Ang mga kabute na Porcini ay laging may tuyong tangkay, bahagyang madurog kapag pinutol. Kahit ang mga batang ispesimen ay hindi nagiging asul. Gayunpaman, may mga uri sa genus na Boletus na maaaring may kulay asul kapag pinutol. Mayroon ding mga katulad na boletus na nangingitim kapag pinitas. Sasabihin namin sa iyo kung alin sa mga ito ang ligtas kainin ng tao at alin ang hindi.
Nilalaman
- 1 Nagiging asul ba ang mga porcini mushroom o hindi?
- 2 Aling mga nakakaing porcini mushroom ang nagiging asul kapag hiniwa?
- 3 Hindi nakakain at nakalalasong mga kabute na porcini na nagiging asul kapag pinutol
- 3.1 Oak ni Kele (Boletus queletii)
- 3.2 Hindi nakakain na boletus (Caloboletus calopus)(Boletus calopus)
- 3.3 Rosas na boletus (Boletus rhodoxanthus)
- 3.4 Boletus legaliae (Le Gal boletus)
- 3.5 Kabute ng apdo, mapait na lasa (Tylopílus félleus)
- 3.6 Ang Maling Kabute ni Satanas (Boletus splendidus)
- 3.7 Ang kabute ni Satanas (Boletus satanas)
- 4 Aling mga nakakaing katapat ng mga porcini mushroom ang may asul at maitim na tangkay kapag pinutol?
Nagiging asul ba ang mga porcini mushroom o hindi?
Ang isang tunay na kabute na porcini (oletus edulis) ay hindi kailanman nangingitim kapag hiniwa. Ito ang pangunahing katangian nito. Kilala rin ito bilang hari ng mga nakakaing kabute.
Gayunpaman, ang pagkaasul dahil sa mekanikal na pinsala ay hindi laging nagpapahiwatig ng pagkalason. Ang pagkaasul ay sanhi ng oksihenasyon ng mga sangkap sa mga kabute, na nangyayari kapag nadikit sa oksiheno. Mayroong ilang mga uri ng hayop na, kahit na may asul na mga tangkay, ay ligtas pa ring kainin at hindi nagdudulot ng panganib.
Aling mga nakakaing porcini mushroom ang nagiging asul kapag hiniwa?
Sasabihin namin sa iyo kung aling mga uri ng porcini mushroom ang angkop kainin ngunit maaaring dumilim kung nasira nang mekanikal.
May Batik-batik na Oak (Bolétus erýthropus)
Mga kabute na may kondisyong nakakain. Ito ay mga kabute na maaaring kainin, ngunit sa ilalim lamang ng ilang mga kundisyon. Nangangailangan ang mga ito ng paghahanda, tulad ng pagbababad sa malamig o mainit na tubig, pagpapaputi, pagpapatuyo, at iba pang mga paggamot sa init.
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing, spanahon ng koleksyon, ppamamahagi | Aplikasyon |
Ang takip ay may sukat na 5-20 cm ang kabilugan at hugis hemispherical, hugis-unan, o hugis-bilog na unan. Parang pelus ito sa paghipo. Ito ay matte at bahagyang malagkit, at maaaring maging hubad sa paglipas ng panahon. Ito ay may iba't ibang kulay:
Agad na dumidilim kung may pinsalang mekanikal. |
Dilaw ang laman. Kapag hiniwa, ito ay kulay mala-bughaw o asul na may maberdeng kulay. Ang tangkay ay umaabot sa 5-15 cm ang haba at 1.5-4 cm ang kapal. Ito ay hugis silindro o tuberous. Sa paglipas ng panahon, ito ay kumakapal sa base. Ang kulay nito ay madilaw-dilaw-pula. Walang disenyo ng lambat, ngunit may mga mapula-pulang kaliskis o batik. |
May kondisyong nakakain. Mayo-Oktubre. Mga nalalagas ang dahon at koniperus na kagubatan ng Europa, Caucasus, Silangang Siberia, at mas bihirang sa Kanlurang Siberia, katimugang Malayong Silangan, at bahaging Europeo ng Russia. | Ang kabute na ito ay ginagamit sa paggawa ng mga sarsa at mga ulam. Angkop din itong patuyuin. |
Galeriya ng larawan ng batik-batik na oak
Olive-brown na oakberry (Bolétus lúridus)
Katulad ng nakaraang uri, ngunit ang tangkay ay may matambok na mapula-pula-kayumanggi na pattern ng mesh na may mga pinahabang loop.
