Nakakain ba ang puffball mushroom? Mga katangiang panggamot + mga recipe

Ang mga kabute na puffball ay laganap sa mga koniperus at nalalagas ang dahon na kagubatan sa huling bahagi ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Kilala ang mga ito bilang "tabako ng lolo," "patatas ng kuneho," "dustball," at iba pa. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang mga kabute na ito ay nagtataglay ng mahahalagang katangian na malawakang ginagamit sa homeopathy upang gamutin ang iba't ibang karamdaman.

Nakakain ba ang puffball mushroom?

Nagkaroon ng mahabang debate tungkol sa kakayahang kainin ng puffball mushroom, ngunit kalaunan ay napagpasyahan na ito ay nakakain. Gayunpaman, tanging ang mga batang ispesimen lamang ang maaaring pitasin at ihanda, bago pa man dumilim ang laman at magsimulang maging spore powder. Isa pang paalala: ang mga kabute na agad na pinuputol pagkatapos ng ulan ay agad na nawawalan ng kanilang katigasan at nagiging parang basahan, na ginagawa itong hindi angkop kainin.

Paglalarawan ng puffball mushroom

Ang mga puffball ay kabilang sa pamilyang Agaricaceae. Mula sa malayo, kamukha sila ng mga puting bola ng ping-pong na nakakalat sa isang parang. Ang katawan ng prutas ay maaaring umabot sa 15 cm ang diyametro. Ang mga puffball ay hugis-peras, na ang tangkay at takip ay bumubuo ng isang yunit at matatagpuan sa ilalim ng isang takip.

Ang mga batang ispesimen ay may matigas at puting laman, ngunit habang sila ay hinog, nagsisimulang mabuo ang mga spore, at ang katawan ng prutas ay nabibiyak, na naglalabas ng kulay-abong usok ng mga hinog na spore. Dito nagmula ang pangalang "tabako ng lolo".

Ang mga kabute ay may kaaya-ayang aroma. Gayunpaman, tanging ang mga batang puffball lamang ang nakakain.

Komposisyon, nilalaman ng calorie at nutritional value ng puffball mushroom

Ang mga puffball mushroom ay naglalaman lamang ng 27 kcal bawat 100 g, kaya mainam ang mga ito para sa nutrisyon ng mga gustong magbawas ng timbang o nagmomonitor ng kanilang timbang.

Bilang karagdagan, ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• 4.3 g protina;
• 1 g taba;
• 1 g ng carbohydrates.

Ang puffball mushroom ay kilala sa mayamang bitamina at mineral na nilalaman nito, kaya naman malawak itong ginagamit sa homeopathy at katutubong gamot:

• Zinc. Responsable para sa synthesis ng mga sex hormones at sumusuporta sa genitourinary system.
• Kalsiyum. Mahalaga para sa pagpapanatili ng mga buto.
• Chromium. Pinapabago ang mga proseso ng metabolismo.
• Sodium. Pinapanatili ang normal na balanse ng acid-base.
• Iodine. Kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland.
• Bakal. Isang mahalagang elemento para sa hematopoiesis.
• Potassium. Sinusuportahan ang kalusugan ng puso at ugat.
• Methionine. Tinatanggal ang mga lason sa katawan.
• Cysteine. Ito ay isang aktibong kalahok sa proseso ng synthesis ng collagen.
• Bitamina D. Isang mahalagang elemento para sa pagpapanatili ng mga pangunahing mahahalagang proseso sa katawan.
• Mga bitamina B. Responsable para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos.

Nakakain at malusog na uri ng puffball mushroom

Tingnan natin ang mga puffball mushroom, na ligtas mong makakain at mapapakinabangan pa.

Puffball

Ang katawan ng bunga ng kabute ay natatakpan ng maliliit na tinik na madaling matanggal, na nag-iiwan ng kakaibang disenyo sa ibabaw. Tumutubo ito nang pangkat-pangkat sa mga clearing, parke, mga kagubatang koniperus at nalalagas ang dahon, sa mga organikong basura at mga natumbang puno. Ang laman nito ay may kaaya-ayang aroma. Matatagpuan ito mula Hulyo hanggang Oktubre. Ginagamit ito para sa komprehensibong paggamot ng mga tumor, anemia, at mga problema sa gastrointestinal.

