Mga kabute na Shiitake (Hapones, Tsino): paglalarawan, larawan, gastos, lasa, benepisyo at pinsala, gamit

Ang mga kabute na Shiitake ay kahawig ng mga button mushroom sa hitsura, ngunit hindi ito matatagpuan sa ligaw sa ating bansa. Ang mga ito ay itinatanim sa mga espesyal na plantasyon at malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto kundi pati na rin sa medisina. Tatalakayin natin ito sa artikulong ito.

Paglalarawan ng kabute ng shiitake

Ang takip ng kabute ay lumalaki hanggang 15-20 cm ang diyametro at kalahating bilog. Ang laman ay medyo siksik, malapot, at kulay krema. Ang mga batang kabute ay may makinis na gilid ng takip, ngunit habang sila ay hinog, bahagyang kumukulot ang mga ito patungo sa tangkay.

Ang balat ay mala-pelus, may mga kaliskis sa ibabaw nito. Sa mga matatandang kabute, ito ay pumuputok sa buong perimeter. Ang kulay ay kayumanggi o kulay kape.

Sa likod ng takip ay may mga madalas na plato, na sa murang edad ay natatakpan ng isang lamad.

Ang tangkay ay 4 hanggang 18 cm ang taas, manipis, silindriko, at patulis sa base. Madalas na makikita rito ang mga labi ng pananggalang na takip.

Habang tumatanda ang kabute, mas maraming brown spot ang lumilitaw sa likod ng takip nito, at, dahil dito, mas kaunting kapaki-pakinabang na katangian ang nananatili nito.

Galeriya ng Larawan ng Kabute ng Shiitake

Pamamahagi ng mga kabute na shiitake

Sa mga bihirang pagkakataon, matatagpuan ang mga shiitake mushroom sa Malayong Silangan. Ang kanilang pangunahing tirahan ay ang Japan, Korea, at China. Lumalaki sila nang grupo-grupo o nang paisa-isa sa mga tuyong tuod o puno, mas pinipili ang mga puno ng maple, oak, beech, at willow, habang iniiwasan ang mga conifer.

Ang panahon ng pamumunga ay nakadepende sa dami ng ulan at temperatura ng hangin. Ang mga kabute ay maaaring lumitaw sa tagsibol o taglagas, kapag mataas ang halumigmig at ang temperatura ay hindi bumababa sa ibaba ng 18-20 degrees Celsius.

Saan ako makakahanap ng mga shiitake mushroom sa Russia?

Ang mga kabute na Shiitake ay napakabihirang tumubo sa Russia. Likas silang tumutubo nang kaunti sa Primorsky Krai at sa Malayong Silangan. Ang mga kabute na Shiitake ay nagsisimulang lumitaw sa tagsibol at patuloy na namumunga hanggang taglagas. Lumalaki ang mga ito sa mga puno ng birch, maple, poplar, oak, at linden.

Sa gitnang Russia, ang mga shiitake mushroom ay itinatanim lamang sa mga espesyal na nilikhang kondisyon. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan para sa napakalaking ani, dahil ang pamumunga ay nagpapatuloy sa buong taon, at ang prutas ay nahinog sa loob lamang ng 6-8 araw.

Magkano ang halaga ng isang kabute na shiitake?

Bihirang ibenta ang mga sariwang shiitake mushroom dahil kailangan itong iproseso sa loob ng 24 oras pagkatapos pitasin. Ang mga frozen shiitake mushroom ay mabibili simula sa 300 rubles bawat kilo, ngunit kadalasan ay binibili ang mga ito nang tuyo o giniling, simula sa 800 rubles bawat kilo.

Anong mga kabute ang maaaring mapagkamalan na kabute ng shiitake, at paano ito makikilala?

Ang mga kabute na Shiitake ay monotypic, ibig sabihin ay wala silang mga kamukha. Gayunpaman, halos kapareho ang hitsura nila sa mga karaniwang button mushroom, lalo na maharlikaMagkakapareho ang kanilang takip, humigit-kumulang 10-15 cm ang diyametro, at mayroon ding mga kaliskis, labi ng isang singsing, at maiikling tangkay. Gayunpaman, magkakaiba ang kulay ng mga champignon, gayundin ang kulay ng mga kaliskis ng takip. Bukod pa rito, mas gusto ng mga kabute na ito na tumubo sa mga tumpok na mahusay ang pataba at hindi matatagpuan sa mga tuod o puno. Ang isa pang pagkakaiba ay ang panahon ng pamumunga. Sa ligaw, ang mga champignon ay lumilitaw lamang sa Hulyo, habang ang shiitake ay maaaring anihin nang kasing aga ng tagsibol.

Alamin ang higit pa tungkol sa kagubatan At bukid Makakahanap ka ng karagdagang impormasyon tungkol sa mga champignon sa aming website na Top.tomathouse.com.

