17 Uri ng Lila na Patatas (Sa Loob at Labas) na may mga Larawan, Mga Review, at Mga Tip sa Pagtatanim

Hindi na bago ang mga puti at dilaw na patatas, ngunit alam mo ba na mayroon nga palang mga lilang patatas? Lumitaw ang mga ito sa ating mga pamilihan kamakailan lamang – noong mga unang bahagi ng ika-21 siglo. Simula noon, nakilala na sila ng mga hardinero at mamimili dahil sa kanilang kaaya-ayang lasa at kakaibang kulay. Marahil ang pinakanatatanging katangian ng mga patatas na ito ay maaari itong kainin nang hilaw, salamat sa banayad na lasa ng mani sa laman.

Mga katangian ng mga lilang patatas

Ang mga lilang patatas ay orihinal na tumubo bilang mga damo sa malawak na kalawakan ng Timog Amerika. Ang kanilang kakaibang kulay ay nakakuha ng atensyon ng mga breeder, na nagpasyang gamitin ito bilang batayan para sa pagbuo ng mga bagong uri. Nagtagumpay sila, at ngayon ang mga hardinero ay may maraming hybrid na may lilang balat at laman. Hindi sinasadya, ang lilac, lila, o mala-bughaw-rosas na balat ay maaari ring magtago ng puting laman. Ngunit tatalakayin natin ang mga uri na ito nang mas detalyado sa ibang pagkakataon.

Ang mga lilang patatas ay nailalarawan sa mga sumusunod na katangian:

• katamtamang nilalaman ng almirol;
• pagiging malutong;
• bigat ng tuber mula 50 hanggang 200 g;
• pahaba-hugis-itlog na mga tubers hanggang 10 cm ang haba;
• makapal na balat;
• may kulay o bahagyang may kulay na pulp.

Ang ani ay pangunahing ginagamit para sa mashed potato, dahil ang laman nito ay nadudurog habang niluluto. Ang lasa ng patatas ay kakaiba—mayroon itong tonic at nutty notes na nagbibigay dito ng kakaibang maanghang na lasa.

Galeriya ng Larawan ng Lila na Patatas

Tingnan ang mga uri ng patatas na kulay lila kahit na hiniwa na:

Mga kalamangan at kahinaan ng mga lilang patatas

Ang mga lilang patatas, tulad ng lahat ng iba pang gulay, ay may ilang mga kalamangan at kahinaan. Ang mga ito ay nakalista sa talahanayan sa ibaba.

Mga Kalamangan	Mga Kakulangan
Mataas na nilalaman ng bitamina C sa pulp. Malakas na kaligtasan sa sakit at resistensya sa mga peste. Eksotikong anyo. Kaaya-ayang lasa.	Mahal ang mga buto (parehong tubers at buto). Ang isang 10-pakete ng tubers ay mabibili sa halagang humigit-kumulang 200 rubles. Medyo mababa ang ani. Hirap sa pagbili, dahil bihirang matagpuan ang patatas sa mga tindahan. Pangunahing maikli ang shelf life.

14 na Uri ng Patatas na May Balat na Lila at May Laman na Lila: Mga Paglalarawan at Larawan

Ang mga lilang patatas ay naging popular sa mga mahilig sa kakaibang patatas. Mahigit 20 uri ang kasalukuyang mabibili sa merkado. Ang mga patatas na ito ay may kulay lila sa loob at labas. Nasa ibaba ang mga paglalarawan at larawan ng mga uring ito.

Vitelotte (Vitelotte o Vitelotte Noire)

Ang pinagmulan ng barayti ay mula pa noong 1812, nang ito ay mabanggit ng manunulat na si Alexandre Dumas sa kanyang aklat na "The Great Culinary Dictionary." Medyo katamtaman lamang ang ani ng barayti—200 kilo lamang bawat ektarya. Mataas ang nilalaman ng starch nito, at ang isang tuber ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 90 gramo. Angkop ito para sa mga casserole at mashed potato; mabilis itong lumalambot habang niluluto, ngunit napananatili ang kulay nito. Hindi ito nakalista sa registry.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Vitelot:

Indigo

Ang patatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng kalagitnaan ng maagang pagkahinog; ang mga tubers ay maaaring mahukay 65-80 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang usbong.

Ang uri ay kabilang sa uri ng pagluluto CD, na nangangahulugang ang patatas ay nagiging napakalambot kapag naluto, kaya mainam ang mga ito para sa mga kaserol at mashed potato.

Ang mga halaman ay may malakas na immune system, lumalaban sa mga sakit na canker at nematode, ngunit madaling kapitan ng late blight.

Katamtaman ang laki ng mga shoots, medyo siksik ang mga palumpong, hindi masyadong maraming dahon.

Ang bawat palumpong ay namumunga ng 8 hanggang 11 tubers. Ang mga ito ay hugis-itlog at bilog at may bigat na nasa pagitan ng 98 at 167 g. Asul ang balat, gayundin ang kaibuturan. Maliliit ang mga mata, na matatagpuan 1-2 mm ang lalim. Ang ani ay mula 136-231 c/ha, na may pinakamataas na ani na 377 c/ha. Ang nilalaman ng starch ay mula 13.5 hanggang 14.6%.

Kasama sa rehistro noong 2019.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Indigo:

Salblue

Isang super-elite na patatas na nasa kalagitnaan ng maagang pagkahinog. Mula sa pagtubo hanggang sa pag-aani, inaabot ito ng 75 hanggang 80 araw.

Iba't ibang uri ng pagkain sa mesa, maaaring gamitin sa paggawa ng mga sopas, salad, at pagprito.

Sa wastong pangangalaga, ang ani ay umaabot sa 35-40 tonelada bawat ektarya. Ang bawat palumpong ay namumunga ng humigit-kumulang 14 na tubers, na ang bawat isa ay tumitimbang nang hindi hihigit sa 115 g. Ang mga ito ay hugis-bilog, na may siksik at mala-mesh na balat, at kulay maitim na lila. Ang laman ay asul o maitim na lila.

Ang patatas ay naglalaman ng 16% na almirol at medyo malaking dami ng tuyong bagay, kaya ang kanilang lasa ay bahagyang naiiba sa lasa ng mga klasikong uri.

