Mga kabute na may ulo ng baboy: 38 larawan, paglalarawan, kung saan at kailan sila lumalaki, mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie, mga sintomas ng pagkalason

Ang paksa tungkol sa mga kabute ng baboy ay patuloy na nagdudulot ng mainit na debate sa mga namumulot ng kabute. Ang ilan ay iginigiit na ang mga kabute ng baboy ay lubhang nakalalason dahil sa kanilang nakalalasong epekto sa paggana ng bato, habang ang iba ay matigas ang ulong nangangatwiran na ang ating mga ninuno ay nakaligtas sa digmaan laban sa mga ito at iba pang mga kabute at tiyak na hindi namatay dahil sa mga problema sa bato. Ano nga ba ang mga kabute ng baboy, at kung talagang mapanganib ang mga ito, malalaman mo sa artikulong ito.

Kabute ng Baboy: Pangkalahatang Paglalarawan

Ang mga kabute ng baboy ay itinuturing na hindi nakakain, ngunit sa Unyong Sobyet, itinuturing itong nakakain ayon sa kondisyon at kinakain lamang. Kalaunan ay napatunayan na ang lason na muscarine na na-synthesize sa mga kabute ay kasing epektibo ng fly agaric, at ang lectin na taglay nito ay nakakalason sa mga tao sa maraming dami at nananatili kahit na matapos ang matagal na pagluluto.
Medyo malalaki ang mga kabute ng baboy. Ang takip, na umaabot sa 15 cm ang diyametro, ay kulay kayumanggi at kahel, hugis-imbudo, at may mataba na tangkay na hanggang 8 cm ang taas, na lumalapad patungo sa itaas.

Ang mga kabute ay tumutubo sa mga kagubatang koniperus at nalalagas ang dahon, kapwa sa lupa at sa mga puno bilang saprobe. Mas gusto nila ang mga lugar na malubog at mamasa-masa at hindi tumutubo sa lupang may tisa. Gayunpaman, nabubuhay sila sa mga maruming lugar kung saan walang ibang normal na kabute ang mabubuhay.

Mayroong humigit-kumulang 35 uri ng baboy, na kabilang sa iba't ibang genera; ang ilan ay mas karaniwan kaysa sa iba. Ang ilang ispesimen ay lubhang nakalalason. Nasa ibaba ang mga paglalarawan ng mga pinakakaraniwang uri ng baboy, na kabilang sa dalawang genera.

Apat na uri ng kabute ng baboy mula sa genus na Paxillus na may mga larawan at paglalarawan sa mga talahanayan

Ang Paxillus ay tinatawag na Svinushka sa wikang Ruso.

Payat na baboy (Paxillus involutus)

Tingnan	Paglalarawan	Mga Kakaiba	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan ito karaniwan?
Baboy na payat	Ang takip ay sa simula ay kulay olibo-kayumanggi, kalaunan ay nagiging kalawangin-kayumanggi na may kulay abong kulay. Ang diyametro ay hanggang 20 cm. Ang laman ay madilaw-dilaw, siksik, at nagiging kayumanggi sa pagtanda.	Lumalaki ito sa labas ng mga latian sa tabi ng mga oak at birch mula Hunyo hanggang Oktubre.	Nakalalason	Matatagpuan sa Russia, Silangang, Timog at Gitnang Europa.

Galeriya ng larawan ng payat na baboy

Baboy na Alder (Paxillus rubicundulus)

Tingnan	Paglalarawan	Mga Kakaiba	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan ito karaniwan?
Baboy na alder	Ang takip ay hugis-embudo, mga 10 cm ang diyametro. Ang kulay ay madilaw-dilaw na kayumanggi na may mga bahid ng okre sa ibabaw. Ang balat ay tuyo, na may mga bitak na parang kaliskis. Ang mga tangkay ay maikli, hindi hihigit sa 5 cm.	Wala itong amoy at namumunga mula Hunyo hanggang Setyembre.	Nakalalason	Ipinamamahagi sa Russia, Belarus, Poland, Germany, France, Italy, Romania, Spain, atbp.