Mga katangian ng lasa ng mga kabute ng shiitake

Ang tangkay ng kabute na shiitake ay bihirang gamitin sa pagluluto dahil sa hibla nito. Ang kabute na ito ay karaniwan sa mga lutuing Koreano, Hapones, at Tsino, kung saan ginagamit ito kapwa sariwa at pinatuyo. Sa huli, ang mga kabute ay ibinababad sa tubig bago gamitin, ngunit ang kanilang lasa ay hindi gaanong kapansin-pansin kumpara sa sariwang produkto.

Ang aroma ng kabute ay may bahagyang makahoy na tala, at maaaring may kaunting maanghang na kapaitan.

Ah, alam mo na maaaring kainin nang hilaw ang mga champignon, at sila rin ginagamit sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng mga shiitake mushroom

Ang mga kabute na Shiitake ay itinuturing na mababa sa calorie, na naglalaman lamang ng 34 kcal bawat 100 g. Ang nutritional value ng kabute ay ang mga sumusunod:

• Tubig – 89.74 g.
• Karbohaydreyt – 6.79 g.
• Dietary fiber – 2.5 g.
• Mga Protina – 2.24 g.
• Abo – 0.73 g.
• Mga Taba – 0.49 g.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng shiitake

Ang mga kabute na Shiitake ay nag-aalok ng mga makabuluhang benepisyo sa kalusugan, sa pag-aakalang hindi hihigit sa 100 gramo ang pang-araw-araw na pagkonsumo. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kabute na ito ay kilala na simula pa noong Dinastiyang Ming. Sa nakalipas na dalawang siglo, ang impormasyong ito ay higit pang pinino sa pamamagitan ng siyentipikong pananaliksik.

• Ang mga kabute ay mainam para sa menu ng pagkain ng mga taong may diabetes.
• Ang selenium, na matatagpuan sa shiitake, ay isang malakas na antioxidant na may mga katangiang antitumor.
• Ang mga polysaccharide ay nakakatulong na palakasin ang sistema ng nerbiyos.
• Ang pagkain ng mga kabute ay nakakatulong na mabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo.
• Tinutulungan ng Shiitake ang katawan na labanan ang bakterya at mga virus.
• Sa katutubong gamot, ang mga kabute ay ginagamit upang maghanda ng mga suplemento para sa paggamot ng prostatitis, dermatitis, candidiasis, at tuberculosis.

Tulad ng anumang iba pang kabute, ang shiitake ay may mga kontraindikasyon para sa paggamit:

• Ang pagkakaroon ng mga sakit na autoimmune sa isang tao.
• Panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.
• Mga sakit sa dugo.

Kung nagpaplano kang magkaanak, magiging interesado kang malaman Maaari bang kumain ng mga champignon habang nagbubuntis?, at gayundin habang nagpapasuso At Sa anong edad at paano dapat isama ang mga ito sa diyeta ng isang bata?.

Mga gamit sa medisina ng shiitake mushroom

Ang mga kabute na Shiitake ay ginagamit na sa katutubong medisina simula pa noong sinaunang panahon. Kabilang sa kanilang mga katangiang panggamot ang pagpapahusay ng potency, paglilinis ng katawan, pagpapababa ng kolesterol, at pagpigil sa pagbuo ng tumor.

Sa kasalukuyan, ang kabute ay kinikilala maging sa tradisyonal na medisina dahil sa pagkakaroon ng lentinan, na epektibo sa paggamot ng mga sakit sa immune system at kanser.

Ang mga kabute na Shiitake ay lumalaban sa kanser

Ang kabute na shiitake ay itinuturing ng mga sinaunang manggagamot bilang isang kabute na pangmatagalan. Noong 1969, isang grupo ng mga siyentipiko na pinamumunuan ng manggagamot na Hapones na si T. Ikekawa ang nagsagawa ng pananaliksik na nagpakita ng bisa ng kabute sa paglaban sa mga tumor. Ang epektong ito ay dahil sa polysaccharide lentinan, na pumipigil sa paglaki ng mga pathogenic cell at pumipigil sa pag-unlad ng tumor. Ang aksyon nito ay nagpapagana sa produksyon ng katawan ng mga antibodies na sumisira sa mga dayuhang selula at pumipigil sa metastases.

Sa Japan, ang pananaliksik na ito ay naging isang pambihirang tagumpay sa paggamot sa kanser; ang mga shiitake mushroom ay aktibong ginagamit upang maiwasan ang pag-ulit pagkatapos ng operasyon.

Para sa atherosclerosis

Ang mga benepisyo ng shiitake mushroom para sa atherosclerosis ay kilala na noon pang ika-14 na siglo, ngunit ang teorya ng manggagamot na Tsino na si Wu Rui ay nakumpirma lamang makalipas ang maraming siglo, sa huling bahagi ng ika-20 siglo. Natuklasan na ang shiitake ay naglalaman ng amino acid na eritadenine, na nagpapababa ng konsentrasyon ng mga nakakapinsalang taba sa katawan at nagpapabilis sa pagkasira ng mga lipoprotein.

