Mga kabute na Aspen: 55 larawan ng mga kabute, mga paglalarawan, nakakain o hindi, kung saan sila lumalaki, kailan, mga benepisyo at pinsala

Sa ikalawang kalahati ng tag-araw, ang mga matingkad na kulay na kabute—mga kabute na aspen—ay sumusulpot kung saan-saan sa mga kagubatan. Madali silang makilala—ang kanilang mga takip ay may kombinasyon ng pula at kahel. Pinaniniwalaang nakuha ng mga kabute na ito ang pangalan nito dahil ang kanilang kulay ay halos kahawig ng mga dahon ng taglagas. Halos lahat ng uri ng kabute na aspen ay nakakain; kung saan sila mahahanap at kung paano makilala ang mga ito ay tatalakayin sa artikulo sa ibaba.

Mga kabute ng Aspen: pangkalahatang katangian

Ang pangalang "Boletus" ay sumasaklaw sa maraming uri ng kabute sa genus na Leccinium. Ngunit dahil halos lahat ng mga ito ay nakakain at masarap, ang mga mahilig sa tahimik na pagkain ay hindi laging nag-aabala na makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng mga uri.

Ang pangunahing katangian ng kabute ay ang kulay kahel-pulang takip nito, na ang kulay ay halos kapareho ng mga dahon ng taglagas. Minsan, ipinapaliwanag nito ang pangalan nito. Ngunit ang pinakakaraniwang paliwanag ay ang lokasyon kung saan tumutubo ang mga boletus na kabute: madalas silang matatagpuan malapit sa aspen at iba pang mga puno ng nalalagas ang dahon.

Ang takip ay lumalaki hanggang 20 cm ang diyametro. Sa mga batang kabute, mahigpit itong hinihila pababa sa tangkay, ngunit sa pagtanda, ito ay bumubuka, at ang kabute na aspen ay nagsisimulang maging katulad ng klasikong kabute na nakalarawan. Ang kulay ay mapula-pula-kahel, ngunit kung minsan ay matatagpuan ang mga ispesimen na kulay krema.

Ang laman ay mapusyaw ang kulay at kapag nabasag, unang nagiging lila at pagkatapos ay nagkakaroon ng kulay abong-asul.

Ang tangkay ay matipuno at siksik, mula 10 hanggang 18 cm ang taas at hanggang 3 cm ang diyametro. Maliit at matigas na mga nakausli sa ibabaw, na nagiging itim sa paglipas ng panahon. Bahagi lamang ng tangkay ang nasa ibabaw ng lupa, kaya kapag inaani ang mga kabute na aspen, ang mga ito ay pinipilipit sa halip na pinuputol gamit ang kutsilyo upang maiwasan ang pinsala sa mycelium.

Saan tumutubo ang mga kabute ng aspen?

Ang mga kabute na aspen ay laganap sa buong Europa at Hilagang Amerika. Tumutubo ang mga ito sa mga kagubatang nalalagas ang dahon kasama ng mga poplar, birch, aspen, willow, beech, at chestnut. Ang mga kabute na ito ay halos hindi pa naririnig sa mga kagubatang koniperus sa Europa, ngunit paminsan-minsan ay matatagpuan ang mga ito sa Russia at Hilagang Amerika.

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, matagal nang pinaniniwalaan na ang mga mycorrhizae mushroom ay nabubuo lamang sa mga puno ng aspen. Gayunpaman, hindi ito totoo. Dahil sa pagkakaiba-iba ng mga uri, ang mga tirahan kung saan tumutubo ang mga mushroom na ito ay nag-iiba-iba rin. Minsan, ang mga aspen mushroom ay matatagpuan pa nga sa mga masukal na pako at holly grasses.

