Paano magluto ng mga kabute ng pulot: hanggang sa ganap na maluto, kailangan mo bang pakuluan ang mga ito bago iprito, mga recipe, mga tip

Ang mga honey mushroom ay itinuturing na medyo popular. Ang mga ito ay inaatsara, nilaga, piniprito, binababad, idinaragdag sa mga salad, ginagamit sa paggawa ng mga sarsa, at marami pang ibang putahe. Mahalagang malaman na kung magkamali ka habang inihahanda ang mga ito, maaari itong makasama sa katawan. Upang maiwasan ang pagkalason at sakit sa gastrointestinal, mahalagang sundin ang lahat ng hakbang sa paghahanda bago ihanda ang mga honey mushroom.
Bago ilagay ang mga kabute sa mga putahe, dapat munang linisin at lutuin ang mga ito. Ipapaliwanag namin nang detalyado ang mga detalye ng paghahanda ng mga kabute na may pulot!

Paano maghanda ng mga kabute ng pulot para sa pagluluto

Pagkatapos anihin, ihanda ang mga honey mushroom para sa pagluluto. Una, pagbukud-bukurin ang mga ito. Itapon ang anumang uod o sirang mushroom. Pagkatapos, linisin ang mga ito mula sa dumi at mga dahon gamit ang espongha o tela. Putulin nang bahagya ang mga tangkay at banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig. Ang malalaking mushroom ay dapat hiwain nang pahaba.

Paano magluto ng mga kabute ng pulot

Bago magluto ng mga kabute na may pulot, kailangan mong tiyakin na lahat ng mga ito ay nakakain:

1. Maglagay ng mga kabute, sibuyas at ilang butil ng bawang sa isang lalagyan na may tubig.
2. Kung maging kayumanggi ang mga ito, maaari mong ligtas na itapon ang lahat ng laman, dahil nakakita ka ng mga maling makamandag na kabute ng pulot.

Maaari mo ring subukan kung nakakain ito sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng pilak sa tubig kasama ng mga kabute habang niluluto ang mga ito. Kung ito ay dumidilim, itapon ang mga kabute.

Para maiwasan ang mga pagkakamali kapag nangongolekta ng mga kabute ng pulot, basahin ang tungkol sa mga uri ng nakakain na kabute ng pulot at kung paano sila maiiba mula sa mga pekeng kabute na may pulot.

Kung maayos na ang lahat, tanggalin ang mga kabute at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa kumukulong tubig na may asin (1 kutsarita bawat 2 litro) at lutuin kung kinakailangan, depende sa kung paano mo planong gamitin ang mga kabute.

Gaano katagal kailangang lutuin ang mga honey mushroom hanggang sa tuluyang maluto ang mga ito?

Para lutuin ang mga honey mushroom hanggang sa ganap na maluto, ilagay muna ang mga ito sa kumukulong tubig, lagyan ng asin, at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos, banlawan at ibalik sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng 25 minuto. Alisin ang anumang bula nang regular.

Kailangan ko ba itong pakuluan bago iprito?

Hindi kinakailangang pakuluan ang mga kabute ng pulot bago iprito (sinasabi ng ilang mga gourmet na hindi ito dapat gawin, dahil mawawala ang aroma ng kabute):

1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin at maghintay hanggang sa kumulo.
2. Idagdag ang mga kabute at lutuin nang mga 20 minuto. Alisin ang anumang bula na mabubuo.

Kapag handa na ang mga kabute, alisan ng tubig ang likido. Maaari ka nang magsimulang magprito.

Gaano katagal dapat i-steam bago asinan at i-pickle?

Ang mga adobo at inasnang honey mushroom ay mainam na pang-preserve sa taglamig. Una, pakuluan ang mga ito:

1. Ilagay ang mga kabute sa kumukulong tubig na may asin, sapat lamang upang matakpan ang mga ito, at lutuin nang mga 10-15 minuto. Alisin ang anumang bula.
2. Alisin ang lalagyan na may mga kabute mula sa kalan at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar. Kapag lumamig na ang mga kabute, mainam na lutuin pa ang mga ito ng 30 minuto kinabukasan, habang nilalagay ang mga pampalasa.

