Mga kabute ng honey sa tag-init at ang kanilang mga pagkakaiba mula sa mga peke

Kabilang sa pamilyang Strophariaceae, ang mga summer honey mushroom ay inuuri bilang mga nakakaing mushroom. Nakikilala ang mga ito sa kanilang mahusay na lasa, at maaari kang mangolekta ng marami sa mga ito nang hindi umaalis sa iyong lugar, dahil ang mga ito ay "pamilya" na mushroom (hindi sila tumutubo nang paisa-isa, kundi sa halip ay matatagpuan sa malalaking kolonya). Tinatawag silang summer mushroom dahil lumilitaw ang mga ito sa tag-araw, Hulyo at Agosto.

Paglalarawan

Mapanganib na Doble

Ang mga kabute na may pulot-pukyutan sa tag-init ay maaaring mapagkamalan na katulad ng mga kabute. Ang halaga ng pagkakamaling ito ay maaaring mag-iba: sa ilang mga kaso, maaari kang mauwi sa isang hindi nakakaing ulam, habang sa iba, maaari kang makaranas ng malubhang pagkalason. Ang pinakamasamang gawin ay pumili ng Galerina marginata sa halip na isang nakakaing kabute.

Galerina marginata

Ang Galerina marginata ay isang nakamamatay at nakalalasong kabute. Naglalaman ito ng parehong lason (amanitin) gaya ng death cap. Hindi ito agad nagkakaroon ng epekto, ngunit ang pagkalason ay halos palaging nagtatapos sa kalunus-lunos na paraan. Lumalaki ito sa mga kagubatan ng koniperus mula Mayo hanggang sa matinding hamog na nagyelo. Ang Galerina ay hindi matatagpuan sa mga puno na nalalagas ang dahon.

Ang mapula-pula-kayumangging takip, na umaabot sa 4-5 cm ang laki, ay hugis-kono at napapatag sa paglipas ng panahon, na bumubuo ng tubercle sa gitna. Sa tuyong panahon, ang takip ay lumiliwanag, nagiging maputlang dilaw. Ang tangkay ay may maputi-puti na patong.

Ang mga kabute na may pulot ay tumutubo nang kumpol-kumpol, habang ang mga kabute na Galerina ay tumutubo nang paisa-isa o nang grupo ng dalawa o tatlo. Ang isang kabute na Galerina ay maaaring tumubo kasama ng mga kabute na may pulot, kaya kinakailangan ang espesyal na pangangalaga kapag inaani ang mga ito.

Kulay abong pekeng honey fungus

Ang kulay abong maling honey fungus ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan; ang takip ay may maberdeng kulay.

Maling honey fungus na sulphureus

Ang kabute na ito ay may takip na kulay-asul na dilaw na nagiging kayumanggi patungo sa gitna. Ang laman ay dilaw at may hindi kanais-nais na amoy. Ang tangkay ay makinis, hungkag, at walang puwitan o kaliskis. Dalawa hanggang anim na oras pagkatapos kumain, nagsisimula ang pagsusuka, pagkalito, at pagpapawis. Bagama't hindi nakamamatay, ito ay medyo hindi kanais-nais.

Iba pang mga doble

Mayroong ilang iba pang mga kabute na katulad ng mga kabute ng pulot, ngunit ang mga ito ay kapansin-pansing nakakalason, kabilang ang:

• Ang ladrilyong-pulang pekeng honey fungus ay hindi nakakalason.
• Karamihan sa mga scaly mushroom, na madalas ding nalilito sa honey mushroom, ay nakakain, ngunit mukhang goma ang mga ito.

Saan at kailan tumutubo ang mga kabute na may pulot-pukyutan sa tag-init?

Ang mga kabute na may pulot-pukyutan sa tag-init ay tumutubo sa mamasa-masang nalalagas ang dahon o halo-halong kagubatan. Ang kanilang mga paboritong lugar ay ang mga bulok na tuod, nabubulok na kahoy, mga clearing malapit sa mga lawa, at sa mga bulubunduking lugar, matatagpuan ang mga ito sa mga puno ng coniferous. Ang ani ay sagana at pare-pareho.

Ang kabute na ito ay tinatawag ding kabute na linden dahil madalas itong matatagpuan sa mga puno ng linden. Hindi bihira na makakita ng malalaking kolonya ng hanggang isang daang kabute na nakakapit sa isang lumang tuod ng puno.

Kapag naghahanap ng mga kabute na gawa sa pulot-pukyutan sa tag-init, hindi mo dapat limitahan ang iyong sarili sa mga tuod; maaari rin itong matagpuan malapit sa ilang mga palumpong, sa mga parang at mga gilid ng kagubatan.