Hindi kasama sa rehistro.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Salblue:

Lahat ng Asul

Isang uri ng patatas na nasa kalagitnaan ng maagang ani. Ang mga tubo ay pahaba, na may bigat na hanggang 120 g. Ang laman ay hindi pantay ang kulay, kung saan ang gitna ay kapansin-pansing mas magaan kaysa sa panlabas na bahagi. Bukod pa rito, ang mga tubo ay nagiging kapansin-pansing mas magaan kapag naluto. Angkop para sa iba't ibang putahe, ang mga patatas na ito ay maaaring iprito, ihurno, o pakuluan, at may katamtamang oras ng pagpapatuyo. Hindi kasama sa listahan.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na All Blue:

Pagsabog

Isang uri ng patatas na maagang hinog, ito ay nahihinog sa loob ng 65 araw. Ang mga tubo ay medyo malalaki, na tumitimbang ng hanggang 150 g. Ang balat at laman ay may matingkad na lilang kulay. Ito ay may malakas na immune system, na lumalaban pa nga sa late blight. Gayunpaman, maikli ang shelf life nito, at ang mga tubo ay hindi nagtatagal. Ang patatas na ito ay maraming gamit sa pagluluto, kabilang ang mga salad, sopas, mashed potato, at casserole. Hindi ito kasama sa registry.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Explosion:

Lila

Isang barayti na nasa kalagitnaan ng panahon na binuo ng mga Rusong tagapagparami. Nahihinog sa loob ng 95 araw. Ang balat at laman ay kulay lila. Hanggang 15 tubers na may bigat na 80 g bawat isa ay sabay-sabay na nahihinog sa iisang halaman. Ang barayti ay lubos na lumalaban sa kanser at langib. Ito ay may medyo mahabang shelf life. Ang patatas ay maaaring kainin nang hilaw o gamitin sa mga sopas, salad, o mga inihurnong pagkain. Hindi kasama sa listahan.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Siren:

Peruvian Purple

Isa pang sinaunang uri, na pinalaki mahigit isang siglo na ang nakalilipas. Mabagal itong nahinog, at ang pag-aani ay nagsisimula humigit-kumulang 110 araw pagkatapos itanim. Karaniwan ang ani. Ang mga tubers ay pahaba, na may bigat na hindi hihigit sa 80 g. Ang laman ay may kaaya-ayang lasa na may pahiwatig ng hazelnut, kaya't ito ay isang popular na sangkap sa salad. Ang lahat ng mga katangian nito ay napananatili kahit na pagkatapos lutuin. Ang uri na ito ay may mahusay na shelf life; ang ani ay maaaring iimbak hanggang tagsibol nang hindi nawawala ang kalidad nito. Hindi ito nakalista sa registry.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Peruvian Purple:

Adirondack Blue

Ang barayting ito ay binuo ng mga Amerikanong breeder noong 2003. Mayroon itong katamtamang panahon ng pagkahinog, at maaaring anihin 95 araw pagkatapos itanim. Ang mga palumpong ay malalago at siksik, na may maitim na lilang dahon. Ang isang disbentaha ng barayting ito ay ang mababang resistensya nito sa mga karaniwang sakit ng patatas. Ang mga tubers ay maaaring tumimbang ng hanggang 100 g, ngunit hindi ito maayos na maiimbak dahil sa medyo maikling shelf life nito. Ang barayting ito ay hindi nakalista sa registry.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Andriak Blue:

Solokha

Ang unang barayti ng Ukraine na may lilang balat at matingkad na asul (lila) na laman. Ito ay nasa kalagitnaan ng panahon, nahihinog sa loob ng 120 araw pagkatapos itanim. Ang mga tuber ay maaaring umabot sa bigat na 150 g, na may medyo mataas na ani. Ang mga tuber ay may lilang balat at lilang laman, na naglalaman ng humigit-kumulang 20% ​​na almirol. Ang kaaya-ayang lasa ng mani ay nananatili kahit na pagkatapos maluto. Ito ay may mahusay na shelf life; sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang inaning pananim ay maaaring tumagal ng hanggang 9 na buwan. Ang Solokha ay lumalaban din sa canker, scab, nematodes, at late blight. Hindi ito kasama sa registry.

Galeriya ng larawan ng patatas na uri C

Asul na Ruso

Ang barayting ito ay pinalaki ng mga lokal na espesyalista at may katamtamang panahon ng pagkahinog (70 hanggang 90 araw). Ang mga prutas ay tumitimbang ng hanggang 100 g, may masarap na laman, at ang kanilang kulay ay nananatiling hindi nagbabago pagkatapos maluto. Mababa ang kalidad ng pag-iimbak, na ang ani ay tumatagal ng 3 hanggang 5 buwan. Hindi kasama sa rehistro.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Russian Blue:

Eksotiko

Isang barayti na nasa kalagitnaan ng maagang panahon na binuo ng mga Dutch breeder mga 30 taon na ang nakalilipas. Ang mga bunga ay medyo malalaki at pahaba, na may lilang balat na natatakpan ng malalalim na mata. Ang laman ay hindi pantay ang kulay, na kahawig ng marmol na disenyo, na may puti at kremang kulay. Ito ay may mataas na resistensya sa sakit. Hindi ito nakalista sa rehistro.

Galeriya ng larawan ng kakaibang uri ng patatas:

Lila na Kagandahan)

Binuo ng mga Amerikanong espesyalista, ipinagmamalaki ng barayting ito ang katamtamang oras ng pagkahinog at mataas na ani. Ang mga palumpong ay lumalaki hanggang 80 cm, na may bilog, bahagyang pahabang mga prutas. Ang laman ay napaka-makatas, kaya angkop ito para sa paggawa ng katas. Hindi nakalista sa rehistro.

Larawan ng uri ng patatas na Purple Beauty:

Polrasin (Polesie Maagang Asul)

Ito ay batay sa barayti ng Exotic, na pinahusay ng mga nagpapalahi ng Ukrainian. Ang patatas na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maagang pagkahinog (hanggang 65-70 araw) at resistensya sa langib at kanser. Mayroon itong mahusay na shelf life. Ang pananim ay lumalaki nang napakasiksik sa ilalim ng mga palumpong. Hindi ito kasama sa rehistro.