Maaari itong gamitin sa anyo ng tincture o dry powder.

Mga recipe para sa mga kabute ng Shiitake para sa mga remedyo sa bahay

Ang mga kabute na Shiitake ay kadalasang ginagamit bilang sangkap sa tradisyonal na medisina.

Pinaniniwalaang ang 1 kutsarita ng pinatuyong pulbos ng kabute ay nakakatulong na palakasin ang immune system, mapataas ang libido, at mapawi ang talamak na pagkapagod ng isang tao.

Ang mga kabute na Shiitake ay ginagamit upang gumawa ng isang nakapagpapalakas na tsaa na hindi lamang nagpapalakas ng immune system kundi nagpapasigla rin sa lymphatic system.

• Ibuhos ang 250 ml ng kumukulong tubig sa ibabaw ng 10 g ng pulbos.
• Haluin at hayaang nakababad nang 10 minuto.
• Uminom ng 10 minuto bago kumain sa loob ng 21 araw.

Upang maiwasan ang paglitaw ng mga neoplasma, inihanda ang isang shiitake tincture:

• Ibuhos ang 50 g ng mga kabute na may magandang vodka (750 ml).
• Ilagay sa refrigerator sa loob ng 28 araw.
• Ilabas ito at iwanan sa isang mainit na silid sa loob ng isa pang 14 na araw.
• Itabi sa temperatura ng silid, alog bago gamitin.
• Uminom ng 15 ml tatlong beses sa isang araw kalahating oras bago kumain.

Mga gamit sa pagluluto ng mga kabute na shiitake

Ang mga shiitake mushroom ay malawakang ginagamit ng mga chef sa maraming bansa. Ang mga ito ay lalong popular sa Japan, Korea, at China. Bukod sa tradisyonal na pagprito at paglalaga, ang mga shiitake mushroom ay ginagamit din sa paggawa ng yogurt, kendi, at maging sa lemonade.

Ang mga tangkay ay hindi ginagamit sa pagluluto dahil sa kanilang fibrous na istraktura; tanging ang takip lamang ang ginagamit sa pagluluto. Ang mga kabute ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan:

• Pagpapakulo. Hugasan ang mga takip at ilagay ang mga ito sa isang palayok ng kumukulong tubig, gamit ang 200 ml ng tubig sa bawat 1 kg ng mga kabute. Lutuin nang hindi hihigit sa 4 na minuto, kung hindi ay magiging mala-goma ang laman. Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng bawang at dill.
• Pagprito. Magpainit ng mantika sa kawali at ilagay ang mga takip ng kabute, timplahan ng asin at paminta. Iprito sa mataas na apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matuyo ang likido. Maaari ring idagdag ang sibuyas, karot, at bawang. Ang ulam na ito ay bagay na bagay sa kanin, bakwit, mga gulay, at mashed potato.
• Pag-marinate. Banlawan ang mga kabute at lagyan ng tubig sa dami na 1 litro bawat 500 g ng produkto. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng 60 ml ng 9% na suka, 30 g ng asin, at 25 g ng buto ng mustasa. Alisin ang mga kabute gamit ang isang slotted spoon, ilipat sa mga garapon, at ibuhos ang mainit na marinade sa mga ito. Handa sa loob ng 7 araw.

Maaari kang maghanda ng isang obra maestra sa pagluluto hindi lamang mula sa sariwang shiitake, kundi pati na rin mula sa mga pinatuyong.

Para gawin ito, ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng 3-6 na oras. Kung maikli ang oras, maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagwiwisik ng kaunting asukal sa mga kabute.

Paano mga tuyong champignon Magbasa sa aming website.

Pagtatanim ng mga Shiitake Mushroom sa Bahay

Ang mga kabute na Shiitake ay maaaring itanim sa bahay sa pamamagitan ng paghahanda ng tamang substrate at pagsunod sa mga partikular na teknolohiya.

Humigit-kumulang 80% ng substrate ay dapat binubuo ng willow, poplar, at oak sawdust. Hindi dapat gumamit ng coniferous sawdust. Ang mga partikulo ng kahoy ay dapat na 2-3 mm ang laki, kung hindi ay maaaring maantala ang palitan ng gas sa mycelium. Pinakamainam na paghaluin ang sawdust sa mga piraso ng kahoy mula sa parehong mga puno.

Mahalagang isterilisahin ang materyal upang maiwasan ang paglaki ng mga pathogenic microorganism dito.

Susunod, ang substrate ay inilalagay sa isang disinfected na lalagyan at pinupuno ng mycelium. Ito ay binabasa at tinatakpan ng plastic wrap. Upang mapabilis ang paglaki ng mycelial, maaari kang gumamit ng mga butil ng cereal, bran, o harina ng legume seed. Upang mapanatili ang wastong kaasiman, ang gypsum o chalk ay idinaragdag sa substrate.