Ang natitira na lang ay maghintay hanggang sa lumubog ang mga kabute sa ilalim at maaari mo nang simulan ang paglalagay ng mga ito sa mga garapon.

Gaano katagal lutuin bago i-freeze?

Kung plano mong i-freeze ang mga honey mushroom, dapat muna itong pakuluan at palamigin. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong tubig na may asin. Ang oras ng pagpapakulo ay nag-iiba depende sa pagkahinog ng mga mushroom. Ang mga batang mushroom ay dapat pakuluan ng mga 25 minuto, habang ang mga mas hinog na mushroom ay dapat pakuluan ng 40 minuto. Kapag luto na, ilipat ang mga ito sa isang salaan upang maubos ang sobrang tubig. Hayaang matuyo nang lubusan bago ilipat sa lalagyan ng freezer.

Maaari mong malaman kung paano i-freeze ang mga honey mushroom para sa taglamig sa aming website na Top.tomathouse.com.

Paano magluto ng mga kabute ng pulot sa isang mabagal na kusinilya

Madaling lutuin ang mga honey mushroom sa slow cooker. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok at lagyan ng plastik na salaan na may inihandang mga mushroom sa ibabaw. Budburan ng kaunting asin ang mga mushroom at ilagay sa "Steam" ang slow cooker sa loob ng mga 25 minuto.

Gaano katagal lutuin ang mga frozen na honey mushroom?

Kung gusto mong magluto ng frozen honey mushrooms, inirerekomenda ang pagpapakulo sa mga ito para sa mas banayad na lasa. Ilagay ang mga mushroom sa isang kaserola na may malamig at inasnang tubig. Pakuluan sa kalan, pagkatapos ay hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Siguraduhing alisin ang anumang bula na nabubuo habang niluluto. Pagkatapos, ilipat ang pinakuluang mushroom sa isang salaan at hayaang maubos ang likido.

Paano patuyuin ang mga honey mushroom at pagkatapos ay lutuin ang mga ito Maaari mong malaman sa aming website.

Mga Recipe

Tingnan natin ang ilang masasarap na putahe na may mga kabute na ito.

Sopas

Para sa paghahanda ng sopas ng kabute na may pulot, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kabute ng pulot - 500 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• patatas - 4 na piraso;
• langis ng gulay;
• mga pampalasa ayon sa panlasa.

Hakbang-hakbang na resipe:

1. Pakuluan ang mga kabute na may pulot.
2. Habang niluluto ang mga kabute, pinong tadtarin ang sibuyas at gadgad ang mga karot.
3. Magdagdag ng mantika sa kawali at igisa ang mga sibuyas at karot.
4. Balatan ang patatas at hiwain sa mga cube.
5. Idagdag ang lahat ng sangkap sa mga kabute, lagyan ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Lutuin hanggang lumambot ang patatas, mga 20 minuto.

Bago ihain, ang unang ulam ay maaaring palamutihan ng mga halamang gamot.

Ensalada

Mga kinakailangang produkto:

• mga kabute ng pulot - 250 g;
• patatas - 250 g;
• mga kamatis - 3 medium o 3 malaki;
• langis ng gulay - 3 kutsara;
• itlog - 1 piraso;
• perehil at dill - 10 g bawat isa;
• paminta at asin ayon sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Linisin, hugasan, hiwain at pakuluan ang mga kabute.
2. Pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat at pakuluan din nang husto ang itlog.
3. Balatan ang patatas at itlog at hiwain ang mga ito sa mga hiwa.
4. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking kalahating hiwa.
5. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at paminta, at timplahan ng langis ng gulay.

Bago ihain, tadtarin nang pino ang mga halamang gamot at iwisik ang mga ito sa salad.