Larawan ng uri ng patatas na Polrasin:

Miami

Ito ay may panahon ng pagkahinog sa kalagitnaan ng maagang panahon. Ang mga tubo ay malalaki, hugis-itlog, at tumitimbang ng hanggang 110 g. Maganda ang ani, mula 35 hanggang 40 tonelada bawat ektarya. Bukod pa rito, ang barayti ng Miami ay lumalaban sa late blight. Hindi ito kasama sa rehistro.

Siya nga pala! Ang kamote, o ube, ay maaari ring kulay lila. Halimbawa, ang uri ng American Purple ay kilalang-kilala.

Larawan ng uri ng patatas na Miami:

3 uri ng lilang patatas na may puting laman

Hindi lahat ng patatas na may lilang balat ay may lilang laman. Narito ang ilang uri ng patatas na may lilang balat na may puting laman.

Knapweed

Isang uri ng patatas na nasa kalagitnaan ng maagang panahon. Mula sa pagtubo hanggang sa pag-aani, ang patatas ay tumatagal ng 80 hanggang 100 araw. Ang panahong ito ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa rehiyon ng pagtatanim. Inirerekomenda para sa rehiyon ng Gitnang Rusya.

Ang mga palumpong ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahusay na binuong sistema ng ugat; na may wastong pangangalaga, ang isang halaman ay nagbubunga ng humigit-kumulang 15 tubers na may bigat na 77-112 g. Napakakaunti ng mga patatas na mababa sa kalidad.

Ang mga tubo ay pahabang-bilog ang hugis, na may makinis na ibabaw at kakaunti ang maliliit na mata. Ang balat ay lila, ngunit ang kulay ay nagiging hindi gaanong matingkad kapag naluto. Ang laman ay krema, na may ilang tubo na may mga batik na kulay rosas-lila.

Ang ani ay nag-iiba depende sa rehiyon ng pagtatanim at mga kasanayan sa pamamahala ng pananim, mula 93 hanggang 256 sentimo bawat ektarya. Ang ganap na pinakamataas na ani ay nakamit sa rehiyon ng Moscow, kung saan 482 sentimo bawat ektarya ang naani.

Karaniwan ang kakayahang maipagbili, mula 71 hanggang 94%. Ang shelf life ay 96%. Ang nilalaman ng starch ay 12.6-15.9%.

Ang barayti ay matibay laban sa canker, medyo matibay laban sa late blight, at katamtamang matibay laban sa rugose at striped mosaic. Ito ay madaling kapitan ng mga nematode.

Kasama sa rehistro noong 2014

Galeriya ng larawan ng iba't ibang patatas na Vasilek:

Asul na Danube

Ang barayting ito ay pinalaki ng mga espesyalista sa UK. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maagang pagkahinog (65-80 araw). Ang mga tubers ay medyo malalaki, na may bigat sa pagitan ng 100 at 200 gramo, na may 8 hanggang 12 tubers na sabay-sabay na nahihinog sa isang halaman. Napakataas ng ani, na umaabot sa 400 sentimo bawat ektarya. Ang kakayahang maipagbili ay 96%, at ang shelf life ay 95%. Ang laman ay malutong, na naglalaman ng hanggang 16% na almirol. Ang barayti ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na resistensya, kahit na lumalaban sa late blight. Hindi ito kasama sa rehistro.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Blue Danube:

Hitano

Hindi pa nakarehistro ang uri na ito, ngunit naging popular na ito sa mga hardinero dahil sa kaaya-ayang lasa ng mga tubers nito. Ang isang halaman ay namumunga ng hanggang 14 na patatas. Ang laman ay halos creamy, ngunit maaaring may mga lilang ugat. Ang resistensya nito ay hindi gaanong malakas, kaya ang mga pagtatanim ay nangangailangan ng proteksyon mula sa mga sakit. Bukod pa rito, ang lilang balat ay napaka-sensitibo at manipis, kaya ang pag-aani ay nangangailangan ng matinding pangangalaga. Hindi ito nakalista sa rehistro.

Galeriya ng larawan ng uri ng patatas na Tsyganka:

Mga tampok ng pagtatanim ng mga lilang patatas

Sa mga nakalipas na dekada, ang mga uri ng lilang patatas ay lalong naging popular sa mga hardinero. Gayunpaman, ang pagkamit ng magandang ani ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga alituntunin sa pagtatanim.

Mga kinakailangan sa lupa

Dapat maliwanag ang taniman ng patatas, at mainam ang mga kama sa timog-kanlurang bahagi ng hardin. Mas gusto ng mga lilang patatas ang magaan na lupa upang makapasok ang hangin sa mga ugat. Dapat neutral ang pH ng lupa.

Ang kama ay hinuhukay nang dalawang beses: sa taglagas na may pagdaragdag ng pataba at sa tagsibol bago magtanim ng patatas.

Paunang paghahanda

Kailangang ihanda ang patatas bago itanim. Tatlo hanggang apat na linggo bago itanim, ilagay ang mga tubers sa mga kahon at ilagay ang mga ito sa isang maliwanag na lugar na may temperaturang 14 hanggang 18°C.

Mga oras at tuntunin ng pagtatanim

Maaari lamang itanim ang patatas sa bukas na lupa kapag ang lupa ay uminit na nang hindi bababa sa +5…+8 °C nang walang panganib ng mga hamog na nagyelo sa gabi.

• Bago itanim sa tagsibol, hinuhukay muna ang lupa, at minarkahan ang mga susunod na hanay sa ibabaw ng kama. Ang pagitan ng mga ito ay dapat na hindi bababa sa 60 cm.
• Susunod, ang mga butas ay hinuhukay sa lalim na 10 cm sa layo na 30 cm mula sa bawat isa.
• Isang dakot ng abo ng kahoy ang idinaragdag sa bawat butas.
• Ang mga patatas ay inilatag nang nakaharap pataas ang mga usbong at pagkatapos ay tinatakpan ng lupa.

Upang matulungan ang mga halaman na umangkop at mabawasan ang panganib ng pinsala sa mga usbong dahil sa hamog na nagyelo, inirerekomenda na takpan ang kama ng plastik. Maaari itong tanggalin kapag ang mga halaman ay umabot na sa taas na 15 cm.