Galeriya ng larawan ng puffball

Puffball ng parang

Ang takip ay bilog-hugis-itlog, hanggang 5 cm ang diyametro. Ang tangkay ay paliit sa base. Ang kabute ay puti, at ang laman ay siksik at mabango. Ito ay tumutubo sa matabang lupa sa mga kagubatang lugar ng parke. Ang pamumunga ay nagsisimula sa Hunyo at nagpapatuloy hanggang Oktubre. Ito ay may hemostatic effect.

Galeriya ng larawan ng puffball ng parang

Hugis-peras na puffball

Ang diyametro ng takip ay umaabot sa 7 cm, at ang taas ng kabute ay hindi hihigit sa 4 cm. Ang tangkay ay mahina ang pagkakalarawan. Ang mga batang kabute ay puti. Ang aroma ay hindi malinaw. Ang mga kabute ay tumutubo sa mga kagubatan ng koniperus sa mga tuod ng puno at mga lilim na may lumot. Ang pamumunga ay tumatagal mula Hulyo hanggang Oktubre. Mayroon itong mga katangiang panlaban sa tumor, nililinis ang katawan mula sa mga parasito at lason, at sinusuportahan ang cardiovascular function.

Galeriya ng larawan ng hugis-peras na puffball

Totoo ang kapote

Ang kabute ay may bilog na katawan at halos walang tangkay. Kulay puti ito. Matigas at magaan ang laman, ngunit habang nabubuo ang mga spore, ito ay nagiging kulay abo-kayumanggi o maging olibo. Ang mga kabute na ito ay matatagpuan kahit saan at may mga katangiang nakapagpapagaling ng sugat. Namumunga ang mga ito mula Hulyo hanggang Oktubre.

Kayumanggi na kapote

Ang takip ng kabute ay hindi pangkaraniwan para sa mga puffball—kayumanggi. Ang ibabaw ay natatakpan ng mga tinik na madaling balatan at hindi tinatablan ng pinsala. Ang laman ay puti, ngunit nagiging kayumanggi rin sa paglipas ng panahon. Ang kabute ay namumunga mula Hulyo hanggang Setyembre. Ginagamit ito sa pagluluto bilang pampalasa, kapag bata pa lamang at mabilis pitasin.

Galeriya ng larawan ng kayumangging puffball

Dilaw na puffball (Lycoperdon flavotinctum)

Ang uri ng puffball na ito ay nakikilala sa kulay nito na kahawig ng isang maliit na araw. Ang mga batang ispesimen ay bilog at may puting laman. Habang sila ay hinog, ang hugis ay nagiging hugis-peras, at ang laman ay dumidilim. Ang puting laman, tulad ng sa ibang mga puffball, ay maaaring kainin.

Galeriya ng larawan ng puffball na may dilaw na tiyan

Ang Sinasabi ng Agham Tungkol sa Puffball Mushroom

Ang agham ng fungotherapy ay umusbong sa Japan maraming taon na ang nakalilipas. Pinag-aaralan nito ang mga kabute para sa kanilang mga katangiang panggamot. Ang agham na ito ay lalong nagiging popular sa buong mundo, dahil ang mga epekto ng mga kabute ay nakakuha ng malawak na batayan ng ebidensya. Natuklasan ng mga Amerikanong siyentipiko ang isang natatanging sangkap, ang calvacin, sa mga kabute, na nakakatulong sa paglaban sa mga tumor. Sa ating bansa, umusbong din ang mga botika ng kabute at mga samahang siyentipiko, na patuloy na pinag-aaralan ang mga benepisyo ng mga kabute.

Mga benepisyo ng puffball mushroom

Ang pag-inom ng puffball tea ay nakakatulong sa pag-alis ng mga lason at mabibigat na metal mula sa katawan, na isang mahusay na pag-iwas sa pag-unlad ng mga tumor.

