Mga kabute sa kahoy: mga uri at katangian

Ang mga fungi ay tinatawag na wood-boring dahil sa kanilang pangunahing katangian: lumulubog sila sa balat ng mga patay o buhay na puno at binubulok ito gamit ang mga espesyal na enzyme. Sa pamamagitan ng pagsira sa cellulose at iba pang polysaccharides, ginagamit nila ang mga ito para sa kanilang sariling pag-unlad at paglaki. Nabibilang sila sa grupo ng mga xylotroph.

May mga nakakain at hindi nakakain na uri ng mga kabute na ito, na pinag-aaralan ng agham ng mycology. Ang mga nakakaing bahagi nito ay kapaki-pakinabang sa mga tao, na naglalaman ng protina, bitamina B at C, iron, phosphorus, at calcium. Ang "Mu'er" ay ang pangalang Tsino para sa kabute na ito sa puno, na matagal at madalas gamitin sa lutuing Pan-Asyano.

Mga katangian ng mga kabute sa puno

Maraming uri ng kabute sa kahoy ang nagsisilbing mga tagapag-alaga sa kagubatan, dahil nabubuhay sila sa mga nanghihinang puno at pinapadali ang natural na pagpili ng mga de-kalidad na uri. Kabilang sa mga kilalang halimbawa ng mga "nag-alaga na tagapag-alaga" na ito ang mga kabute na may pulot, na maganda ang pagtubo nang kumpol sa mga tuod at umaakit sa mga mangangaso ng kabute gamit ang kanilang maanghang na aroma. Masarap at malutong din ang mga ito, at lalo na itong minamahal ng mga mahilig sa pagkain kapag inatsara.

Inirerekomenda naming basahin ang artikulo tungkol sa Ang mga kabute na may pulot at kung paano at saan kokolektahin ang mga ito ay nasa aming portal.

Ngunit may mga kabute na ibang-iba sa mga tradisyonal na kabute; wala silang takip o tangkay. Ang mga ito ay inuuri at kinikilala sa pamamagitan ng kanilang hugis at hitsura, na kahawig ng mga pamilyar na bagay mula sa pang-araw-araw na buhay. Walang sinuman ang nakaisip na kolektahin at tikman ang mga ito, kaya ang lasa ng mga kakaibang ispesimen na ito ay ganap na hindi alam.

Ang mga ganitong xylotroph ay maaaring makilala sa pamamagitan ng paglalarawan ng kanilang hitsura:

• Mga piraso ng karne (Ascocoryne carnitas);
• Dagta sa anyo ng isang patak (Exidia ferruginosa);
• Pag-mount ng bula ng bula (Dacrymyces vanishing);
• Mga korales, espongha (Calocera).

Kahit sa mga fungi, may mga parasito na kumakain ng sarili nilang uri. Halimbawa, ang sulfur-yellow hypocraea, na kumakain ng mga kolonya ng exidia o mga panginginig.

Ang Climacodon severum, isang miyembro ng polypore subspecies, ay isang partikular na mapanganib na parasito sa kagubatan. Tinatagos nito ang malulusog na puno sa pamamagitan ng mga bitak at hiwa, at tuluyang sinisira ang mga ito sa loob ng apat na taon.

Dapat mag-ingat ang mga hardinero at mga manggagawa sa parke sa mga naturang peste, dahil maaari nilang ganap na sirain ang isang hardin.

Mga uri ng kabute sa puno

Binibigyang-pansin ng mga mangangaso ng kabute ang mga kakaibang uri ng hayop na matatagpuan sa mga kagubatan sa mga bulok o may sakit na puno at mga patay na kahoy. Sa kalagitnaan ng tag-araw at taglagas, makakahanap ka ng mga nasa hustong gulang na ispesimen ng mga pinakakawili-wiling kabute, na ilalarawan sa ibaba.

Karne ng ascocoryne

Nakuha nito ang pangalan dahil ang katawan ng prutas ay kahawig ng mga piraso ng kulay rosas-lilang karne, na may mga hasang na hindi hihigit sa isang sentimetro ang haba, na nakadikit sa isang platito. Madalas itong matatagpuan sa mga tuod ng birch. Wala itong natatanging aroma. Ang hindi magandang tingnan na anyo nito ay nakakapanghina ng loob ng mga mahilig sa kabute, kaya hindi alam ang lasa nito.

