Talker o smoky rowan (grey): 59 na larawan, paglalarawan, 5 mapanganib na kamukha, kung paano lutuin

Ang mausok o kulay abong kabute (Clitocybe nebularis) ay isa sa mga nakakaing uri ng kabute. Kapag pumipitas nito, mahalagang huwag itong ipagkamali sa mga nakalalasong kamag-anak nito, na marami nito. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano maiiwasan ang mga pagkakamaling ito, kailan magsisimulang pumitas, at kung ano ang mga benepisyong maidudulot ng mga kabute na ito.

Paglalarawan ng mausok (kulay abong) kabute na nagsasalita

Ang smoky talker (Clitocybe nebularis) ay kabilang sa pamilyang Tricholomataceae at may ilan pang ibang pangalan: smoky talker, smoky-gray talker o gray talker.

sumbrero

Medyo malalaki ang mga takip ng mausok na kabute, mula 10-15 cm ang diyametro, minsan ay umaabot sa 25 cm, na ang mga gilid ay laging nakabaluktot sa ilalim. Sa mga unang yugto ng pag-unlad, ang hugis ay hemispherical, na kalaunan ay nagiging semi-prostrate. Habang tumatanda ang kabute, mas magiging patag ang takip nito.

Kulay abo ang takip, ngunit maaaring may abo o madilaw-dilaw na kulay. Ang gitna ay karaniwang mas maitim kaysa sa mga gilid. Ang balat ay natatakpan ng pulbos na patong.

Hymenophore

Ang katawang namumunga ng mausok na nagsasalita ang pangunahing katangian nito mula sa mga nakalalasong uri. Ang mga hasang, na matatagpuan sa ilalim ng takip, ay mapusyaw o bahagyang madilaw-dilaw ang kulay. Ang mga ito ay matatagpuan nang magkadikit at palaging bumababa sa tangkay, na nagbibigay sa kabute ng pagkakahawig sa mga kabute ng gatas at mga chanterelle.

Pulp

Ang laman ay napakabango, na may amoy na parang bulaklak at prutas na nananatiling mabango kapag naluto. Matigas ang tekstura, na nagiging mas malambot habang hinog ang kabute. Puti ang kulay.

Binti

Ang tangkay ay silindro. Habang lumalaki ito, lumalapad ang ugat nito. Kulay puti ito at umaabot sa taas na 6-10 cm. Ang diyametro nito ay umaabot sa 3 cm. Pinaniniwalaan na ang edad ng mausok na kabute ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kalinisan ng tangkay: mas kaunti ang dahon, karayom ​​ng pino, at buhangin na dumidikit dito, mas tumatanda ang kabute.

Galeriya ng larawan ng mausok na rowan

Saan at kailan lumalaki ang mausok na nagsasalita?

Mas gusto ng mausok na nagsasalita ang mga kagubatang koniperus at halo-halong kagubatan. Ang mga kabute ay matatagpuan sa mga kalsada sa probinsya, sa mga gilid ng kagubatan, at sa mga clearing—sa madaling salita, kahit saan may kama ng mga basang dahon at nabubulok na mga karayom ​​ng pino. Lumalaki ang mga ito nang siksikan, o "mga bilog ng diwata."

Medyo malawak ang tirahan; ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa buong Hilagang Hemisperyo.

Paano makilala ang mausok (kulay abong) madaldal: 5 mapanganib na magkamukha + maraming larawan

Ang mausok na tagapagsalita ay walang anumang natatanging katangian, kaya napakadaling malito ito sa mga nakamamatay na kamag-anak nito.

Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ng bawat tagapitas ng kabute ay ang katangiang hasang ng smoky talker—palagi itong umaabot pababa sa tangkay mula sa ilalim ng takip. Kung hindi ito ang kaso, tiyak na hindi smoky talker ang tinitingnan mo.

Ang isa pang mahalagang punto ay ang mga nakakaing kabute ay napakapopular sa mga bulate at iba pang mga nilalang sa kagubatan, kaya ang kanilang presensya ang unang senyales na ligtas ang natuklasan.

Sa ibaba ay titingnan natin ang mga pinakakaraniwang kahawig ng mausok na nagsasalita, na kadalasang matatagpuan sa ating mga kagubatan.

Madaldal na may paang pang-club (Clitocybe clavipes)

Mga natatanging katangian ng kabute na ito:

• Ang mga bunga ay mas maliliit kaysa sa mga bunga ng mausok na nagsasalita.
• Ang takip ay may natatanging hugis ng funnel.
• Ang mga plato ay hindi natatanggal sa tangkay at kulay krema.
• Walang powdery coating.
• May palawit sa base.
• Ang pulp ay naglalabas ng matamis na aroma.