Bilang isang patakaran, ang pagkahinog ay nangyayari mula kalagitnaan ng tag-araw hanggang taglagas, ngunit sa ilang mga rehiyon, ang mga aspen mushroom ay nagsisimulang kolektahin nang maaga sa tagsibol.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng aspen

Ang mga kabute ng Aspen ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian para sa mga tao:

• Ang komposisyon ay mayaman sa protina, mineral at hibla.
• Ang calorie na nilalaman ng mga kabute ay napakababa, kaya maaari itong gamitin sa isang menu ng diyeta.
• Ang pagkain ng mga kabute ay nagpapa-normalize sa mga antas ng asukal sa dugo; ang mga kabute na aspen ay maaaring kainin ng mga taong may diabetes.
• Pinapalakas ng mga amino acid ang immune system ng katawan, inaalis ang mga lason, at ang komposisyon ng protina ay magkapareho sa karne ng hayop.
• Ang mga bitamina at sustansya ay nakakatulong na maibalik ang microflora.

Gayunpaman, huwag masyadong kumain ng mga kabute na aspen, dahil itinuturing itong mahirap tunawin. Gayundin, huwag kailanman pumitas ng mga kabute sa mga maruming lugar. Gumagana ang mga ito na parang espongha, na sumisipsip ng mga nakalalasong deposito, na maaaring magdulot ng pagkalasing.

Komposisyon at nutritional value ng mga aspen mushroom

Ang 100 gramo ng sariwang aspen mushroom ay naglalaman lamang ng 22 kcal. Naglalaman din ang mga ito ng mga sumusunod na sustansya:

• retinol;
• mga unsaturated fatty acid;
• mga amino acid;
• niasin;
• bitamina C;
• potasa;
• kalsiyum;
• fluorine;
• posporus;
• mga tannin;
• mga disaccharide

Ang Niacin (bitamina PP) ay mahalaga para sa mga tao. Nakakatulong ito sa pagpapalitan ng oxygen, nagpapabilis ng metabolismo, at nagpapa-normalize sa paggana ng nervous system. Ang saturated fats ay nakakatulong na protektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol at suportahan ang paggana ng kalamnan ng puso.

Bakit dumidilim ang aspen mushroom kapag pinutol?

Ang laman ng kabute na aspen ay krema, ngunit pagkatapos hiwain, ito ay nagiging mala-bughaw-lila. Nangyayari ito dahil ang sari-saring asido sa laman ay naglalaman ng mga phenolic compound. Ang mga compound na ito ay nagbubunga ng kulay kapag nalantad sa oxygen.

Maaaring interesado ka sa artikulong ito.Nagiging asul ang mga puting kabute kapag hiniwa: 11 uri at kung paano malalaman kung alin ang nakakain at alin ang hindi.

9 na uri ng aspen mushroom na may mga larawan at paglalarawan sa mga talahanayan

Ang lahat ng aspen mushroom ay nakakain, ngunit ang kulay ng takip at ang tekstura ng laman ay maaaring mag-iba depende sa uri.

Pulang kabute na aspen (Leccinum aurantiacum)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Ang takip, na may diyametrong 4 hanggang 15 cm, ay kulay kahel o kayumanggi. Ang balat ay makinis at napakahirap balatan. Ang laman ay matigas at mabilis na umiitim kapag pinutol. Ang tangkay ay hanggang 15 cm ang taas, hanggang 5 cm ang diyametro, at may maluwag na base.	Ito ay itinuturing na pangalawang kabute pagkatapos ng kabute na porcini sa mga tuntunin ng lasa.	Hunyo-Oktubre	Lumalaki ito sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, kadalasan malapit sa mga aspen at poplar.

Galeriya ng larawan ng pulang kabute na aspen

Pula-kayumanggi o dilaw-kayumanggi na kabute ng aspen (Leccinum versipelle)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Malaki ang takip, hanggang 25 cm ang diyametro, kulay kahel-dilaw o dilaw-kayumanggi. Tuyo ang balat at maaaring nakalaylay sa gilid ng takip sa mga batang ispesimen. Ang puting laman ay nagiging kulay rosas kapag pinutol, pagkatapos ay nagiging kulay lila-itim. Ang tangkay, na 7 hanggang 22 cm ang taas, ay mapusyaw ang kulay at natatakpan ng maliliit na kaliskis.	Inirerekomenda na pakuluan ang kabute bago lutuin; ginagamit ito para sa lahat ng uri ng pinggan at paghahanda.	Hunyo-Setyembre	Birch at halo-halong kagubatan, maaaring magtago sa ilalim ng mga pako.