Bjorkander

Kabilang ito sa pamilyang polypore, at nailalarawan ito sa mala-lasong paglaki nito sa loob ng isang taon. Ang isang ganap na kabute ay may kulay na maitim na kayumanggi, na kahawig ng isang laso ng mga takip na hindi hihigit sa 3 cm ang laki. Ang laman ay malutong, kulay abo, at walang amoy. Isang manipis, malinaw na nakahiwalay na patong na may spore ang naghihiwalay sa katawan ng kabute mula sa kayumanggi at mamantikang takip, na tila palaging mamasa-masa at may kulay abong dulo.

Tumutubo ito sa mga patay na kahoy at mga kahoy na pang-kahoy. Ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa karaniwang tinder fungus.

Kabute ng talaba

Mabilis na pumasok sa ating buhay ang mga kabute ng talaba, na lubos na nagpapadali sa paghahanda ng maraming putahe gamit ang mga bihirang uri ng kabute sa puno. Mabilis silang lumaki sa isang artipisyal na kapaligiran at nagtataglay ng kahanga-hangang aroma at masarap na lasa, kaya naging hindi maikakailang mga pinakamabentang produkto ang mga ito. Ang mga ispesimen na itinanim sa mga sakahan ng kabute ay walang kapantay sa lasa kumpara sa mga ligaw na uri. Lumalaki ang mga ito nang kumpol-kumpol sa mga puno ng buhay at patay na mga nalalagas na dahon na puno ng prutas.

Kailangan mong hanapin ang mga ito sa tagsibol at taglagas sa Crimea.

Ang katawan ng prutas ay binubuo ng mahaba at nababanat na tangkay at matte na takip. Ang mga kabute ng talaba ay may iba't ibang kulay, mula sa maputlang abo hanggang kahel, at lahat ay nakakain at masarap.

Hypocrea

Ang Hypocraea sulphurosa ay isang hindi nakakaing parasitikong kabute na kumakain sa mga miyembro ng pamilyang Tremella (karaniwan ay ang Exidia ferruginosa). Dahil dito, ang mga panahon at tirahan ng uri na ito ay kasabay ng sa "biktima" nito.

Lumilitaw sa katawan ng nanginginig na fungus, ang hypocrea ay tumutubo bilang ilang dilaw na batik na kalaunan ay nagsasama-sama sa iisang ibabaw. Ito ay bumubuo ng isang malaking ginintuang batik sa katawan ng makahoy na fungus, na may mga itim na tuldok—mga katawang namumunga na bumubuo ng spore. Ito ay kahawig ng isang siksik at hindi pantay na espongha, na may sukat mula 1 hanggang 15 cm.

Kabute ng tupa

Ang mabilis lumaking kabute na ito mula sa pamilya ng tinder fungus ay kilala rin bilang Grifola crispa. Sa ating bansa, ito ay bihira, tumutubo lamang sa malalapad na kagubatan sa mga lumang troso at tuod ng kahoy. Sa ligaw, ang mga kabute na ito ay natagpuang may bigat na 9-10 kg.

Ang maraming manipis na tangkay ng kabute ng kahel na tupa ay nagsasama-sama sa mga kayumangging takip na may kulay abo at maberdeng kulay sa mga kulot na gilid. Ang mapusyaw na kulay ng katawan ng prutas ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at kaaya-ayang aroma ng mani.

Dahil sa mga katangiang ito, ang kabute ay malawakang ginagamit sa pagluluto at naging batayan para sa mga katutubong lunas para sa paggamot ng mga sakit sa baga.

Mga Dacrymitse

Isang medyo bihira, maliit, dilaw at hugis-itlog na kabute (hanggang 0.5 cm). Ito ay nabubuhay sa tubig, kahalumigmigan, at nabubulok na tuod ng mga conifer, kaya sa tuyong panahon ay nagtatago ito sa balat ng patay na kahoy, tila kumakalat at napapatag.

Ang dilaw na kulay at tekstura nito ay kahawig ng maliliit na patak ng bula na namuo sa kahoy. Ang katawan ng dacrimyces ay walang lasa at walang amoy. Hindi ito nakakain, ngunit hindi nakakalason.

Pandikit ng Kalocera

Sa kagubatan, kadalasan itong nananatili sa bulok na kahoy at lubusang sumasakop sa espasyong ito, ibig sabihin ay hindi na tutubo ang ibang mga kabute doon.

Ang Calocera ay halos kahawig ng korales, matingkad na dilaw, at kahel sa ilang bahagi. Umaabot sa haba na 6 cm, ang mga parang sungay na bahagi ay nagsasama-sama sa base, na lumilikha ng isang "pumpkin" ng mga bulaklak. Ang mga usbong na ito ay nagiging parasitiko sa bulok na kahoy at dumarami sa buong tag-araw.

Ang bawat mala-gomang kabute ay may 2-3 matutulis at sanga-sanga na dulo.