Galeriya ng larawan ng baboy na alder

Ammonia na baboy (Paxillus ammoniavirescens)

Tingnan	Paglalarawan	Mga Kakaiba	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan ito karaniwan?
Baboy na may ammonia	Isang maliit na kabute na may takip na hindi hihigit sa 13 cm ang diyametro. Ang kulay ay beige-brown na may kulay olive.	Ito ay matatagpuan sa mga parke ng lungsod kung saan matatagpuan ang mga puno ng koniperus o nalalagas ang dahon. Ito ay namumunga sa taglagas.	Nakalalason	Mga bansa sa Hilagang Aprika, Inglatera, Alemanya, Portugal, Espanya, Italya, Sweden.

Galeriya ng larawan ng baboy na may ammonia

Mga baboy na nagdadala ng spore (Paxillus obscurisporus)

Tingnan	Paglalarawan	Mga Kakaiba	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan ito karaniwan?
Mga baboy na may spore	Ang diyametro ng takip ay 7-35 cm, ginintuang-kayumanggi. Ang hugis ay nagbabago mula sa matambok patungo sa patag habang lumalaki.	Ang pamumunga ay nangyayari mula tag-araw hanggang huling bahagi ng taglagas. Ang mga nasirang tangkay ay nagiging mapula-pula-kayumanggi.	Nakalalason	Lumalaki sila sa maraming bansa, mas gusto ang mga kagubatan ng koniperus, linden, at oak. Matatagpuan din sila sa mga bukas na pastulan.

Galeriya ng larawan ng baboy na may spore

2 uri ng baboy, na inilalaan sa isang hiwalay na genus Tapinella may mga paglalarawan at mga larawan

Ang Tapinella, o Swinukha, ay isang genus ng mga kabute sa pamilyang Swinuhovaceae. Ang pangalan ng genus Ang Tapinella ay nagmula sa dalawang salita: tap, na nangangahulugang gripo, at nе́lla, na nangangahulugang kopya, na kung isasalin sa Ruso ay nangangahulugang "katulad ng gripo" (gripo ng tubig).

Matabang baboy (Tapinella atrotomentosa)

Tingnan	Paglalarawan	Mga Kakaiba	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan ito karaniwan?
Matabang baboy	Ang takip ay hanggang 20 cm ang diyametro, na may mga nakatiklop na gilid. Ang hugis ay maaaring hindi proporsyonal. Ang kulay ay kayumanggi-kayumanggi, ang balat ay parang felt, at maaaring pumutok. Ang mga tangkay ay siksik at mabalahibo.	Tumutubo sa mga kagubatan ng koniperus, matatagpuan sa mga nakabaligtad na tuod. Isang bihirang uri.	Hindi nakakain	Mga bansang Europeo na may katamtamang klima.

Galeriya ng larawan ng makapal na baboy

Eared pig (Tapinella panuoides)

Tingnan	Paglalarawan	Mga Kakaiba	Pagkakaing-maaaring kainin	Saan ito karaniwan?
Baboy na may tainga	Ang takip ay hanggang 15 cm ang diyametro, na may mga ngipin at kulot na gilid. Halos wala ang tangkay, humahalo ito sa tuktok. Ang kulay ay kremang dilaw.	Mahilig ito sa mga patay na kahoy, at kung minsan ay lumilitaw pa nga ang fungus sa mga lumang gusaling gawa sa kahoy.	Hindi nakakain	Rusya, Kazakhstan

Galeriya ng larawan ng baboy na may tainga

Kaloriya ng mga kabute ng baboy

Ang 100 g ng sariwang biik ay naglalaman ng:

• 30 kcal;
• 3.7g protina;
• 1.7 g taba;
• 1.1 g ng carbohydrates.

Komposisyon ng mga kabute ng baboy

Naglalaman din ang mga kabute ng:

• mga amino acid;
• mga bitamina C, B, A, PP;
• magnesiyo;
• hibla;
• sink;
• yodo;
• fluorine;
• potasa;
• posporus;
• lesitin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga biik

Sa kabila ng katayuan ng kabute bilang lason, marami pa rin ang kumakain nito sa kaunting dami. Pinaniniwalaan na ang mga kabute ng baboy ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina at mineral:

• pagpapalakas ng immune system;
• pagpapababa ng antas ng kolesterol;
• pagkontrol sa paglaki ng mga selula ng taba;
• paglilinis ng sistema ng gastrointestinal;
• labanan ang hindi pagkakatulog;
• pagpapalakas ng musculoskeletal system;
• normalisasyon ng mga antas ng hormonal.