Ang pinakamainam na antas ng halumigmig para sa produktibong paglaki ng mycelium ay 60%.

Paano palaguin mga champignon sa isang greenhouse, sa dacha, sa bahay, kahit para sa mga nagsisimula.

Pagkatapos ng 2 buwan mula sa pagtatanim, maaaring tanggalin ang plastik mula sa lalagyan, at ang mga kabute ay dapat ilipat sa isang mas malamig na silid na may mataas na kahalumigmigan.

Mga review ng kabute ng Shiitake, mga tip sa pagtatanim at pagluluto

Sa loob ng daan-daan, kung hindi man libu-libong taon, ginamit ng mga Asyano ang lentinula mushroom, o shiitake, bilang pagkain at gamot. Kapansin-pansin, ang pangalan ng kabute na ito ay walang kahulugan sa karamihan ng ating mga kababayan, ngunit ang uri ng kabute na ito ay kabilang sa mga pinakasikat at malawakang itinatanim na kabute sa buong mundo. Ito ay pangatlo sa dami ng pagtatanim at pangalawa sa popularidad. Ang mga kabute ay itinatanim sa mga piraso ng kahoy mula sa iba't ibang uri ng puno.

Ang mga kabute na Shiitake ay madaling mabibili sa kahit anong malaking supermarket, at bukod sa kanilang nutritional value, taglay din nila ang katamtamang mga katangiang panggamot, kabilang ang mga katangiang antifungal at antibacterial. Nakakatulong din ang mga kabute na ito na gawing normal ang antas ng asukal sa dugo.

Kung pag-uusapan ang mga katangiang panggamot nito, ito ay isang tunay na kakaibang produkto, na kumikilos na parang buhay na tubig sa katawan. Ang lentinan, na taglay nito, ay nagpapagaling ng pinsala sa chromosomal na dulot ng chemotherapy at iba pang mapaminsalang pamamaraan sa panahon ng paggamot sa kanser. Ang Eritadenine ay nagpapa-normalize ng kolesterol at sumusuporta sa kalusugan ng cardiovascular system. Ang kabute ay naglalaman ng walong amino acid, na napakabihirang at mahalaga para sa katawan. Naglalaman din ito ng linoleic acid, na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at paglaki ng kalamnan. Ang acid na ito ay nakakatulong na palakasin ang mga buto at gawing normal ang panunaw.

Pagdating sa pagbaba ng timbang, ang mga shiitake mushroom ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapababa ng lipid na nagpapababa ng antas ng taba. Naglalaman din ang mga ito ng dietary fiber, na karaniwang nakukuha mula sa barley at rye. Ang β-glucan na nakapaloob sa mushroom ay nagpapataas ng pakiramdam ng kabusugan, na pumipigil sa labis na pagkain. Nililinis din nito ang plasma ng mga lipid, o taba.

Hindi na kailangang sabihin pa, sa ganitong komposisyon, epektibong pinasisigla ng mga kabute ang panloob na reserbang panlaban sa sakit ng katawan. Naglalaman ang mga ito ng kumpletong bitamina, pati na rin ang mahigit kalahati ng mga kilalang kapaki-pakinabang na mineral. Bukod pa rito, kayang punan muli ng shiitake ang bitamina D ng katawan, na gumagana na parang ginagawa mismo ng katawan. Ang pagkain ng kabute na ito ay naipakita na natural na nakakagamot ng acne.

Natatangi rin ang nutritional value ng kabute: taglay nito ang lahat ng kailangan ng katawan, at pinipilit nito ang katawan na gumawa ng anumang kulang dito. Ito ang pinakakapaki-pakinabang at mabilis na natutunaw na protina, kaya maaaring gamitin ito ng mga atleta sa halip na mga sintetikong amino acid supplement.

Hindi naman mapanganib ang mga kabute na Shiitake, hindi ko alam kung bakit napakanegatibo ng talakayan dito. Kung hindi mo pa nasusubukan ang mga ito at wala kang sapat na impormasyon, siyempre maaaring may mga pagdududa ka. Pero hindi ko maintindihan ang ideya ng pagsasabi nito nang diretso—hindi ko rin susubukan ang mga ito. Pero, lahat ay may karapatang hindi magustuhan at hindi kumain ng isang bagay.

May alam ako tungkol sa mga shiitake mushroom; matagal ko na itong kinakain, at ilang beses na rin akong nakainom ng mushroom tincture. Inihahambing sila ng mga tao sa aming mga honey mushroom o champignon, ngunit ibang-iba ang mga ito sa mga mushroom.

Una kong nakita ang mga shiitake mushroom sa internet. Ilang taon na ang nakalilipas, na-diagnose akong may mataas na blood sugar, at para maiwasan ang pag-diagnose na may diabetes at pag-inom ng mga tabletas, sinabihan ako ng doktor ko na sumunod sa isang mahigpit na diyeta at gumamit ng mga katutubong lunas na nakakatulong din sa pagpapababa ng aking blood sugar. Kaya, bumaling ako sa internet na maraming nalalaman. Kabilang sa maraming rekomendasyon, naroon ang shiitake mushroom tincture.

