Sa palagay ko ay hindi nakakagulat na ang mga kamatis ay madalas na pinipitas nang hindi pa hinog at pagkatapos ay hinahayaang mahinog.
Kumusta naman ang antas ng pagkahinog?
Iminumungkahi nila ang pag-unawa sa antas ng pagkahinog ng mga kamatis:
- Nangyayari ang yugtong gatas kapag naabot ng mga kamatis ang karaniwang laki para sa kanilang uri (o bahagyang mas malaki), ngunit may kulay na maberde o maputi-puti.
- Ang brown ripeness ay tinatawag ding blanched dahil sa hindi pantay na kulay ng mga kamatis; ang pigmentation ay ganap na magtatapos sa isang linggo o isang linggo at kalahati (ito ay pinaka-kapansin-pansin sa mga hindi pa hinog na maitim na kamatis at mga pinahabang prutas);
- Ang kulay rosas o krema para sa mga dilaw ay isang transisyonal na yugto mula kayumanggi hanggang sa teknikal na pagkahinog, na tumatagal ng 5-6 na araw.
Kapag nag-aani, lagi akong nakatuon sa pagkahinog. Sa greenhouse, sinisikap kong pitasin ang lahat ng prutas na kulay rosas at krema. Hindi nga pala, hindi sila pumuputok habang pinapaputi, maganda ang hitsura sa garapon, at nananatiling mabilog.
Pinipitas ko ang mga kayumanggi sa labas at inilalagay ang mga ito sa terasa o sa may bintana ng bahay. Ngayon ay sasabihin ko sa iyo kung paano ang wastong pag-aani at pagpahinog ng mga ito.
Mga kakaibang katangian ng pag-aani ng kamatis
Batay sa personal na karanasan at mga pagkakamaling nagawa, nakabuo ako ng ilang mga patakaran para sa aking sarili:
- Ang mga kamatis na inaani sa maliwanag na sikat ng araw ay mas mabilis na nalalanta at nawawalan ng magandang itsura sa merkado. Inaani ko ito kada 5-7 araw, depende sa panahon.
- Sa bukas na lupa, pinakamahusay na anihin ang lahat ng prutas kapag ang temperatura sa gabi ay bumaba sa +5°C. Iniiwan ko lamang ang maliliit na usbong sa itaas na mga sanga ng namumulaklak sa palumpong. Kung may oras ako, binabalutan ko ang bawat tuktok ng isang panakip na materyal. Kung makakagawa ako ng pansamantalang silungan mula sa lamig at ulan, maaari kong iwanan ang mga kamatis sa mga baging upang mahinog.
- Iniimbak ko pa nga nang hiwalay ang mga buong prutas mula sa mga palumpong na may sakit. Ang late blight ay mapanlinlang at hindi agad lumilitaw sa prutas. Ang mga kamatis na may mga batik mula sa condensation o dumi ng insekto ay hindi rin dapat iimbak nang matagal na panahon.
- Pinuputol ko ang bahagi ng ani sa mga bungkos para sa pangmatagalang pagkahinog, at agad na inilalagay ang mga ito sa mga kahon ng karton sa isang patong lamang (sa taglamig, kinukuha ko ang mga lalagyan mula sa pinakamalapit na tindahan; ginagamit ang mga ito upang mag-empake ng mga produktong gatas at pagkain ng sanggol).
- Inilalagay ko ang mga prutas sa mabababaw na balde para hindi masira ang mga pinakahinog.
Kung ang isang kamatis ay nababali gamit ang sepal, hindi ko ito sinasadyang putulin. Ang mga bunga mula sa maraming malalaking uri ay kusang nalalagas.
Mga tampok ng pag-iimbak at pagkahinog
Noong maliit pa ang greenhouse ko, isang taon ko nang binababad ang lahat ng kamatis ko sa mainit na tubig bago iimbak. Saka ko lang napagtanto na hindi kailangan ng malulusog na kamatis ang ganitong temperatura. Iniinit ko lang ang mga pinaghihinalaang kamatis gamit ang potassium permanganate solution. Pinapahinog ko lang ang mga ito sa loob ng bahay, sa mga bintana, para mapatay ng liwanag ang anumang natitirang bacteria.
