matamis na paminta - 1 piraso.
• Mga sibuyas - 2 piraso.
• Bawang - 2 butil.
• Dill, asin, paminta - ayon sa panlasa.

Para lagyan ng pambalot ang manok, maghanda ng hiwalay na sarsa:

• Mayonesa - 2 kutsara.
• Kari – 0.5 kutsarita
• Langis ng oliba - 1 kutsara.
• Sarsa ng balsamic - 1 kutsarita.
• Paminta, asin - ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Hugasan ang manok at hiwain ito gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang karne at mga buto mula sa dibdib at hita. Ang balat, drumsticks, at mga pakpak ay dapat iwang buo.
• Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gilingin ito gamit ang isang food processor.
• Hugasan ang mga gulay at gupitin sa maliliit na cubes.
• Pakuluan ang mga kabute at tadtarin.
• Magpainit ng kaunting mantika sa kawali at igisa ang mga sibuyas at kabute hanggang sa tuluyang sumingaw ang likido.
• Magdagdag ng paminta, bawang, pampalasa at iprito para sa isa pang 5 minuto.
• Paghaluin ang mga gulay, giniling na karne at mga herbs.
• Tahiin ang ilalim ng bangkay gamit ang sinulid sa pagluluto at palamanin ang itaas na bahagi ng pinaghalong karne, kabute, at gulay.
• Itali ang mga pakpak at hita at bigyan ng hugis ang bangkay.
• Lagyan ng sarsa ang manok.
• Ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees at maghurno sa loob ng 50 minuto, pana-panahong pag-alis at pagbuhos ng inilabas na juice.

Gaano katagal maaaring iimbak ang mga frozen na honey mushroom?

Ang mga honey mushroom ay maaaring maiimbak sa freezer nang mahabang panahon, ngunit ang eksaktong shelf life ay depende sa paraan ng pagyeyelo:

• Luto – 12 buwan.
• Inihaw – 12 buwan.
• Hilaw – 6 na buwan.
• Sa anyo ng caviar ng kabute – 6 na buwan.

Ang mga kabute ay tatagal nang pinakamatagal sa temperaturang -18 hanggang -24 degrees; sa temperaturang -12 degrees, ang shelf life ay mababawasan ng kalahati.

Napakahalaga na huwag hayaang mag-freeze muli ang mga kabute.

Mga tip para sa pagyeyelo ng mga honey mushroom mula sa Top.tomathouse.com

• Para sa pagyeyelo, dapat mo lamang gamitin ang sariwa at magagandang kabute, nang walang pinsala o pagdidilim.
• Hindi mo maaaring i-freeze ang mga kabute nang dalawang beses.
• Mahalagang patuyuin ang mga kabute na may pulot bago i-freeze.
• Ang petsa ng pagyeyelo ay nakasaad sa mga lalagyan at pakete upang maiwasan ang pag-expire ng shelf life.
• Pagkatapos i-freeze, ang mga honey mushroom ay maaaring patuloy na maglabas ng katas nang ilang panahon, kaya huwag isiksik nang mahigpit ang supot o lalagyan.

Mga tip para sa pagpapalamig ng mga honey mushroom

Tulungan mo ako. Namitas ang asawa ko ng isang bungkos ng mga honey mushroom. I-aatsara namin ang mga ito, kadalasan ay isang malaking balde. Ano ang dapat naming gawin sa iba? Minsan ay sinubukan kong i-freeze ang pinakuluang honey mushroom, ngunit pagkatapos nilang matunaw ay hindi naging maayos ang kinalabasan, at nawala ang kanilang magandang itsura at hindi na masarap. Siguro mali ang pagkaka-freeze ko? Pinakuluan ko sila at inilagay sa isang supot.
Siguro puwede kong iprito ang mga kabute, ilagay sa mga garapon, at i-freeze? Gustong-gusto ko ng masasarap na kabute ngayong taglamig.
Salamat nang maaga)
Siguro dahil pinalamig ko ang malalaki, kaya hindi ito gumana.

Ang paghahanda ng mga kabute ng pulot para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo ay, sa aking palagay, ang pinakamahusay na paraan.

Pagkatapos ng lahat, walang suka o asin na idinagdag sa ganitong uri ng preserbasyon.

Bukod dito, ang mga naturang kabute ay kumukuha ng mas kaunting espasyo.

Paano ihanda ang mga honey mushroom para sa pagyeyelo: Palagi ko silang hinuhugasan sa ilalim ng gripo, pagkatapos, para makasiguro, inilalagay ko ang mga ito sa isang mangkok ng tubig upang hayaang tumilapon ang anumang natitirang lupa at mga partikulo ng dumi.

Inilalagay ko ang mga kabute sa kumukulong tubig at hinayaan itong kumulo sa loob ng 10-15 minuto.

Susunod, inaalis ko ang tubig, nagdaragdag ng mas maraming tubig na dati kong pinakuluan sa isang takure upang mabilis na kumulo ang bagong bahagi ng tubig, binawasan ang apoy at niluluto ng isa pang ilang oras.