Siyempre, bago ko bilhin ang mga ito, nagbasa muna ako ng mga review at ilang artikulo tungkol sa mga kabute.

Ang kabute na ito ay NAPAKALAKAS NA KAGAMIT.
Hindi lang para sa pagpapababa ng asukal, kundi narito rin ang mga epekto nito:

1. Pinapalakas ang immune system

2. Nagpapababa ng antas ng kolesterol

3. May positibong epekto sa sistema ng nerbiyos

4. Nakakatulong sa insomnia

5. Ayon sa ilang datos, pinapagaan nito ang kondisyon ng isang tao sa mga kaso ng mga sakit na oncological.

6. Nakakatulong sa hepatitis

7. Nagpapabuti ng kalusugan ng puso at ugat

8. Inirerekomenda ito ng mga doktor na Tsino para sa pagkabaog.

9. Pinahuhusay ang potency ng lalaki

10. Nakakatulong sa pagpapagaling ng mga ulser at erosyon sa tiyan

11. Pinapabuti ang metabolismo

12. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga amino acid at oxidant, pinapasigla nito ang katawan at pinapabagal ang pagtanda.

13. Ginagamit sa kosmetolohiya para sa pangangalaga sa balat ng mukha at katawan.

14. Mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa pagbaba ng timbang.

15. Nakakatulong sa sipon

Ililista ko ang komposisyon ng mga shiitake mushroom para makita mo na tunay silang mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina:

- sink

- bakal

- magnesiyo

- nitroheno

- kalsiyum

- sosa

- posporus

- bitamina D

- bitamina B

Ngayon, partikular na tungkol sa aking nararamdaman at sa aking pagtanggap.

Ang mga kabute ay maaaring mabili sa iba't ibang uri:

a) sariwa

b) inatsara

c) nagyelo

d) tuyo

d) sa anyo ng pulbos o mga tableta.

Para maiwasan ang anumang paratang na ito ay isang online scam na ibinebenta sa iba't ibang website—ang mga tableta at pulbos ay ibinebenta sa mga botika. Maging ang sikat na kumpanyang Evalar ay gumagawa ng mga produktong may shiitake mushroom.

Sinubukan ko na ang mga sariwang kabute, pinirito, at ibinabad ko na. Sa totoo lang, mahal ang Emperor mushroom (iyan ang tawag sa shiitake sa Tsina). Hindi ito angkop para sa pang-araw-araw na pagkain, pero sinasabi ko lang na masyadong mahal ito. Hindi ko nakikitang saysay ang pagbili ng kabute na ito para sa hapunan sa kapaskuhan, dahil hindi ito masyadong masarap. Mas masarap ang aming ibinabad na boletus at honey mushroom, at aspen mushroom soup.

Kaya wala akong maisusulat tungkol sa pagluluto gamit ang mga shiitake mushroom, ngunit isusulat ko ang tungkol sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian para sa katawan.

Ang tincture ng kabute ay inihanda tulad ng sumusunod:

1) Kumuha ng tatlong kutsarang pinong tinadtad na kabute, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, ibuhos ang 300 gramo ng vodka, isara at iwanan sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo.

2) Dapat itong ibabad sa loob ng 14-20 araw.

3) Pagkatapos ay sinasala namin ito at ibinubuhos ang tincture sa isang bote na walang mga kabute.

Dapat kang magsimula sa isang kutsarang panghimagas sa isang araw. Inumin ito sa gabi, at mahalagang inumin ito isang oras pagkatapos kumain. Kaya, kung kakain ka ng alas-9 ng umaga, uminom ng isang kutsarang tincture sa pagitan ng alas-10 at alas-11 ng umaga, at huwag kumain o uminom ng kahit ano pa. Itabi ang tincture sa refrigerator, mahigpit na nakasara.

Pagkatapos ng isang linggo, dagdagan ang dami ng tincture na iniinom sa isang kutsara. Kapag naubos na ang bote, tapos na ang kurso. Maaari mong ulitin ang paggamot sa loob ng tatlong buwan.

Ngayon, tungkol sa aking kapakanan.

Bumaba ang antas ng asukal sa dugo ko. At hindi lang habang iniinom ang tincture, kundi tatlong buwan pagkatapos. Talagang gumaan ang pakiramdam ko, hindi ako nagsisinungaling, parang nilakasan ako ng lakas (hindi ko maipaliwanag ang pakiramdam sa ibang paraan). Nakatulog ako nang mahimbing, kahit na nahihirapan akong makatulog. Gumanda ang balat ko sa mukha, at nabawasan ang mga pinong linya at kulubot ko. Lumiwanag ang kutis ko. May kaunting problema ako sa mga kuko ko—namamaga ang mga kuko sa gilid. Nawala iyon. Nagkaroon din ako ng maliliit na patse ng psoriasis sa aking mga siko, at laking gulat ko na nawala rin ang mga ito. Hindi ako magsisinungaling tungkol sa pagbaba ng timbang—hindi pa ako nabawasan ng timbang.