Ang uri na ito ay hindi itinuturing na nakakain o nakakalason dahil sa pambihira nito.

Mushroom na Tsino na mu'er

Ang pangalan ng napakasarap na kabute na ito ay sumasalamin sa pangunahing tirahan nito—Tsina, ngunit paminsan-minsan ay matatagpuan din ito sa silangang kagubatan ng Russia. Ito ay pangunahing tumutubo sa mga buhay na puno, mas mabuti ang mga alder.

Kayumanggi, halos itim, na may manipis at mala-abalone na katawan, ang mu'er na kabute ay malawakang ginagamit sa lutuing Tsina, Hapon, Vietnam, at Thailand dahil sa pino, mala-gulaman, bahagyang malutong na tekstura at matamis at mausok na lasa nito.

Climacodon severnii

Matatawag itong tunay na tagalinis ng kagubatan. Sa kalagitnaan ng tag-araw, dumadapo ito sa mga luma at may sakit na mga punong nalalagas ang dahon at sinisira ang mga ito sa loob ng ilang taon. Ito ay kabilang sa pamilya ng tinder fungus at mukhang tipikal sa mga fungi na ito.

Ang mapusyaw na dilaw, butas-butas na katawan at bahagyang kayumangging takip ng Climacodon, na hanggang 15 cm ang radius, ay bumubuo ng isang kaakit-akit at maraming patong na istraktura. Ang mga lugar na nagbubunga ng spore ay natatakpan ng malalambot na tinik—isang medyo bibihirang pangyayari para sa species na ito.

Hindi kanais-nais ang lasa at amoy nito, kaya ang ispesimen na ito ay walang karanasan sa paggamit sa pagluluto o mga gamot.

Halamang-singaw ng pulot

Pamilyar sa lahat sa hitsura, lasa at kulay, ang nakakaing kabute sa puno ay orihinal dahil maaari itong maging lumaki sa isang ordinaryong apartment sa lungsod. At paano, basahin sa aming website!) Ngunit ang halaga ng lasa ng mga natural na ispesimen na matatagpuan sa mga tuod at lumang mga puno ng nalalagas ang dahon ay mas mataas.

Natagpuan ang mga ito sa lahat ng kagubatan ng Russia, lumalaki sa malalaking pamilya - hanggang sa 50 maputlang kulay-abo na mga binti at kulay-abo-kayumanggi na mga takip na may isang base.

Tinder fungus

Maraming uri ng tinder fungi, kaya isa sila sa mga pinakasikat na paksa ng pag-aaral sa mycology. Nabubuhay ang mga ito sa mga kagubatan at parke na may malalapad na dahon, lalo na sa mga may puno ng elm.

Ang mga dilaw na takip ay 15 cm ang diyametro at ang mga kayumangging tangkay ay 10 cm ang haba at natatakpan ng mga kayumangging kaliskis. Ang mga mahilig magluto ng mga kabute na ito ay dapat lamang pumitas ng mga batang ispesimen na may matigas at mamasa-masang laman, at hanggang tatlong ani ang maaaring gawin sa tag-araw at taglagas.

Chaga

Isang hindi nakakain na kabute, ang mga katangiang panggamot nito ay naglalagay dito sa pinakamahusay na mga xylotroph na panggamot sa uri nito. Ang maitim na kayumanggi o mapusyaw na kulay abo, parang plato, at kalahating bilog na mga bukol sa mga puno ng birch ay may siksik, malutong na istraktura at mabahong amoy.

Ang mga biyolohikal na aktibong sangkap at hibla sa katawan ng bunga ng chaga ay nagbibigay sa tradisyonal na medisina ng substrate para sa mga decoction, infusions, tsaa, at pulbos na panggamot. Hangga't may mga taniman ng birch sa Russia, magagamit natin ang mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian ng kabute para sa kapakinabangan ng kalusugan ng tao.

Ginintuang takip na makaliskis (royal honey fungus)

Kadalasan silang matatagpuan sa mga puno ng nanghihina at patay na mga poplar, birch, at alder. Ang kanilang dilaw-ginintuang mga takip, hanggang 20 cm ang diyametro, ay natatakpan ng mga kayumangging kaliskis sa isang manipis at mahabang tangkay.

Ang mga batang ispesimen, na lumilitaw sa kalagitnaan ng tag-araw, ay madalas na nalilito sa mga honey mushroom. Gayunpaman, ang lasa ng kabute na ito ay mas mababa kaysa sa mga kilalang kamag-anak nito, kaya hindi ito kinakain bilang isang hiwalay na ulam.