Mga tip para sa pagluluto ng honey mushrooms mula sa Top.tomathouse.com

Upang magamit itong muli sa pagluluto, kinakailangang isaalang-alang ang ilang mahahalagang tip:

• Hindi dapat ilagay sa refrigerator ang mga sariwang kabute dahil mabilis itong masira. Kapag naiuwi mo na ang mga ito, linisin ang mga ito at lutuin kaagad.
• Pinakamainam na bumili ng mga honey mushroom na itinatanim sa merkado. Ito ay dahil ang mga nakalalasong mushroom ay maaaring tumubo kasabay ng mga nakakain, kaya mahirap itong makilala.
• Kapag nagluluto, siguraduhing magdagdag ng asin sa tubig sa rate na 2 litro ng tubig at 1 kutsarang asin bawat 1 kg ng mga kabute na may pulot.
• Hindi na kailangang ibabad ang mga kabute ng pulot nang matagal bago lutuin, dahil ang mga kabute na ito ay masyadong marupok.
• Upang mapanatili ang kulay ng mga kabute na may pulot habang niluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting katas ng lemon o suka.

Ipinaliwanag namin kung paano ihanda ang mga honey mushroom para sa karagdagang paggamit at lutuin ang mga ito nang masarap. Ang mga mushroom na ito ay masarap at masustansyang pagkain, ngunit hindi inirerekomenda ang labis na pagkonsumo ng mga ito. Lahat ay maayos sa katamtaman! Kung hindi, maaari kang magdulot ng sakit sa gastrointestinal.

Mga tip para sa paghahanda ng mga kabute na may pulot mula sa mga bihasang tagapitas ng kabute

Hindi dapat pakuluan ang mga honey mushroom. Mawawala ang lahat ng lasa nito, at ang tekstura na lang ang matitira. Ang pagprito sa mga ito sa kawali ay maglalabas ng maraming likido, na mabilis na magluluto sa kanila. Huwag na huwag mong alisan ng tubig ang likido; sa halip, hayaan itong matuyo. Habang ito ay nalalanta, magdagdag ng kaunting mantika o sour cream at asin. Panghuli, idagdag ang pritong sibuyas. Ito ay lilikha ng masarap, masarap, at ligtas na ulam.

Sa katunayan, mas mainam na pakuluan ang mga ito at banlawan nang mabuti, dahil maliliit ang mga kabute at mas mahirap linisin. Kung hindi, bakit hindi agad iprito? Pinrito ko naman, masarap naman, at kahit papaano ay hindi ako natakot. Heat treatment lang naman iyon, kung tutuusin, kaya ano pa ang dapat ikatakot? Iba-iba lang talaga tayo, may kanya-kanyang panlasa at mga recipe.

Pagdating sa kalusugan, mas mainam na lutuin nang sobra kaysa lutuin nang kulang. Ang mga kabute na napitas sa kagubatan ay dapat pakuluan nang dalawang beses sa loob ng 20 minuto bago iprito. Salain ang tubig mula sa unang pigsa. Pagkatapos (pagkatapos ng pangalawang pigsa), salain ang tubig, patuyuin nang bahagya ang mga kabute, at handa ka nang iprito.

Para sa akin, usapin ito ng panlasa. Hindi ako naniniwalang kailangang pakuluan ang mga honey mushroom bago iprito. Sa katunayan, ang aking karanasan sa mga mushroom na ito ay nagsasabi sa akin na mabilis at madali ang pagprito ng mga ito, at napananatili nila ang kahanga-hangang lasa. Wala pa akong kakilala na nagreklamo ng mga problema sa panunaw pagkatapos kumain ng pritong honey mushroom. Una, pakuluan muna ang mga mushroom upang lumabas ang kanilang katas, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga katas at iprito pa ng 10 minuto. Sa kabilang banda, kung masyado kang maingat, lalo na dahil sa mga kamakailang tsismis tungkol sa pagkalason sa nakakaing mushroom, maaari mong pakuluan ang mga mushroom. Sa kasong ito, pakuluan ang mga ito ng 10 minuto hanggang kalahating oras bago iprito.

Huwag pakuluan ang mga honey mushroom bago iprito kung gusto mong mapanatili ang lahat ng kanilang nutritional value at ang lasa ng mga totoong mushroom. Kapag niluto, nawawala ang lahat ng kanilang lasa, na nasisipsip sa sabaw. Ipagpalagay na binili mo ang mga ito sa tindahan at hindi pumili ng mga pekeng mushroom sa kagubatan sa halip na mga nakakain.