Kahit binabantayan ko ang aking diyeta at sinisikap na alisin ang matatamis, maalat, at mga pagkaing gawa sa harina sa aking diyeta, halos tuluyan ko nang itinigil ang pagkain ng asukal, at pinalitan ito ng pulot-pukyutan. Itinigil ko na ang pagkain ng jam. Alam mo naman kung ano ang hindi mo dapat kainin kapag may mga senyales ka ng diabetes.

Muli, nagpasya akong huwag gumawa ng tincture, kundi bilhin ito sa anyong tableta sa parmasya.

Narito ang laman ng isang tableta:

- katas ng tuyong kabute

- pulbos na shiitake

- mikrokristal na selulusa

- kalsiyum stearate

- bitamina D

Ang isang pakete ng 20 tableta ay nagkakahalaga ng 380 rubles, at ang isang pakete ng 60 tableta ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 700 rubles. Bumili ako ng mas malaking pakete dahil kailangan mong uminom ng dalawang tableta sa isang araw. Hindi ito gamot, ito ay isang dietary supplement. Bagama't nakasaad sa pakete na ito ay isang gamot laban sa kanser, maaari rin itong gamitin upang mapalakas ang resistensya at mapababa ang asukal sa dugo. Sa totoo lang, hindi na ako bibili ng anumang tableta. Mas gugustuhin ko pang magbayad para sa totoong shiitake mushroom at gumawa muli ng tincture.

Mayroong ilang mga kumpanya na gumagawa ng mga shiitake mushroom. Inirerekomenda ko ang Midori, ang nagustuhan ko at regular kong binibili. Ang isang 250-gramong pakete ng sariwang shiitake mushroom ay nagkakahalaga ng 500 rubles, at kung bibili ka ng pinatuyong shiitake mushroom, ang isang 150-gramong pakete ay nagkakahalaga ng 380 rubles. Kaya, tulad ng nabanggit ko sa simula pa lang ng post, ang mga mushroom na ito ay mahal.

Maaari ka ring gumawa ng tincture mula sa mga pinatuyong kabute, ngunit kailangan mo munang ibabad ang mga ito. Para gawin ito, ibabad ang mga kabute sa maligamgam na tubig sa loob ng dalawang oras. Kaunting tubig lang ang kakailanganin mo, sapat lang para matakpan ang mga kabute ng 1 cm. Salain ang tubig at lagyan ng vodka. Hindi gaanong magkaiba ang lasa ng tincture na gawa sa sariwa at pinatuyong kabute. Pareho silang hindi masyadong masarap. Mapait ang mga ito. Bagama't dahil ito sa vodka, medyo mapait din ang mga kabute nang iprito ko ang mga ito nang sariwa.

Sana ay naalis ko na ang mga pagdududa ng mga taong itinuturing na mapanganib ang mga shiitake mushroom.

Ang mga kabute na Shiitake ay lalong nagiging popular sa Russia dahil sa lumalaking popularidad ng mga lutuing Asyano. Bukod sa kanilang lasa, ang mga kabute na shiitake ay natatangi sa kanilang nutritional value: mayaman ang mga ito sa mga bitamina, microelements, at mataas sa essential amino acids. Mayroon din silang mga katangiang panggamot. Ang partikular na interesante ay ang kanilang mga anticancer at antiviral properties.

Kilala rin ang mga katangian nitong pang-iwas laban sa mga sakit tulad ng atherosclerosis, thrombosis, diabetes, at hypertension. Kaya, narito ang mga pamamaraan sa pagtatanim. 1. Pagtatanim sa mga tuod ng puno (mga troso). Ang Shiitake ay itinatanim sa mga bagong putol na troso ng mga nalalagas na dahon: oak, aspen, birch, willow, poplar, elm, maple, alder, beech, at hornbeam. Ang mga troso ay dapat anihin alinman sa taglagas pagkatapos malaglag ang mga dahon o sa unang bahagi ng tagsibol bago magsimulang dumaloy ang katas. Sa oras na ito, ang nilalaman ng sustansya ng bahaging nasa itaas ng lupa ng puno ay pinakamataas. Siguraduhing ang kahoy ay walang iba pang fungi na nakakabutas ng kahoy (tinder fungi).

Ang lichen at lumot ay tinatanggal gamit ang iron brush.

Ang mga puno ay pinuputol sa mga tuod na 1-1.5 m ang haba at 10-20 cm ang diyametro. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng iyong mga troso, ang mga ito ay inilalagay sa isang tumpok ng kahoy (hindi sa lupa; maglagay ng isang bagay upang maiwasan ang pagdikit ng mga troso sa lupa) at tinatakpan ng isang pantakip na materyal. Ang nilalaman ng kahalumigmigan ng mga troso ay hindi dapat bumaba sa 35%. Pagkatapos ng 1-3 buwan, ang mga troso ay binabakunahan ng isang purong kultura o shiitake mycelium.