Pagpaparami ng mga lilang patatas

Ang mga lilang patatas ay maaaring palaganapin sa dalawang paraan:

• mga buto;
• mga tubero

Mas gusto ng karamihan sa mga hardinero ang pangalawang paraan, dahil mas mura ito sa pangkalahatan. Mas madaling bilhin ang mga tubers, agad nitong ipinapakita kung lila ang patatas, at ang inaning ani ay maaaring kainin kaagad.

Karaniwang ginagamit ang pagpaparami ng binhi para sa mga napakabihirang o mamahaling uri (elite at superelite). Pinakamainam na bilhin ang mga ito mula sa mga mapagkakatiwalaang prodyuser upang maiwasan ang mga pekeng produkto. Ang pagtatanim ay isinasagawa sa huling bahagi ng Marso, gamit ang masustansiya at nakahihingang lupa. Pagkalipas ng isang buwan, ang mga punla ay inililipat sa magkakahiwalay na paso, at pagkalipas ng isang buwan, bandang ikalawang kalahati ng Mayo, ang mga punla ay maaaring itanim sa labas. Ang unang ani ay hindi ginagamit para sa pagkain, ngunit iniimbak para sa pagtatanim sa susunod na panahon – ito ay magbubunga ng pinakamaganda at pinakamasarap na mga lilang patatas.

Pagtatanim at pag-aalaga ng mga lilang patatas

Upang makakuha ng mahusay na ani, kinakailangang sundin ang mga patakaran sa agrikultura, na katulad ng para sa mga klasikong uri ng patatas.

Sa taglagas, ang mga kinakailangang pataba ay idinagdag sa lupa; kung hindi pa ito nagawa, pagkatapos ay idagdag ang mga karagdagang pataba sa panahon ng paghuhukay sa tagsibol.

Dahil ang mga lilang uri ay nangangailangan ng maraming oksiheno para sa normal na prosesong kemikal, dapat na maluwag ang lupa. Ang regular na pag-aalis ng damo at pagluwag ng lupa ay mahalaga upang mapabuti ang aerasyon, lalo na sa panahon ng pamumulaklak.

Inirerekomenda na pataasin ang mga taniman nang ilang beses bawat panahon, bagaman maaaring laktawan ng mga residente ng mga rehiyon sa timog ang yugtong ito.

Ang patatas ay may mga espesyal na pangangailangan sa pagdidilig – kailangan ang mga ito ay sapat na sagana, lalo na sa panahon ng pagbuo ng prutas. Gayunpaman, ang mga kama ay hindi dapat labis na diligan, dahil ang sistema ng ugat ay lubhang sensitibo sa labis na pagdidilig. Bukod pa rito, ang labis na kahalumigmigan ay maaaring humantong sa mga sakit, lalo na ang late blight, na karaniwang madaling kapitan ng mga lilang patatas.

Pag-aani at pag-iimbak ng mga lilang patatas

Ang pag-aani ng patatas ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkahinog. Ang mga maagang barayti ay inaani pagkatapos ng 65-80 araw, habang ang mga barayti na nasa kalagitnaan ng panahon ay inaani pagkatapos ng humigit-kumulang 100-110 araw.

Isang natatanging katangian ng karamihan sa mga lilang uri ay ang kanilang maikling buhay sa istante. Ang ilan ay maaaring tumagal nang hanggang siyam na buwan, habang ang iba ay hindi hihigit sa tatlo.

Sa pamamagitan ng selective breeding, ilang uri ng lilang patatas ang nabuo na may mga tubers na may makakapal na balat. Angkop ang mga ito para sa pag-aani gamit ang kamay at makina. Ang ani ay kayang dalhin nang maayos at may mahabang shelf life. Kabilang dito ang:

• Asul na Ruso.
• Lila.
• Asul na Danube.
• Peruvian violet.
• Vitelot.

Kapag pumipili ng uri, maingat na isaalang-alang ang mga katangian nito. Dahil ang mga lilang patatas ay hindi maayos na naiimbak, iwasang magtanim ng masyadong marami.

Mga sakit at peste ng mga lilang patatas, pag-iwas at pagkontrol

Karamihan sa mga barayti ay lumalaban sa langib, kanser, nematode, at mga virus. Gayunpaman, kung hindi matutugunan ang mga kondisyon sa paglaki, maaaring magkaroon ng pagkabulok at late blight. Upang maiwasan ito, iwasan ang labis na pagdidilig. Kinakailangan din ang pang-iwas na paggamot gamit ang mga espesyal na produkto.

Ang mga patatas ay minsan inaatake ng mga aphid o Colorado potato beetle. Ginagamit ang mga insecticide upang makontrol ang mga ito. Ang mga pesteng ito ay dapat ihinto nang hindi lalampas sa tatlong linggo bago ang pag-aani.

Komposisyon ng mga lilang patatas

Elemento	Konsentrasyon bawat 100 g
Mga ardilya	2 gramo
Mga taba	0.4 gramo
Mga Karbohaydreyt	16 gramo
Hibla ng pagkain	1.6 gramo
Abo	1.4 gramo
Mga organikong asido	0.1 gramo
Tubig	80.1 gramo
Mga Bitamina
A, RE	3 mcg
Beta-carotene	0.02 mg
B1	0.12 mg
B2	0.06 mg
B5	0.3 mg
B6	0.3 mg
B9	8 mcg
MAY	18 mg
E	0.3 mg
N	0.1 mg
RR, NE	1.8 mg
Niacin	1.3 mg
Mga Macronutrient
Potassium	527 milligrams
Kalsiyum	10 mg
Magnesiyo	31 mg
Sodyum	5 mg
asupre	32 mg
Posporus	58 mg
Klorin	46 mg
Mga Mikroelemento
Aluminyo	860 mcg
Bor	115 mcg
Bakal	1.5 mcg
Iodine	5 mcg
Kobalt	7 mcg
Litium	71 mcg
Manganese	0.17 mg
Tanso	140 mcg
Molibdenum	8 mcg
Nikel	5 mcg
Rubidium	492 mcg
Siliniyum	0.3 mcg
Fluorine	26 mcg
Kromo	9 mcg
Sink	0.36 mg

Mga benepisyo sa kalusugan ng mga lilang patatas

Ang mga lilang patatas ay hindi lamang hindi nakakapinsala, naglalaman din ito ng maraming benepisyo sa kalusugan:

• normalize ang paggana ng cardiovascular system;
• may mga katangiang antioxidant;
• nagpapalakas ng immune system;
• binabawasan ang panganib ng pamamaga.