Galeriya ng larawan ng dilaw-kayumanggi na kabute ng aspen

White aspen mushroom (Leccinum percandidum)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Ang pulang-tabing boletus ay may puting balat na may kulay asul-berde, rosas, o kayumanggi. Matangkad ang tangkay, at makikita ang maitim at mahibla na kaliskis sa ibabaw. Ang laman ay dumidilim malapit sa takip kapag pinutol, at nagiging lila sa tangkay.	Angkop para sa lahat ng uri ng workpiece.	Hunyo-Setyembre	Mahilig sa malilim na kagubatan ng aspen, at kung minsan ay matatagpuan sa mga kagubatan ng spruce.

Galeriya ng larawan ng mga puting aspen na kabute

Kabute na aspen na may itim na kaliskis (Leccinum atrostipiatum)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Pulang-ladrilyo ang takip, kulay abo-puti ang tangkay. Nagiging madilim ang laman kapag hiniwa.	Nabibilang sa nakakain na mga kabute ng ika-2 kategorya, na angkop para sa pangangalaga; inirerekomenda na alisin ang tangkay mula sa mga mature na kabute.	Hulyo-Nobyembre	Lumalaki sa mga kagubatan ng aspen.

Galeriya ng larawan ng kabute na may itim na kaliskis na aspen

Oak aspen mushroom (Leccinum quercinum)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Ang takip ay hanggang 15 cm ang diyametro, kulay kayumanggi, at hugis-simboryo. Ang balat ay tuyo at pumuputok kapag natutuyo. Ang tangkay ay hanggang 15 cm ang taas at hanggang 5 cm ang diyametro.	Ang maliliit na kabute ay pinakamahusay na ginagamit para sa pag-aatsara, habang ang mas malalaki ay pinakamahusay na pinirito, pinatuyo, pinakuluan, at pinalamig.	Hulyo-Oktubre	Mga kagubatang nalalagas ang dahon kung saan tumutubo ang mga puno ng oak.

Galeriya ng larawan ng oak boletus

Pine boletus (Leccinum vulpinum)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Ang takip ay maitim na pulang-pula, iba-iba ang hugis mula sa bilog hanggang sa hugis-unan. Ang tangkay ay silindro ngunit maaaring lumawak nang malaki sa base. Ang laman ay dumidilim kapag hiniwa, ngunit kung minsan ay may makikitang maitim na batik sa ibabaw ng mga kabute kahit wala ito.	Ginagamit sa mga pinapanatili; para sa pagyeyelo, mas mainam na kumuha ng mga batang ispesimen; ipinapayong tanggalin ang mga tangkay.	Hunyo - Oktubre	Mas gusto ng kabute ang mga kagubatan ng koniperus at lumalaki sa mga lugar na may lumot malapit sa mga puno ng pino.

Galeriya ng larawan ng kabute na pine aspen

Spruce aspen mushroom (Leccinum piceinum)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Kulay kastanyas ang takip, at kayumanggi at medyo maikli ang tangkay. Ang isang natatanging katangian ng kabute ay ang katamtamang laki nito, na may pinakamataas na diyametro ng takip na 10 cm.	Ginagamit para sa pag-aatsara at pag-marinate	Hulyo-Oktubre	Lumalaki ito sa mga koniperus at halo-halong kagubatan, mas pinipiling tumira malapit sa mga puno ng pustura.

Galeriya ng larawan ng spruce boletus

Kabuteng aspen na may pinturang paa (Leccinum chromapes, Tylopilus chromapes, Harrya chromapes)

Paglalarawan	Nutrisyonal na halaga	Panahon ng pag-aani	Pagkalat
Ang kabute na ito ay napakabihirang makita; sa ilang mga rehiyon, mahigpit na ipinagbabawal ang pamimitas nito. Nakikilala ito sa mapusyaw na kulay ng takip nito na may kulay rosas na kulay at kremang tangkay, na may bahid ng kayumanggi sa base.	Isang kabute na may kondisyong nakakain. Kailangan itong pakuluan bago kainin. Maaari rin itong i-atsara.	Hulyo-Oktubre	Mga nalalagas na dahon at halo-halong kagubatan

Galeriya ng larawan ng kabute na aspen na may kulay na binti

Isang hindi nakakain na kabute na katulad ng kabute ng aspen: pagkakatulad at pagkakaiba

Walang mga pekeng kabute na aspen, ngunit mayroong isang kabute na halos kapareho ang hitsura. Tinatawag itong bitterling o gall mushroom dahil sa kakaibang mapait na lasa nito.