Ang mga pagkaing naglalaman ng mga kabute na ito ay sumusuporta sa paggana ng cardiovascular system, thyroid gland, atay at bato.

Ang mga katas at pulbos ng puffball ay ginagamit sa medisina, homeopathy at cosmetology.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng mga puffball mushroom

Ang mga puffball ay may malawak na spectrum ng epekto, na kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa halos lahat ng mahahalagang sistema ng katawan. Ang mga kabute ay kadalasang ginagamit sa katutubong gamot.

Mga recipe ng tradisyonal na gamot na may mga puffball

• Isang hemostatic agent. Ang isang batang puffball ay hinahati sa dalawa at ang pulp ay inilalagay sa sugat.
• Pagpapagaling ng mga namamagang sugat. Gamutin ang nasirang bahagi gamit ang hydrogen peroxide, pagkatapos ay budburan ng mga puffball spores. Hindi na kailangang bendahan agad ang sugat. Ulitin ang pamamaraang ito nang tatlong beses sa isang araw hanggang sa tuluyang maging malinis ang sugat.
• Gamot para sa sipon. Para sa baradong ilong, langhapin ang puffball spores nang tatlong beses sa isang araw.
• Isang komprehensibong tonic at nakapagpapagaling na lunas. Magtadtad ng 300 g ng mushroom, magdagdag ng 500 ml ng vodka, at itago sa isang madilim na lugar sa loob ng 14 na araw. Uminom ng 30 minuto bago kumain ng tatlong beses araw-araw, hinaluan ng tubig sa 1:1 na proporsyon. Ang tagal ng paggamot ay 3-6 na buwan.

Mga kosmetikong katangian ng mga puffball mushroom

Ang puffball mushroom ay malawakang ginagamit sa cosmetology. Magdagdag ng kaunting dinurog na mushroom sa iyong paboritong face mask, at pagkatapos lamang ng ilang paggamit, mapapansin mo ang mas pantay na kutis at pagbawas ng mga kulubot.

Kung ilalagay mo ang puffball powder sa isang mahinang solusyon ng alkohol, makakakuha ka ng isang mahusay na tonic na nagpapagaan ng pangangati.

Kapinsalaan at kontraindikasyon ng mga puffball mushroom

Ang mga puffball ay walang katapat na nakalalasong halaman, kaya maaari silang pitasin nang walang takot. Gayunpaman, tanging mga batang ispesimen lamang ang kinakain.

Ang labis na pagkain ng mga kabute ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain, lalo na't ang anumang kabute ay itinuturing na isang medyo mabigat na pagkain na dapat kainin nang katamtaman.

Ang mga sumusunod na kategorya ng mga tao ay kontraindikado sa pagkain ng mga puffball:

• mga tinedyer na wala pang 14 taong gulang;
• mga buntis at nagpapasusong kababaihan;
• mga matatanda;
• mga taong may malalang sakit sa gastrointestinal.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng higanteng puffball mushroom mula sa genus na Golovachy

Ang higanteng puffball mushroom, na miyembro ng genus na Golovachyi, ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang tincture na gawa sa kabute ay nagpapasigla sa immune system, pumapatay ng mga virus, binabawasan ang pamamaga, at ginagamot ang mga kondisyon ng balat.

Ang kabute ay ginagamit hindi lamang sa katutubong gamot at homeopathy, kundi pati na rin sa beterinaryo.

Ang mga kabute na may mga spore ay pinatutuyo, dinudurog hanggang maging pulbos, at ginagamit sa paggawa ng mga tincture. Nasa ibaba ang ilang simpleng recipe.

Tunawin ang 1 kutsarita ng pulbos sa isang baso ng mainit na tubig at hayaang ibabad sa isang lalagyang salamin sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay uminom ng kalahating baso dalawang beses araw-araw.

Tunawin ang pulbos ng kabute sa vodka (1:5 proporsyon), hayaang nakababad sa isang madilim na lugar sa loob ng 14 na araw, at uminom ng 1 kutsarita 30 minuto bago kumain 2-3 beses araw-araw. Ang kurso ay tumatagal ng 3-4 na linggo.