Iprito nang hindi muna pinapakuluan, sa mantika. Para sa mas masarap na ulam, idagdag ang pinong tinadtad na berdeng sibuyas 5 minuto bago alisin sa apoy.

Ako ay 60 taong gulang na, at namimitas na ako ng 50 kabute para sa mga ito. Hindi ko iniisip na kailangang pakuluan ang mga kabute na may pulot-pukyutan bago kainin. Ang mga kabute na may pulot-pukyutan ay hindi dapat pakuluan, lalo na nang dalawang beses. Pagkatapos pakuluan, ang matitira ay hindi na kabute, kundi mga piraso ng goma na walang lasa. Mga ganoon.

Paano gawing masarap ang mga kabute na may pulot.

Putulin ang takip ng mga honey mushroom. Banlawan ang mga ito sa tubig. Ilagay ang mga ito sa kalan. Magdagdag ng kaunting tubig (bilang panimula) – magkakaroon ng maraming katas mamaya. Magdagdag ng asin. Pagkatapos kumulo, simulang tanggalin ang bula. Pagkatapos ay idagdag ang itim na paminta, allspice, at cloves. Mag-ingat sa mga cloves – walang mas sasama pa sa pagkawala ng mga ito! Mas mainam na idagdag ang mga ito mamaya. Idagdag ang dahon ng laurel at hinaan ang apoy. Pagkaraan ng ilang sandali, tikman ang asin – magdagdag pa kung kinakailangan. Lutuin ng mga 20 minuto hanggang sa dumilim at tumigas ang mga honey mushroom.

Pagkatapos nito, karaniwan kong nilalagay sa refrigerator ang mga natapos na kabute. Sa umaga, tinitikman ko ang mga ito para sa luto at balanse. Ayusin kung kinakailangan, pakuluan muli, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.

Maaari kang kumain ng honey mushrooms pagkatapos lumamig ang mga ito! Kinain ko ang mga mushroom kahapon—ang sarap ng mga ito! Inirerekomenda kong magdagdag ng tinadtad na bawang at sunflower oil kapag inihahain!

Mapapalunok ka ng dila! Para sa akin, walang mas sasarap pa sa mga inasinan na kabute! Kahit ang mga milk mushroom, saffron milk caps, at porcini mushroom ay kinakabahang umuusok sa gilid!

Sa aking palagay!

P.S. Pinapatuyo ko ang makakapal na tangkay ng honey mushroom hanggang sa maging malutong at pagkatapos ay giniling ko ang mga ito sa coffee grinder. Pinakamainam na gawin ito sa basang gauze pad, kung hindi ay babahing ka! Ginagamit ko ang nagresultang pulbos sa pagluluto sa bahay upang mapahusay ang lasa at aroma ng iba't ibang putahe—hindi kailangan ng "mga cube"!

Gusto ko rin silang pitasin nang malinis, para hindi ko na kailangang magkalat sa bahay. Pero sa ilang lugar, napakaliit at napakasikip ng mga kabute kaya imposibleng malagyan ng kutsilyo ang ilalim ng mga ito. Kaya kinailangan ko silang pitasin nang pira-piraso. Ayoko talagang gumugol ng masyadong maraming oras sa kagubatan. Isa pa, wala akong lakas para gumapang, kahit na madalas kong inuunat ang aking sarili. Akala ko madali lang ang pag-aayos sa kanila sa sopa sa bahay. Oo... Hindi ko pa lang naaayos ang mga ganitong maliliit na bagay. Sumasang-ayon ako na mas mainam na gugulin ang oras sa kagubatan sa pag-aayos sa kanila nang malinis kaysa magdusa sa bahay.