Sa unang tingin, ang mga kabute ay lubos na walang pagkakaiba sa isa't isa. Ngunit kung titingnan mong mabuti, makikita mo ang mga palatandaan ng pagkakaiba.

• Kulay ng hiwa. Ang laman ng bitterling mushroom ay nagiging kulay rosas o pula kapag na-oxidize, habang ang sa aspen mushroom ay nagiging asul.
• Tangkay. Ang maling kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng tangkay nito, na natatakpan ng isang hindi pangkaraniwang madilaw-dilaw o mapula-pula na lambat.
• Tirahan: Ang Bitterling ay matatagpuan lamang sa mga kagubatan ng spruce.

Galeriya ng Larawan ng Gall Mushroom

Magbasa nang higit pa tungkol sa mga bitterling mushroom, kung paano makilala ang mga ito mula sa magagandang mushroom, at kung maaari ba itong kainin sa artikulo.Maling porcini mushroom (apdo, mapait): 20+ larawan at paglalarawan, magkatulad na uri, kung paano makilala mula sa totoong bagay.

Isang nakakaing kabute na katulad ng kabute ng aspen

Ang aspen boletus ay may natatanging anyo, ngunit madalas itong nalilito sa isa pang nakakaing kabute, ang magaspang na birch boletus. Tumutubo ito malapit sa mga puno ng poplar at aspen. Ang hugis ng katawan ng prutas, ang tekstura ng laman, at ang mga katangian ng tangkay ay halos kapareho ng sa aspen boletus. Gayunpaman, may ilang pagkakaiba. Kayumanggi ang takip, at ang laman ay dumidilim pagkalipas ng ilang panahon, hindi kaagad, kapag hiniwa. Ang laman ay napakasiksik, kaya ang mga ispesimen na may uod ay napakabihirang.

Galeriya ng larawan ng matigas na birch bolete

Mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kabute ng aspen

Ang mga kabute ng Aspen ay malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot at homeopathy.

Dahil sa sustansya nito, epektibo ang produkto para sa mga sumusunod na kondisyon:

• anemya;
• acne;
• anemya;
• atherosclerosis;
• mga sakit sa gastrointestinal;
• mga impeksyon.

Ang mga tincture, pulbos, at kapsula ay gawa mula sa mga kabute na aspen upang gamutin ang mga sakit, suportahan ang kaligtasan sa sakit, itaas ang antas ng hemoglobin, bawasan ang pamamaga, atbp.

Ngayon, isang bagong larangan ng medisina ang lumitaw at aktibong umuunlad – fungotherapy (paggamot gamit ang mga kabute)

Paano mangolekta at mag-imbak ng mga kabute ng aspen

Ang panahon ng pag-aani ng kabute na aspen ay tumatagal mula Hulyo hanggang Oktubre. Gayunpaman, ang pinakamataas na ani ng mycelium ay sa Setyembre. Madaling makilala ang mga kabute na aspen—makikilala ang mga ito sa kanilang pula o matingkad na kahel na takip. Maaari mo silang hanapin sa mga koniperus o halo-halong kagubatan, gamit ang kutsilyo. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga bihasang tagapitas ng kabute na iwasang mag-iwan ng bahagi ng tangkay sa mycelium; sa halip, pinakamahusay na tanggalin ang kabute mula sa lupa.

Ang mga kabute ay dapat iproseso kaagad pagkatapos pitasin; hindi ito tatagal. Ang mga pinatuyong kabute ay may pinakamahabang shelf life—hanggang 12 buwan. Ang mga frozen na kabute ng aspen ay tatagal nang hindi nawawala ang kanilang kalidad nang hanggang 6 na buwan. Hindi ito maaaring i-refrigerate.