Inaalis ko ang mga kabute na ito sa tubig. Hinahayaan ko silang lumamig at matuyo nang bahagya. Inilalagay ko ang mga ito sa maliliit na plastik na tray na may sapin na cling film, ini-freeze ang mga ito, at pagkatapos ay inilalagay sa mga lalagyang may takip para sa pangmatagalang pag-iimbak. Makakatulong ito sa mga kabute na mapanatili ang kanilang hugis.

Maaari mo itong tadtarin pagkatapos i-freeze kung plano mong gamitin ang mga ito para sa paggawa ng sopas na kabute o para sa palaman sa mga pie at pastry.

Palagi naming pinapakuluan ang mga honey mushroom bago i-freeze; mas masarap ito at mas kaunting espasyo ang ginagamit.

Mas mainam na pakuluan ang mga kabute ng pulot bago i-freeze.

Maaari mo itong i-freeze nang hilaw, pero kakailanganin nila ng masyadong maraming espasyo sa freezer, at pagkatapos matunaw, mas mahirap silang balatan, at mas matagal itong maluto. Sinubukan ko na ang pareho.

Pinakamahusay:

Alisin ang lupa at mga dahon,
Hugasan
Gupitin ang malalaking kabute
Ilagay sa malamig na tubig (maaari ka ring magdagdag ng kaunting asin)
Lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto pagkatapos kumulo (kung gusto mong mapanatili ang aroma ng kabute)
Salain sa isang salaan
Ilagay sa mga indibidwal na pinaghati-hatiang supot
Palamigin, ilagay sa freezer

Bago i-freeze ang mga ligaw na kabute, pinapakuluan ko muna ang mga ito, pagkatapos ay salain gamit ang isang salaan, hayaang maubos nang tuluyan ang tubig, at pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa mga supot, gamit ang isang patag na kawali, at pagkatapos ay ilalagay sa freezer. Sa taglamig, kung kinakailangan, kumukuha ako ng isang bahagi, bahagyang nilalanta ang mga kabute, at niluluto ang mga ito.

Ngayon, ayon sa payo ng isang kaibigan, napagpasyahan kong subukang i-freeze ang mga hilaw na honey mushroom sa halip na pakuluan ang mga ito pagkatapos anihin. Ngunit mahalagang iproseso muna ang mga ito nang lubusan, linisin, at banlawan upang maalis ang anumang dumi o kalat, pagkatapos ay patuyuin nang lubusan hangga't maaari, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga supot at i-freeze. Sa taglamig, ilabas ang mga ito bago lutuin at buksan lamang ang mga ito; sa ganitong paraan, ang mga mushroom ay mas mabango at masarap.

Palagi ko silang ini-freeze, yung maliliit lang, hindi yung malalaki. Hindi nawawala ang lasa nila, kaya inilalagay ko sila sa isang supot at inilalagay sa freezer.

Pinapalamig ko ang malalaki (binababad ko ang maliliit—mas maganda ang mga ito tingnan). Una, pinapakuluan ko ang mga ito, pinapalamig, at pagkatapos ay isinusuot sa lalagyan. Pagkatapos, kung kinakailangan, nang hindi nilulusaw, inilalagay ko ang mga ito sa kawali at piniprito kasama ng mga sibuyas, pagkatapos ay kasama ng sour cream—masarap itong dilaan ng daliri.

Depende ito sa kung ano ang gagawin mo sa mga ito at sa laki ng mga kabute. Ibinababad ko ang maliliit (buo), at ginagawa kong mushroom caviar o mushroom solyanka ang mas malalaki (hindi ko itinatapon ang mga tangkay). Pakuluan ng mga 20 minuto, inaalis ang anumang bula.

Gumagamit: Kisyulechk@ **K**, 08/31 20:28

Kung gusto mong i-bake ang mga takip na may keso, siyempre hindi mo na kailangan ang mga tangkay. Ganito ang ginagawa ko: una, pinagbubukod-bukod ko ang mga kabute, maliliit at malalaki. Hindi ko pinuputol ang maliliit, pero puwedeng tadtarin ang mga katamtaman ang laki, o kung mahaba ang tangkay, pinuputol ko ang isang bahagi nito, pero ang takip ay laging nananatili sa tangkay, kahit na sa maliliit. Pinuputol ko ang malalaki sa apat na bahagi. Binabanlawan ko ang mga ito sa dalawang tubig, pinakukuluan sa tubig na may asin sa loob ng 20 minuto, at muling binabanlawan ng malamig na tubig. Patuluin at inilalagay sa mga freezer bag. O kaya naman ay piniprito ko ang mga ito kasama ng mga sibuyas at sour cream: una, piniprito ko ang mga sibuyas, idinaragdag ang mga kabute at sour cream, at hinaan ang apoy sa loob ng 10 minuto. At kung gusto mo ng julienne, ayusin ang mga lutong kabute na ito sa mga cocotte dish na may sour cream (dagdagan lang ng kaunting harina kapag nilaga gamit ang sour cream), budburan ng ginadgad na keso sa ibabaw, at i-bake sa oven hanggang sa maging golden brown ang keso. Masarap.

