Kung saan tumutubo ang mga truffle sa Russia, mga rehiyon, at mga talahanayan na may mga paglalarawan ng kabute

Ang truffle ay itinuturing na isang napakasarap na kabute, dahil hindi ito tumutubo sa bawat bansa, at hindi ganoon kadaling i-breed ito sa mga artipisyal na kondisyon.

Maraming uri ng truffle ang matatagpuan sa Russia. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung saan mahahanap ang mga kabute na ito.

Mga rehiyon kung saan lumalaki ang mga truffle sa Russia

Mas gusto ng mga truffle ang mainit na panahon, kaya hindi ito matatagpuan sa bawat rehiyon ng ating bansa.

Saan hahanap ng mga truffle sa European Russia

Sa bahaging Europeo ng Russia, ang mga truffle ay matatagpuan sa mga sumusunod na lugar:

• Mga kagubatan ng oak at beech sa paligid ng Voronezh.
• Ang mga kagubatan sa loob ng radius na ilang kilometro sa paligid ng Tula at Orel ang siyang tumutubo ang mga puting truffle.
• Ang mga itim na truffle ay matatagpuan sa mga kagubatan sa paligid ng Belgorod, Tver, at Podolsk. Hindi sila gaanong karaniwan sa rehiyon ng Leningrad.

Kung saan lumalaki ang mga truffle sa Crimea at Caucasus

Dapat kang maghanap ng mga truffle sa mga kagubatan ng beech at oak na matatagpuan malapit sa mga sumusunod na lugar:

• Hilagang Ossetia.
• Mga steppes ng Crimean Peninsula.
• Mga rehiyon ng Caucasian.
• Anapa.
• Gelendzhik.
• Lawa ng Abrau-Dyurso.

Kung saan tumutubo ang mga truffle sa Siberia

Sa kabila ng mga espesyal na pangangailangan sa mga kondisyon ng panahon, ang mga truffle ay nabubuhay nang maayos sa mga hilagang rehiyon. Minsan ipinagmamalaki ng mga residente ang ani ng ilang kilo ng piling mga kabute. Ang mga truffle ay pinakamahusay na hinahanap sa mga koniperus at nalalagas ang dahon na kagubatan ng mga rehiyon ng Tomsk at Chelyabinsk.

Anong mga truffle ang tumutubo sa Russia?

Mayroong mahigit 30 uri ng truffle, lahat ay nahahati sa mga grupo batay sa mga partikular na katangian: kulay, oras ng pagkahinog, at lokasyon ng paglaki. Sa ibaba, titingnan natin kung aling mga truffle ang tumutubo sa Russia.

Isang kumpletong paglalarawan ng mga truffle na lumalaki sa Russia sa mga talahanayan + mga larawan

Ang mga itim at puting truffle ay matatagpuan sa Russia, at mayroong iba't ibang uri ng bawat isa. Ang mga ito ay inilalarawan sa mga talahanayan sa ibaba.

Itim na truffle ng tag-init (Tuber aestivum)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Itim na tag-init (Tuber aestivum)	Diyametro mula 2 hanggang 10 cm, bigat mula 20 hanggang 400 g.	Isang napakasarap na kabute na ginagamit sa pagpapalasa ng iba't ibang putahe ng karne, panghimagas, at sarsa. Mayroon itong natatanging aroma na parang truffle.	Lumalaki ito sa mga katimugang rehiyon ng Russia (Stavropol, Crimea, baybayin ng Black Sea ng Caucasus), mas pinipili ang mga oak, pine at hazel.

Galeriya ng larawan ng mga truffle ng tag-init, itim na truffle ng Russia

Itim na truffle sa taglamig (Tuber brumale)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Itim na taglamig (Tuber brumale)	Ang diyametro ay mula 1 hanggang 10 cm, ang kulay ay mapula-pula-lila, na dumidilim sa paglipas ng panahon. Ang bigat ay mula 1 hanggang 320 g. Natagpuan din ang mga higanteng ispesimen.	Mayroon itong natatanging aroma ng musk na may bahid ng pagkalupa, na hindi kanais-nais para sa marami. Ginagamit ito sa mga putaheng karne, sarsa, at gravy.	Crimea, Tuapse. Lumalaki sa mga kagubatan malapit sa mga puno ng linden at hazel.