Ang mga lilang patatas ay kadalasang kasama sa diyeta ng mga diabetic (na may diabetes mellitus), pati na rin ang mga taong dumaranas ng hypertension, nabawasang kaligtasan sa sakit, at mga sakit sa cardiovascular.

Hindi inirerekomenda ang patatas para sa mga taong may mababang presyon ng dugo, labis na katabaan, mababang kaasiman ng tiyan, o paninigas ng dumi. Ang mga lilang patatas, hindi tulad ng kanilang mga klasikong katapat, ay napakadaling balatan pagkatapos pakuluan.

Para sa mga mahilig sa gourmets: para mas maging masarap ang mga tubers, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya sa tubig habang kumukulo, at kapag luto na, ilagay ang kawali sa ilalim ng umaagos na tubig na yelo.

Ang pinsala at contraindications ng mga lilang patatas

Ang mga lilang patatas ay mayroon lamang isang kontraindikasyon: hindi ito dapat kainin ng mga taong may mababang presyon ng dugo. Posible rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Bukod pa rito, mahalagang tandaan na ang pagkonsumo ng malalaking dami ng patatas ay maaaring negatibong makaapekto sa gastrointestinal tract. Samakatuwid, hindi inirerekomenda ang madalas at malaking pagkain ng mga ito.

Paggamit ng mga lilang patatas

Ang pangunahing katangian ng mga lilang patatas ay ang kakayahang kainin nang hilaw. Ang laman nito ay may maselan at mala-mani na lasa, kaya ang mga tubo ay kadalasang idinaragdag sa mga salad nang hindi niluluto.

Karamihan sa mga uri ay may posibilidad na labis na maluto at samakatuwid ay hindi angkop para sa pagprito.

Ang mga lilang patatas ay kadalasang ginagamit para sa mashed potato at casserole; ang mga vareniki na may lilang palaman ay mukhang kawili-wili rin. Ang ilang mga uri ay angkop pa nga para sa paggawa ng chips.

Siya nga pala, alam mo ba na ang sikat na brand ng patatas na Lay's ay naglabas ng mga chips na gawa sa pinaghalong lila at regular na patatas, pati na rin ng niyog! Limitado lang ang edisyon nito.

Huwag mag-alala kung ang malinaw na tubig ay maging berde habang niluluto. Ito ay itinuturing na normal, dahil ang mga tubo ay naglalabas ng ilan sa kanilang kulay.

Tandaan na mas pino ang paghiwa mo ng patatas para sa pagluluto, mas mababa ang konsentrasyon ng mga sustansya sa mga ito.

Mga recipe na may mga lilang patatas

Narito ang isang listahan ng ilang simple at magagandang recipe ng lilang patatas na inirerekomenda naming tingnan mo:

Sopas

Para sa paghahanda, kakailanganin natin: patatas – 2 piraso, kamatis – 2 piraso, manipis na vermicelli – 4 na kutsara, karot – 1 katamtamang laki, sibuyas – 1 piraso, processed cheese – 1 piraso.

Maaaring lutuin ang sabaw nang maaga, o maaaring gawing lean ang sopas.

Ilagay ang pinong tinadtad na patatas sa isang 2.5-litrong kaserola na may kumukulong tubig (o sabaw). Tadtarin ang sibuyas at gadgarin ang mga karot, ilagay ang mga ito sa kawali, at igisa sa mahinang apoy sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang hiniwang kamatis at hayaang kumulo nang 8 minuto pa. Pagkatapos lumipas ang oras, ilagay ang pritong gulay sa kawali at lutuin ng 15 minuto pa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pagkatapos ay idagdag ang ginadgad na processed cheese, haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw, at ibuhos ang 4 na kutsarang vermicelli. Maghintay ng isang minuto at alisin sa apoy. Handa na ang sopas.

Kaserola

Mga kinakailangang sangkap: 1 kg ng lilang patatas, 1 itlog, 3 kutsarang high-fat cream, 3 kutsarang gatas, 1 karot, 1 sibuyas, 250 g mushroom, 150 g matigas na keso.

Balatan ang patatas at pakuluan sa tubig na may asin hanggang lumambot. Pagkatapos, patuluin at durugin gamit ang potato masher nang mga 1 minuto. Palamigin nang bahagya. Idagdag ang gatas at cream at haluing mabuti. Pagkatapos, idagdag ang itlog. Maaari kang gumamit ng mixer. Hiwalay na igisa ang mga sibuyas, karot, at mushroom. Ito ang magsisilbing palaman. Kumuha ng baking sheet, lagyan ng mantika, lagyan ng kaunting puree sa ilalim, lagyan ng mga sibuyas at karot sa ibabaw, pagkatapos ay ang mga mushroom, at takpan ng natitirang puree. Ilagay ang ulam sa oven nang 20-30 minuto. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, budburan ang casserole ng ginadgad na keso at herbs. Ihain kasama ng sour cream.

Zrazy

Mga kinakailangang sangkap: 5 lilang patatas, 1 itlog, 4 na butil ng bawang, 2 kutsarang sour cream, asin at asukal ayon sa panlasa.

Maaari mong gamitin ang patatas nang hilaw, ngunit mainam na lutuin ang mga ito hanggang sa kalahating luto. Sunod, gadgarin ang mga ito. Kung gagamit ng hilaw na patatas, pigain ang mga ito at hayaang maubos ang sobrang likido. Sunod, magdagdag ng 2 kutsarang sour cream, haluing mabuti, idagdag ang itlog, pigain ang bawang, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Kutsarahin ang pinaghalong patatas sa isang mainit na kawali. Maaari mong gawing maanghang ang zrazy kung nais; ihain kaagad, habang mainit.

Ang Kasaysayan ng mga Lilang Patatas

Kilalang-kilala ang pinagmulan ng mga lilang patatas; hindi sila mga GMO; nagmula ang mga ito sa atin mula sa ligaw, tulad ng maraming iba pang mga gulay. Karaniwan ang mga patatas na ito sa malawak na kalawakan ng Timog Amerika, ngunit sa loob ng mahabang panahon, hindi man lang naisip ng mga tao na amuin ang mga ito. Nakatuon ang mga breeder sa klasikong puting patatas, na malawakang ginagamit sa mga lutuin sa buong mundo.