Matatagpuan ang mga ito sa mga temperate at mainit na latitude halos lahat ng dako, maliban sa permafrost. Sa timog, maaari silang mamunga sa buong taon, at sa mas hilagang mga rehiyon, mula Abril-Mayo hanggang Oktubre. Ang tugatog ng panahon ng kabute ay nangyayari mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Agosto.

Paano mangolekta ng mga kabute ng pulot sa tag-init?

Ang mga kabute na ito ay dapat anihin sa pamamagitan ng maingat na paghiwa gamit ang kutsilyo, iwanan ang mga luma. Iwasan ang mga lugar na malapit sa mga bukid, mga haywey, at mga tambakan ng basura. Tulad ng mga espongha, ang mga kabute ay sumisipsip hindi lamang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap kundi pati na rin ng mga nakalalasong sangkap: mga pestisidyo, mabibigat na metal, kabilang ang mercury, lead, at mga radioactive isotope.

Iwasan ang pamimitas ng mga kabute na gawa sa honey sa mga parke o plasa ng lungsod. Pinakamainam na lumayo nang kahit isang kilometro mula sa mga mataong haywey.

Mga Benepisyo - komposisyon, bitamina at microelements, calorie content

Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng mga kabute ng honey sa tag-init ay napakababa, 17-22 kcal lamang, kaya kasama ang mga ito sa lahat ng uri ng diyeta at kinakain sa panahon ng pag-aayuno.

Nutrisyonal na halaga ng 100 g ng sariwang summer honey mushrooms:

• tubig 90 g;
• mga protina 2.3 g;
• mga taba 1.1 g;
• karbohidrat 0.6 g;
• Dietary fiber 5.1 mg% (25.5 na pang-araw-araw na halaga).

Mga bitamina sa 100 g:

• bitamina PP 10.3 mg% (53.5
• bitamina B1 0.11-1.45 mg% (31.2%);
• bitamina B2 0.2-0.4 mg% (22.7%);
• bitamina C 11.1 mg% (12.2%).

Mga Mineral:

• potasa 400.0 mg% (16%);
• magnesiyo 20 mg% (5%);
• posporus 48 mg (6.0%);
• bakal 0.78 mg (4.3%).

Mga Mikroelemento:

• tanso 82-228 mcg% (16.1%);
• nikel 47.0 μg% (31.2%);
• sink 650-1470 mcg% (9.1%);
• kromo 5.4-26.0 mcg% (31.7%).

Pinapabuti ng mga honey mushroom ang paggana at metabolismo ng puso at pinipigilan ang pag-unlad ng mga selula ng kanser.

Mga Kontraindikasyon

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ay:

• talamak na gastritis, ulser;
• kolesistitis;
• kolaitis;
• mga batang wala pang 7 taong gulang.

Konsumo

Ang mga honey mushroom ay masarap at mabangong mushroom, ngunit mahalagang tandaan na maaari itong nilaga, pinirito, o idagdag sa sopas pagkatapos lamang pakuluan ng 20 minuto, o mas mabuti pa, 40 minuto o kahit isang oras.
lalo na kung walang katiyakan tungkol sa ekolohikal na birhenidad ng mga lugar ng koleksyon.

Mga panuto para sa paggamit:

1. Ibabad muna ang mga kabute sa tubig sa loob ng kalahating oras, pagbukud-bukurin ang mga ito, at hiwain, alisin ang anumang luma na bahagi. Itapon ang anumang uod na kabute.
2. Kapag kumukulo, alisan ng bula ang unang tubig, punan ang mga kabute ng sariwang tubig at ipagpatuloy ang pagluluto.
3. Ilagay ang mga kabute ng pulot sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay iprito o idagdag sa salad, sopas, o bilang palaman para sa mga pie at dumplings.

Ang mga honey mushroom ay inaatsara, inaasin, pinatutuyo, at iniye-freeze para sa imbakan sa taglamig. Kapag inaatsara, idinaragdag ang mga bulaklak ng malunggay, balat ng oak, at marigold upang matiyak na matigas at bahagyang malutong ang mga mushroom. Inaasin lamang ang mga ito gamit ang mainit na pamamaraan.

Ang mga tuyong kabute ay nananatili ang lahat ng kanilang sustansya, hindi tulad ng mga inatsara. Dapat itong patuyuin sa isang maaliwalas na lugar, protektado mula sa direktang sikat ng araw at ulan. Ang mga hiniwang kabute ay inilalagay sa mga tray na natatakpan ng papel, na hindi inaalis ang paghalo at pagbaligtarin paminsan-minsan. Maaari rin itong patuyuin nang nakatali sa mga tali.

Ang wastong pagyeyelo ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lahat ng sustansya.