Gumagamit: nerpa *, 01.09 00:48

Kung i-freeze ko ang mga ito, inaayos ko ang mga ito, pagkatapos ay pinapakuluan ko ang mga ito sa isang kaserola nang ilang minuto, pinatuyo ang mga ito, at binabanlawan (napakadali nitong hugasan ang lahat ng mga dahon at iba pang dumi sa kagubatan), pagkatapos ay niluluto pa ang mga ito nang 30 minuto, hinahayaang lumamig sa mga supot, at kapag inilabas ko na ang mga ito sa freezer, ang natitira na lang gawin ay iprito ang mga ito kasama ng mga sibuyas.

Maaari mo ring i-freeze ang mga kabute na tulad nito para sa sopas o sarsa. Banlawan nang mabuti ang mga kabute at hayaang kumulo nang mga 20 minuto. Pagkatapos, huwag alisan ng tubig, ngunit bahagyang i-blender ang mga kabute at tubig. I-freeze ang mga ito nang ganito.
Gamitin ang base na ito para gumawa ng sopas ng kabute sa taglamig.
At maginhawa itong i-freeze sa plastik, pagkatapos kapag nagyelo na ang lahat, hawakan ito sa ilalim ng tubig nang ilang sandali at ilipat ang briquette na ito sa isang bag.

Kapag nagyeyelo ako ng mga honey mushroom, ibinababad ko muna ang mga ito, pagkatapos ay inaayos at hinuhugasan, pinakukuluan ng 20-30 minuto, binabanlawan ng malamig na tubig (kung hindi ay magiging malabnaw ang mga ito kapag natunaw), hinahayaang maubos ang tubig (3-4 na oras), inilalagay ang mga ito sa mga supot na hinati-hati at inilalagay sa freezer.

Piniprito ko ang mga tangkay ng kabute at inilalagay sa freezer para maidagdag ko agad sa pritong patatas. Pinong-pino kong tinatadtad ang mga takip at ini-freeze nang hilaw. Wala akong makitang saysay na pakuluan muna ang mga ito bago i-freeze; mapupunta lahat ng lasa sa sabaw, na itatapon lang, at ano ang matitira sa mga kabute?

Ginagawa ko itong pate mula sa mga tangkay ng honey mushroom.
Kapag inaayos ko na ang mga isda, agad kong pinuputol ang tangkay at itinatabi. Ibinababad ko ang mga takip, at ang mga tangkay naman ay ginagamit para sa caviar.
Pinapakuluan ko ang mga inihandang drumstick na may asin at walang tubig. Maraming katas ang lumalabas. Niluluto ko ito ng 30-40 minuto.
Tinatapon ko ang sabaw ng katas. Sinasala at pinipiga kong mabuti ang mga hita.
Sinasala ko ang natitirang sabaw (paano kung may nakaligtaan akong dahon ng damo?), ibinubuhos ito sa mga supot, at ini-freeze. Sa taglamig, puwede akong gumawa ng nyam2 mushroom soup gamit ito—masarap talaga. Nga pala, ang sabaw mula sa pinakuluang mushroom caps ay inilalagay din sa freezer. Sa pagkakataong ito, nakakuha ako ng mga 4 na litro ng sabaw mula sa isang balde ng honey mushroom. Muli: huwag lagyan ng tubig ang mga mushroom.
At gilingin ko ang mga binti sa isang blender.
Kumuha ako ng malaking sibuyas, hinihiwa ito nang pino, at igisa ito gamit ang mantika hanggang sa magsimula itong bahagyang maging kayumanggi. Huwag itong lutuin nang sobra! Ang sibuyas ay dapat manatiling malambot at translucent, na ang mga gilid lamang ng ilang piraso ay bahagyang ginintuang. Idinaragdag ko ang sibuyas at mantika sa giniling na tangkay ng kabute. Haluin at tikman ang asin. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mantika at asin. Pagkatapos ay hinahalo ko muli ang lahat. Ang hakbang na ito ay opsyonal.
Initin ito sandali sa apoy, habang patuloy na hinahalo. Iyon lang. Handa na ang pâté. Maaari mo itong kainin kaagad, halimbawa, ipahid ito sa tinapay.

O maaari mo itong ilagay sa mga supot o plastik na lalagyan at ilagay sa freezer.

At kapag gusto natin, inilalabas natin ang garapon, nilalanta ito at kinakain ito nang may kasiyahan o gumagawa ng palaman para sa mga pie.
Gumagamit ako ng mga garapon na may fish preserves para sa pagyeyelo. Maluwag ang mga ito at hindi kumukuha ng masyadong espasyo.
Mula sa isang balde ng mga kabute na may pulot, nakakuha ako ng 4 na litro ng sabaw, 3 litro ng mga inatsarang kabute, at 2 garapon ng pâté

Magandang gana!