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing, spanahon ng koleksyon, ppamamahagi | Aplikasyon |
| Ang takip ay may sukat na 5-20 cm ang kabilugan, hemispherical o convex. Ang ibabaw ay kulay olive-brown. Ito ay mala-velvet, ngunit nagiging malansa sa mamasa-masang panahon. Ito ay dumidilim kapag nasira. | Ang laman ay dilaw at matigas. Ito ay pula sa ilalim ng tangkay. Kapag pinutol, ito ay nagiging mala-bughaw na kulay. Pagkatapos ay nagiging kayumanggi. Ang tangkay ay may habang 6-15 cm at kabilugan na 3-6 cm. Ito ay hugis-batang, na may makapal na tubo, kulay madilaw-dilaw na pula, at nagiging mapula-pulang kayumanggi sa base. Ang base ay may disenyong lambat na kulay kayumanggi-pula. |
May kondisyon na nakakain. Hulyo-Setyembre, minsan ay lumilitaw sa Mayo-Hunyo. Mga nalalagas ang dahon at halo-halong kagubatan. Natagpuan sa Europa, Caucasus, at mas bihirang sa Kanlurang Siberia, sa katimugang Malayong Silangan, at Krasnoyarsk Krai. | Ginagamit para sa pag-aatsara o pagpapatuyo. Mahalaga ang paunang paggamot (tulad ng pagpapakulo sa tubig). |
Galeriya ng larawan ng olive-brown oak
Dilaw na boletus (Boletus junquilleus)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing, spanahon ng koleksyon, ppamamahagi | Aplikasyon |
| Ang takip ay may sukat na 5-16 cm ang kabilugan at hugis hemispherical, na papatag sa paglipas ng panahon. Ang balat ay dilaw-kayumanggi, makinis o bahagyang kulubot. Kapag tuyo, ito ay nagiging matte. Sa mataas na humidity, ito ay natatakpan ng slime. | Ang laman ay mataba, siksik, at matingkad na dilaw. Mabilis itong nagiging asul kapag pinutol. Ang tangkay ay 4-12 cm ang taas at 2.5-6 cm ang kapal. Ito ay may mga tubo at matigas. Ito ay madilaw-dilaw na kayumanggi, walang lambat, ngunit may kayumangging butil o maliliit na kaliskis. | Nakakain. Hulyo-Oktubre. Kanlurang Europa, Malayong Silangan, mga kagubatan ng oak at beech. | Ito ay kinakain nang sariwa at inatsara. |
Galeriya ng larawan ng dilaw na boletus
Polish na kabute (Boletus badius)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing, spanahon ng koleksyon, ppamamahagi | Aplikasyon |
| Ang takip ay maaaring kalahating bilog o matambok. Sa paglipas ng panahon, ito ay nagiging hugis-unan o maging patag. Ito ay umaabot sa 4-12 cm ang diyametro, minsan ay lumalaki hanggang 15 cm. Ang balat ay makinis at tuyo, ngunit nagiging bahagyang malagkit kapag naulan. Ang mga batang ispesimen ay matte, na kalaunan ay nagiging makintab. Maaari itong kulay kastanyas, maitim na kayumanggi, o tsokolate. | Ang laman ay mataba, siksik, puti-niyebe o dilaw. Ang hiniwang laman ng takip ay bahagyang asul, pagkatapos ay muling lumiliwanag. Sa tangkay, ito ay unang nagiging mala-bughaw, pagkatapos ay dumidilim. Ang tangkay ay 4-12 cm ang haba. Silindriko, bahagyang patulis o namamaga sa base, at mahibla. Kulay mapusyaw na kayumanggi, kayumanggi, o dilaw na may mapula-pulang kayumangging mga hibla. Ito ay mas mapusyaw sa itaas at base. Nag-iipon ng radiation. | Nakakain. Hunyo-Nobyembre. Karamihan ay matatagpuan sa mga kagubatan ng koniperus, mas madalang sa mga nalalagas ang dahon. Europeong Rusya, Hilagang Caucasus, Siberia, at Malayong Silangan. | Ginagamit sa iba't ibang lutuing kabute. Angkop para sa pag-atsara, pagpapatuyo, at pagyeyelo. |
Galeriya ng larawan ng kabute ng Poland
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa iba't ibang uri ng porcini mushroom, basahin ang mga sumusunod na artikulo:
Hindi nakakain at nakalalasong mga kabute na porcini na nagiging asul kapag pinutol
Ang panganib ng mga kabute na ito ay nasa malapit na pagkakahawig nila sa mga nakakaing kabute na porcini. Gayunpaman, may mga natatanging katangian na nagbibigay-daan sa isa upang maiba ang mga ito sa isa't isa.