Galeriya ng larawan ng truffle sa taglamig

Basahin ang tungkol sa iba pang mga uri ng itim na truffle sa artikuloItim na truffle mushroom: 48 na larawan, 8 species, mga paglalarawan sa mga talahanayan, kung saan ito lumalaki, at kung magkano ang halaga nito sa Russia.

Puting truffle Trinity (Choiromyces venosus, pati na rin ang Choiromyces meandriformis)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Puting truffle (Choiromyces venosus, pati na rin ang Choiromyces meandriformis)	Diyametro mula 1 hanggang 7 cm, bigat mula 8 hanggang 150 g.	Mabango ang kabute, ngunit hindi gaanong kaaya-aya ang lasa. Ginagamit ito para sa mga pampalasa at langis.	Bahaging Europeo ng Russia, gitnang rehiyon ng Volga.

Galeriya ng larawan ng puting Troitsky truffle

Duron white truffle (Tuber excavatum)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Puting Duron truffle (Tuber excavatum)	Ang diyametro ay 1-4 cm, ang bigat ay mula 5 hanggang 80 g.	Ang aroma ay matamis at maanghang, ang laman ay siksik, angkop para sa mga pampalasa at langis.	Mga mainit na rehiyon ng bahaging Europeo ng Russia.

Galeriya ng larawan ng puting truffle ng Duron

Puting sari-saring uri ng truffle (Tuber maculatum)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Puting sari-saring uri ng truffle (Tuber maculatum)	Diyametro mula 1 hanggang 7 cm, bigat hanggang 200 g.	Medyo mapait ang laman, ngunit may kaaya-ayang aroma ng truffle. Ginagamit ito sa paggawa ng langis ng truffle.	Bahaging Europeo ng Russia, matatagpuan sa mga kagubatang koniperus at nangungulag.

Larawan ng isang puting sari-saring uri ng truffle

Puting truffle (Tuber puberulum)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Puting truffle (Tuber puberulum)	Ang diyametro ay mula 0.5 hanggang 2 cm, ang bigat ay hindi hihigit sa 30 g.	Wala itong halaga sa pagluluto, dahil wala itong kakaibang lasa o aroma.	Bahaging Europeo ng Russia.

Larawan ng puting truffle

Pulang truffle (Tuber rufum)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Pulang truffle (Tuber rufum)	Diyametro mula 1 hanggang 4 cm, bigat mula 5 hanggang 80 g.	Ang aroma ay alak-niyog-peras. Matigas ang laman. Pinoproseso ito upang gawing pampalasa at pampalasa.	Bahaging Europeo ng Russia, matatagpuan sa parehong mga kagubatang koniperus at malapad na dahon.

Larawan ng pulang truffle

Makintab na pulang truffle (Tuber nitidum)

Pangalan	Paglalarawan	Mga katangian sa pagluluto	Saan mahahanap sa Russia
Makintab na pulang truffle (Tuber nitidum)	Diyametro mula 1 hanggang 3 cm, bigat mula 5 hanggang 45 g.	Ang aroma ay may lasa ng alak, halamang gamot, at niyog. Ang laman nito ay napakasiksik. Ginagamit ito para sa pampalasa at pagdaragdag ng lasa sa mga lutuin.	Malawakan ito sa bahaging Europeo ng Russia at sa mga Ural. Lumalaki ito sa mga kagubatang koniperus at nangungulag dahon.

Galeriya ng larawan ng pulang makintab na truffle

Basahin ang artikulo upang matuto tungkol sa iba't ibang uri ng truffle mushroom.Mga truffle: mga larawan, 18 species, kung saan sila lumalaki, kailan kolektahin ang mga ito, mga paglalarawan sa mga talahanayan, at mga aplikasyon.

Paano mag-ani ng mga truffle sa iyong sarili

Ang mga truffle ay tumutubo sa ilalim ng lupa, at kapag ang isang kabute ay nahinog, ang mga langaw ay nagsisimulang lumipad sa paligid nito, naaakit ng kaaya-ayang aroma nito, habang ang mga kalapit na halaman ay namamatay. Ganito hinahanap ng mga bihasang tagapitas ng kabute ang kanilang mahalagang biktima.