Bago maghasik, ang mga troso ay inihahanda tulad ng sumusunod: ang mga butas ay binubutasan sa isang checkerboard pattern bawat 15-25 cm nang sunud-sunod at may distansya na 5-10 cm sa pagitan ng mga hanay. Ang lalim ng mga butas ay 30-50 mm, ang diyametro ay 8 mm (mga plug) o 12 mm (sawdust).

Ang mga butas ay agad na pinupuno ng mycelium ng sup o tinatakpan ng cork mycelium. Pagkatapos ng pagbabakuna, ang mga troso ay muling isinasalansan sa isang tumpok ng kahoy o isinasantabi sa isang balon. Sumusunod ang inkubasyon—isang panahon kung saan ang fungus ay kumakapit sa mga troso. Ang panahong ito ay tumatagal ng 6-18 buwan. Sa panahong ito, ang troso ay dapat na ganap na matakpan ng fungal mycelium. Pagkatapos nito, ang pamumunga ng mycelium ay pinasisigla sa pamamagitan ng pagbabad sa mga tuod sa tubig.

Ang kahalumigmigan ng kahoy ay dapat umabot sa 75-85%, at ang temperatura ng tubig ay dapat na 20-26°C (68-80°F). Ang mga troso na handa nang magbunga ay inilalagay nang patayo sa isang anggulo (humigit-kumulang 45%) at tinatakpan ng puting materyal na hindi tinatablan ng hangin at liwanag. Nangyayari ang pamumunga kapag ang kahalumigmigan ng kahoy ay nasa pagitan ng 35 at 60%, ang temperatura ay 12-18°C (55-64°F), at ang halumigmig ng hangin ay 70-85%. Kung mapapansin mo na ang iyong mga kabute ay may masyadong mahahabang tangkay at maliliit na takip, kailangan mong bawasan ang temperatura ng hangin, halimbawa sa pamamagitan ng pagdidilig. Iwasang ilantad ang mga kabute sa direktang sikat ng araw.

Lilitaw ang mga usbong ng kabute sa loob ng 3-10 araw. Kapag lumitaw na ang mga ito, tinatanggal ang pantakip na materyal. Ang panahon ng pamumunga ay tumatagal ng 1-2 linggo. Pagkatapos mamunga, ang mga troso ay hindi dapat ginalaw sa loob ng 1-3 buwan. Ang kanilang nilalaman ng kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 40%. Upang mapasigla ang karagdagang pamumunga, ang mga troso ay binabad muli. Maaari itong gamitin sa ganitong paraan sa loob ng 3-6 na taon.

Interesado ako sa mga kabute na shiitake. Marami nang naisulat tungkol sa mga natatanging katangian ng mga kabute na ito.
Ang Shiitake ang pinakamatandang itinanim na kabute. Ang mga pagtukoy dito ay matatagpuan sa mga sinaunang manuskrito na halos isang milenyo na ang nakalipas. Ito ay iginagalang pa rin sa Japan at China bilang "elixir ng buhay." Kahit noong panahon ng Dinastiyang Ming ng Tsina (ika-14-ika-17 siglo AD), isinulat ng sikat na manggagamot na si Wu Shi sa kanyang medikal na treatise na ang kabute na ito, na kilala sa wikang Tsino bilang Hoan-Ko, ay nagbibigay sa mga tao ng sigla at enerhiya, at nagsisilbi ring pang-iwas na hakbang laban sa stroke.

Maraming pagkakatulad sa mga pamamaraan ng pagtatanim ng mga kabute ng talaba at kabute ng shiitake. Halimbawa, tungkol sa shiitake:
"1. MALAWAK NA PAMAMARAAN NG PAGLILINANG

Para sa malawakang pagtatanim ng shiitake, ginagamit ang mga pinagputulan ng mga nalalagas ang dahon. Ang mga kinakailangan para sa mga pinagputulan ay humigit-kumulang ang mga sumusunod: ang kahoy ay dapat na malusog, walang nabubulok, ang kapal ng balat ay hindi dapat lumagpas sa 1 mm, at ang nilalaman ng kahalumigmigan ng mga pinagputulan ay dapat na hindi bababa sa 35%.
Pagbabakuna. Para itanim ang mycelium, gumamit ng drill para gumawa ng mga butas na 8-15 mm ang diyametro at 30-50 mm ang lalim, na may pagitan na 5-15 cm. Ang mga butas ay pinupuno ng substrate mycelium at tinatakpan ng wax, paraffin, o garden pitch.
2. INTENSIBONG PARAAN NG PAGLALAKI
Maaaring itanim ang Shiitake sa iba't ibang maluwag na substrate gamit ang sterile na teknolohiya, na nagbubunga ng 20-30% ng hilaw na timbang ng substrate sa loob ng 4-6 na buwan.
Substrate. Ang substrate ay pangunahing binubuo ng sup mula sa mga nalalagas na dahon (oak, beech, aspen, poplar, alder, willow, atbp.), at dapat tandaan na ang mycelial na paglaki ay nangyayari nang mas mabilis sa sup mula sa mas malambot na puno kaysa sa oak.