Galeriya ng larawan ng nagsasalitang may club feet

Entoloma sinuatum

Ang mga sumusunod na natatanging katangian ay makakatulong sa iyo na makilala ang species na ito:

• Ang takip ay makinis, malasutla, walang bulaklak.
• Ang kulay ng mga kabute ay kayumanggi o madilaw-dilaw.
• Makintab ang binti.
• Ang mga plato ay may kulay rosas na kulay.
• Ang pulp ay siksik, makapal, na may hindi kanais-nais na aroma.

Galeriya ng larawan ng Entoloma tinctoria

Madaldal na puti (Clitocybe rivulosa)

Mga natatanging katangian ng nakakalason na puting nagsasalita:

• Ang mga kabute ay napakaliit sa laki, na may takip na 2 hanggang 6 na cm ang diyametro.
• Ang pulp ay mahibla, manipis, ngunit nababanat.
• Ang tangkay ay napakanipis, patulis patungo sa base, na may mga mapusyaw na kayumangging batik sa ibabaw.
• Sa pagtanda, ang mga takip ay nagiging patag at nakayuko, at maaaring magkaroon ng kulot na gilid.

Ang kabute ay nakakalason, ang pagkain nito ay maaaring magtapos nang masama.

Galeriya ng larawan ng puting nagsasalita

Podvishennik o Podvishen (Clitopilus prunulus)

Ang mausok na chanterelle ay itinuturing na nakakaing kabute; ligtas itong kainin; wala itong lason. Samakatuwid, ang pagkalito dito sa mausok na chanterelle ay hindi problema. Sa katunayan, ang pagtukoy sa pagkakaiba ng mga ito ay medyo mahirap. Gayunpaman, ang mausok na chanterelle ay may ilang natatanging katangian:

• Lumalaki ito malapit sa mga puno ng mansanas at seresa, na bumubuo ng mycorrhiza kasama nila.
• Ang pamumunga ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang Setyembre.

Galeriya ng larawan ng podvishennik

Sabon (Tricholoma saponaceum)

Isang kabute na may kondisyon na nakakain na maaaring kainin pagkatapos ng matagal na pagluluto. Ito ay naiiba sa mausok na nagsasalita sa mga sumusunod na paraan:

• Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng mga kulubot at bitak, at ang gitnang bahagi ay mas matingkad kaysa sa gilid.
• Ang takip ay may mga hibla na gilid.
• Ang tangkay ay makitid patungo sa base, at maraming itim na kaliskis sa ibabaw nito.
• Mapait ang laman at nagiging pula kapag hiniwa.
• Ang mga prutas ay amoy sabon.

Galeriya ng larawan ng soapberry

Pagkakaing-maaaring kainin ng kulay abong nagsasalita

Ang grey talker ay itinuturing na kondisyonal na nakakain. Nangangahulugan ito na kapag sariwa, ang laman ay naglalaman ng mga nakalalasong sangkap, sa kasong ito, ang nebularin. Ito ay na-neutralize sa pamamagitan ng pagluluto ng kabute. Gayunpaman, hindi pa rin inirerekomenda na labis na kumain ng ganitong uri ng pagkain.

Tanging ang takip ng mga talker ang nakakain; ang mga tangkay ay masyadong mahibla at mahirap tunawin. Bukod dito, ang kanilang lasa ay ganap na walang lasa. Tanging mga batang kabute lamang ang dapat gamitin, dahil tumataas ang dami ng mga lason na naipon habang lumalaki ang mga ito.

Nutrisyonal na halaga ng mausok na tagapagsalita

Ang mga nagsasalitang kabute ay itinuturing na isang produktong pandiyeta; ang 100 g ng mga kabute ay naglalaman lamang ng 30 kcal.

Ang nutritional value ng mga kabute ay ipinamamahagi tulad ng sumusunod:

• Mga Protina – 3.7 g.
• Mga Taba – 1.7 g.
• Karbohaydreyt – 1.1 g.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mausok na tagapagsalita

Ang nagsasalitang kabute ay may isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Pagpapalakas ng mga panlaban ng katawan.
• Pagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw.
• Pagbabawas ng posibilidad ng pagbuo ng mga neoplasma.
• Pagpapalakas ng enamel at mga buto.
• Pagpapasigla ng paggana ng utak.
• Pag-alis ng mga lason.
• Pagbawi ng kalamnan pagkatapos ng pisikal na aktibidad.
• Simulasyon ng mga proseso ng metabolismo sa katawan.