Mayroon itong malapit na kamag-anak na hindi nakakain ngunit hindi rin nakalalasong – ang poplar scalycap (nakalarawan sa ibaba).

Magbasa pa sa artikulo gintong takip na may kaliskis.

Shiitake

Kabuteng kagubatan ng Hapon, kabute imperyal, o nakakaing lentinula – ito ang mga pangalang ginagamit para sa kilalang kabute na ito sa puno na pinag-aralan ng mga mycologist.

Mga natatanging katangian:

• mahibla binti;
• kayumangging bilog na takip na may mga pinagaan na plato;
• mga kaliskis sa tuyong balat.

Madalas itong tumutubo sa mga puno ng oak. Ang masarap at maanghang na laman nito, pati na rin ang mga katangiang panggamot nito, ay naging popular sa pagluluto at medisina.

Exidia ferruginosa

Ang Xylotrophus, isang miyembro ng pamilyang Tremella, ay mahirap ilarawan nang biswal, dahil madalas itong nagbabago ng hugis depende sa mga kondisyon ng klima. Ito ay kahawig ng mga itim na patak na parang dagta, at ang malalaking kumpol nito ay bumabalot sa buong puno ng mga batang sanga na tumutubo sa mga labi ng kahoy. Ang laman ng katawan ng prutas ay parang gulaman at walang lasa o aroma, kaya wala itong halaga sa pagluluto.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute sa puno

Ang mga benepisyo ng nakakaing wood-boring mushroom ay napatunayan na ng agham. Ang mga ito ay ganap na walang taba. Ang kanilang mga pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap ay:

• protina ng gulay;
• bitamina C, B, lalo na ang maraming B3;
• Mga Microelement: kalsiyum, posporus, bakal.

Ang mga kabute tulad ng tinder fungus, shiitake, at chaga ay may mga katangiang parmasyutiko sa halip na pangkulin. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang sangkap at halo na may kakayahang gamutin ang mga sintomas ng ilang partikular na sakit:

• kakulangan ng bakal sa dugo;
• altapresyon;
• mataas na kaasiman ng tiyan;
• nabawasang kaligtasan sa sakit.

Maituturing na mapaminsala ang mga fungi sa puno dahil lamang sa malawak at mabilis itong kumakalat sa malulusog na puno sa mga sinasakang lugar—mga hardin, parke, at mga kagubatang gawa ng tao. Kapag dumapo ang mga ito sa balat ng isang nasirang bahagi ng isang malusog na puno, mabilis na dumarami ang mga spore ng fungi at sinisira ito sa loob lamang ng ilang taon.

Kung ang kahoy na nasira ng mga hayop o frostbite ay ginagamot ng garden pitch sa oras, mawawala ang panganib na ito.

Inirerekomenda ng Top.tomathouse.com: Mga kabute na gawa sa kahoy – mga kapaki-pakinabang na katangian, gamit sa pagluluto

Ang kabute mula sa puno ng birch chaga ay sikat dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito - ang mga tsaa at decoction na ginawa mula rito ay may malakas na immunostimulating at tonic effect.

Ang pagtatanim ng mga kabute sa bukid ay naging isang kumikitang negosyo, at ngayon ay madalas na tayong makakita ng masarap at masustansyang kabute ng talaba, na kilala rin bilang kabute na gawa sa kahoy, na ibinebenta. Sa ligaw, ang mga ito ay may kulay dilaw, maberde, at iba pang kulay at tumutubo sa maraming pamilya. Ang mga ligaw na kabute ay mas mabango kaysa sa mga katapat nitong artipisyal na pinalaki. Ang isang pangunahing bentahe ay wala silang mga nakalalasong kahalintulad.

Ang mga kabute na gawa sa kahoy, gaya ng tawag sa kanila dahil sa pagkakahawig nila sa panlabas na tainga, ay napakapopular sa lutuing Silangan. Gayunpaman, bihirang ihanda ang mga ito bilang hiwalay na ulam, dahil wala silang kakaibang aroma o kakaibang lasa. Masarap ang mga ito bilang pang-ulam kasama ng karne, na nagbibigay ng banayad na mausok na aroma. Ang malutong at siksik na tekstura ay kaaya-aya at masustansya, lalo na kapag tinimplahan nang mabuti.

Walang alinlangan, ang mga kabute na gawa sa kahoy ay nagkaroon ng mahalagang lugar sa diyeta ng tao: hindi nakakapagtaka na nagsimula na natin silang makita nang parami sa mga istante ng supermarket, sa gayon ay pinayaman ang ating mga diyeta ng malusog at masustansyang mga produktong protina.