Ngunit kung babalikan natin ang kasaysayan, makikita natin na noong ika-19 na siglo, mayroon nang mga pagtukoy sa mga patatas na may kakaibang kulay ng laman at balat. Halimbawa, sa isang aklat ng sanggunian sa agrikultura na may petsang 1817, makikita natin ang pagbanggit sa isang lilang patatas na tinatawag na "Vitelotte Noire." Ayon sa isang mapagkakatiwalaang sanggunian, ang partikular na patatas na ito ay paborito ng sikat na manunulat na Pranses na si Alexandre Dumas.

Umuunlad ang pagtatanim ng gulay. Maingat na pinag-aralan ng mga breeder ang mga uri ng lilang patatas, natuklasan na naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng sustansya, at sinimulan na ang mga ito na linangin sa mga kondisyong nilinang.

Ang bagong produkto ay pangunahing kumalat sa Europa at Asya, kung saan ito ay nakakuha ng malawakang pagkilala sa mga mamimili. Ang presyo ng mga tubers na ito ay napakataas, minsan ay umaabot sa ilang daang euro bawat kilo.

Malaki ang nagawa ng mga eksperto sa pagpaparami ng mga ligaw na lilang patatas at mga itinanim na puting patatas, na nagresulta sa paglitaw ng maraming bago at kawili-wiling mga barayti.

Hindi pa laganap ang mga lilang patatas sa Russia. Nagsimula ang kanilang popularidad sa Unang Pandaigdigang Kongreso ng Patatas, na ginanap sa Moscow noong 2007. Noon lamang unti-unting kumalat ang balita tungkol sa mga kakaibang lilang tubers na ito sa mga mamimili. Ang gawain ng mga tagapag-alaga ng patatas na Ruso ay pinasigla ng kanilang mga kasamahang Koreano, na nagdala ng mga kakaibang kulay ng tubers na ito sa kongreso. Noon nagsimula ang masinsinang pag-unlad ng mga lilang patatas sa ating bansa.

Mga totoong pagsusuri mula sa mga hardinero tungkol sa mga uri ng lilang patatas

Kumusta sa lahat.

Ang bida ng pagsusuri ngayon ay hindi pangkaraniwan at marahil ay hindi pa siya kilala ng lahat.

Kilalanin ang Lila na Patatas.

Pangkalahatang impormasyon.

Ang uri na ito ay may pangalang:

Ang Vitelot, na tinatawag ding Negress, Chinese Truffle, o Blue French Truffle Potato, ay isang uri ng patatas.

Mayroon itong ilang mga bentahe:

Ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga antioxidant, dahil sa kung saan ang proseso ng pagtanda ay nagpapabagal;
Ang pagkakaroon ng isang bitamina complex, ang batayan nito ay mga bitamina C, E at isang bilang ng mga carotenoid;
Ang matingkad na kulay ng laman ng tuber ay hindi resulta ng genetic engineering, kundi ang natural na kulay ng pigment na nakuha sa pamamagitan ng pagtawid ng mga ligaw na uri ng Aprika at ekwador.
Ipakita ang sipi

Lugar ng pagbili at presyo.

Binili ko ito sa Globus chain of stores.

Ang presyo para sa pakete sa larawan ay 100 rubles.

Pakete.

Ang kakaibang patatas na ito ay ibinebenta sa isang maliit at transparent na plastik na lalagyan.

May mga butas ito.

Mayroon ding etiketa ng impormasyon sa lalagyan.

.
Ang impormasyon tungkol sa supplier at kung paano ito ihanda ay ibinibigay, bagama't walang anumang detalye.

Hitsura.

Hindi kalakihan ang mga patatas. Marami silang mga mata, na nakaumbok sa loob.

Ang pag-alis ng mga ito ay hindi masyadong maginhawa.

Madilim ang balat, halos itim.

Ganito ang hitsura ng mga binalatang patatas:

Sa ilang mga lugar ay maliwanag.

At sa ilang mga lugar ay mas maputla ito.

Hiwa ng patatas:

.
Mukhang napakaganda at hindi pangkaraniwan.

Hindi ba totoo iyan?

Resipi.

Habang iniisip ko kung paano ito lulutuin, labis akong nag-aalala na baka mawala ang kakaibang kulay nito.

Narito ang payo ko sa iyo: ang pangunahing bagay ay huwag itong lutuin nang labis, kung hindi ay talagang maputla ito.

Ginawa ko ito nang ganito:

1. Tadtarin ang 4 na butil ng bawang sa olive oil (4 na kutsara).

2. Hayaang nakababad nang 10 minuto.

3. Balatan ang mga patatas at hatiin ang mga ito sa kalahati.

4. Ibuhos ang bawang sa nagresultang langis.

5. Nagdagdag ng rosemary.

6. Ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto sa hurno.

7. Painitin ang oven sa 220 degrees at ilagay ang kawali na may patatas doon.

I-bake hanggang maluto (mga 30 minuto)

At ito ang nakuha ko:

Lasang lilang patatas.

Sa totoo lang, ang patatas ay halos kapareho ng lasa ng regular na patatas na nakasanayan nating lahat.

Pero kahit na ganoon, may kaunting pagkakaiba pa rin.

Medyo malutong ito. At parang kumakain ka ng pinigang puree.

.
Hindi nito binago ang matingkad na kulay nito habang niluluto.
Ang mga patatas ay naging napakabango salamat sa rosemary at bawang.

Bukod pa riyan, nakakabusog ito.

At siyempre, ang pinakamahalaga ay hindi ito pangkaraniwan!

Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa ulam na ito.

Konklusyon.

Talagang inirerekomenda ko ang pagbili ng mga lilang patatas.

Pagkatapos ng lahat, siya:

masarap
hindi pangkaraniwan
kapaki-pakinabang
ganap na natural
madaling ihanda
Ang tanging mga disbentaha na maaaring i-highlight ay ang mataas na gastos nito at ang katotohanan na hindi ito makukuha kahit saan.