Inilagay ko ang natitira, nang hindi pinaghihiwalay, sa mga kahon, malalaking mangkok, at sa mga tray. Isang taon, pinaghihiwalay ko ang mga ito ayon sa pagkahinog. Matagal ang ginugol, ngunit hindi kahanga-hanga ang resulta: hindi na rin naman sila maaaring gamitin nang magkasama. Simula noon, hindi ko na inabala ang sarili ko sa mga hindi kinakailangang trabaho.
Inilalagay ko ang mga punong lalagyan at lalagyan sa dalawa, hanggang tatlong hanay, hangga't maaari: sa ilalim ng mga muwebles, sa mga istante sa pantry, sa mga kabinet.
Kapag may oras ako, gumagawa ako ng mga spacer na papel mula sa mga lumang dyaryo. Pero kahit wala ang mga ito, hindi nagkakagulo ang mga kamatis. Kung walang late blight o iba pang sakit na fungal sa greenhouse bago ang malawakang pag-aani, wala talagang magiging bulok na kamatis, tanging mga hinog at malambot na kamatis lamang ang makikita kapag hindi mo tiningnan ang lalagyan sa tamang oras.
Karaniwan kong iniimbak ang 1/3 ng ani sa balkonaheng may salamin, sa mga garapon ng punla. Inaayos ko ang mga ito nang pahalang-pahalang, sa sahig, at nang nakahanay sa isang istante. Nanatili silang maayos hanggang sa hamog na nagyelo. Pagkatapos ay dinadala ko ang mga hilaw na natira sa apartment at ikinakalat ang mga ito sa mga walang laman na tray at kahon.
Tinatakpan ko nang mahigpit ng tela ang mga kamatis, bawat lalagyan at kahon nang hiwalay. Gumagamit ako ng mga piraso ng lumang higaan, at itinutupi ang mga ito nang ilang patong. Inirerekomenda kong laging takpan ang ani, kung hindi ay sasalakayin ka ng mga langaw. Maaari pa ngang makapasok ang mga langaw sa mga saradong kahon, at ang isang patong ng tela ay isang mahusay na harang.
Tuwing 4-5 araw, tinitingnan ko kung may mga sirang kamatis at pumipili ng mga hinog na prutas.
Sinubukan kong iimbak ang ilan sa mga ani sa silong; ang mga kamatis ay tumagal nang maayos hanggang Bagong Taon, at halos walang bulok. Pero ayaw ko silang kainin nang sariwa; mukhang hindi naman sila ganoon kaganda, at hindi rin masarap. Ganun din ang kinalabasan ng eksperimento ko sa refrigerator. Pero nakakainis talaga ang mga ito! Ngayon, ang mga kamatis na hinog na sa ibang bahagi ng apartment na lang ang nilalagay ko sa lalagyan ng mga gulay.
Napansin ko na:
- mas mabilis na hinog ang mga kamatis kung magdadagdag ka ng ilang mansanas dito, kahit na ang mga mansanas ay nasa tabi ng isang kahon ng mga kamatis, mas mabilis na naaabot ng mga prutas ang teknikal na pagkahinog;
- sa liwanag ay mas mabilis silang nagiging malambot;
- Mas mabilis na hinog ang mga kamatis sa bahay kaysa sa balkonahe.
Sinubukan kong pahinugin ang mga kamatis sa mga supot, isabit ang mga ito sa balkonahe at sa pantry. Sa totoo lang, mas madaling tanggalin ang mga hinog na kamatis mula sa mga garapon at kahon. At saka, hindi mo mapipigilan ang kondensasyon sa mga supot. Nang mapansin kong basa, naglagay ako ng ilang tuwalya ng papel sa bawat supot.
Masaya ako kung ang aking karanasan ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Maligayang ani sa lahat!