Ang labis na pagkonsumo ng mga talker ay maaaring makasama sa katawan:

• Nangyayari ang pagkalason, sinamahan ng mga problema sa bituka at pagduduwal.
• Tumataas ang tibok ng puso at nagbabago ang presyon ng dugo.

Ang panggamot na gamit ng mausok na tagapagsalita

Ang mga talker ay naglalaman ng isang nakalalasong sangkap na tinatawag na nebularin. Itinuturing na isang natural na antibiotic, malawakan itong ginagamit sa parmakolohiya.

Ang mga smoky talker ay kadalasang nagiging sangkap para sa mga sumusunod na produkto:

• Mga katas para sa pag-iwas at paggamot ng urolithiasis at sipon.
• Mga regenerating ointment para sa pagpapanumbalik ng balat.

Mga kontraindikasyon para sa paggamit ng mausok na tagapagsalita

Ang mga sumusunod na tao ay mahigpit na kontraindikado sa pagkain ng mga kabute:

• Mga buntis at nagpapasusong kababaihan.
• Mga batang wala pang 14 taong gulang.
• Mga taong may malalang sakit sa gastrointestinal, epilepsy, pagpalya ng puso.

Paano magluto ng smoky talker

Para makapaghanda ng kahit anong putahe, ang mausok na talker, o mas tiyak, ang mga takip nito, ay dapat munang pakuluan. Ito ang magiging batayan ng natitirang bahagi ng pagkain.

• Pagpapakulo. Linisin ang mga talker mula sa anumang mga kalat at dahon, ilagay ang mga ito sa isang kaserola, takpan ng tubig, at lutuin nang mga 25 minuto pagkatapos kumulo. Tandaan na nababawasan ang mga ito ng halos kalahati ng kanilang timbang sa prosesong ito.

• Pag-aatsara. Ang 1 kg ng mga kabute ay makakagawa ng isang litrong garapon ng mga preserve. Ang mga adobong kabute ay nagkakaroon ng kakaibang lasa salamat sa paminta at dahon ng laurel. Nasa iyo ang recipe.

• Pag-aatsara. Maaari kang pumili ng kahit anong recipe, ngunit ang pangunahing tuntunin ay pumili lamang ng mga bata at maliliit na kabute. Mapapanatili nila ang kanilang tekstura at magiging handa nang kainin pagkatapos ng 40 araw.

• Pagyeyelo. Pagkatapos lutuin, ang mga kabute ay dapat patuyuin nang bahagya, ilagay sa mga inihandang lalagyan, at ilagay sa freezer.
• Pagprito. Pakuluan ang mga kabute at igisa ang mga ito kasama ng mga sibuyas hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto. Maaari mo itong idagdag sa anumang ulam: patatas, perlas barley, o kanin.

Lumalaking madaldal o mausok na rowan nang mag-isa

Maaari kang bumili ng mycelium para sa pagtatanim ng kabute sa isang espesyal na tindahan, o maaari kang maghukay ng yari nang mycelium sa kagubatan. Inirerekomenda lamang ang pagtatanim sa mainit na panahon, kapag ang temperatura sa araw ay hindi bumababa sa ibaba ng 15 degrees Celsius at ang temperatura sa gabi ay hindi bumababa sa ibaba ng 0 degrees Celsius.

Gumawa ng butas na may lalim na mga 15 cm sa ilalim ng puno sa isang mainit at mahalumigmig na lugar sa hardin. Ilagay ang mycelium sa butas at takpan ito ng lupa. Diligan ang halaman ng maligamgam na tubig.

Pagkatapos ng bawat pag-aani, inirerekomenda na muling iwiwisik ang mycelium ng lupa.

Mga review ng mga tagapitas ng kabute tungkol sa kulay abo at mausok na tagapagsalita