Salamat sa iyong atensyon sa pagsusuri.

Nais ko sa lahat na magkaroon ng masarap, malusog at hindi pangkaraniwang pamimili.

Kahapon, inani namin ang aming unang ani ng lilang patatas: isang balde na may apat na halaman. Hindi naman masama, kung isasaalang-alang na medyo maliit ang taniman, mga dalawa hanggang tatlong beses na mas maliit kaysa sa inirerekomendang laki. Ngunit ang mga lilang patatas, tila, ay hindi gaanong kalakihan; ang kanilang halaga ay nasa ibang lugar—mataas ang antioxidant at inulin content, at mababa ang starch content. Naghurno kami ng ilan sa microwave at sinubukan ang mga ito—medyo kakaiba ang lasa nila sa mga regular na patatas. Ang mga lilang patatas ay bago pa rin sa Russia, ngunit sa Europa at Estados Unidos, matagal na itong ginagamit sa paggawa ng masarap at mala-ink chips, pati na rin sa sabon at mga rejuvenating mask.

Maraming uri ng lilang patatas. Ang nakuha namin ang tila pinakakaraniwan, isang uri na partikular sa bawat uri: pahaba ang hugis, na may maraming nakalubog na mga mata. Medyo mahirap itong balatan, ngunit kung isasaalang-alang na ang pinakamahalagang sustansya ay nasa balat (tulad ng anumang patatas), hindi ito gaanong malaking bagay...

Kakatwa, namumulaklak ito ng mga puting bulaklak, ngunit ang mga tangkay nito ay kulay lila. Mas malaki ang espasyong kinukuha ng mga halaman kaysa sa pamilyar na patatas, kaya inirerekomenda ko na itanim ang mga ito nang mas may pagitan: 70x70 cm.

Ang uri ng lilang patatas ay hindi nagbubunga ng mga buto; ang mga tubers ay nagkakahalaga ng 300 rubles bawat kilo.

Sa pagpapatuloy ng tema ng mga kakaibang halaman sa ating mga hardin, ngayon ay ipagpapatuloy ko ang paksa ng mga kakaibang patatas.

Sa pagkakataong ito, tatalakayin ko ang tungkol sa "Exotic" na uri, isang patatas na may lilang laman. Una kong nakita ang patatas na ito sa isang forum, kaya nang magkaroon ako ng pagkakataong bilhin ito sa isang trade show sa aming lungsod, agad ko itong binili kasama ng uri na "All Red", na naisulat ko na. Medyo mahal ang mga patatas na ito—50 UAH/kg (mga 110 rubles). Iyon ay noong 2014.

Sa unang taon ng pagtatanim, kinailangan kong putulin ang isang mata sa bawat pagkakataon para sa pagpaparami. Pagkatapos, tulad ng pulang uri, masinsinan ko itong pinakain at inalagaan, ilang beses na niluluwagan ang lupa, binubunot ang mga burol, at dinidiligan. Ang patatas na ito, kahit sa hardin, ay ibang-iba ang hitsura sa ibang patatas—ang mga tuktok nito ay may maitim na "mantsa." Bagama't halos hindi maiiba ang pulang uri sa karaniwang patatas, ang lilang uri ay malinaw na nakikita. Bukod pa rito, medyo mahirap itong hukayin. Bagama't ang All Red na uri ay isang kasiyahang hukayin—ito ay maliwanag at madaling makita habang naghuhukay—kakailanganin mong hanapin ang Exotic na uri, dahil ang mga tubo nito ay halos humahalo sa lupa. Ang paggaya na ito ay maaaring humantong sa mahinang pag-aani, na nag-iiwan ng maraming patatas sa hardin. Gayundin, kapag inihahambing ang dalawang uri na may kulay na laman, mahalagang tandaan na ang patatas na ito ay bilog, hindi tulad ng pahabang pulang uri. At ang parehong uri ay hindi lumalaki nang malaki—kung nais mong pahangain ang iyong mga kapitbahay sa pamamagitan ng isang malaking ani, ang mga kulay na patatas ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Ito ay karaniwan, at marami ring maliliit.

Ito ay lumalaban sa mga sakit, ngunit ngumunguya ito ng Colorado potato beetle, tulad ng iba, kaya kinailangan naming gamutin ito.

Kaya, sa unang taon, nakakuha kami ng halos isang balde ng mga mahimalang patatas na ito, na sapat na para sa pagtatanim. Ngayong taon, nakahukay kami ng isang buong supot, kaya ngayong taon ay pinalad kami hindi lamang nahukay at naiimbak ang mga ito sa silong para sa susunod na pagtatanim, kundi pati na rin nasubukan ang mga patatas.

Minsan ay hiniling ko sa aking ina na pakuluan ang ilang patatas na jacket para iprito, at siya, dahil hindi alam kung anong uri ito ng patatas, ay gumamit ng mga "Exotic" na patatas (hiniwalay ko ang mga ito). Ganito ang hitsura nila kumpara sa "mga normal na patatas."
Dito: pinakuluan sa balat at binalatan:

At narito na, hiniwa para iprito:

Noong nasa ospital ang anak ko, niluto ko itong patatas para sa kanya - gusto niya ang kulay nito.
Narito na, nalinis na, ngunit hindi pa nabubutas ang mga mata (tulad ng nakikita natin, medyo marami ang mga mata):

Gaya ng nakikita natin, ang pulp ay hindi pare-pareho - ito ay marmol, ngunit hindi nito naaapektuhan ang pangwakas na kulay ng katas.

Ito ang tubig pagkatapos hugasan ang hilaw na patatas:

Mabilis maluto ang mga kakaibang putahe at malutong. Narito ang tubig pagkatapos maluto:

At narito, talaga, ang puree (may dahon ng laurel sa kanan, pasensya na):

Napakasarap na patatas ito, at gustong-gusto ng mga bata ang kulay nito.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay kapareho ng sa pulang patatas.

Karaniwan na ngayon ang kakaibang halaman dito - at bagama't kakaunti ang nakarinig tungkol sa pulang halaman, mas madalas itong itinatanim.

Ang patatas na ito ay hindi resulta ng genetic engineering, kundi isang produkto ng natural na crossbreeding. Ang totoo, ang mga patatas ay hindi orihinal na puti, kundi asul. Kaya, pagkatapos ng 9,000 taon, napunta tayo sa kung saan tayo nagsimula—mga asul na patatas.