Oak ni Kele (Boletus queletii)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Hanggang 15 cm, bilog, matambok. Kulay kastanyas ang ibabaw, tuyo, at dumidikit (hindi natatanggal). Ang mga batang ispesimen ay may mala-pelus na tekstura. Ito ay nagiging mas makinis sa pagtanda. | Malasa at siksik. Dilaw sa takip, kayumanggi sa tangkay, at nagiging asul kung saan pinutol. Ang tangkay ay 4-15 cm ang haba, silindriko, mas makapal sa ilalim, at solido. Ito ay kulay madilaw-dilaw na kayumanggi at halos makinis. Walang mga reticulated padron, tuldok, o kaliskis. |
Hindi nakakain, ngunit ayon sa ilang mga mapagkukunan, ito ay itinuturing na nakakain nang may kondisyon. | Mayo-Oktubre. Mga kagubatang may malalawak na dahon. Bihira. Caucasus, mas madalang sa Malayong Silangan. |
Galeriya ng larawan ng puno ng oak na Kele
Hindi nakakain na boletus (Caloboletus calopus)(Boletus calopus)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Diyametro 4.5-15 cm. Sa una, ang hugis ay hemispherical. Sa paglipas ng panahon, ito ay nagiging convex, na may kulot o nakalaylay na kulot na mga gilid. Malambot ang pakiramdam nito sa paghipo, minsan ay kulubot. Ang takip ay matte at tuyo, at nagiging hubad sa paglipas ng panahon. Ito ay may iba't ibang kulay—light brown, olive-light brown, brown, o grayish brown. |
Ang laman ay puti o malambot na krema. Nagiging asul lamang ito sa ilang bahagi, lalo na sa takip. Ang tangkay ay umaabot sa 3-15 cm. Sa una, ito ay hugis bariles. Kalaunan, ito ay nagiging silindro o hugis-pamalo. Minsan maaari itong matulis sa base. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang kulay nito: dilaw-kamatis sa itaas na may puting-niyebe na lambat, pula-karmina sa gitna na may iskarlata na lambat, at mapula-pula-kayumanggi sa ibaba. |
Hindi nakakain. May mapait na lasa. | Hulyo-Oktubre. Mga kagubatang koniperus, oak, at malalawak na dahon. Europa, Timog Russia, Oblast ng Kaliningrad |
Galeriya ng larawan ng hindi nakakaing boletus
Rosas na boletus (Boletus rhodoxanthus)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Ang takip ay 7-20 cm. Sa simula ay hemispherical, ito ay bumubukas na parang unan sa paglipas ng panahon. Kalaunan, ito ay nagiging ganap na bumubukas, bahagyang nakalubog sa gitna. Ang ibabaw ay makinis o bahagyang parang pelus. Karaniwan itong bahagyang malagkit. Ang kulay ay mula kayumanggi-abo hanggang sa maruming kayumanggi-dilaw na may mapula-pulang gilid. | Ang laman ay siksik, kulay lemon-dilaw, at mas malambot malapit sa tangkay. Mas matingkad ito malapit sa mga tubo at tangkay. Ang base ay burgundy, na nagiging bahagyang mala-bughaw kapag pinutol. Ang tangkay ay 6-20 cm ang haba at sa simula ay tuberous. Kalaunan ay nagiging silindro ito. Ang base ay kadalasang matulis. Ang ilalim ay matingkad na iskarlata, at ang itaas ay dilaw. Isang kitang-kitang pulang lambat ang makikita sa ibabaw. Sa mga batang ispesimen, ang lambat na ito ay naka-loop. Kalaunan, ito ay nagiging pahaba, na bumubuo ng tuldok-tuldok na linya. | Hindi nakakain. Nakalalason kapag hilaw. | Mga kagubatang malalawak ang dahon. Europa, Timog Russia, Gitnang Silangan. |
Galeriya ng larawan ng boletus na may kulay rosas na balat
Boletus legaliae (Le Gal boletus)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Ang takip ay may katangiang kulay rosas-kahel. Makinis ang balat. Habang tumatanda ang takip, nagbabago ang hugis nito mula sa matambok patungo sa hemispherical. Pagkatapos ay nagiging medyo patag ito. Ang diyametro ay nag-iiba mula 5 hanggang 15 sentimetro. | Ang laman ay maputi-puti o maputlang dilaw. May lumilitaw na mala-bughaw na kulay sa dulong pinutol. Medyo makapal ang tangkay (2.5-5 cm) at namamaga. Ang taas nito ay mula 8 hanggang 16 sentimetro. Ang kulay ay tumutugma sa takip. Ang itaas na bahagi ay natatakpan ng iskarlatang lambat. |