Para sa masalimuot na paggamot sa kanser, isa pang tincture ang inihahanda: 1 tasa ng spore powder ay ibinubuhos sa 500 ml ng vodka. Ang bote ay ibinabaon nang 30 cm ang lalim sa lupa at iniiwan doon sa loob ng 21 araw. Maingat na hukayin ito upang hindi ito magambala. Salain ang tincture at uminom ng 1 kutsara 30 minuto bago kumain ng 3 beses araw-araw.

Pagluluto ng puffball at golovachi mushrooms

Ang mga puffball at golovachi ay niluluto sa parehong paraan. Masarap ang mga ito sa mga sopas, salad, at masarap din itong iprito at nilaga.

Pangunahing pagsasanay

Ang paghahanda ng mga kabute para sa pagkonsumo ay isinasagawa sa tatlong yugto:

• masusing paghuhugas ng mga labi at buhangin sa kagubatan;
• pagbabalat;
• pakuluan sa tubig na may asin sa loob ng 30 minuto.

Mga recipe sa pagluluto

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa paggawa ng mga puffball.

Mga kabute sa kulay-gatas

Mga sangkap:

• 500 g ng mga kapote;
• 250 g kulay-gatas;
• 2 sibuyas;
• 2 kutsarang langis ng gulay.

Paghahanda:

Hiwain ang mga kabute at iprito sa mantika sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos, idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at iprito sa loob ng 25 minuto pa. Pagkatapos, ibuhos ang sour cream, pampalasa, at asin at hayaang kumulo nang 5 minuto sa mahinang apoy.

Inihaw na Puffballs

Hiwain ang mga batang kabute, haluan ng mga pampalasa at mayonesa, at ibabad sa tubig sa loob ng 40-60 minuto. Painitin ang oven, ilagay ang mga kabute sa isang baking bag, at ihurno sa loob ng 60 minuto. Ihain na may palamuting ginadgad na keso at mga herbs.

Sopas na may dumplings at puffballs

Mga sangkap:

• 3 patatas;
• 300 g sariwang puffballs;
• 1 sibuyas;
• mga halamang gamot, pampalasa, asin sa panlasa;
• 1 tasa ng harina;
• 2 itlog;
• 1 tasa ng tubig;
• 80 gramo ng mantikilya.

Mga Tagubilin:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, tadtarin nang pino ang mga patatas at pakuluan.
2. Ang mga kabute at sibuyas ay pinirito sa langis sa loob ng 5-7 minuto at inilalagay sa isang kawali.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang isang basong tubig, magdagdag ng mantikilya at asin.
4. Pagkatapos kumulo, alisin ang mangkok, mabilis na haluin ang harina, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog - handa na ang masa ng dumpling.
5. Maglagay ng isang kutsarita ng batter sa kawali, hayaang kumulo nang 5 minuto, at pagkatapos ay alisin sa apoy. Magdagdag ng mga herbs bago ihain.

Paano magpreserba ng mga puffball mushroom

Pinakamainam na iproseso ang mga puffball sa loob ng unang 24 na oras pagkatapos ng pag-aani. Ang kanilang maximum shelf life ay 48 oras. Para mapalawig ito, maaari itong i-freeze. Dapat itong ihanda at hiwain nang maaga. Ang mga adobong puffball ay maaaring iimbak nang hanggang 12 buwan, ngunit wala itong kakaibang lasa. Ang mushroom powder ay maaaring iimbak sa isang madilim na lugar nang halos parehong oras nang hindi nawawala ang kalidad.