Inirerekomenda ko ang Exotic na uri ng patatas – ito ay kawili-wili, masustansiya, at masarap.

Magandang araw sa lahat! Marami sa inyo ang malamang nakarinig, o nakakita pa nga, ng patatas na may kakaibang kulay at lilang laman. Nagkaroon din nito ang aming lola ngayong taon. Bumili siya ng ilang buto ng patatas na ito para itanim, at ngayong taon ay mayroon na kaming unang ani ng Exotica.

Maliit ang patatas, maraming mata, at ang kulay ng balat ay napakadilim, halos itim.
Ang unang larawan ay ng mga hinugasan na patatas na nakabalat pa.

Ang pangalawang larawan ay nagpapakita ng mga binalatang patatas. Ang mga ito ay kulay maitim na lila na may puting mga ugat.

Ang patatas, na hiniwa sa dalawang bahagi, ay may katulad na kulay sa gitna.

Kapag hiniwa, mas nakikita ang mapuputing ugat.

Para malaman kung iba ang lasa ng patatas sa regular na patatas, niluto ko ito kasama ng mga regular na patatas. Ang mga patatas ay inihurno sa oven kasama ng mga pakpak ng manok.
Ipinapakita ng larawan kung ano ang hitsura ng nilutong Exotic potatoes sa kanang bahagi; hindi sila mukhang kasing-sarap ng mga regular, na parang nasunog, ngunit sa totoo lang ay hindi.

Nagustuhan ko ang lasa ng lilang bersyon; medyo naiiba ito sa regular na bersyon, na may mas masaganang lasa. Napakahirap ilarawan; kailangan mo itong subukan.

Ngayon, ibuod ko ang mga resulta ng kakaibang patatas na ito. Ang tanging positibo para sa akin ay ang lasa. Sa kabilang banda, may nakita akong ilang mga downside:
- mababang ani
— dahil sa madilim na kulay, mahirap matukoy ang sirang bahagi, at kailangan mo itong balatan nang maingat upang walang matira na balat.
— ang isang inihandang ulam na gawa sa mga may kulay na patatas ay mukhang hindi gaanong nakakagana.
Sa pangkalahatan, masarap ang patatas at sulit subukan.
Salamat sa iyong atensyon!

Kumusta sa lahat!

Ngayong tagsibol, para lang sa kasiyahan, bumili ako ng ilang kilo ng blue-violet seed potatoes sa Avito. Hindi naman sila mura, nagkakahalaga ng humigit-kumulang 100 rubles kada kilo. Mayroong ilang uri, ngunit pagkatapos kong mabasa ang mga ito, napagtanto kong walang anumang tunay na pagkakaiba sa pagitan nila. Ang uri ko ay tinatawag na Gourmet.

Pagkatapos itanim, natagalan bago sumibol ang mga buto, mga dalawang linggo ang lumipas kaysa dati, kahit na itinanim ko rin ang mga ito sa parehong araw.

Ang mga palumpong ay naging matingkad na berde na may itim na kulay, matibay at siksik.

Dumating na sa wakas ang panahon ng pag-aani. Napakahirap hukayin ang mga patatas, lalo na kung basa ang lupa; halos hindi ito makita sa lupa; ang maruruming patatas ay may maitim na lila o itim na kulay. Katamtaman lamang ang ani: 3-4 na katamtamang laki ng patatas bawat palumpong. Halos walang malalaking patatas, ngunit marami ang tinatawag na "mga gisantes."

Ang patatas ay may kakaibang lasa, medyo matamis, katulad ng instant potatoes. Hindi ko masasabing masama ang mga ito, pero tiyak na nasanay na ang mga ito sa lasa. Sinasabi nilang napaka-healthy ng mga ito, pero hindi ko alam kung totoo nga iyon.
Ang lahat ng parehong pinggan ay ginawa mula rito tulad ng mula sa mga regular na patatas; maayos itong binabalatan at hindi kumukulo.

Bilang buod, puwede mo itong subukan para sa kakaibang lasa, pero wala nang iba pa. Mahal ang patatas at maliit ang ani, at gaya ng nabanggit ko na, kakaiba ang lasa.

Ano ang gagawin kung ang mga asul na tuldok ay lumitaw sa mga regular na patatas

Minsan, may mga asul na batik na lumalabas sa patatas nang walang nakikitang pinsala. Nangyayari ito pagkatapos magbalat, na nag-iiwan sa mga may-ari ng bahay na nagtataka. Tutal, ang patatas mismo ay makinis, buo, at malusog. Saan nagmula ang mga batik na ito, at ano ang dapat mong gawin sa patatas ngayon?

Sa katunayan, ang mga asul na batik sa laman ay katulad ng mga pasa. Nangyayari ang mga ito dahil sa mga pagbangga habang dinadala, na humahantong sa pagkasira ng mga selula at oksihenasyon ng mga polyphenol, na nagiging sanhi ng pagkulay-abo ng mga batik sa patatas. Gayunpaman, maaaring hindi ito agad lumitaw pagkatapos ng pagbangga, ngunit kahit na pagkatapos ng matagal na pag-iimbak. Ang mga batik na ito ay pinakakaraniwan sa mga malutong na uri ng patatas.

Minsan, lumilitaw ang mga asul na batik habang niluluto. Ang isang krema o ginintuang patatas ay maaaring mapunta sa palayok, ngunit ang buong ibabaw nito ay natatakpan ng mga pasa pagkalabas. Ang reaksyong ito ay itinuturing na normal, dahil ito ay sanhi ng paglabas ng chlorogenic acid, na tumutugon sa iron kapag pinainit. Gayunpaman, kung gusto mong mapanatili ang orihinal na kulay ng patatas, magdagdag ng ilang patak ng citric acid habang niluluto.

Magbabago ang lasa ng patatas, hindi na gaanong malutong ang mga ito, ngunit ang mga patatas na ito ay perpekto para sa isang salad.

Ang mga patatas na may mga asul na batik ay ligtas kainin, basta't hindi pa nagsisimulang mabulok o magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Hindi ito magdudulot ng anumang panganib sa kalusugan.