Ngunit hindi sapat ang paghahanap ng kabute; mahalaga rin na maingat na alisin ito. Linisin ang lupa sa paligid ng bunton, damhin ang katawan ng kabute, at bunutin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maingat na ihiwalay ang kabute mula sa ugat, nang maingat na hindi masira ang mycelium. Kung pupulutin mo ito nang magaspang, na makakasira sa rhizome, wala nang kabute na tutubo sa lugar na iyon.

Mga hayop para sa pangangaso ng truffle

Ang mga truffle ay kilala na ng mga tao mula pa noong sinaunang panahon. Noong panahon ng mga Tsarist, ang pangangaso ng truffle ay naging popular sa Russia. Noong ika-19 at ika-20 siglo, ginamit ang mga oso na may espesyal na pagsasanay, na naaakit sa aroma ng kabute.

Sa ibang bansa, ang mga baboy ay unang ginamit para sa layuning ito. Walang pag-aalinlangan silang nakakahanap ng mga truffle, kahit na ang mga ito ay matatagpuan sa malalim na ilalim ng lupa. Ngunit may isang problema: ang mga baboy ay atubiling ibigay ang kanilang mga samsam, sabik na lamunin ang masarap na pagkain na kanilang natagpuan.

Kaya naman, pagkaraan ng ilang sandali, sinimulang sanayin ang mga aso na maghanap ng mga truffle. Mula sa pagiging tuta, kaunting kabute na ito ang idinaragdag sa kanilang gatas upang pukawin ang pagnanasa sa napakasarap na pagkain na ito. O, ang isang patpat na ginagamit sa paglalaro ng mga truffle ay pinapahiran ng mga truffle; pagkatapos ay iniuugnay ng mga hayop ang amoy nito sa isang bagay na kaaya-aya, at kusang-loob silang lumabas upang maghanap.

Paano magtanim ng mga truffle sa bahay

Ang pagtatanim ng mga truffle sa bahay ay isang mahirap na gawain, ngunit maaari itong gawin. Gayunpaman, huwag umasa ng mabilis na ani.

Kung bibili ka ng mga spore, kailangan mong maghintay ng 11-13 buwan para sa paglaki ng mycelium. Samakatuwid, ang ani ay hindi magiging handa para sa pag-aani nang hindi bababa sa dalawang taon.

Ang handa nang mycelium ay halos doble ang halaga kaysa sa mga spores, ngunit ang ani mula sa naturang produkto ay maaaring makuha sa loob ng isang taon.

Ang pinakamataas na ani ng mga truffle ay nangyayari lamang sa ika-3-4 na taon ng buhay ng mycelium.

Ang mga sumusunod na kondisyon ay kinakailangan para sa pag-unlad ng fungus:

• Mga punong lumilikha ng simbiyos ang mga truffle.
• Temperatura +16…+25 digri.
• Mababang halumigmig.
• Walang mga draft.
• Proteksyon mula sa direktang sikat ng araw.
• Lupang alkalina.

Ang truffle ay itinatanim tulad ng sumusunod:

• Isang butas na hindi hihigit sa 75 cm ang lalim ang hinuhukay.
• Isang puno ang inilalagay dito, ang mga ugat nito ay nahawaan ng mycelium.
• Ang butas ay maingat na pinupuno ng lupa.
• Isinasagawa ang masaganang pagtutubig.
• Ang ibabaw ay natatakpan ng pelikula.

Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mga pataba, na matatagpuan para sa mga truffle sa mga espesyal na tindahan.

Magkano ang halaga ng mga truffle sa Russia?

Ang pinakamurang truffle sa Russia ay ang black summer truffle, na may mga presyong nagsisimula sa 27,000 rubles bawat kilo.

Ang pinakamahal na opsyon ay ang puting Magnatum truffle, na nagkakahalaga ng 55,000 rubles bawat 100 gramo. Ang mga kabute ay ibinebenta ng isang maliit na bilang ng mga magsasaka at pribadong bukid, na nag-aalok ng kanilang mga produkto online.

Sa mga restawran ng kabisera, ang halaga ng mga pagkaing may truffle ay nagsisimula sa 650 rubles.