Hindi nakakain, nakakalason. | Mga kagubatang nalalagas ang dahon. Europa. |
Galeriya ng larawan ng boletus le gal
Kabute ng apdo, mapait na lasa (Tylopílus félleus)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
Malaki, hanggang 15 cm ang diyametro. Ito ay kaaya-aya at parang pelus sa paghipo. Sa simula ay hugis hemispherical, ito ay nagiging patag sa paglipas ng panahon. Ang kulay nito ay maaaring mag-iba:
Ang mga batang kabute ay may bahagyang pagbibinata. Sa pagtanda, ang ibabaw ng takip ay nagiging ganap na makinis. |
Ang laman ay puti at parang espongha. Nagbabago ang kulay nito kapag nalantad sa hangin, nagiging asul. Dahil sa mapait na lasa at nakalalasong taglay nito, iniiwasan ito ng mga insekto. Dahil dito, bihira itong magkaroon ng anumang pasa. Mukhang kaakit-akit at nakakatakam ito, ngunit nakalalason pa rin ito. Malakas at malakas ang tangkay. Maaari itong umabot ng 12 cm ang taas. May maliit na pamamaga sa base. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay na madilaw-dilaw-kayumanggi. May natatanging maitim na lambat sa itaas. |
Hindi nakakain. May hindi kanais-nais na mapait na lasa, na tumitindi kapag niluto. | Hunyo-Oktubre. Mga kagubatang koniperus. |
Galeriya ng Larawan ng Gall Mushroom
Magbasa nang higit pa tungkol sa maling porcini na kabute sa artikuloMaling porcini mushroom (apdo, mapait): 20+ larawan at paglalarawan, magkatulad na uri, kung paano makilala mula sa totoong bagay.
Ang Maling Kabute ni Satanas (Boletus splendidus)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Lumalaki ito nang hanggang 10 cm ang haba at hugis unan. Matalas o nakausli ang mga gilid. Parang malagkit ang ibabaw, na nagiging makinis sa mga lumang kabute. Sa una, ito ay kulay beige, pagkatapos ay dumidilim. | Ang laman ay maluwag, bahagyang dilaw, at pula sa tangkay. Kapag hiniwa, ito ay nagiging asul at naglalabas ng mabaho at maasim na amoy, na nagpapahiwatig na ang kabute ay hindi dapat kainin. Ang tangkay ay silindro, patulis patungo sa ilalim. Ito ay may sukat na humigit-kumulang 8 x 6 cm. Ang ibabaw ay dilaw na may pulang lambat. Ang ilalim ng tangkay ay mapula-pula rin. | Hindi pinag-aralan, itinuturing na hindi nakakain. | Hunyo-Oktubre. Mga kagubatan ng oak at beech. |
Galeriya ng larawan ng huwad na satanikong kabute
Ang kabute ni Satanas (Boletus satanas)
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Napakalaki ng takip, lumalaki hanggang 20-30 cm ang kabilugan. Ang kulay nito ay mapusyaw at hindi kapansin-pansin (kulay abo, olibo, krema, beige). Ito ay hugis-unan. Ang ibabaw ay maaaring sira o magaspang. | Ang laman ay maaaring dilaw, krema, o beige. Ang kulay ay depende sa lugar ng pagtatanim. Sa lilim, ito ay mas mapurol, at sa araw, ito ay nagiging mas maliwanag. Kapag pinutol, ang laman ay unti-unting nagiging asul. Ito ay may matubig na tekstura. Ang tangkay ay malaki rin, na umaabot sa 15-17 cm ang taas at 10 cm ang kapal. Ito ay hugis-itlog o hemispherical ang hugis, na patulis kung saan ito sumasama sa takip. Hindi tulad ng takip, ang tangkay ay matingkad ang kulay—pula, beetroot, o orange-crimson. | Hindi nakakain. Sa ilang mga bansang Europeo, ito ay itinuturing na nakakain ayon sa kondisyon. Ayon sa ibang mga mapagkukunan, ito ay nakakalason. | Hunyo-Setyembre. Mga kagubatang nalalagas ang dahon. Timog Europa at Russia, Caucasus, Gitnang Silangan. |
Galeriya ng larawan ng satanikong kabute
Aling mga nakakaing katapat ng mga porcini mushroom ang may asul at maitim na tangkay kapag pinutol?