Ang mga pinakakaraniwang ginagamit na nutritional supplement ay ang cereal bran (trigo, barley, rye, bigas, atbp.), grape pomace, beet pulp, cotton waste, millet, feather meal, atbp. Ang mga nutritional supplement ay bumubuo ng 10 hanggang 25%.

Ang teknolohiya sa pagtatanim ng mga oyster mushroom at shiitake mushroom ay halos magkapareho. Bagama't ang mga oyster mushroom ay nakakain lamang, ang mga shiitake mushroom ay mahalagang mga kabute na panggamot at nakapagpapagaling, na mas mahal kaysa sa mga oyster mushroom.

Pinakamainam na bilhin ang mga ito nang hilaw. Maaari mo rin itong pakuluan sa sopas, ngunit ako mismo ang nagpiprito sa mga ito (gumagamit ako ng kaunting mantika, ngunit kailangan mo ng maalat para lumabas ang katas).
Kung tuyo na, ibababad ko muna. Gaano katagal? Hindi ko alam, kadalasan binababad ko ito magdamag.

MAHALAGA: Matigas ang tangkay at kadalasang itinatapon (bagaman maaari itong kainin).

Ipinapalagay kong ang mga problema sa dumi ay dahil sa kalidad ng produkto.

Sa pangkalahatan, ang mga paraan ng pagluluto ay magkatulad para sa karamihan ng mga kabute. Hindi sila gaanong naiiba sa mga champignon (maliban sa mas masarap ang mga ito! Sa wikang Tsino, tinatawag silang "mabangong kabute").

Mas mainam na ibabad ang mga ito sa masarap na pagkain. Gumawa ng marinade ayon sa iyong panlasa (lemon, bawang, linga, asin, paminta, at kahit anong mahawakan mo. Siguraduhin lang na "maanghang" ang marinade kapag natikman mo na, kung hindi ay mapapalabnaw ng mga mamasa-masang kabute ang "anghang". Balutin ang mga ito sa sushi, at gumawa ng seaweed salad. Masarap din ang marinade mismo na ibabad sa masarap na tinapay pagkatapos. Enjoy!

Nagpatuyo, nag-atsara, at nagpakuluan ako ng mga shiitake mushroom. Walang saysay! Hilaw lang, tinadtad at hinaluan ng sour cream at asin! At mayroon ding vodka infusion. Kumuha ng humigit-kumulang 200 gramo ng sariwang mushroom at lagyan ng 0.5 litro ng vodka. May lasang "gas", pero kung hindi dahil kay Misha Karpov, tatawagin ko itong "mala-labanos." Ako mismo ang nagtatanim ng mga mushroom mula sa mga yari nang bloke. Nagdala ako ng ilan sa mga bloke sa hardin noong tagsibol, at patuloy silang namumunga buong tag-araw, pagkatapos ay nanirahan sa frame ng balon.

Sa tingin ko, medyo mahal ang mga kabute na ito, kahit na masustansiya naman. Kung kaya mo naman, bakit hindi? Sa personal, mas gusto ko ang mga regular na button mushroom.

Ang mga kabute na Shiitake ay tiyak na malusog, ngunit hindi ito mas matindi kaysa sa ibang kabute. Hindi matalino na iugnay ang mga mahimalang katangian sa mga shiitake na nabibili sa supermarket. Narito kung bakit: sa katunayan, mayroong ilang mga uri ng mga kabute na ito, at tanging ang mga espesyal na "nakagagamot" na shiitake, na halos kapareho ng ligaw na uri hangga't maaari, ang ginagamit sa parmasyutiko at kosmetolohiya. Mayroon silang kakaibang mapait na lasa at medyo hindi nakakagana sa hitsura—mahahaba, manipis na tangkay at halos transparent na takip. Sa Japan, tinatawag silang "donko shiitake." Ang siksik at nakakagana na mga kabute na shiitake na itinatanim at ibinebenta saanman ngayon ay binuo ng mga Amerikanong breeder noong huling bahagi ng ika-20 siglo. Natural lamang, ang pagpaparami ay nakatuon sa lasa at ani, nang hindi iniisip ang pagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit gaya ng madalas na nangyayari, ang reputasyon ng mga nakapagpapagaling na kabute na shiitake ay awtomatikong nailipat sa kanilang mga kamag-anak, na matagumpay na sinasamantala ng mga walang prinsipyong nagbebenta, na nagsasabing ang kanilang mga kabute na shiitake ay "nakakagamot sa lahat."