Mga review ng paggawa ng kapote

Ang mga puffball ay kabilang sa pinakamabangong kabute, maihahambing sa mga porcini na kabute. Ang mga sariwang puffball ay mainam para sa sopas, at mainam din para sa pagpapatuyo—ang kanilang laman ay siksik, purong puti, walang bulate, at madali at pantay ang mga ito sa pagkatuyo.
Maraming mga tagapitas ng kabute ang nagpapabaya sa kanila sa kagubatan, ngunit walang kabuluhan, dahil mas kapaki-pakinabang ang mga ito kaysa sa maraming pantubo na kabute tulad ng mga kabute ng aspen at mga birch boletes, na maganda lamang sa hitsura.
At ngayon ay napakarami na nila—may mga tumutubong puno na lumitaw, kasabay ng mga honey mushroom, habang halos wala na ang mga honey mushroom sa European zone. Madali mong maputol ang kalahating balde mula sa isang puno, pagkatapos ay hiwain ang mga ito sa 0.5cm na hiwa at i-bake sa papel sa isang baking sheet sa 60°C sa loob ng 3-4 na oras, o kahit sa kalan sa probinsya sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay tapusin ang pagpapatuyo. Sa mga pinatuyong mushroom, ang mga porcini mushroom lamang ang mas mainam kaysa sa mga puffball, ngunit kadalasan ay mas kaunti ang mga ito.

Lungsod: Novorossiysk, Oktubre 16, 2018

Noong nakaraang araw, gumawa ako ng hugis-peras na…

Hinugasan ko ito, hiniwa sa kalahati, pinirito at nilaga kasama ng sour cream...

Hindi ko sila nagustuhan... Masyado silang matigas at parang goma. Siyempre, wala silang maihahambing kay Golovach...

Tila lahat ng puffball, kahit na ang medyo mala-goma at makahoy na uri, ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Piniprito ko ang mga ito nang hindi muna pinapakuluan, at sa sobrang sarap ay hindi ko na inabala pang lagyan ng sour cream. Ang sopas na gawa sa sariwa at hindi pa hinihiwang puffball ay masarap at nakakaakit. Lumulutang ang mga ito sa isang malinaw na sabaw.

Nagprito lang ako ng patatas na may puffballs, napakasarap nito, mahilig ako sa mga kabute na ito simula pagkabata.

Hindi mo kailangang pakuluan ang mga ito bago iprito. Gayunpaman, kung mayroon kang anumang pagdududa tungkol sa kanilang kadalisayan sa kapaligiran, mas mainam na pakuluan ang mga ito, ngunit naaangkop ito sa lahat ng kabute.
Ang mga mushroom na may kondisyong nakakain (halimbawa, morel at gyromitra) ay palaging pinakukuluan, ngunit ang mga puffball ay nakakain nang walang anumang kondisyon. Minsan, ang mga marupok na mushroom ay pinapakuluan upang maiwasan ang mga ito na mabasag habang niluluto pa—hindi ito naaangkop sa mga puffball.
Sa personal, hindi ko pinapakuluan ang mga puffball; piniprito ko agad ang mga ito. At hindi ko naman laging binabalatan ang balat, maliban na lang kung medyo makapal ito at nagsisimulang madurog sa aking mga kamay habang hinuhugasan.

Naaalala ko noong bata pa ako kung gaano kasarap magprito ng mga batang puffball.
Kinokolekta ko pa rin ang mga ito. Natural, mga batang puti lang. Piniprito ko sila kasama ng iba.

Palagi naming kinakain ang mga ito kapag nakakahanap kami. Piniprito namin ang mga ito—masarap ang mga ito. Lumaki ang lola ko sa isang nayon sa Siberia at alam na alam niya ang lahat tungkol sa mga kabute. Ipinapakita namin sa kanya ang mga nakikita namin para makita kung nakakain ang mga ito. Mayroon siyang ilang mullein, at sabi niya, "Kailangan mong ibabad ang mga ito, pagkatapos ay makakain na ang mga ito, ngunit ang iba ay mapait," mga bagay na tulad nito.
Puti ang loob ng mga nakakaing puffball. Kung dilaw o kulay abo ang mga ito, sirang-sira na ang mga ito at hindi dapat kainin. At kung may madilaw-dilaw na "usok" na lumalabas (tinatawag ito ng lola ko na "puffballs"), hinog na ang mga ito. Iyon lang.