Kulay abong nagsasalita, mausok na nagsasalita Clitocybe nebularis
Maraming tagapitas ng kabute ang umiiwas sa kabute na ito dahil sa kakaibang aroma nitong parang prutas, na tumitindi kapag niluto. Ngunit itinuturing kong isang magandang karagdagan ang aroma nitong parang prutas, at nasisiyahan akong pitasin ito kapag may pagkakataon. Hindi ko ito madalas makita (hindi sa mga landas na nababasa mo online), at hindi lamang sa mga kagubatan ng pino.
Medyo malaki ang kabute. Ang takip ay hanggang 15-20 cm ang diyametro, patag-umbok, hugis-unan, mataba, makinis, tuyo, kulay abo, at mas mapusyaw sa mga gilid.
Ang laman ay siksik at puti. Mas maluwag ito sa tangkay.
Tangkay: parang espongha, patulis patungo sa itaas, nagiging hungkag habang ito ay hinog, na may bahagyang mahibla na ibabaw. Ang kulay ay mula maputi-puti hanggang mapusyaw na kulay abo.
Mga hasang: madalas, mahinang pababa, puti, kadalasang may kulay rosas na kulay, pagkatapos ay madilaw-dilaw. Maputi-puti ang pulbos ng spore.
Tirahan: Lumalaki sa lupa mula huling bahagi ng Setyembre hanggang Nobyembre sa mga kagubatang nalalagas ang dahon at koniperus.
Sa Russia, ang kabute ay itinuturing na nakakain. Hindi tulad sa Kanluran, kung saan, "Ayon sa ilang dayuhang may-akda, ito ay nakakain ayon sa kondisyon o kahit na nakakalason: pansamantala nitong sinisira ang panunaw at paghinga at malaki ang naiipon na mabibigat na metal."
Pero hati ang opinyon tungkol sa sarap ng kabute. Bibigyan kita ng ilan
Isang masarap na nakakaing kabute (4 na kategorya), ginagamit na sariwa (pinakuluan nang mga 15 minuto) sa mga pangunahing putahe, inasnan at binabad habang bata pa (isang napakasarap na pampagana)
Ito ay itinuturing na isang kondisyonal na nakakaing kabute na may mababang kalidad at kinakain pagkatapos ng paunang paggamot sa init (15 minuto ng pagkulo).

Bagama't nakakain ang kabute na ito, hindi ito masyadong masarap. Kinakain lang namin ang mga batang katawan ng prutas, na pangunahing ginagamit para sa pag-aatsara.

Nakakaing kabute sa ikaapat na kategorya: Ang kabute na ito ay hindi gaanong kinakain o madaling tunawin at maaaring magdulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Ubusin lamang pagkatapos ng mandatoryong pag-init.

Ibinabad ko ito sa isang bandehado. Ang sarap naman niyan!!

Ang paboritong kabute ng asawa ko; hinahanap niya ito sa kagubatan ng mga pino noong nakaraang taon. Pinakuluan at pinirito ko na ito sa kawali kasama ng mga sibuyas, at hindi naman ito masama, at inatsara ko rin ito. Mas gusto ko ang adobong bersyon, at maganda itong tingnan sa mga garapon.

Pinagsama-sama ngayon.

Hindi ko pa nasubukang matikman ito nang binabad, pero masarap naman ito pagkatapos pakuluan.

Magandang araw sa lahat! Magbabalita rin ako tungkol sa kabute na ito. Pinitas ko ito sa unang pagkakataon at inilagay sa seksyong "Tukuyin ang mga Kabute". Sa aking kaso, walang amoy ng pabango, ngunit mayroon itong kakaibang amoy kapag sariwa. Ibinabad ko ito sa malamig na tubig sa loob ng 24 oras, hinugasan, at pinakuluan nang dalawang beses. Sa unang pagkakataon, pinakuluan ko ito ng 10 minuto, at naging maitim na kayumanggi ito. Sa pangalawang pagkakataon, pinakuluan ko ito ng 10 minuto, at manipis na ito. Humigit-kumulang 50% itong nabawasan.
Pinrito ko ang mga ito kasama ng mga sibuyas, naprito sila nang perpekto nang hindi nalalagas, napakasarap ng lasa, at nagiging kayumanggi ang mga ito hanggang sa maging ginintuang kulay.

Inedit ni Ol (Lunes, Oktubre 7, 2019 9:45:50 PM)

Kumain ako ng napakasarap na pritong kabute; 70% ng kawali ang naubos ko, gaya ng nasa larawan. Pero hindi pa umaga; hindi ko inirerekomenda ang pagkain ng anumang kabute para sa mga taong may problema sa tiyan, atay, o bituka. Mahirap tunawin ang mga kabute.

Sa pangkalahatan, nais kong sabihin na ang mga ito ay mahusay at masarap na mga kabute; wala akong naramdamang sakit ng tiyan o negatibong epekto. Nabasa ko rin na hindi dapat ito ihalo sa alkohol, ngunit sa aking kaso, maayos naman ang lahat. Marahil ang pagsasama nito sa alkohol ay magkakaroon ng ibang epekto sa iba. Bibili na ako ng mga kabute na ito mula ngayon.

Basahin ang tungkol sa iba pang mga uri ng tagapagsalita sa artikulo Mga kabute na Talker: 6 na uri na may mga paglalarawan sa mga talahanayan + 91 na larawan, kailan at paano mangolekta.