Bukod pa rito, ang mga kabute ng baboy ay nagtataglay ng kakaibang sangkap na tinatawag na atromentin. Kilala itong pumapatay ng mga selula ng leukemia sa mga pasyenteng may kanser sa dugo at utak ng buto. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga kabute ng baboy ay dapat na maayos na ihanda at kainin sa mahigpit na dosis.

Ngunit hindi maaaring isantabi ang pinsalang maaaring idulot ng mga baboy sa mga tao. Naglalaman ang mga ito ng isang mapanganib na lason na hindi inaalis sa katawan kundi naiipon, na nagiging sanhi ng pagkasira ng mga pulang selula ng dugo. Ito naman ay humahantong sa mga malubhang problema sa immune system, gastrointestinal tract, bato, at atay.

Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkain ng mga sariwang kabute, dahil tiyak na hahantong ito sa pagkalason, maging sa kamatayan.

Paano maghanda ng mga kabute ng baboy para sa pagluluto

Ang unang dapat gawin pagkatapos pitasin ang mga nigella mushroom ay linisin ang mga ito. Dapat itong gawin kaagad, kung hindi ay hindi na sila maaaring kainin.

Ang proseso ng paghahanda ng mga biik ay ang mga sumusunod:

• tinatanggal ang dumi, pinutol ang bahagi ng binti;
• ang mga kabute ay ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 25-40 minuto;
• ang pelikula ay tinanggal mula sa ibabaw ng kabute, ang malagkit na layer ay tinanggal;
• ang mga biik ay binababad muli sa loob ng 2 oras;
• ang tubig ay binago, ang mga kabute ay pinakuluan ng 30 minuto;
• Ang sabaw ay pinatuyo at ang mga kabute ay muling ibinababad sa tubig sa loob ng kalahating oras.

Pagkatapos lamang ng lahat ng mga hakbang na ito ay maaari mo nang simulan ang pagluluto ng mga kabute. Ang tubig na natitira pagkatapos pakuluan ang mga kabute ay hindi dapat gamitin sa pagluluto, dahil naglalaman ito ng mga mapanganib na lason.

Ano ang maaaring ipagkamali sa mga kabute ng baboy?

Napakahirap ipagkamali ang mga kabute ng baboy sa ibang mga kabute, ngunit maaaring mapagkamalan ng mga baguhang tagapitas ng kabute ang mga sumusunod na kabute bilang mga kabute ng baboy:

• Mga kabute ng talabaMatatagpuan ang mga ito sa mga tuod at puno, tulad ng mga kabute ng baboy. Gayunpaman, ang kabute ng talaba ay may makinis na gilid at walang uka sa gitna ng takip. Nakakain ang kabute.

• Volnushki (Lumbrella Volnushki). Napakalaki ng kabute na ito, na may diyametro ng takip na humigit-kumulang 15 cm. Ang takip ay may mga gilid na parang pubescent na kurba pababa. Ang laman ay puti, minsan ay may kulay rosas na kulay. Ang kabute na ito ay maaaring kainin ayon sa kondisyon at maaari lamang kainin pagkatapos ng matagal na pagluluto.

Mga sintomas ng pagkalason sa kabute ng baboy at kung ano ang gagawin

Ang mga unang sintomas ng pagkalason sa kabute ng baboy ay maaaring matukoy sa loob ng 1-3 oras. Sa una, lumilitaw ang pananakit ng tiyan, pagkahilo, at pagduduwal, na sinusundan ng pagsusuka. Sa ilang mga kaso, maaaring magkaroon ng mga halusinasyon.

Ang mga karaniwang sintomas ng pagkalason ay kinabibilangan ng:

• pagsusuka at pagduduwal;
• pagkalito;
• pagtatae;
• nadagdagan ang paglalaway at pagpapawis;
• sakit sa tiyan at bituka;
• maputlang balat;
• hirap sa paghinga.

Walang panlunas sa sakit. Kinakailangan ang agarang detoxification. Dapat bigyan ang pasyente ng pinakamaraming tubig hangga't maaari, na maaaring magdulot ng pagsusuka, at agad na humingi ng medikal na atensyon.