Niluluto ko rin ang mga ito sa kaunting tubig. Pakuluan pa ng 3-5 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator ang pinalamig na palayok. Sa umaga, hinaan ko ang apoy sa loob ng 30-40 minuto (hanggang sa magkaroon ng matamis na lasa). Ngayong taon, nagdagdag lamang ako ng pinatuyong dill umbrellas, kaunting allspice, at kaunting bawang sa honey mushrooms. Gusto ko ng napaka-banayad na lasa. Nagdagdag din ako ng kaunting suka. Naglalagay lang ako ng asin gaya ng ginagawa ko sa regular na pagkain: mga isang punong kutsarita bawat 5-litrong palayok. Kaya naman iniimbak ko ang mga garapon sa refrigerator.

Gustung-gusto ko talaga ang pritong tangkay ng mga batang honey mushroom. Ang mga matatanda ay kadalasang matigas. Pero noong nakaraang taon, naaalala mo ba, hindi ganoon karami? Doon ko sila natikman.

Hindi masyadong maalat ang de-latang honey mushroom ko, pero baka pwede sa iyo ang recipe na ito. Natutunan ko ito sa isang taong may problema rin sa gastrointestinal. Mahigit 10 taon ko nang ginagawa ang recipe na ito, at wala pa akong ni isang garapon na nakaumbok.

Orihinal na resipe.

Pakuluan ang mga kabute sa tubig na maraming asin sa loob ng 20-30 minuto pagkatapos kumulo. Maaari kang magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng laurel, o maaari mo ring alisin ang mga ito. Ilagay ang mga kabute na may kaunting likido sa malinis, tuyo, at isterilisadong mga garapon sa ibabaw. Magdagdag ng 1 kutsarang 9% na suka sa bawat 1-litrong garapon (2 kutsara para sa 2-litrong garapon, 3 kutsara para sa 3-litrong garapon). Irolyo ang mga takip, baligtarin ang mga garapon, at hayaang lumamig nang lubusan.

Gaya ng ginagawa ko.

Gaya ng inilarawan sa itaas, ngunit pinakukuluan ko ang mga ito nang dalawang beses. Sa unang pagkakataon, sa tubig na may kaunting asin, kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay pinatatapon ko ang mga kabute sa isang salaan, pinakukuluan ang bago at maraming asin na tubig (dapat itong lagyan ng labis na asin ayon sa panlasa) kasama ng mga pampalasa, inilalagay ang mga kabute sa kumukulong tubig, at niluluto sa loob ng 20-25 minuto pagkatapos kumulo ang tubig na may mga kabute. Pagkatapos ay pinupuno ko ang mga garapon, nilagyan ng suka, at tinatakpan. Ginagawa ko ito upang matiyak na ang brine sa garapon ay mas malinis, walang anumang dayuhang kalat ng kagubatan.

Paano gamitin:

Maaari mo silang banlawan sa tubig at iprito. Ang mga kabute na bahagyang hinugasan ay parang pinakuluan lang sa tubig na may katamtamang asin (walang kapansin-pansing asim). Bilang kahalili, maaari mo ring buksan ang garapon, lagyan ng mantika, sibuyas, at kaunting suka (ayon sa panlasa), at ihain ang mga ito bilang pampagana.

Uulitin ko, ang suka sa paghahandang ito ay halos hindi mahahalata,

Mga kabute na may pulot na nilaga sa mantikilya para sa taglamig.
Pinapakuluan ko ang mga honey mushroom sa tubig na may kaunting asin sa loob ng 20-30 minuto, hinahati ang mga ito sa mga garapon (walang pampalasa o suka). Naglalagay ako ng mantikilya (para sa 0.2-0.3 litrong garapon, hinahati ang pakete ng mantikilya sa 8 bahagi), naglalagay ng isang bukol ng mantikilya sa garapon, takpan, at inilalagay ito sa oven. Pagkatapos kumulo ang mantikilya, hinaan ko ang apoy at pinapakuluan nang mahina sa loob ng 40 minuto pa, pagkatapos ay igulong ang mga takip, binabalot, at hinahayaang lumamig hanggang umaga. Sa taglamig, kapag binuksan mo ang mga kabute, parang mga sariwa lang ang mga ito; maaari mo itong iprito kasama ng patatas, nilaga, atbp.