Tingnan natin ang mga katangian ng nakakaing katapat ng porcini mushroom.
Kabute ng Aspen (Leccinum)
Ito ay isang siksik at matigas na kabute. Maraming uri ng kabute na aspen. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay nasa kulay ng takip. Magkapareho sila ng lasa.
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Ang mga takip ay kulay pula hanggang kayumanggi-dilaw, at may regular na bilog na hugis. Hanggang 30 cm ang circumference. Sa mga batang aspen mushroom, ito ay may hugis ng isang hemisphere, pagkatapos ay nagiging hugis-unan. |
Mayroon itong maputing tangkay. Ang nasirang bahagi ay unang nagiging asul, pagkatapos ay asul na parang cornflower. Kung hindi gagamitin nang matagal, ito ay tuluyang dumidilim. Mayroon itong mas matambok na tangkay at mas matigas na laman kaysa sa birch bolete. | Nakakain. | Hunyo-Oktubre. Mga nalalagas na dahon, halo-halong kagubatan. |
Galeriya ng larawan ng mga kabute na aspen
Birch bolete (Leccinum)
Maraming uri ng birch boletes. Gayunpaman, tatlong uri lamang ang nagiging asul kapag pinutol: maraming kulay, abo-abo, at matigas. Magkakapareho ang kanilang lasa. Ang kanilang laki ay depende sa mga kondisyon kung saan sila nabubuo.
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing-maaaring kainin | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Ang mga ito ay siksik, mataba na kabute na may puti, kulay abo o halos itim na takip. Ang diameter ng takip ay nag-iiba sa pagitan ng 15-18 cm. |
Ang tangkay ay maputi-puti, makapal, at natatakpan ng mga kaliskis na puti-niyebe o maitim. Ito ay umaabot sa taas na 5-25 cm. | Nakakain. | Hunyo-Oktubre. Lumalaki malapit sa mga puno ng birch. |
Pakitandaan! Kapag namimitas ng mga kabute, inirerekomenda na iwasan ang pagpili ng mga masyadong malalaki, o may malalaki at patag na takip. Ipinapahiwatig nito ang kanilang katandaan. Ang mga matatandang kabute ay may isang hindi magandang katangian: nag-iipon sila ng maraming nakalalasong sangkap.
Galeriya ng larawan ng birch boletus
Asul na Gyroporus (Gyroporus cyanescens)
Ang kabute na ito ay nakalista sa Red Book of Russia, ngunit inalis noong 2005.
| sumbrero | Pulp, tangkay | Pagkakaing, paplikasyon | Panahon ng pag-aani, ppamamahagi |
| Makikilala ito sa totoong boletus sa pamamagitan ng takip nito - ito ay kulay abo o krema. | Kapag pinutol, ang kabute ay nagiging asul, at pagkatapos ay nakakakuha ng maliwanag na kulay azure. | Nakakain. Angkop para sa pagpapakulo, pagprito, paglaga, at pag-atsara. | Hulyo-Setyembre. Karaniwang lumalaki sa ilalim ng mga puno ng oak, chestnut at birch. |
Galeriya ng larawan ng Gyroporus cyanescens
Lumalabas na maraming kabute ang nagiging kulay asul kapag hiniwa. Gayunpaman, hindi nito naaapektuhan ang kanilang lasa sa anumang paraan; maaari itong kainin, maliban na lang kung ang mga ito ay lason, siyempre.