Mga gamit sa pagluluto ng mga kabute ng aspen

Malawakang ginagamit ang mga kabute na aspen sa pagluluto. Mainam ang mga ito para sa pag-iimbak para sa taglamig, paggawa ng mga sopas, at paggawa ng mga ulam.

Ang mga kabute ay dapat iproseso nang mabilis hangga't maaari, mas mabuti sa loob ng unang 24 na oras pagkatapos ng pag-aani. Pagkatapos maluto, nawawalan ng kulay ang mga kabute na aspen; ang kanilang matingkad na kulay ay nananatili lamang pagkatapos ng pag-atsara.

Parehong nakakain ang takip at tangkay nito. Gayunpaman, medyo matigas ang ilalim na bahagi ng kabute para sa ilang mahilig sa pagkain.

Bago iproseso, dapat linisin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan at putulin ang kahit isang-katlo ng tangkay sa base. Para sa pagluluto, ang mga kabute ay karaniwang pinakukuluan, pagkatapos ay ginagamit na sariwa para sa pagpapatuyo at pagyeyelo.

• Pagpapatuyo. Ang mga kabute ay nililinis mula sa mga labi ng kagubatan at buhangin, hinihiwa-hiwa, at inilalagay sa isang bahagyang nakabukas na oven na pinainit sa 40-50 degrees Celsius (104-122 degrees Fahrenheit). Posible rin ang pagpapatuyo sa labas, ngunit aabutin ito ng hanggang isang linggo. Ang mga pinatuyong kabute ay gumagawa ng napakasarap at matingkad na kulay na mga sopas.
• Pagpapalamig. Hugasan ang mga kabute, hiwain sa maliliit na piraso, pakuluan, palamigin, at hatiin. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa freezer. Maaari ring i-freeze ang mga sariwang boletus na kabute, ngunit mas malaki ang espasyong kakailanganin ng mga ito.
• Pag-aatsara. Pinakamainam na gamitin ang takip para sa pag-aatsara. Banlawan ang mga ito at pakuluan ng 20 minuto. Susunod, kumuha ng lalagyan, budburan ng asin ang ilalim, magdagdag ng ilang tangkay ng dill at ilang butil ng dinurog na bawang. Ipatong ang mga kabute na nakatakip pababa, at budburan ng asin ang bawat hanay. Susunod, takpan ang lalagyan ng mas maliit na takip at lagyan ng pabigat sa ibabaw. Pagkatapos ng isang linggo, maaaring ilagay ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, at ibuhos ang nagresultang solusyon sa ibabaw ng mga ito.
• Pag-aatsara. Maaari mong gamitin ang mga takip at malinis na tangkay. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 30 minuto. Maaari mong ihanda ang atsara nang hiwalay gamit ang anumang paboritong recipe, o maaari kang magdagdag ng dahon ng laurel, pampalasa, asin at paminta sa parehong tubig, pakuluan ng isa pang 5 minuto, at ibuhos sa mga garapon.
• Caviar. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Igisa ang mga sibuyas at karot nang hiwalay. Gilingin ang lahat gamit ang meat grinder o blender, ilipat sa kawali, at hayaang kumulo hanggang sa sumingaw ang tubig. Pagkatapos, ilagay sa mga garapon, takpan ng walang amoy na mantika, at isara.
• Salad. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 30 minuto at tadtarin nang pino. Pakuluan ang mga patatas at hiwain, pagkatapos ay idagdag ang dibdib ng manok at kintsay. Paghaluin ang lahat, timplahan ng asin, at lagyan ng sour cream o mayonnaise.
• Julienne. Pakuluan ang mga aspen mushroom sa loob ng 10 minuto, tadtarin ang lutong dibdib ng manok, ilagay ito sa maliliit na mangkok, at idagdag ang hiniwang mushroom. Ibuhos ang pinaghalong sour cream at binating itlog sa ibabaw, budburan ng keso, at ihurno sa preheated oven sa loob ng 25-30 minuto.