Kung hindi ito gagawin agad, magsisimula ang mga prosesong hindi na maibabalik sa dati sa atay, bato, at bituka. Masisira ang mga lamad ng selula, bababa ang antas ng hemoglobin, at magaganap ang dehydration. Mataas ang panganib na magkaroon ng thrombohemorrhagic syndrome, na nagdudulot ng pinsala sa utak.

Mga review ng mga tagapitas ng kabute tungkol sa pagiging makakain ng mga kabute ng baboy

Ang pagkain o hindi ng payat na kabute ng baboy ay isang mahabang talakayan na paminsan-minsang lumalabas sa mga forum ng kabute.

Sa madaling salita, ang mga tesis ay ang mga sumusunod:

1. Matagal nang kumakain ng kabute ng baboy ang mga tao nang walang pag-aalinlangan. Kinain ko ito buong pagkabata ko, at kinain din ito ng mga magulang ko, at ng kanilang mga magulang. Ito na halos ang pangunahing kabute.

2. May isang taong (hindi kilala) sa pagtatapos ng nakaraang siglo na nagpakita na ang kabute ng baboy ay naglalaman ng ilang mga antigen na nagpapasigla sa produksyon ng mga antibody ng katawan, at batay dito, nabuo niya ang teorya na ang kabute ng baboy ay nakakalason, at nakamamatay pa nga. Simula noon, sa pamamagitan ng atas ng Presidium ng Kataas-taasang Sobyet ng USSR, ang kabute ng baboy ay inuri bilang isang nakalalasong kabute.

3. Ang mga taong nakakaalam nito (punto 2) ay halos tumigil na sa pagkain ng mga kabute ng baboy, dahil sinusunod nila ang prinsipyong "sino ang nakakaalam, baka totoo ito." Kasama na ako. Kaya naman mas maraming kabute ng baboy sa kagubatan.

4. Marami ang nag-isip na ang utos tungkol sa pagkalason ng kabute ng baboy ay labis na malayong mangyari at patuloy na kinakain ito, ginagabayan ng katotohanan na dati ay palaging kinakain ito ng lahat at walang alam na anumang problema.

5. Personal na desisyon kung kakainin ko ang mga kabute ng baboy o hindi. Halimbawa, mas panatag ang loob ko kapag hindi ko kinakain ang mga ito. At sa pangkalahatan, mas interesado ako sa mga kabute mula sa siyentipikong pananaw kaysa sa gastronomic, kaya hindi ako nagdurusa sa hindi pagbanggit na ito.

 

Lungsod: Moscow Domodedovo, Setyembre 15, 2011

At ano ang masasabi mo tungkol sa mga biik, mahal kong Malyshok?
Sasabihin ko na hindi mo dapat kainin ang mga iyan.

Hindi ito mga kuwentong engkanto mula sa mga European mycologist, kundi totoong pananaliksik sa aming sariling mga kabute na isinagawa sa aming mga institusyon.

Ang pinsala ay wala sa muscarine na taglay nito, na matatagpuan din sa milk thistle, kundi sa mga agglutinin, na naiipon sa paglipas ng panahon sa atay at bone marrow, na unti-unting sumisira sa atay at bone marrow, kasama ang mga pulang selula ng dugo. Ang oras na kinakailangan nito ay iba-iba para sa bawat isa, ngunit ang resulta ay pareho.

Ang mga pag-aaral ay isinagawa hindi lamang sa mga invertebrate, kundi pati na rin sa mga mas matataas na mammal.

Kaya hindi ko ito inirerekomenda.

Pasensya na, hindi ko napigilan :fund02069:

Hindi ito anumang panawagan para kumain ng payat na baboy, at ang pagkain nito o hindi ay sariling desisyon ng bawat isa!

Gayunpaman, ang tanong na ito: "Kakainin o hindi kakain?" ay lumitaw isang linggo na ang nakalilipas nang isa na namang patong ng mga bata, mataba, at masasarap na kabute ng baboy ang lumitaw sa aming taniman, at nagsimula akong aktibong maghanap sa internet para sa isang sagot. Nakakita lamang ako ng mga katulad na tanong at isang dobleng artikulo, na ang pangunahing tesis ay "binabago ng mga kabute ng baboy ang pormula ng dugo" at "bawat susunod na kabute ay maaaring maging huli mo na."

Simulan ko sa pagsasabing sa pamilya ko, lagi kaming nangongolekta at kumakain ng karne ng baboy, at gustong-gusto ito ng lahat, karamihan ay pinirito, minsan ay inasnan. Walang sinuman ang nagkaroon ng anumang problema.

Hindi namin palaging namimitas ng mga kabute na ito sa totoong kagubatan, bagama't doon din namin ginagawa. Halimbawa, namimitas din kami ng mga ito sa kalsada mula sa dacha papunta sa istasyon ng tren sa isang forest belt, na maaaring tawaging kagubatan o "green gardening zone," at, siyempre, sa aming dacha lote, kung saan ito aktibong tumutubo.

Una naming narinig ang tungkol sa pagiging mapanganib ng kabute ng baboy mga 10 taon na ang nakalilipas, ngunit ang lahat ng aming narinig ay nauwi lamang sa lubos na magkasalungat na mga pahayag sa media tungkol sa pagtaas ng toxicity nito o sa pagtaas ng radioactivity nito, na umano'y humantong sa mga kaso ng pagkalason... Sa madaling salita, bukod sa katotohanan na ang mga kabute ng baboy ay hindi na kanais-nais kainin ngayon, wala na kaming nakitang kakaiba.

Natural lang, hindi pinansin ang malabong pagbabawal sa pagkain ng mga biik, lalo na't iba ang sinasabi sa amin ng personal na karanasan, at patuloy pa rin kaming nangongolekta ng mga biik, nagprito o nag-aasin sa mga ito, at kinakain ang mga ito.

Noong nakaraang ilang taon, hindi naging maganda ang panahon ng kabute para sa akin, kaya wala kaming kinain maliban sa mga champignon na binili sa tindahan.

At ngayong taon, nagsimulang lumitaw ang mga kabute ng baboy. Iba ang kainin ang mga ito taon-taon nang hindi binibigyang pansin ang mga bagong siyentipikong pananaliksik, ngunit ngayon, tila, nagkaroon ng pahinga. Bukod pa rito, lahat ng eksperto sa kabute sa forum ay tutol sa kabute ng baboy, na, lumalabas na, ay nakalista na ngayon bilang isang makamandag na kabute kasunod ng BP at makamandag na mga agaric ng langaw.

Wala namang konkretong impormasyon sa internet... Ang ibig kong sabihin ay parang kinain nila ito at nalason (May nahanap akong impormasyon tungkol sa dalawang lumang kaso ng pagkalason, mula noong legal pa ang karne ng baboy, pero pareho itong may kinalaman sa inasnang karne ng baboy na binili sa palengke na hindi naman talaga sariwa, ibig sabihin, sobrang laki at bulok, niluto sa hindi malamang paraan, at kinain nang minsanan sa dami na 0.5 kg bawat tao. :232: Pero hindi iyon kasama.)

Sa pangkalahatan, pinahihirapan ako ng mga pagdududa sa loob ng isang araw, at ang mga biik ay nagbabad.

Sa wakas, sa ilalim ng impluwensya ng aking ina: “Buong buhay namin silang kinakain at nilalamon mo na sila simula noong ikaw ay 5 taong gulang”, “napakasarap nila”...

Nakapagdesisyon na ako. :victory:

Pinakuluan namin ang mga ito (binabad nang isang araw) nang mga 20 minuto, pinatuyo ang tubig, pinirito kasama ng mga sibuyas, bawang at sour cream.

Kumain ang lahat, at walang sinuman ang nagkaroon ng anumang kahihinatnan mula noong Setyembre 11.

P.S.: Siyempre, hindi ito tungkol sa kumpletong kaligtasan ng manipis na baboy, kundi tungkol sa personal na pagpili, lalo na't dapat ding isaalang-alang ang mga indibidwal na katangian ng katawan.

Siya nga pala, noong inasinan ang mga ito, hindi sila ibinabad, kundi hinugasan nang mabuti sa ilang tubig, pagkatapos ay pinakuluan (maaari mo itong gawin nang ilang beses sa loob ng 10-15 minuto) at pagkatapos ay inasinan.